勢正宗 （いきおいまさむね）

金紋錦ともち米を９対1の割合で醸したハイブリッドをいただきました。
甘～い味からのいきなりのニッキ味。鼻から抜ける　勢い　のあるインパクトにまず驚く。
丸世酒造の「もち米四段仕込み」にこだわった醸造法なのですが、酒が酢になるわけですから、糖質の高いもち米を加えて醸せばこんな感じになっちゃうんでしょうね。
ちょっとスパイスが効きすぎて先に進めませんでした。
これって、燗付けしたらどんな風になっちゃうんでしようか？
結果は明日に・・・。

２日目
常温と燗付けをいただきましたが、どちらも同じような味わいでした。
ニッキ風の味わいは多少弱まったものの、古酒にエスニック的なスパイスを加えたような味わいに完敗です。

すごく飲みやすい

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 勢正宗 もち米熱掛四段仕込み 純米酒 無濾過生原酒
○ 長野県産酒造好適米 9割，長野県産もち米 1割 使用
○ 70%精米
○ 日本酒度；-2
○ 酸度；1.7
○ アミノ酸度；1.0
〇 酵母；協会1401号
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 出荷 2019年2月
○ 長野県中野市
○ (株)丸世酒造店
○ 醇酒；濃醇中甘旨辛口
○ 飲用温度；5℃〜20℃
○ 酒器；利き酒グラス，津軽びいどろぐい呑み
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珍しいお酒を求めて札幌市北区の『酒のいろは』さんにて。
長野県中野市は『丸世酒造店』の『勢正宗』をチョイス‼️
皆さんのポストでもちょくちょく見かけていた旨口酒で，以前から目を光らせていた銘柄です。
もち米を使った四段仕込みのお酒は初(^-^)
気合い入れてテイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
つきたてのお餅ような甘味と，熟成の酸のニュアンスを感じさせる心地の良い立ち香。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャーから，レーズンのような厚みのある甘味と，程度な酸味のやや強めのアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★
熟成された果実を思わせる含み香。ややドッシリとした辛味と穏やかな苦味を感じさせて，じわじわとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは熟成された果実の甘旨味とアルコールの熱が心地良く広がり，ゆっくりと過ぎ去っていきます。
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CP★★★★★
四合瓶；1404円，一升瓶；2808円(税込)
これは旨い‼️
存在感のある甘旨辛口は，きっと四段仕込のなせる業なのでしょうね。
しっかりした呑み応えがありながらこの安さ。コスパは最高です‼️
もっと色々呑んでみたいと思わせられる銘柄でした(^^)
自分は単品で呑みたい印象のお酒ですが，同じく旨味の乗った料理や，チーズを加えた料理ならピタリとハマりそうです(^-^)

リンゴ酸高生成酵母使用
まさにリンゴジュース

秘密の純米吟醸だそうな。
四段仕込みにありがちな甘だれなく、上品な味わい
美味い。

近所の酒屋さんでジャケ買い！
（阪神ファンやけど・・・）

口当たりはスッキリ
舌の中はあま〜い感じです。

のどごしに精米70%のパンチが
ガツンと来ます(^^)

全体に美味い酒でした。

勢正宗(丸世酒造：長野) 59醸
山恵錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度+11
酵母長野D酵母

長野県の5つの蔵がつくった醸造会「信州59年醸造会」のうちの1つ。
米と精米歩合は一緒というルールで、今年は初年度と同じ酵母を使うというルールを追加したそうな。
飲み比べが楽しみ(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン、ややセメダイン
飲み口は軽快な辛口。
口当たりはさらりとりしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めで口に入れてすぐに消えていく。それとともに、シャープで軽快な酸味が口の中をキュッとしめてくれる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 苦味と渋味が少し強まっていい感じにキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味
酸味2345
苦味45
渋味45

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な辛口。スッと入ってきてキュッとしめてスルッと抜けていく。盃を傾ける手が止まらないタイプ。

勢正宗 オレンジカープ 純米酒 火入れ
数少ないもち米熱掛 四段仕込みで、花泉と同じ
冷や酒で
香りはあまり感じないが、口に含むと柔らかくも味わいがしっかりとしている。
骨格がしっかりしているが、しつこくない。
しっかりした秋の味覚とあわせていただくと、良いのではないかと思う美味しいお酒です。
千曲市は酒乃生坂屋にて、四合瓶税込価格1,500円で購入

カープ優勝に相応しい勢正宗のAutumn Carp(*´∀`)
お初銘柄。ロ万と同じ餅米の四段仕込み。
餅米の甘味がややクセありです(*´-`)
開栓二日目、初日のクセがなくなりまとまり抜群！餅米の甘味がキレイに味わえます☆

もち米熱掛四段仕込み

勢正宗 二〇一八 金紋錦
昭和59年生まれの蔵元五蔵の跡取りによる企画商品。
今年で4年目だそうです。

勢正宗 Green carp

mc

まろやかな甘味の後にかすかな苦味
旨口でありながら飲んだあとに口の中がさっぱり(^^)

夏の酒って感じです♪

green carp 一年氷温熟成 生

飲むと濃厚な甘味を感じる。
最後に軽めの苦めが来て、熟成の香り
これが次の一口を飲みたくさせる(^^)

まだ、やってないが燗が合う！
アツアツにしても負けない旨味。

これは中々面白かった！
とても重厚で、大福を口に入れたくらい物凄い米感。
同じ四段仕込みでも、ロ万みたいな軽くて優しい甘さではない。全くの真逆。
しかもアル添感により、純米だけでは出てこない力強いアルコール感が出ていて、むしろこれはアル添だからこそ美味いのだろうと思わせてくれた。