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ゆきの美人 (ゆきのびじん)

秋田 / 秋田醸造

4.02

レビュー数: 807

マンションの1階が醸造所という小さな蔵元。しかし最新鋭の設備で仕込み蔵の空調温度管理をほぼ理想的な状態に保ち、年間醸造を可能にしている。仕込み水は秋田屈指の軟水、大平山の湧水を往復2時間かけて汲みに行き、秋田酒こまち、山田錦、愛山を使い分けてバラエティ豊かな酒造りを行っている。県で唯一、全量酒造好適米を使用した純米酒。「ゆきの美人 純米大吟醸」は上品な吟醸香とフレッシュな香味があり、米の旨みもしっかり感じながら、後味もいい。

ゆきの美人のクチコミ・評価

  • kasumi_♂

    kasumi_♂

    4.4

    ゆきの美人 純米吟醸 夏吟醸 しぼりたて生

    精米歩合:55%
    アルコール度:15度

    華やかな酸味にフルーティな甘味
    甘味の後に続くフレッシュな酸味と苦味が
    口に広がり一瞬でキレていきます。
    レモンのような果実感が夏にピッタリな
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 麹、愛山/掛米、出羽燦々

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年7月7日

  • ヤブキジョー

    ヤブキジョー

    5.0

    辛口もいいね。ジョナサン・リッチマン『I,Jonathan』あたりがよく合う。

    2024年6月27日

  • HM

    HM

    4.5

    夏しぼりたて生酒 純米吟醸
    夏酒らしくすっきりした味わい。
    爽快感もあって喉ごしが良いのでごくごくいけますね。

    2024年6月22日

  • こてあん

    こてあん

    3.8

    本年24本目です。
    ここ数日で気温が上がって身体が追いついていません。
    涼しいネーミングの1本を頂きました。
    サッパリしていて少しもの足りませんでしたが、
    上品な呑み口を堪能できました。

    【あて】鰹のたたき
    【一曲】Joe Cocker/You are so beautiful

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月13日

  • 岐阜の酒豪の孫

    岐阜の酒豪の孫

    5.0

    非常に飲みやすく華やかな香り。すいすい飲んでしまいました。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月1日

  • SUGO

    SUGO

    4.1

    2024㉞杯目
    ゆきの美人「純米吟醸 百田 生酒」❄✨
     ALC度:15度
     使用米:百田
     精米歩合:55%
     日本酒度:+1.0
     使用酵母;AK-1

    馴染みのない百田
    楽しみ😊
    しかも、生酒は秋田県限定だ、嬉しいねえ✨

    で、
    一口飲むと、ん?濃いぞ
    ゆきの美人にしては結構芳醇
    と言っても、あくまでゆきの美人にしてはという意味で、ピチピチフレッシュなジューシーさはもちろん健在で美味し✨✨

    普通の酒として見れば、とってもモダンで美味しい
    ただ、ゆきの美人特有のスッキリさを求めるのであれば、ちょっと違うかもしれないかなあ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 百田

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月26日

  • ひなたけ

    ひなたけ

    4.1

    ゆきの美人 夏 しぼりたて生酒 純米吟醸
    さっぱり爽やかスッキリ❗️というのが第一印象
    僅かなガス感、スルスルゴクゴク飲めてしまいます😆
    穏やかな酸味もいい塩梅です👌

    2024年5月25日

  • G漢

    G漢

    3.6

    備忘錄

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山 秋田酒こまち

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月23日

  • 天草二郎

    天草二郎

    4.1

    ゆきの美人 純米吟醸

    日本酒度➕8からかなりの辛口を想像しましたが、辛いと感じることもなく最後まで美味しく飲めました。

    みずみずしさが半端なく、しっかり冷やして飲んでも辛さは特に感じません😘香りも爽やかないい香り!飲んだらフレッシュ、ジューシーでフルーティ!脂がのってる刺身ともさっぱり白身の刺身とも相性もバッチリ👌でした。

    とても美味しい水を使っていることが一口目から分かる、色白の秋田美人を想像させる魅力的な日本酒でした😋

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒こまち、山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月18日

  • Kuri

    Kuri

    4.5

    ゆきの美人 純米大吟醸生原酒 出品仕様

    義父母からいただいた内の1本です
    秋田県内と一部県外特約店のみに卸されたお酒のようです
    全国新酒鑑評会に出品予定のものを瓶詰めしたとのこと
    純米大吟醸の生原酒なので相当飲む側にも気合いが入ります

    立ち込める香りは優しめです
    一口目にジュワッと溶ける熟れた桃を感じました
    甘口の芯ある味わいで、スイーツのような鮮やかさです
    広がる華やかさは6号酵母由来で、その利点をしっかり生かした味わいなのだと思います

    2日置いて飲むと甘さが落ち着き、爽やかさが目立つようになりました
    喉奥で響く余韻も心地よいですね

    単品でじっくり飲むのも良し、食事に合わせるのも良し
    誰もが「美味い!」と唸れるお酒だと思います!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美郷錦,百田

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年5月12日

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ゆきの美人の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:4、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、精米歩合:55%、日本酒度:8、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、精米歩合:55%、日本酒度:9、酸度:2、アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.2、アルコール度:16%

純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:1.8、アルコール度:16%

純米吟醸生酒 夏しぼりたて

純米吟醸生酒 夏しぼりたて

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:6、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、精米歩合:55%、日本酒度:7、アルコール度:16%

純米酒

純米酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:2、酸度:1.8、アルコール度:16.5%

純米吟醸 活性にごり

純米吟醸 活性にごり

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:7、酸度:1.8、アルコール度:14.5%

貴醸酒

貴醸酒

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:55%、アルコール度:16%

価格帯:¥2,420 ~ ¥2,500
純米大吟醸 酒こまち

純米大吟醸 酒こまち

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:50%、日本酒度:6、アルコール度:16%

ゆきの美人の酒蔵情報

名称 秋田醸造
特徴 東北三大祭の一つ、竿灯が行なわれる秋田市内の繁華街からほど近いところにある酒蔵が「ゆきの美人」醸造元の秋田醸造。祖父は近所の新政酒造の杜氏を務めた人物。今、3代目蔵元の小林忠彦さんが杜氏も兼任する。共同醸造ユニット“ネクスト5”の1つでリーダーだ。蔵は、マンション併設の鉄筋コンクリート造りの酒蔵で、断熱と空調が完璧で極めて清潔。秋田の冬の寒さを活かした寒造りはむろん、四季醸造も可能で、1年を通して酒造りが行われている。仕込み水は、市内から離れた大平山麓の軟水湧き水を汲みに行っている。 工学部出身の理論派蔵元杜氏の醸造理論は緻密で、酒造りは少量仕込みで高品質を徹底する。麹造りは伝統的な杉製の麹蓋を使う。衛生管理は手術室用の滅菌機械を活用。一般的に酒は最後に濾過をかけて調整するが一切それも行わない。通年醸造の利点を生かした、真夏のスパークリング新酒が人気だ。ワインにも精通している蔵元杜氏ゆえに、シャープな酸味と軽くて美しい酒質を併せ持つ、飲み応えある酒を造る。
酒蔵
イラスト
ゆきの美人の酒蔵である秋田醸造 (秋田)

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 竿灯 ゆきの美人
HP
所在地 秋田県秋田市楢山登町5−2
地図