越後鶴亀 （えちごつるかめ）

スッキリ美味しい。

越後鶴亀 純米吟醸 生貯蔵。
新潟の実家にて。
越後鶴亀は近年、新潟のお酒の定番の一つになってきているようですね。東京の一部のスーパーでも置いていますね

2018.9.25 ワイン酵母仕込み。
お米ワイン！これはこれで美味しい！

越後亀鶴 番外 純米吟醸。

香り高く、好きなタイプ。
洗練されたラベルも素敵。

ワイン酵母仕込み
甘くて酸味
日本酒じゃないみたい

風の彩　春の酒
越後鶴亀の季節酒。
フルーティーな香りから、苦味を感じつつさらりとした飲み口。

少し前に空けた越後鶴亀、量販店で購入ε-(´∀｀; )
私の主観ですが、冷やより御燗にして呑んだ方がよかったのかなと思いました。

う～ん。
純米でここまですっきりなるもんなんだ。
しっかり旨みもあり、食中酒としてはかなりのクオリティだと思う。旨まろやか！

燗酒で飲んだ。
やや辛口。
濃いめの和食。

寒い夜は熱燗でしょう！って
越後鶴亀純米。
ふわっと広がる旨味がいい感じ。
美味い。

【越後鶴亀 純米酒】
上越新幹線にて、いつもの君の井or菊水カップが売り切れ。上記どちらかを飲むつもりだったので、旨みがもうちょい欲しいし、後引く辛さがなんとも微妙。

常温で呑みました。べっこう飴的な甘みとキレの良さが穴子煮に合っていました。

冷やで飲む。ロに入れてすぐは辛さがした後で、フルーティーなお米の甘みがくる。残った分は熱燗にしたが熱燗もうまい。

ワイン酵母仕込み
たくさん日本酒飲んだ後でも、これは味わいが違うので、全然スルスル飲めちゃう！
本当にワインぽくて、ワインが好きな私は大好き！でも、大好きな人と、まぁ普通な人には分かれそうな感じです。

旨みのある辛さ！
手応えあり。

飲み口軽やか。熱燗にしてもあまり香りはたちすぎない。個人的にはそれが好印象。説明に書いてある通り、口に入れると優しく旨みが広がるも、主張せず後味すっきり。酒単体としてはちと物足りないけど、家飲みの日常酒としてはあり。

きりっとした日本酒感のあとにふわっとした甘みがくる程よいバランス感

大好物の「生もと」
生もと良さは手間隙かけてる感=クラフト感がたまらない。

やや冷えで頂きます。

ふわぁっと香る米由来の香りに、品の良い酸が癖になりそう
うーん
美味い！

モンスーンが飲みたかったけど、なくて甘い系のものをおすすめしてもらったけど、これはまた別系統。

果実味あって酸のあるサンジョヴェーゼのワインが濁ったような香りと、米の膨らみある香り。
味わいは米感しっかりある日本酒にワインの酸味とベリー香を足したような...

後日感じたこと
まだリンゴのシャリッとした食感残る、白砂糖をたくさん詰めた未完成の焼きリンゴ。


ワイン酵母
まだよくわからないーので評価はなし

これが日本酒なのかなあって、思うような呑み口です。純米吟醸のようなフルーティな味わいは無いが、毎日の晩酌にしたいと思う。