陽乃鳥 （ひのとり）

新政　陽乃鳥
2021年のビンテージ、思い切って開栓しました。感動的なおいしさです。大事に取っておきましたが、、期待を超える熟成した落ち着いた甘味、甘いのですがとにかく透明感ある綺麗な風味です。最高です。

新政頒布会2025　最強陽乃鳥図鑑　陽乃小鳥🐤
アルコール8度でこの味の奥行きは正直イカれてる、もう異次元よ。陽乃鳥の上品な甘み、フルーツ感、酸味も有りつつ炭酸しっかりでたまりません。
12〜13度の低アルでも味が乗らないお酒も多い中、貴醸酒ではあるとしてもやり過ぎです。笑

新政　陽乃鳥🦩
このロットは今までで一番好きかも。生酛木桶由来の甘酸っぱさ、とろりとまるで完熟フルーツ。バランス良きです。

サケラボトーキョーにて🌃
樽で香りを落ち着けたアラン・ミリアのよう🍷

アルコール度数13


ウッドやヨーグルト…ジョアのような複雑な香り、濃厚だけれど上品な葡萄のような甘味。

日本酒らしいお米の味わいをギリギリ残しつつ、酸味もあり、香りや酸度は違えどジュースアラン・ミリアのよう🍇
他の貴醸酒よりフルーティーで、一瞬チュワッとした口当たりが飽きさせません。

四合瓶2500円は破格ですが､入手しにくいので星は少し下げ。
再醸仕込み､それに似た数値の複雑系デザート日本酒は多々飲んでいますが、素晴らしいバランスとコスパです。

ボトル可愛～🕊️

『新政 陽乃鳥 貴醸酒』
これですよ！
熟れた果実の様な芳醇さと木桶の風味。
そして乳性で爽やかな酸味を感じる香り。
香木、スモーク、ダークチェリー、メロン、ヨーグルト。

やや軽やかフレッシュ。
瑞々しい果実の様な濃醇甘口。
だけどそれ以上に酸味が強く爽やか。
木桶による渋みもしっかりある。

たしかオーク樽熟成酒を仕込みに使用？
ストレートに甘口ってより、そこにコクと深み。
バニラを醸し出すニュアンスも後ろにいる。

ワインではないが、コクや渋みを感じる。
さらに甘々ではなくコクのある甘味メインで強い酸味。
そして木桶やオーク樽の渋みや複雑味が合わさり唯一無二の味わい。
甘酸渋の味わいが素晴らしい！

【茜孔雀2025】入口冰糖甜味，接着是柑橘酸甜，后段有些木质味道出现
整体甜度较高

【玄乃鸟】闻起来非常像豆沙。整体酸度较高且明亮，有点烤大麦味道

【绯乃鸟】闻起来非常像龟苓膏。喝上去甜度不高，是龟苓膏、感冒灵味

【十五周年】入口气泡不强，但较绵密，桃子柑橘酸甜，后段一点涩味和草本味道

【茜孔雀2020】蜂蜜、荔枝甘甜，接着非常明显的坚果、谷物味道
整体甜度偏高一点