ゆきの美人 （ゆきのびじん）

ひやおろし
テクスチャー.シュワシュワの後なめらか、よい苦味も感じた。香りはみずみずしいりんごの印象。甘みはしっかり、酸味は穏やか、かつ余韻はすっきりとキレる。
ラベルデザイン、瓶形状、色、素敵です。ワイングラスで香りをたのしみながら頂きました。このお酒のコンセプトをイメージ。納得の満足感でした。つまみは焼き鳥なんですけどね(笑)いちおう塩レモンで食べる。

ゆきの美人、純米吟醸、ひやおろし、愛山麹。麹米に愛山を使ったヤツ。🙋なんかね、兵庫県で造った愛山、地元秋田県で造った秋田こまち、その原料米でのコラボレーション。さてさてどうでしょう！開栓時、白濁した液体が瓶の口元に上がって来た。お〜微炭酸ですかね〜。香りはちょいと果実系、そして飲む飲む、口当りから濃く、甘辛は丁度いい、そこにプチプチと微炭酸が味覚を刺激する。　口の中は濃厚で程良い甘味辛味となんかの果実、ラベルでは日本酒度±0、バランスは良好。喉越しはなんとピリピリと辛味が強まりそしてほのかな酸味も登場、美味しかったです(⁠^⁠^⁠)

ゆきの美人純米吟醸
20261018

純米吟醸　ゆきの美人　「山田錦　6号酵母」
開栓注意と書かれてましたが、全く問題無くすんなり開栓👍
秋田醸造の社長は6号酵母で美味しいお酒を造れる❣️という話を以前酒屋で聞いたことがあったのて入荷したばかりのこちらを購入🤩
やっぱり確かに美味しい🩷全てのバランスが取れているという表現しかできませんが😅フルーティさも旨さもバッチリで角も無くて絶妙です😍ゆきの美人を見かけたら是非味わってみて欲しいです❣️

ゆきの美人
愛山麹 ひやおろし

分類:純米吟醸
原料米:愛山19%/秋田酒こまち81%
精米歩合:55%
日本酒度:+1
酸度:1.6
酵母:蔵内培養(14号系)

スペックを書いている途中にデジャブに襲われたので、お酒メモを見返したら春に出ていた生酒愛山麹のひやおろしVer.でした。
春のフレッシュなピチピチシュワシュワの生酒も美味しいですが、私は実はひやおろしが1番好きだったりします。落ち着いた円やかさと適度に熟成されたコクが堪らんですよね🤤この時期になるとあれも欲しいこれも欲しいで冷蔵庫ストックがパンパンになりがちなので嫁に怒られてます。あれ？いつも怒られてる気がしてきたけど気の所為ってことにして味の話！

香りは優しくスッキリしたメロン。
口に含むと穏やかで落ち着いた甘さが広がります。円やかな口当たりですがピリピリとしたガス感もあり、さっぱりとした果実感のある酸味も相まってひたすら爽快です。お米の旨みとコクを感じさせつつ、薬草系の苦味でキレていきます。

ひやおろしらしい、落ち着いた味わいの日本酒でした。春の生酒同様で食中酒としてのポテンシャルの高さを感じます。

純米大吟醸 技巧 百田40%磨き
14号酵母（金沢酵母）系統ベースに蔵内で独自に純粋培養 透明感あふれる綺麗な旨味と酸✨Alc.14 酒度-1
こみや酒店 より

ゆきの美人、改良信交、5BY。開けたら栓がすっ飛んだヤツ🙋製造が、2023年、ビン詰めが2025年、つー事でちょいと発酵が進んじゃったのですかね〜✋香りは、炊き立てのご飯。そして飲む！口当りは濃厚、そして辛味から甘味、酸味、とても力強い旨味の液体が味覚を刺激する。製造、保存状態を鑑みて“雑味”が心配でしたが、大丈夫でした！美味しかったです(⁠^⁠^⁠)てか、改良信交って酒米はけっこう珍しいみたいですね。しかしアタシのバカ舌では酒米の違いはあんまし解んないです💦

ゆきの美人　純米吟醸　愛山麹　春しぼりたて生酒

ゆきの美人純米酒エクストラ麹40％(秋田酒こまち)
20260920

ゆきの美人　純米吟醸
愛山麹　ひやおろし

諸星酒場