全国では珍しい酒米・一本〆を使用。五百万石と豊盃を掛け合わせた固定種で、この蔵元で管理している酒造好適米である。この米などを用い、新潟の淡麗辛口のイメージを180度覆す、豊かな旨口の酒造りを行なう。仕込み水は越後三山の南側、谷川連峰の北に位置する巻機山の超軟水の湧水で、飲み飽きしない酒質を生み出している。「豊醇無盡たかちよ 青 おりがらみ火入」通称・青ラベルは、グレープフルーツのような柑橘感がある濃醇旨口を追求した限定酒。黒・緑・ピンク色などラベルの色が異なるシリーズの一本。
- 日本酒ランキング 75位
- 新潟 日本酒ランキング 5位
高千代（たかちよ）のクチコミ・評価
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左近将監
4.0Takachiyo59 純米吟醸 美山錦 生原酒
20220514特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒
2022年5月15日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_693638]()
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たいき
4.0たかちよ 純米大吟醸 Summer blue
爽快な味わいがとてもよかった！！！
スペック
精米歩合：48％
度数：16度
高千代酒造㍿(新潟県南魚沼市長崎328-1)
http://www.takachiyo.co.jp/テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年5月14日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_692670]()
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kasu8
4.0たかちよ SKY
2022年5月8日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_690476]()
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KC500
5.0高千代(たかちよ) 純米大吟醸 生原酒 Summer Blue S県のUさんで追加で買ってしまったので、もう一本飲んじゃった。GWだし、って意味不明だけど。いやあ、本当に美味いなあ。なんかこっちのロット？ボトル？の方がさらに美味くないか！？スムーズなパイナップルの蜜•シロップ、だけどストレートにズドンと来るインパクト。やはり土門剛介。
2022年5月8日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_690290]()
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ポンチー大将
5.0シン・タカチヨ 【零】０type
alc12％ 精米歩合65％ 720ml/1,870円
今日販売されるということで早速入手し開栓
甘いけど酸味がきいてくどくない
GWの最後に美味しいお酒が飲めて良かった
ご馳走さまでした
次回のG-typeも期待大でしょう酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2022年5月8日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_690235]()
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ステージ3
2022年5月3日 奢られ酒。シン・タカチヨを夜に飲んじゃった。。笑。ってか、（たかちよ）って私の本名の一文字違い。親近感あり過ぎて避けてた。そして、たかちよだけでAからOまであるメニューがやばい。お店でおねだりしたら、特約店専用が飲めました。ラッキー！
2022年5月8日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_690208]()
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たいこ
4.5たかちよ 扁平精米 無調整 生原酒 おりがらみ
地元で買えないシリーズ①
私は九州の田舎住まいなので入手出来る日本酒に限りがあります。
そんな時は通販を利用します。
買いに行く手間やガソリン代を考慮すると通販も有りですね。
本日、開栓するのは「たかちよ」です。
限定品らしいのですごく楽しみです。
果実感、ガス感、キレの良さ、さすがたかちよです。
おりがらみですが、スゴい透明感でスイスイと杯が進みます。
やはり、たかちよは美味しいです！酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年5月8日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_690089]()
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Harasho
3.5限定品 扁平精米 無調整おりがらみ
2022年5月7日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_689605]()
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ぺんたろ
4.0高千代の夏酒。
飲み口は程よい感じで、甘味先行。
後から辛味が出てきて、また一口飲みたくなる。
料理は色々と併せられるが、今回はお刺身。
初鰹のスッキリとした感じにも合う。特定名称 純米大吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
2022年5月7日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_689213]()
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mistin
5.0シン・タカチヨNタイプ。トロッとした、でも酸味もあってスッキリした甘味。美味しすぎる。次のOタイプも是非飲んでみたい(^^)
特定名称 純米
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年5月6日
![高千代（たかちよ）(たかちよ)_688573]()
高千代（たかちよ）が購入できる通販
![高千代 からくち純米酒 +19 美山錦 完全発酵素濾過火入 [1800ml] [高千代酒造] [新潟]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake5/dw313-1.jpg?_ex=128x128)
![Takachiyo 59 森のくまさん 純米吟醸 無調整生原酒 [1800ml] [高千代酒造] [新潟]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake5/bw107-4.jpg?_ex=128x128)
高千代（たかちよ）の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
  清酒 辛口原料米：こしいぶき、 精米歩合：65%、 日本酒度：5、 酸度：1.3、 アルコール度：15〜16% |
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本醸造 扁平精米 辛口原料米：一本〆、 精米歩合：63%、 日本酒度：5、 酸度：1.4、 アルコール度：16% |
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大吟醸 秘酒原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：15〜16% |
大吟醸 古酒 秘蔵酒原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：3、 酸度：1.1、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 Takachiyo 38原料米：山田錦、 精米歩合：38%、 アルコール度：15〜16% |
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 純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON原料米：愛山、 精米歩合：59%、 アルコール度：16% |
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 豊醇無盡 緑ラベルアルコール度：16% |
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 豊醇無盡 レッドラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 ブラックラベルアルコール度：16% |
高千代（たかちよ）の酒蔵情報
| 名称 | 高千代酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。 「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。 醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 高千代（たかちよ） 巻機 天地人 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県南魚沼市長崎３２８−１ |
| 地図 |
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