亜麻猫 （あまねこ）

新政 亜麻猫

甘味と酸味のバランスが良かったです。
少し酸味の強いコスモスにも似たような感じでした。

白麹仕込純米酒
新政　亜麻猫（あまねこ）

クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、独特の酸味が特徴。
焼肉と共に頂きましたが、肉の脂をさっぱり流してくれてマッチしてました。
酸味が変に誇張する事も無く、さすがの出来でした。

2023年頒布会分
楽しみに寝かせていたが期待を上回る美味しさ！
スッキリ爽やか、酸もキツすぎずバランスのいい味わい。
また御縁がありますように。

亜麻猫　
お米は秋田酒こまちを使っています。
まあ、今更ながら言う事無いですね。
この甘酸っぱさ、中毒者がいるのも納得です😌

ただ、やっぱり角打ちにも、
新政オタクみたいな人がいてね、
それしか飲まない人がいるんですよ。
他にも美味しいお酒なんて、
たくさんあるのに残念だわぁ😢

今日の角打ちレビューはここまで☑️
続きはまた明日👋

PRIVTE LAB 亜麻猫
白麹仕込みの酸味爽やかな一本
初めて飲んだ時は驚いたものです
生酛の杉桶を感じますね

直汲

強めの酸味から時折り甘味がフワッとねぇ

『レモンピールや焼きたてのパンの香ばしいイースト香が主体の香りではないだろうか。（中略）貯蔵性も高く、3年以上の冷蔵熟成をおすすめしたい。』

ｓｐａｒｋ

買ったことあるの忘れてた…
でも、そのときより美味しく感じる

『梅や紫蘇、桜餅を彷彿とさせる香り。味わいとしてはかなり濃厚タイプの「亜麻猫スパーク」である。(中略)すでに充分な飲みどきを迎えているので、できるだけ早くお飲みいただくことをおすすめする。』

ミンクくじら煮と

料理屋さん②
初めて新政酒造

同じような、モダンで低アルの生酛は増えてきたけど、これはやはり別格。バランスがよくて、満足感がある、幸せになれるお酒です。

新政　白麹仕込純米酒　亜麻猫
白麹にしては、いい甘旨酸。それほど酸味は強くありません。
４／９　賓⑤