越後鶴亀 （えちごつるかめ）

越後鶴亀　ワイン酵母仕込純米吟醸
飲み口に甘さを感じ、そのあとワインのような強い酸味が広がり、喉ごしは旨味のある日本酒を味わう。
うまいの一言です。
どちらかと言うと、酸味は苦手ですが、この日本酒は嫌じゃない。
ワイン酵母を使ってるからなのか、ピザやパスタに合いそうです。
普段、ワインを飲んでる方には、この越後鶴亀　ワイン酵母仕込純米吟醸で日本酒を楽しむ、きっかけになると思います。

越後鶴亀　ワイン酵母仕込み　純米吟醸酒
旅先で購入した一合瓶。ワイン酵母についてはあまり詳しくないのですが、甘酸っぱさが際立つお酒という印象でしょうか。このお酒は酸よりも舌にまとわりつくような甘みが特徴的。後口は結構スモーキーでした。

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸

精米歩合:60%
アルコール度：13度

名前通りワイン酵母を利用した
珍しい日本酒。
爽やかな酸味と穏やかな甘味が
白ワインのような味わいです。
米の旨味も感じられ白身魚によく合う
とても美味しいお酒好でした。

また飲めることを祈って。

のいえ🍶新潟酒飲み比べ🍶

越後國限定
ニュースで火災のことを知り、ここにあげられていなかった一本のことを思い出しました。何年か前に新潟へ行ったときにおみやげとして連れ帰ったものです。正月用かと思うような縁起のよいエチケットが印象的で、県外に流通していないということは聞いた記憶がありますが、肝心の味がどんなだったかまでは思い出せず… スミマセン 精米歩合60% 720mlで¥1100（税別、箱付きだったような…）

のいえ🍶㊗️14800レビュー㊗️

新潟県新潟市のお酒「越後鶴亀 Succulent02 無濾過 おりがらみ 生原酒」
酸味と渋味がたっぷりなガス感と相まって爽やかに楽しめるお酒🍶生原酒ですが度数は低めなのが逆に飲み過ぎそうで危険な美味しさです♪

フレッシュて軽く膨らみあり
リピートします！

越後鶴亀
あびいち 浴美弌
分類:純米吟醸 無濾過生酒 にごり生
原料米:こしいぶき、山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:-10
酸度:3.0

ホームセンター入荷シリーズ。低アルジューシーなお酒ですと説明に書いていたので興味が湧き購入した物。

香りは強い酸味を伴う果実香。柑橘系です。
口に含むととても強烈な酸味。大爆発と言っても過言では無いですね。思わずすっぺぇ！と口ずさみ梅干しを食べた時のようにクワッとなりました。ジューシーなミカンのような甘酸っぱさを伴う果実感もあるのですが、それを塗りつぶす酢を彷彿とさせる酸味です。リンゴ酢をそのまま飲んだような感じといえば良いのか…。微量のガス感にグレープフルーツの苦味が奥から出てきて余韻に向かいますが、終始酸味を伴いつつ酸っぱくキレていきます。

今まで飲んだ日本酒の中でぶっちぎりで酸っぱいです。そのまま飲むのがちょっとしんどかったので、氷を入れてロックで頂くと溶けた氷で酸味が落ち着くので飲みやすくなります。ソーダで割るのもありかも？リキュールっぽいです。
空けてから時間が経つと多少酸味が落ち着くようで、少しだけ飲みやすくなります。