御前酒 （ごぜんしゅ）

御前酒　等外雄町　生50

等外米を使っているので、特定名称は有りませんが酒米は雄町100％、精米歩合は大吟醸並の50％です。

ふんわりと甘い上立ち香、裏ラベルにキャップが飛ぶかも、の記載がありましたが、ガスはほとんど感じられませんでした。

パイナップルを思わせる甘味、雄町ならではのしっかりとした旨味、芳醇な飲み口です。

膨らみのある余韻は、軽い苦味と共に切れて行きます。

ペアリングがちょっと難しいかな、でもとても美味しくいただきました。(ΦωΦ)

菩提酛
　香りは比較的穏やか。ほのかに爽やかさも感じられる。口当たりには瑞々しさがあり、円みのある飲み口。柔らかで、ほんのり甘やかさのあるクリアなエキス感。雄町らしいコクと旨み、ふくよかさ。かすかに乳酸的な要素のある爽やかな酸にジューシーな要素、リッチな旨み。
自己評：1日目飲んだ時は昔の日本酒のようであまり美味しさを感じなかった。2日目にはまろやかになり旨味甘さコクが出て全く違う印象。

御前酒　純米雄町・美作
精米歩合65%　アルコール分14度　岡山県産雄町米100%使用

御前酒の前の杜氏さんが残したスタンダードでしょうか。旨口のお酒です。
口に含むと米の風味と旨味がすっと立ち、軽く旨味を感じさせつつすっと消えていきます。クラッシックな出で立ちですが、ベタつかずいわゆる日本酒臭さはないです。アルコール度数がやや抑え気味ですが薄いという印象はなくバランスが良く飲み飽きさせない飾らない食中酒として名脇役に徹してくれますね。

自分の好みですが、濃い甘めの煮魚よりは塩味の焼き鳥・焼き肉が欲しくなる味です。

桃のようなほのかな甘さが微発泡感で引き締まって、すっとほどける。美味い。

133杯目　御前酒　1859
雄町らしさを感じたがったがイマイチ
良くも悪くも主張し過ぎない穏やかなお酒
雑味も感じないがこのお酒でないと駄目とゆう個性も見つからず
期待が高い分残念感が強く…

美作
旨みがあってキレがある

午前酒　1859
雄町×菩提酛
岡山の居酒屋にて

御前酒菩提酛にごり酒ライト
　
雄町の豊かな味わいと菩提酛による
天然乳酸の爽やかな風味のうすにごり
結構、衝撃なお酒です。

御前酒　1859菩提酛雄町65%
仄かに酸味を予感させる香り。
スキッとしていて
でもまろやかな酸味。
喉を通ると同時に
主張しすぎない旨み。
酸味の余韻を十分に楽しめる。
コクにしつこさはなく、
でもさっぱりとした酸味と旨みのアシストが
とても上品な組み合わせ。
青海苔入り卵焼き、ビンチョウマグロの漬けと一緒に。
気持ちよく、いただきました、美味い。
(横浜君嶋屋)

御前酒　1859
岡山、雄町、菩提酛というキーワードが揃うこのお酒期待が高まります。口当たりは柔らかくて、でも、しっかり芯があり、爽やかな甘酸っぱさ、すごくいいですね。