亜麻猫 （あまねこ）

『新政 亜麻猫 木桶8号2026』
コスモス同様フルーティというより
ふくよかな香り。
炊いた米、クリームチーズ、ヨーグルト、レモン、香木、メロン、グレープフルーツ、スイカズラ。

ややしっかり？
白ワイン並み？の強く爽やかな酸味。
グレープフルーツのような酸味と少し苦味。
木桶仕込みによる渋味も。
甘味が全体的に控えめ。
やや荒々しい感じもあるがドライと受け取ろう。
米の旨みもあるが、酸味が強いため印象はそっち。
酸味により濃醇さも感じる。
余韻はグレープフルーツのような苦味を感じる。

揚げ物ばっちこい。

新政らしい甘酸っぱさ
一方、スパークリングだからか割と落ち着いた印象。

亜麻猫　スパーク
久しぶりの亜麻猫スパーク。
甘口のあとの味変にはちょうどいいです。
脂っこい食事を洗い流してくれます。

青苹果、梅子酸甜，较绵密的气泡（冷饮比较合适）

新政の亜麻猫
個性派のネコ
パインの味がする白麹仕込みの純米酒
今夜はズワイ蟹とカワハギの刺身を肴にいただきます

新政　亜麻猫　9℃半年熟成
杉木桶の香りに、アセロラとグレープフルーツの酸。そこから苦味がやや強めに締めて、複雑味がありながら綺麗にまとまるフィニッシュ。味の多重層と余韻の設計が、さすがの新政教祖様でした。

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2026 0118
☆☆☆☆☆

新政

亜麻猫(あまねこ)

アルコール13%
原酒
白麹使用
高酸味酒
精米歩合60%
6号酵母
木桶11号
使用瓶 六花附長筒酒入
生酛
純米

新政酒造
秋田県 秋田市

以前、居酒屋でスパークリングの方は飲んで美味しいのは知ってましたが普通の亜麻猫もかなり美味しかったです😆
正月、実家に持って帰って親戚でコップ1杯だけ飲みましたがフルティーで飲みやすく評判良かったので持って帰って良かったです😁

新政 亜麻猫 スパーク

香りはむしろグレープフルーツ寄りで、強いヨーグルトの風味も感じられる。

ストレートで飲むと甘味が強く、やや単調に感じられるが、食事と合わせると甘さが抑えられ、発泡の爽快感とグレープフルーツのような苦味が際立ってくる。悪くない。4.3点。

亜麻猫スパーク純米生酒白麹仕込み
20260103