越後鶴亀 （えちごつるかめ）

日本の酒情報館🍶

過去3回自分好みでは無いやつに当たってしまったが、馴染みの酒屋に勧められ騙される覚悟で購入。
今時のジューシーなタイプとは一線を画す、新潟らしい透明感溢れる食中酒向けの仕上がりでした。
昨日釣ったアジの刺身、メバルの天ぷら、今日採ってきたコシアブラとシドケのおひたし、何にでも良く合いました！
自然の恵み×日本酒のマリアージュは最高です。

備忘録として

越後鶴亀　越弌　純米大吟醸

ブドウ系の香りで、甘さは甘ったるくなくて、結構スッキリ。ピリシュワで中々いい感じだけど、最後はちょっとドライな感じに寄ってしまって少し残念。
けど、そんなにメジャーじゃない割にはいい仕事してる！

越後鶴亀 純米吟醸 中取り 生酒
こしいぶき山田錦 五百万石

お疲れ生です😊🥂

デパートのお酒売場で販売されていて
試飲をして このお酒と定番の純米酒を購入🎶
試飲では爽やかに感じたから
安心して開栓🍾
おや😅おやおや…😅
酸っぱくてうっすい😱
ぼわっとアルコール感😱
試飲マジックだったのか😱😱😱
ショックを受けたから
2日冷蔵庫でおねんね🛌
2日後🤩🤩🤩
試飲の時と同じ爽やかな風きたー😊
うっすいと感じたのはスッキリで🍃
後半に二ガニガとはちょっと違う
ビターな感じがポテチとかに合いそう😊
デパートの試飲も今は積極的ではなくて
こちらから「試飲って…」聞いていただくような感じだから
試飲のお酒が2、3日経っていたってことですよね😌
納得しましたー😋

お疲れThursday✨
オレンジのガーベラで
元気玉❣️送りまーす٩(ˊᗜˋ*)و

越後鶴亀 越弌(コシイチ) Episode1.1
1540円(720ml) 精米歩合60% 15度
ラベルの説明どおり、ブドウのような良い香りと甘味、含み豊かで進んじゃいます。旨い！
原料米の秋田酒こまちはおそらく初めて、他の越弌シリーズも飲んでみたいです。

越弌 kasumi. 別誂品（越後鶴亀）
バランスが良い
(2022/3)
5（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：吉祥寺大阪屋

越弐　Episode1.1　　純米吟醸酒

香りが米のふくよかさをふんだんに含んでいて、口に入れてから頬の内側を纏わりつく様子がいいですね！苦味のような味わいはブドウ風味と捉えられるのでしょうか。
鼻からふわっと抜けていくのがいいです！

これまでのDryな風味とは一味違った奥行や味幅を表現するべく秋田酒こまちを使用
中取りを無濾過で瓶詰めして火入れ

スペック
秋田酒こまち100%
精米歩合:60%
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8

㍿越後鶴亀(新潟県新潟市西蒲区竹野町2575-2)
https://www.echigotsurukame.com/

ワイン酵母仕込み 純米吟醸酒
甘酒のような香り、ちょっと酸味を感じました

2021.3備忘

すっかり有名なワイン酵母仕込み。
白ワインのシチュエーションには最適です。美味いです。

ただ、
寄せる必要性が難しい。