亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

亜麻猫　白麹仕込純米酒　2023-2024AD-HOC

白麹クエン酸たっぷりの酸味、
体がキュンとします
天ぷらに見事にマッチ
今夜のおかずにあまりにも合うので、
冷酒でぐいぐい呑み過ぎてしまい、
全ての温度帯を楽しむ事なく空に
この呑みやすさも新政様のこわいとこ

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 -
炭酸 4.4

ホントは昨日飲みたかったのですが、
帰りが遅く断念
不幸中の幸いか、
今夜のおかず、、天ぷらとの組み合わせが最適

記録用。

札幌にて。
新政酒造の亜麻猫を堪能。
酸味が強く、食中酒としてはまぁまぁかな。

2023.930 月島　居酒屋

亜麻猫スパーク　24PAS01
製造　2024.1
出荷　2024.3
久々の猫スパです。
日本酒というよりもはやシャンパンです。
前回飲んだ時よりかも若干シュワシュワ弱めですかね。

記録用。

【新政 亜麻猫2022】
香りは控えめ。
最初から酸っぱいレモン水全開！
すごい軽やかな感じ。
甘さはあまりなくて、酸味に全振り。
嫌な酸味じゃなくてさっぱりとした爽やかな酸味。
ほんたにレモンと美味しいお酒の味。

飲み込んだ後の木桶のニュアンスもたまらん。

新政 PRIVETE LAB 亜麻猫

備忘録