御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　生50

等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100％、精米歩合は大吟醸並の50％です。

ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

菩提酛
　香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
自己評：1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

御前酒　純米雄町・美作
精米歩合65%　アルコール分14度　岡山県産雄町米100%使用

御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

まずはぶどうの乳酸発酵飲料のような香りが広がります
口に含むと、アルコール感は少し強めけれども、でもフルーツのような甘さと酸味が軽快に感じられます
グレープフルーツのような苦味が、口の中に長く残る
後味には穀物の香りがふんわりと漂い、とても豊かな口当たりを楽しめる一本です

初の辻本店。飲みたかったクラッシックス生。雄町菩提酛生酒。菩提酛造りが果たして美味いのかは実際分からない。開栓初日はやや甘辛で純米らしい香り。開栓２日目が良かった。やや甘めに変化しスイートでお米感有り。出荷が年末なんで半年の熟成になる。開栓時になかったポンッが２日目にはあった。旨い。

菩提酛にごり酒ライト
純米生原酒
株式会社　辻󠄀本店


2026年68本目👍👍👍👍👍👍🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶


雄町のお酒が飲みたくて、こちらを購入💪

キンキンに冷やして開栓✨
香りはちょいとリンゴ🍎っぽい吟醸香🎶

うん、酸っぱい笑
思っていたより酸っぱい笑
まぁ少し想像していたのですが、こんなに軽甘強酸とはビックリしました(ﾟ∀ﾟ)

もはや酒米とか感じて飲むお酒ではありませんでしたが、飲み進めると甘味も増してきて良い感じに😁

ロックや炭酸で割っても良いかもね👍

御前酒　菩提酛　雄町　1859
さすが御前酒、岡山、『雄町の未来は御前酒が醸す』との記載がありいいですね。雄町の良さを引き出した感じで、素晴らしいうまさです。

桃のようなほのかな甘さが微発泡感で引き締まって、すっとほどける。美味い。

133杯目　御前酒　1859
雄町らしさを感じたがったがイマイチ
良くも悪くも主張し過ぎない穏やかなお酒
雑味も感じないがこのお酒でないと駄目とゆう個性も見つからず
期待が高い分残念感が強く…

美作
旨みがあってキレがある