亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

亜麻猫スパーク

新政 亜麻猫

甘味と酸味のバランスが良かったです。
少し酸味の強いコスモスにも似たような感じでした。

白麹仕込純米酒
新政　亜麻猫（あまねこ）

クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、独特の酸味が特徴。
焼肉と共に頂きましたが、肉の脂をさっぱり流してくれてマッチしてました。
酸味が変に誇張する事も無く、さすがの出来でした。

2023年頒布会分
楽しみに寝かせていたが期待を上回る美味しさ！
スッキリ爽やか、酸もキツすぎずバランスのいい味わい。
また御縁がありますように。

亜麻猫　
お米は秋田酒こまちを使っています。
まあ、今更ながら言う事無いですね。
この甘酸っぱさ、中毒者がいるのも納得です😌

ただ、やっぱり角打ちにも、
新政オタクみたいな人がいてね、
それしか飲まない人がいるんですよ。
他にも美味しいお酒なんて、
たくさんあるのに残念だわぁ😢

今日の角打ちレビューはここまで☑️
続きはまた明日👋

PRIVTE LAB 亜麻猫
白麹仕込みの酸味爽やかな一本
初めて飲んだ時は驚いたものです
生酛の杉桶を感じますね

直汲

強めの酸味から時折り甘味がフワッとねぇ

『レモンピールや焼きたてのパンの香ばしいイースト香が主体の香りではないだろうか。（中略）貯蔵性も高く、3年以上の冷蔵熟成をおすすめしたい。』

ｓｐａｒｋ

買ったことあるの忘れてた…
でも、そのときより美味しく感じる

『梅や紫蘇、桜餅を彷彿とさせる香り。味わいとしてはかなり濃厚タイプの「亜麻猫スパーク」である。(中略)すでに充分な飲みどきを迎えているので、できるだけ早くお飲みいただくことをおすすめする。』

ミンクくじら煮と