亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

PRIVTE LAB 亜麻猫
白麹仕込みの酸味爽やかな一本
初めて飲んだ時は驚いたものです
生酛の杉桶を感じますね

直汲

強めの酸味から時折り甘味がフワッとねぇ

『レモンピールや焼きたてのパンの香ばしいイースト香が主体の香りではないだろうか。（中略）貯蔵性も高く、3年以上の冷蔵熟成をおすすめしたい。』

ｓｐａｒｋ

あまねこをスパークさせたら、そりゃ美味いわー

『梅や紫蘇、桜餅を彷彿とさせる香り。味わいとしてはかなり濃厚タイプの「亜麻猫スパーク」である。(中略)すでに充分な飲みどきを迎えているので、できるだけ早くお飲みいただくことをおすすめする。』

ミンクくじら煮と

料理屋さん②
初めて新政酒造

同じような、モダンで低アルの生酛は増えてきたけど、これはやはり別格。バランスがよくて、満足感がある、幸せになれるお酒です。

新政　白麹仕込純米酒　亜麻猫
白麹にしては、いい甘旨酸。それほど酸味は強くありません。
４／９　賓⑤

亜麻猫　直汲
白麹仕込　純米酒
新政酒造株式会社


亜麻猫直汲を飲むのは１年半ぶり😻
2024年6月製造、10月出荷の14ロット
Seaval 044/180とタグには記載

いつもながら香りの説明は難しいので省略笑
グラスには極微泡.。o○
味はスッキリとした酸味と極軽甘で優しい柑橘系ジュース🎶
しっかり口に含んで味わうと、僅かな苦味はありますが、きれいに流れて残らない👍

もはや一般的な日本酒とは別ジャンルのお酒かも(ﾟ∀ﾟ)
ARMSのお酒を飲むたび、面白いな～とかスゲーな〜とか感心しちゃいます💪


猫直を開けたので、何なら最高峰と飲み比べしてみたいと思います🍶

塩麹仕込み
かおりはアルコール臭
飲むと果実感あってでも甘さ控えめ