全国では珍しい酒米・一本〆を使用。五百万石と豊盃を掛け合わせた固定種で、この蔵元で管理している酒造好適米である。この米などを用い、新潟の淡麗辛口のイメージを180度覆す、豊かな旨口の酒造りを行なう。仕込み水は越後三山の南側、谷川連峰の北に位置する巻機山の超軟水の湧水で、飲み飽きしない酒質を生み出している。「豊醇無盡たかちよ 青 おりがらみ火入」通称・青ラベルは、グレープフルーツのような柑橘感がある濃醇旨口を追求した限定酒。黒・緑・ピンク色などラベルの色が異なるシリーズの一本。
- 日本酒ランキング 67位
- 新潟 日本酒ランキング 4位
高千代（たかちよ）のクチコミ・評価
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ポンチー大将
4.5たかちよ 純米吟醸生原酒 さかずきん
alc/16％ 720ml/1,650円
どっしりとした甘み特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2021年10月25日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_581600]()
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パパパK
4.0たかちよ 豊醇無盡 無調整生原酒 うすにごり活性生
美味しい
2021年10月24日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_581390]()
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麺魔
4.0たかちよ さかずきん
豊醇旨甘口な味わいです^ ^甘味は強めです。
口に含むと少しガス感があります。
梨をイメージしているとのこと、フルーティーで旨味たっぷりの美味しいお酒です☆
食中酒として頂きました^ ^酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月23日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_580626]()
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akim
4.0たかちよ ハロウィン CUSTOMMADE サラパンダ Ver狼男 純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ 3.9
甘旨たっぷりのピリ酸。軽いおりがあり、後味コクを感じます。
特定名称 純米大吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月22日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_579994]()
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さくら
4.0高千代 無調整生原酒 4.3
フレッシュ キレ良し やや生っぽい風味もまた良い
飽きない
旨い！刺身を食べた後甘ずっぱい余韻
やや雑味も感じるがそれがまた良い
@魚菜房はな・湯島特定名称 純米吟醸
原料米 愛山、一本〆
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2021年10月21日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_579946]()
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Kazuki Kamanaka
4.0たかちよ 純米大吟醸 無濾過生原酒。ラベルは非常に可愛いですが、スペックは最高クラスです。生原酒無濾過らしく発泡感と酸味、甘味がすごいです。家内は美味しいと絶賛(笑)。家内の為に取っておきます。2021.10.20自宅にて。
特定名称 純米大吟醸
原料米 国産米
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2021年10月20日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_579405]()
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モフモフパパ
4.0結構甘い酒だったという印象です。
(´ε｀ )♥ですね。特定名称 純米吟醸
原料米 愛山
2021年10月19日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_579000]()
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月長石
4.0高千代 純米大吟醸 一本〆
フワッと甘い上立ち香、完熟果実系の甘みが一気に広がります。
膨らんだ甘い余韻は、苦味に変化しつつ切れて行きます。
まさに甘旨芳醇の王道を突き進む、という感じです。
うーん、このインパクトのある甘さは好みの分かれるところでしょうか。
正直ペアリングは悩んでしまいますね。
個人的には食中酒というより、デザート酒といった感じでした。(ΦωΦ)
特定名称 純米大吟醸
原料米 一本〆
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2021年10月18日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_578940]()
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ぎんみ
4.0たかちよ とこなつむすめ YELLOWラベル 扁平精米無ろ過生酒
酢酸イソアミルの香りが最高！
@270
2021年10月18日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_578686]()
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ぎんみ
4.059Takachiyo 雄町 無調整生原酒 純米吟醸
K1801酵母での雄町！最高です
@3302021年10月18日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_578682]()
高千代（たかちよ）が購入できる通販
高千代（たかちよ）の銘柄一覧
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大吟醸 古酒 秘蔵酒原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：15〜16% |
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 純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME原料米：一本〆、 精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
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 豊醇無盡 レッドラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 ブラックラベルアルコール度：16% |
高千代（たかちよ）の酒蔵情報
| 名称 | 高千代酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。 「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。 醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 高千代（たかちよ） 巻機 天地人 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県南魚沼市長崎３２８−１ |
| 地図 |
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