御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　生50

等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100％、精米歩合は大吟醸並の50％です。

ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

菩提酛
　香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
自己評：1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

御前酒　純米雄町・美作
精米歩合65%　アルコール分14度　岡山県産雄町米100%使用

御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

スッキリ

欲しい酒を買いに行ってのついでに購入。うすにごりとあるので甘いかなと思って飲むとドライな感じで、甘旨味はある中の微かな苦みを感じつつのキレ、ワンカップとしてはアリなのでしょうかね～

御前酒　純米原酒　菩提酛にごり酒火入れ

先日行った湯原温泉の旅行で気にいって購入。
御前酒は他もいろいろ堪能しました、
雄町に最近ハマってます！

御前酒 CLASSICS生（菩提酛生酒）

雄町の等外米、普通酒というスペックは珍しいと思い購入。

落雁の様な甘さと微かにミルク系の香り。
まずいきなりの辛口な味わいが広がり、旨味と甘味は感じ取れるが、キレのある辛口がスパッといって結局は辛口さが残る。

公式だと燗は推奨していないが、このキレある辛口さは燗でもイケるので、ますます生である必要はない気がする。

御前酒 1859 生 -別誂- 仕込7号 おりがらみ
雄町✕ 菩提酛のこちら、穏やかな立ち香はほんのり乳酸チック〜😋
上澄みはさっぱりドライな甘旨味の呑み口でスキッと辛＆苦でキレる。
オリを絡めるとちょいと苦強め、数日経って硬さも和らぎ甘旨味アップ＆滑らかでウマウマ〜😄

隣の人が、うまそうに飲んでいたので。

うまい!!
微炭酸の甘みがあるスッキリとしたお酒
普通に美味しい。てかかなりうまい。
その辺のにごり酒よりは全然美味しい😋
かなり絶妙なバランス

精米歩合65% アルコール分16度

720ml@1650円也