陸奥八仙 （むつはっせん）

陸奥八仙　赤ラベル　生

香り
ハッキリとフルーティ　果皮まで感じるダイナミックなアロマ　林檎　右回しでスムージー　ソルベ　

味わい
ピチピチでジューシー、そして軽やかなクリーミィさのあるテクスチャー　鼻に抜けるフルーティフレーバー　新米のふくよかな甘味とコク　靭やかな芯もあり飲み応えも満足　

感想
お店で飲んで美味しかったので購入してテイスティング。フレッシュな微発泡感が口当たり良く、フルーティでジューシーなテイストにまろやかな余韻があり完成度が高い。16%とは思えない軽やかさで危ないお酒だ！

ペアリング
干し柿とクリームチーズのミルフィーユ→干し柿のまったりとした甘味と華やかな酒精が昇華される、これ正に美味。

陸奥八仙夏どぶろっくを頂きました。
文句なしの発泡感。
おりのシルキーさ。
バランスの良い甘さとガス感によるキレの良さ。
夏に飲みやすい1本で間違いなく、夏に楽しみにされる理由が分かります。
ペアリングには、手羽先の唐揚げをチョイス。
揚げたてサクサクの手羽先はジューシーそのもので、炭酸感がベストマッチでした。

陸奥八仙
V1116 ワイン酵母仕込み

分類:純米吟醸
原料米:麹米:桜吹雪/掛米:レイメイ
精米歩合:麹米:55%/掛米:60%
日本酒度:-18
酸度:3.2
酵母:V1116酵母

V1116酵母はデンマーク産のワイン酵母との事。ワイン酵母単体だと吟醸香が立ちにくいと伺った覚えがあります。最近飲んだワイン酵母を使った日本酒だと山本の和韻ですが、酵母は2種類使われていました。単体だとどうなるのか？気になる味の話です。

グラスに立ち上る香りはスッキリとしたブドウ。弱いですが白ワインっぽい香りがしますね。
口に含むと完全に白ワインでしたありがとうございました。びっっっくりするぐらいワインを感じますね。飲み口のスッキリとしたシャルドネ感のある甘味とフレッシュな強い果実の酸味。僅かにガス感があり爽快さに拍車をかけています。余韻の苦味、辛味は穏やかで、舌の奥に苦味を残しつつスッキリとキレていきます。

知らない人に飲ませたら白ワインだと勘違いするレベルで白ワイン感のある日本酒でした。本当にお米で作られてるのかと疑うほどブドウを感じます。酵母の力ってスゲー！と感心してしまいました。

陸奥八仙　オレンジラベル　純米吟醸　ひやおろし

ここからはいつもの角打ちレビューです。

フレッシュでありながらも、
熟成されたコクのある旨味！
やっぱり陸奥八仙、バランスの取れた良いお酒🍶

陸奥八仙
ISARIBI
特別純米 火入れ
アルコール分 15度
お土産で、ホタテの姿煮いただいたので、
ホタテに合うお酒は…陸奥八仙！
このお酒は、冷でものすごく美味しい！！
トロッとして香りも良いです。
コレを、ぬる燗してみます！！！
今回は燗酒用に新しいグラスも用意しました。
KINTOのCAST
飲み口がトランペットのように広がっていて、とても飲みやすい形状です。
さらに…このグラスの特徴は耐熱ガラス！！！！
いつもは、ワンカップの空瓶で燗つけしていましたが…
飲み口が厚くて…
ちょっと気に入らなかったのですが？
このグラスは薄くて軽くて丈夫です！
燗酒すると、酸味がさわやかになって、よりホタテとの相性が増します。
冷も燗酒も、美味しい！

八戸の酒「陸奥八仙」。青森市内にある「たかはし酒店」さんにて購入。豊盃も美味いが陸奥八仙も美味いね。青森最高♪

緑ラベルは火入れ後に冷蔵庫で夏の間寝かせてある為、時間によって程よく熟成が行われています。搾りたての際の粗さがとれた、丸みのある味わいを楽しめるのが「ひやおろし」の特徴。完熟したメロンやバナナを彷彿とさせる香りと優しい甘味、骨格の良さが際立つ季節商品です。

小手指のLa蔵さんで

陸奥八仙 特別純米 Mixseed(ミクシード)Series2026 うつろい まっしぐら60%
乳酸＋杏、酸多めの甘酸バランス、終盤ほんのわずかに辛苦が感じられる。かなり酸が強いのだが、、もともと日本酒で酸が必要以上に主張するタイプは好きではないが、この酸は嫌いじゃない。

純米吟醸黒ラベル華吹雪火入

軽いガス感におとなしい香り、強めの甘酸、結構の厚みの味わいだけど自分には微妙な印象だな。悪くはないけど、んーあまり魅力は薄いかな。赤ラベルの方がはるかに魅力的だな。これ！と言うアピールポイントが無い。