亜麻猫 （あまねこ）

サボってました‥
久々のアマスパ^ - ^酸味しっかり発泡感強め、夏にピッタリは一本
今年も頒布会の抽選外れやけのみで飲み過ぎてしまう素晴らしい一本でした

【亜麻猫 スパーク】青リンゴ、微かにナシの皮、ライチの穏やかでフルーティーな甘・微かに酸・苦の香り。スパークリングらしい強炭酸のシュワシュワとした口あたりにナシ、微かに青リンゴ、ライチのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。含んだ瞬間にピチピチとした柑橘系の強めな酸味がブワッと広がる。にごり酒らしいまろやかで比較的シルキーな旨味が最後まで口の中に広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味は温度が上がってくると木桶の渋味が増す。鼻を抜ける青リンゴ、微かにナシの皮、ライチの香りに最後まで舌に残り続けるシルキーな旨味と木桶の風味を感じる後味が良い余韻。美味い。スパークリングらしいシュワシュワとした強炭酸の口あたりにスッキリとした澄んだ甘味、ピチピチとした柑橘系の強めな酸味とでかなり飲みやすい印象の味わいながらも、にごり酒らしいシルキーな旨味が最後まで口の中に残り続け、独特な木桶の後味が広がるため飲み飽きせずに杯が進む。秋田旅行に行った際に数本をレジに持っていったら店員さんが裏から出してくれた逸品。新政さんは特に好みなので聖地巡礼に行ってきました。朝早すぎたからか蔵は空いておりませんでした。無念。

亜麻猫スパーク

BBQしたので開けました。
きめ細かいガス感に酸味。
軽さもあって一瞬で無くなってしまいました。

入口酸甜，中间有点芝士感，整体有明显熟成的味道，后段还能感受到一点芝麻味

入口柠檬酸甜，接着有点蜜瓜味，后段有些木桶味道，收尾有点米糠味道，涩味悠长。
回温后整体味道变得更温和

亜麻猫

亜麻猫スパーク

新政 亜麻猫

甘味と酸味のバランスが良かったです。
少し酸味の強いコスモスにも似たような感じでした。

白麹仕込純米酒
新政　亜麻猫（あまねこ）

クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、独特の酸味が特徴。
焼肉と共に頂きましたが、肉の脂をさっぱり流してくれてマッチしてました。
酸味が変に誇張する事も無く、さすがの出来でした。

2023年頒布会分
楽しみに寝かせていたが期待を上回る美味しさ！
スッキリ爽やか、酸もキツすぎずバランスのいい味わい。
また御縁がありますように。