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高千代 (たかちよ)

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新潟 / 高千代酒造

4.13

レビュー数: 2782

高千代酒造の看板銘柄「高千夜」は料理を引き立てる食中酒として、地元新潟県を中心に愛されてきた日本酒だ。1868年に新潟県南魚沼市に創業した高千夜酒造は、日本百名山にも数えられる巻機山からの雪解け水を仕込みに使用。蔵の入り口には同じ水がひかれた「井珠亭(せいしゅてい)」と名づけられる飲泉場がある。原料には契約農家から仕入れた全国でも珍しい酒米「一本〆」を中心に、長野県産「美山錦」など良質な酒米を使用。扁平精米法で全量を自社精米し、丁寧に造られた麹とともに醸した酒は、穏やかな香りとスッキリとした味わいに仕上がる。特約店でのみ販売される「高千代 純米大吟醸 山田錦 45%精米 火入れ」は、まろやかな米の旨みと酸味のバランスがよく飲み飽きしない1本だ。

高千代のクチコミ・評価

  • Kuri
    recommend ピックアップレビュー

    Kuri

    4.0

    たかちよ Xmas feat.さかずきんちゃん 無濾過生原酒

    クリスマスバージョンのたかちよです

    りんごのような艶やかな上立香が漂います
    口の中でシュワっと弾けるように甘みが飛び出します
    喉越しは酸味もやや感じられ、爽やかに抜けていきます
    飲みやすさからまさに大人のりんごジュースのようですね
    クリスマスにオシャレな飲み方をしたい一本ですね

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月12日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    たかちよ SEVEN おりがらみ本生 扁平精米 無調整生原酒
    たかちよらしいピチシュワ甘ジューシー、ほどよい熟れ具合のメロン様、終盤の苦がケバさを和らげる。呑み進めると酸も主張してきて、でもやっぱり苦はこの酒の特徴みたいでしっかりあり、結果熟れ気味のピンクグレープフルーツっぽくもある。少なくても香りはメロンでも、味わいには酸がしっかりしていてメロンっぽくはなくなってきた。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年8月17日

  • CHIAKI

    CHIAKI

    4.5

    パンチのある原酒に、おりを絡めた夏季限定商品。少しシュワシュワ。魚沼の極軟水による滑らかさ、お米の上品な旨味がありながらも、淡麗辛口で有名な新潟県内においてもトップクラスの超辛口酒なので要注意⁉︎バーコードが徳利フォルムでかわいい。浅野日本酒店にて購入。
    精米歩合=65%、アルコール度=18度、日本酒度=+19、酸度=1.6

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2024年7月14日

  • Kz

    Kz

    4.7

    たかちよSPARK 扁平精米無調整生原酒うすにごり活性生

    ほんのり🍇
    濃さも感じるけど甘み側で美味しい

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年7月12日

  • koujiの酒

    koujiの酒

    4.4

     たかちよ 無濾過生原酒 純米大吟醸

     濃厚でジューシーな味わい

     やや甘★★★☆☆だが甘さは気にならなず、
     フルーティ感が前面に出ていて飲みやすい
     
     お酒が苦手な人〜飲んべえまで、
     皆が一緒に輪になって飲めるクセのない一本
     よく冷すと旨い。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年7月12日

  • 後半記憶が無い

    後半記憶が無い

    3.8

    たかちよ おりがらみセブン

    上澄みはそこまでメロン感無くて甘い香り。
    口に含むとチリチリ感があり、甘酸ジューシーな濃いめの味わい。含み香がメロンと言われればそうかもしれない。
    おりを混ぜると米感や苦みが出てくる。そして温度が上がってくるとメロン感あり。

    2日目、クリーミーな香りで意識すればメロンクリームソーダ。チリチリ感も残っている。

    たかちよのお燗は意外にいけるのですが、これは普通だったかな。
    そこまでメロンしているわけではなく、甘酸ジューシーなひらがなたかちよらしいお酒でした。
     

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年7月11日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.2

    フルーティー。果実の甘み。

    2024年7月7日

  • おきさん

    おきさん

    4.0

    是非、暑い日に冷やして呑んでください

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年7月7日

  • Kz

    Kz

    4.4

    たかちよSEVEN
    毎年初夏に発売されるメロンをイメージさせるお酒
    フレッシュで美味しい

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年7月6日

  • JI-KA-

    JI-KA-

    5.0

    🟥たかちよ 扁平精米 無濾過生原酒 ストロベリームーン (¥1800+税)
    アルコール15度

    ◼️香り
    初めての香りです!
    はじめは穀物の香りが少し気になりますが、徐々に甘酸っぱい果実が出てきましたよ〜!
    何だろうこの果実?

    、、、いちご🍓かも!

    ◼️味わい
    入りは丸〜い口当たりで、いきなりジューシー✨ヤバ
    ガスもシュワシュワ〜🫧
    その中にはしっかり果汁が感じられます。この甘酸っぱさもありそうでないですね〜。
    これは、、、いちご🍓です!
    いちごクリームソーダみた〜い🎶
    おりがらみじゃないのに、ミルキーなのがめっちゃ不思議。
    ザ·たかちよスタイルなジューシー甘旨から、ラストはライトな度数感とサラサラな果実の余韻〜🎵
    赤ラベル、めっちゃアタリっすね🌟
    ⭐5!!!!!!


    📝…
    初たかちよロゴです!
    テーマはそのまま、ひらがなの「た」にしました。ひらがなロゴも初ですね〜。
    敢えて文字に見えないように意識しましたが、なかなかインパクトのある形ができました 笑。
    自分的にはハロウィンのお化けに見えてしまうのですが💦
    まあたかちよハロウィンverもあるしいいかな〜みたいな 笑。

    2024年7月6日

高千代が購入できる通販

全て720ml1800ml
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【正規特約店】高千代 からくち純米 美山錦 +19火入 720ml 新潟/高千代酒造/美山錦/辛口好き/+19/魚料理

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高千代酒造「豊醇無盡 たかちよ とこなつむすめ YELLOW 2023」720ml

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日本酒 たかちよ59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸 DEWASANSAN 無調整 生原酒 720ml 高千代酒造

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日本酒 豊醇無蓋 たかちよ SKY おりがらみ 氷点貯蔵 扁平精米 無調整 生原酒 720ml - 高千代酒造

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高千代酒造【純米吟醸】たかちよ 橙(みかん)〔生酒〕720ml

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高千代 純米酒火入 Pasteurized sake 新潟県内限定 720ml 【高千代酒造】新潟県 南魚沼市 清酒 日本酒

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高千代純米紫新潟県内限定Pasteurized sake720ml

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高千代 純米大吟醸一本〆 48%精米 生貯蔵 壜燗壱火入れ 720ml

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高千代 からくち純米酒 +19 720ml【新潟県 高千代酒造】 たかちよ 四合瓶

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高千代 からくち純米酒+19 美山錦火入 新潟県内限定 1800ml 【高千代酒造】新潟県 南魚沼市 清酒 日本酒

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高千代 からくち純米酒 +19 美山錦 完全発酵素濾過火入 [1800ml] [高千代酒造] [新潟]

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高千代 からくち純米酒 +19 1800ml

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高千代 純米 扁平精米 発酵完全型+19 無ろ過生原酒 美山錦 720ml 2022年12月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 純米大吟醸 本醸造

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2024 高千代 純米大吟醸 南魚沼産山田錦45%精米生原酒 新潟県内限定流通品720ml

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高千代酒造 高千代 純米大吟醸 魚沼産山田錦 生原酒 720ml

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髙千代 純米酒 +19辛口 火入れ 辛口 高千代酒造 新潟 日本酒 (720ml)

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【日本酒】【正規特約店】【季節限定】【クール便】新潟 高千代酒造 高千代 純米酒 扁平精米大辛+19無調整生原酒おりがらみ1800ml

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高千代酒造 高千代 純米無濾過 生酒 夏青 65 新潟県内限定 1800ml

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高千代 純米酒 扁平精米 辛口無調整生原酒 おりがらみ 美山錦 720ml 2022年5月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 純米大吟醸 本醸造

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高千代 たかちよ 魚沼清酒 豊酵無盡 純米 おりがらみ 青 720ml 2023年7月以降詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 純米大吟醸 本醸造

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高千代 からくち純米 美山錦 PLUS19 1800ml

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高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒 限定品 720ml 2023年11月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 大吟醸

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高千代 たかちよ 無濾過 生原酒 ハロウィン さかずきん Ver ドラキュラ 1800ml 2022年9月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 大吟醸

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高千代 Takachiyo 59 純米大吟醸 無調整生原酒 山田錦 限定品 720ml 2023年6月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 大吟醸

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高千代 たかちよ 魚沼清酒 豊酵無盡 扁平精米 無調整生原酒 Kasumi かすみ酒 桃 1800ml 2024年2月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 大吟醸

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高千代 純米大吟醸 無調整 生原酒 限定品 1800ml 2023年11月詰め

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高千代 Takachiyo 59 純米吟醸 無調整生原酒 愛町 限定品 1800ml 2023年2月詰め お酒 日本酒 純米 特別純米 純米吟醸 純米大吟醸 本醸造

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高千代の銘柄一覧

銘柄
清酒 辛口

清酒 辛口

原料米:こしいぶき、精米歩合:65%、日本酒度:5、酸度:1.3、アルコール度:15~16%

純米 辛口 美山錦

純米 辛口 美山錦

原料米:美山錦、精米歩合:65%、日本酒度:19、酸度:1.5、アルコール度:16~17%

本醸造 扁平精米 辛口

本醸造 扁平精米 辛口

原料米:一本〆、精米歩合:63%、日本酒度:5、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米大吟醸  火入れ

純米大吟醸 火入れ

原料米:一本〆、精米歩合:48%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 生原酒

純米大吟醸 生原酒

原料米:一本〆、精米歩合:48%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:16~17%

大吟醸 秘酒

大吟醸 秘酒

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:2、酸度:1.3、アルコール度:15~16%

大吟醸 古酒 秘蔵酒

大吟醸 古酒 秘蔵酒

原料米:山田錦、精米歩合:40%、日本酒度:3、酸度:1.1、アルコール度:15~16%

純米大吟醸 Takachiyo 38

純米大吟醸 Takachiyo 38

原料米:山田錦、精米歩合:38%、アルコール度:15~16%

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

純米吟醸 Takachiyo 59 美山錦

原料米:美山錦、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

純米吟醸 Takachiyo 59 AI-IPPON

原料米:愛山、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

純米吟醸 Takachiyo 59 雄町

原料米:雄町、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59  IPPONJIME

純米吟醸 Takachiyo 59 IPPONJIME

原料米:一本〆、精米歩合:59%、アルコール度:16%

純米吟醸 Takachiyo 59  森のくまさん

純米吟醸 Takachiyo 59 森のくまさん

精米歩合:59%、アルコール度:16%

豊醇無盡 緑ラベル

豊醇無盡 緑ラベル

アルコール度:16%

豊醇無盡 ブルーラベル

豊醇無盡 ブルーラベル

アルコール度:16%

豊醇無盡 レッドラベル

豊醇無盡 レッドラベル

アルコール度:16%

豊醇無盡 ブラックラベル

豊醇無盡 ブラックラベル

アルコール度:16%

高千代の酒蔵情報

名称 高千代酒造
特徴 1871(明治3)年に創業した新潟県南魚沼市の酒蔵。代表的な銘柄は4つ。「高千代」は、魚沼の食材や食文化に寄り添う酒というコンセプトで造られる。地元の水と県内と新潟に隣接する5県の酒米を使用し、新潟県内限定販売のお酒も多く地元の食材に寄り添う酒質をめざしている。 「巻機(まきはた)」は、蔵にほど近い山の名を冠した、南魚沼産「一本〆(新潟県開発の酒米)」のみで醸した特約店限定流通の酒。ややスッキリした優しい味わいだ。「豊醇無塵たかちよ」は限定された全国の地酒専門店のみで扱う限定流通商品だ。濃醇で豊かな味わいは、初心者にも受け入れやすい。「59takachiyo」は新潟魚沼の水(超軟水)と全国10種類の酒米を使って醸す酒。酒米がもつ個性を引き出したシリーズ。米に強いこだわりをもち、「一本〆」という酒米は新潟県から移譲され、現在では同蔵が管理している品種だ。そのため開発された当時のままの原原種を用いて、蔵人が自社栽培した分と契約農家が栽培する分とを自社精米して、酒造り行なう。 醸造過程は追求するが、「豊醇無塵たかちよ」「59takachiyo」などラベルも味わいもポップな酒を通して、新たに日本酒を親しむ層を生み出し、「高千代」「巻機」という日本酒らしい世界観ももつことで、味わいの奥行きを演出する稀有な存在だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
高千代の酒蔵である高千代酒造 (新潟)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 高千代 巻機 天地人 高龗
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 新潟県南魚沼市長崎328−1
地図