松の司 （まつのつかさ）

松の司 生酛 純米酒

なんと言いますか、いい意味で特徴のないお酒ですね。

スッキリとした綺麗な味わいの日本酒なのだが、決してクリアで繊細という訳でも無く、生酛らしいふくよかな米の旨みと乳酸系の香りを感じるのだが、風味が強すぎないので飲み易い。

このバランスが素晴らしく、非常に丁寧に造っていることが推察できます。

キャラ立ちしているお酒では無いので、そこまで人気の銘柄では無いですが、とてもクオリティが高く、何より美味しいので、飲み飽きせずに毎晩楽しめるようなお酒じゃないでしょうか。

松の司 純吟 渡舟 生 2号タンク

香りはアルコール臭が少し
含むと辛口で喉奥からクッと
滓の乳酸と旨味で甘味は弱い
後半アルコール感

辛口寄りなので旨味強くても飲みやすいですね
コチラは友人とやってる頒布会酒
頒布会専用タンクだそうです

今日のアテはきしめん‼︎
三重で買った青さのりを大量にぶっ込み

松の司　純米大吟醸　
滋賀県竜王町産山田錦　松瀬酒造　
精米50%　アルコール16%　
爽やかな上立香で色味はなく、口当たりはキレイな果実感ある甘さがありフレッシュでスキッとしながら芳醇な味わい、苦味あり後口はすっきり。
キレイな味わいながら、アテとも寄り添えるバランス感あるお酒でこれは旨いです。#note88+3　

松の司　純米吟醸　楽

冷酒で。
バナナっぽい完熟した果物の香りが微かにします。
滑らかな口当たりながらも、徐々に米の旨みが広がります。やや淡麗より、クラシック寄りのモダンタイプ。
余韻はやや短め。
日本酒中級者から。

松の司
すごくお米にこだわっているみたいです
酸味が落ち着くとグレープフルーツ感が出てきます
味が落ち着くのに時間がかかる

松の司　純米吟醸　楽
2022[R4BY]
2023年10月27日購入

松の司　特別純米
　ふわっとした甘やかな香り。ややアル感のある口当たりから柔らかな甘旨味。じわーっと余韻がある後味にも少しアル感。

【松の司】★★★ 松の司　生酛　純米酒　渡船　2022 R4BY
65％　15度　酵母無添加(蔵付酵母)　日本酒度+2 酸度1.5
滋賀県産竜王町産渡船100％使用栽培期間中無農薬＜五つ星お米マイスター＞とのコラボ商品ダソウ。
口当たりはライト。
純米の重さやクセが無く、料理の味を邪魔せず引き立てる裏方感。
淡麗であとからお米の旨味とジワっと酸味。
甘1酸1旨2 #sakenote
もうちっと味を主張してくるほうが好み

少し茶色がかった色味。熟成されただけあって濃い味。アルコール感強く苦みも少しあるがキレよし。

松の司生酛純米酒
20230927