全国では珍しい酒米・一本〆を使用。五百万石と豊盃を掛け合わせた固定種で、この蔵元で管理している酒造好適米である。この米などを用い、新潟の淡麗辛口のイメージを180度覆す、豊かな旨口の酒造りを行なう。仕込み水は越後三山の南側、谷川連峰の北に位置する巻機山の超軟水の湧水で、飲み飽きしない酒質を生み出している。「豊醇無盡たかちよ 青 おりがらみ火入」通称・青ラベルは、グレープフルーツのような柑橘感がある濃醇旨口を追求した限定酒。黒・緑・ピンク色などラベルの色が異なるシリーズの一本。
- 日本酒ランキング 81位
- 新潟 日本酒ランキング 5位
高千代（たかちよ）のクチコミ・評価
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sakenomiya
4.0芳醇無盡 たかちよ 扁平精米無調整おりがらみ生原酒SEVEN
フレッシュな発泡とメロン🍈のようなフルーティーな甘味から苦味の余韻
コク深く濃い味にも負けない
大変美味しいですね！2022年10月5日
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青柳
3.5高千代
2022年10月3日
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ドフラミンゴ
4.0日本酒原価酒蔵🍶神保町店🍶
2022年10月3日
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ひろし
4.5高千代 純米大吟醸 一本〆 AKIAGARI
フルーティないい匂い→甘旨、少辛
旨い！漢字高千代は辛口と思っていたが甘旨で旨い！
（8日後）みかん、オレンジ特定名称 純米大吟醸
原料米 一本〆
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2022年10月1日
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tam
4.5たかちよ 限定品 むろか
ラベルは個性的ですが、名称はいつもと同じようで、タイトル記入に困ります。
しかしながら、いつもどおり旨いですね。
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年9月30日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_754601]()
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sakenosakana1210
4.0新潟県南魚沼市のお酒「高千代 無調整 生原酒 AI-IPPON」
柔らかく甘やかな口当たりからのキレの良い抜け感♪ゆっくりと原酒のあたりが来る。美味しい♪特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年9月29日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_754390]()
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しん
4.0これもまた、うまし！
芳醇な感じで濃厚なコク！
甘め
嫁曰く、風の森を濃くした感じテイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2022年9月28日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_754074]()
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田川の鯉
5.0昨年よりも炭酸弱め。でもまったりとした梨の甘みがスイスイ杯を重ねさせる。あくまで食前、食後向けだけど、完成度は高い。
2022年9月26日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_753241]()
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すけひろ
4.5高千代 亀の尾 純米吟醸 無調整生原酒
生酒のフレッシュさと米の甘味と感じ美味しいです。こちらの銘柄は以前のも美味しかったけど、たまたまじゃなく自分の舌に合っているのかも。特定名称 純米吟醸
原料米 亀の尾
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年9月23日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_751956]()
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楊端和
4.5takachiyo 雄町 扁平精米59
5と9といえば、
5月9日＝ピッコロ大魔王世界征服記念日ですが、
こちらは極(ゴク)takachiyoでございます。
雪冷えで最高バランス。
甘み強めが好みの方は冷や(常温)でお召し上がりくださいませ。
非常にバランスの良い、美味しいお酒です。
たかちよの中では一番好きかも！特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2022年9月20日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_750780]()
高千代（たかちよ）が購入できる通販
![高千代 純米酒 辛口無調整生原酒 美山錦 ＋19 秋あがり [1800ml] [高千代酒造] [新潟]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake6/bw707-3.jpg?_ex=128x128)
![たかちよ 無調整 おりがらみ 青ラベル [1800ml] [高千代酒造] [新潟]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake6/bw696-2.jpg?_ex=128x128)
高千代（たかちよ）の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米 辛口 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：65%、 日本酒度：19、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
本醸造 扁平精米 辛口原料米：一本〆、 精米歩合：63%、 日本酒度：5、 酸度：1.4、 アルコール度：16% |
 純米大吟醸 火入れ原料米：一本〆、 精米歩合：48%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 生原酒原料米：一本〆、 精米歩合：48%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：16〜17% |
大吟醸 秘酒原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：15〜16% |
大吟醸 古酒 秘蔵酒原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 Takachiyo 38原料米：山田錦、 精米歩合：38%、 アルコール度：15〜16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦原料米：美山錦、 精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON原料米：愛山、 精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 雄町原料米：雄町、 精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME原料米：一本〆、 精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
 豊醇無盡 緑ラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 ブルーラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 レッドラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 ブラックラベルアルコール度：16% |
高千代（たかちよ）の酒蔵情報
| 名称 | 高千代酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。 「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。 醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 高千代（たかちよ） 巻機 天地人 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県南魚沼市長崎３２８−１ |
| 地図 |
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