- 日本酒ランキング 58位
- 新潟 日本酒ランキング 3位
全国では珍しい酒米・一本〆を使用。五百万石と豊盃を掛け合わせた固定種で、この蔵元で管理している酒造好適米である。この米などを用い、新潟の淡麗辛口のイメージを180度覆す、豊かな旨口の酒造りを行なう。仕込み水は越後三山の南側、谷川連峰の北に位置する巻機山の超軟水の湧水で、飲み飽きしない酒質を生み出している。「豊醇無盡たかちよ 青 おりがらみ火入」通称・青ラベルは、グレープフルーツのような柑橘感がある濃醇旨口を追求した限定酒。黒・緑・ピンク色などラベルの色が異なるシリーズの一本。
高千代のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビューKuri
4.0酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年12月12日
![高千代(たかちよ)_963479]()
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recommend ピックアップレビューwajoryoshu
4.0酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年8月17日
![高千代(たかちよ)_915870]()
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モコモコ
3.8特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2024年4月21日
![高千代(たかちよ)_1021805]()
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八千代が大好き
4.6特定名称 純米吟醸
原料米 森のくまさん
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年4月20日
![高千代(たかちよ)_1021243]()
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酒のトンネル
4.3特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年4月17日
![高千代(たかちよ)_1020051]()
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俄仕込み
4.62024年4月16日
![高千代(たかちよ)_1019755]()
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hiボール
4.3テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年4月15日
![高千代(たかちよ)_1019335]()
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ken
4.7酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年4月14日
![高千代(たかちよ)_1019229]()
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ポンチー大将
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 森のくまさん
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年4月11日
![高千代(たかちよ)_1017150]()
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KC500
5.02024年4月10日
![高千代(たかちよ)_1016875]()
高千代が購入できる通販
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【美山錦の淡麗さ】高千代酒造 Takachiyo59(極)純米吟醸 美山錦 1800ml #新潟県#高千代酒造#美山錦#生原酒#要冷蔵
高千代 たかちよ 魚沼清酒 豊酵無盡 純米 おりがらみ 青 1800ml 2022年9月以降詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 大吟醸
高千代の銘柄一覧
| 銘柄 |
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本醸造 扁平精米 辛口原料米：一本〆、精米歩合：63%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：16% |
 純米大吟醸 火入れ原料米：一本〆、精米歩合：48%、日本酒度：2、酸度：1.7、アルコール度：16～17% |
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大吟醸 秘酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：2、酸度：1.3、アルコール度：15～16% |
大吟醸 古酒 秘蔵酒原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.1、アルコール度：15～16% |
純米大吟醸 Takachiyo 38原料米：山田錦、精米歩合：38%、アルコール度：15～16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦原料米：美山錦、精米歩合：59%、アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON原料米：愛山、精米歩合：59%、アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 雄町原料米：雄町、精米歩合：59%、アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME原料米：一本〆、精米歩合：59%、アルコール度：16% |
 純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん精米歩合：59%、アルコール度：16% |
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 豊醇無盡 ブルーラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 レッドラベルアルコール度：16% |
 豊醇無盡 ブラックラベルアルコール度：16% |
高千代の酒蔵情報
| 名称 | 高千代酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1871（明治３）年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は４つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。 「巻機（まきはた）」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆（新潟県開発の酒米）」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水（超軟水）と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。 醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 高千代 巻機 天地人 高龗 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県南魚沼市長崎３２８−１ |
| 地図 |
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