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高千代 (たかちよ)

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新潟 / 高千代酒造

4.13

レビュー数: 2623

全国では珍しい酒米・一本〆を使用。五百万石と豊盃を掛け合わせた固定種で、この蔵元で管理している酒造好適米である。この米などを用い、新潟の淡麗辛口のイメージを180度覆す、豊かな旨口の酒造りを行なう。仕込み水は越後三山の南側、谷川連峰の北に位置する巻機山の超軟水の湧水で、飲み飽きしない酒質を生み出している。「豊醇無盡たかちよ 青 おりがらみ火入」通称・青ラベルは、グレープフルーツのような柑橘感がある濃醇旨口を追求した限定酒。黒・緑・ピンク色などラベルの色が異なるシリーズの一本。

高千代のクチコミ・評価

  • Kuri
    recommend ピックアップレビュー

    Kuri

    4.0

    たかちよ Xmas feat.さかずきんちゃん 無濾過生原酒

    クリスマスバージョンのたかちよです

    りんごのような艶やかな上立香が漂います
    口の中でシュワっと弾けるように甘みが飛び出します
    喉越しは酸味もやや感じられ、爽やかに抜けていきます
    飲みやすさからまさに大人のりんごジュースのようですね
    クリスマスにオシャレな飲み方をしたい一本ですね

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月12日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米 無調整生原酒
    たかちよらしいピチシュワ甘ジューシー、ほどよい熟れ具合のメロン様、終盤の苦がケバさを和らげる。呑み進めると酸も主張してきて、でもやっぱり苦はこの酒の特徴みたいでしっかりあり、結果熟れ気味のピンクグレープフルーツっぽくもある。少なくても香りはメロンでも、味わいには酸がしっかりしていてメロンっぽくはなくなってきた。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年8月17日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【シンタカチヨ 零】
    ふっくらとしたお米と少しスモーキーな香り。ハニー?
    ハチミツを思わせる甘味、フレッシュさと果実系な酸味。酒感なし。
    口当たり、鮮やかにジューシーな旨みと甘み(杏とかパイン)からハチミツやシロップの甘味、そしてフレッシュで強い酸味、微かなビター感に変わっていく。
    ふくよかなお米もいる。
    梅酒とかライチの酒!
    火の鳥思わせる。
    こってり甘旨口。と果実味。フレッシュな酸があとからくるのでキレがいい。
    甘うまな辛口。
    とろっと甘い。ミツカン。ほぼ果実。

    2024年3月18日

  • ghji

    ghji

    3.9

    シンタカチヨ Nタイプ
    重い、やや甘め、飲みつかれちゃう

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年3月17日

  • tsumotsumo

    tsumotsumo

    4.5

    美味しいけど、ちょっと軽い?
    ネットによるとM310酵母はカプロン酸エチルをより多く生成する酵母で、 カプロン系(リンゴの様な香り)とイソアミル系(バナナの様な香り)の両方の特徴、とのことだけど、美味しいとしか分からない。
    酸味はないけど、軽い瑞々しさで、スイスイ飲める。
    原酒とは思えない軽やかさ。
    高千代も、いつも美味しい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月17日

  • なるっち

    なるっち

    4.3

    外ではいただいたことはありましたが、家飲みははじめてです。よく酒屋さんで見かけるのですが何故か敬遠してました。飲んだ印象はフレッシュ、フルーティで美味しい。シュワ感もありスイスイ飲んでしまいます。コスパも良くいろんなレパートリーがあるので楽しみ。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月17日

  • KC500

    KC500

    5.0

    高千代(たかちよ)無調整生原酒 Kasumiピーチ(桃) 。ちょっと久しぶり。勤務先の上の方々と飲みに行った。ごちそうになってしまった。彼らも本当にピーチだと驚いていた。甘味旨味、フレッシュ感、かすかな苦味由来の「桃感」。美味いな〜。

    2024年3月16日

  • いの10

    いの10

    5.0

    濃くて愛山の甘みがしっかりあって程よい酸味。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月13日

  • ハナアビスト

    ハナアビスト

    4.2

    高千代 八反錦壱号100%

    華やかなラベルのイメージ通り、フルーティで芳醇で華やかな印象の一本。微発泡で甘みが強いです。

    梨のような果実感と表現されているものを目にし、自身から出てきた感想ではないですが、なるほどなと感じます。

    フルーティ、芳醇系は好みのため、また目にした際には購入させて頂くかもしれません。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年3月10日

  • ポンチー大将

    ポンチー大将

    5.0

    シン・タカチヨ L-type【逢】
    alc12% 精米歩合65% 720ml/1,980円
    酸味が強めだけど甘さとのバランスがちょうどよい
    ガブガブ飲めてジュースのよう

    原料米 一本〆

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2024年3月10日

高千代が購入できる通販

全て720ml1800ml
全て山田錦美山錦
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高千代 からくち純米酒+19 美山錦火入 新潟県内限定 720ml 【高千代酒造】新潟県 南魚沼市 清酒 日本酒

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たかちよ 青ラベル 壱火入れ 無調整おりがらみ 720ml 【日本酒/新潟県/高千代酒造】【要冷蔵商品】

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高千代酒造  豊醇無盡たかちよ(ブルーラベル)720ml

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高千代酒造 純米吟醸 Takachiyo59「HANAFUBUKI」はなふぶき 720ml

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【年に1度の限定酒 春が来ました!】高千代酒造 たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 KASUMI ピンク 2024年 720ml

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高千代酒造【純米吟醸】たかちよ 橙(みかん)〔生酒〕720ml

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高千代 純米酒火入 Pasteurized sake 新潟県内限定 720ml 【高千代酒造】新潟県 南魚沼市 清酒 日本酒

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高千代純米紫新潟県内限定Pasteurized sake720ml

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高千代酒造【純米吟醸】takachiyo チャプター9 亀の尾〔生酒〕720ml

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高千代 からくち純米酒 +19 720ml【新潟県 高千代酒造】 たかちよ 四合瓶

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高千代純米吟醸無濾過無加水一本〆sakura720ml

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2023高千代純米大吟醸一本〆48%精米生貯蔵壜燗壱火入れ720ml

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高千代 純米大吟醸 南魚沼産一本〆48% 壱火 新潟県内限定 720ml 【高千代酒造】新潟県 南魚沼市 清酒 日本酒 冷蔵推奨

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高千代酒造 高千代 純米大吟醸 一本〆 48%無調整生原酒 720ml

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高千代酒造【純米大吟醸新酒R5BY】南魚沼産一本〆全量仕込無調整生原酒 720ml

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高千代 からくち純米酒+19 美山錦火入 新潟県内限定 1800ml 【高千代酒造】新潟県 南魚沼市 清酒 日本酒

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高千代 からくち純米酒 +19 美山錦 完全発酵素濾過火入 [1800ml] [高千代酒造] [新潟]

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高千代 からくち純米酒 +19 1800ml

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高千代 純米 扁平精米 発酵完全型+19 無ろ過生原酒 美山錦 720ml 2022年12月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 純米大吟醸 本醸造

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2024 高千代 純米大吟醸 南魚沼産山田錦45%精米生原酒 新潟県内限定流通品720ml

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2024高千代 純米大吟醸生原酒 南魚沼産山田錦45%精米 新潟県内限定流通品720ml

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高千代 純米火入れ Pasteurized sake 1800ml 新潟県内限定

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高千代 純米酒 美山錦+19 しぼりたて生原酒 1800ml

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高千代酒造 高千代 純米火入れ〜Pasteurized sake〜新潟県内限定 1800ml

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高千代酒造 高千代 純米大吟醸 魚沼産山田錦 生原酒 720ml

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髙千代 純米酒 +19辛口 火入れ 辛口 高千代酒造 新潟 日本酒 (720ml)

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2023年度 新酒 高千代 純米しぼりたて おりがらみ生原酒 1800ml

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高千代酒造 高千代 純米無濾過 生酒 夏青 65 新潟県内限定 1800ml

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高千代の銘柄一覧

銘柄
清酒 辛口

清酒 辛口

原料米:こしいぶき、精米歩合:65%、日本酒度:5、酸度:1.3、アルコール度:15~16%

純米 辛口 美山錦

純米 辛口 美山錦

原料米:美山錦、精米歩合:65%、日本酒度:19、酸度:1.5、アルコール度:16~17%

本醸造 扁平精米 辛口

本醸造 扁平精米 辛口

原料米:一本〆、精米歩合:63%、日本酒度:5、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米大吟醸  火入れ

純米大吟醸 火入れ

原料米:一本〆、精米歩合:48%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

価格帯:¥2,090
純米大吟醸 生原酒

純米大吟醸 生原酒

原料米:一本〆、精米歩合:48%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

価格帯:¥1,540 ~ ¥5,508
大吟醸 秘酒

大吟醸 秘酒

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:2、酸度:1.3、アルコール度:15~16%

大吟醸 古酒 秘蔵酒

大吟醸 古酒 秘蔵酒

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:3、酸度:1.1、アルコール度:15~16%

純米大吟醸 Takachiyo 38

純米大吟醸 Takachiyo 38

原料米:山田錦、精米歩合:38%、アルコール度:15~16%

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

原料米:美山錦、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

原料米:愛山、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

原料米:雄町、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59  IPPONJIME

純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME

原料米:一本〆、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59  森のくまさん

純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん

精米歩合:59%、アルコール度:16%

豊醇無盡 緑ラベル

豊醇無盡 緑ラベル

アルコール度:16%

豊醇無盡 ブルーラベル

豊醇無盡 ブルーラベル

アルコール度:16%

豊醇無盡 レッドラベル

豊醇無盡 レッドラベル

アルコール度:16%

豊醇無盡 ブラックラベル

豊醇無盡 ブラックラベル

アルコール度:16%

高千代の酒蔵情報

名称 高千代酒造
特徴 1871(明治3)年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は4つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。 「巻機(まきはた)」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆(新潟県開発の酒米)」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水(超軟水)と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。 醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
高千代の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 高千代 巻機 天地人 高龗
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 新潟県南魚沼市長崎328−1
地図