亜麻猫 （あまねこ）

料理屋さん②
初めて新政酒造

同じような、モダンで低アルの生酛は増えてきたけど、これはやはり別格。バランスがよくて、満足感がある、幸せになれるお酒です。

新政　白麹仕込純米酒　亜麻猫
白麹にしては、いい甘旨酸。それほど酸味は強くありません。
４／９　賓⑤

亜麻猫　直汲
白麹仕込　純米酒
新政酒造株式会社


亜麻猫直汲を飲むのは１年半ぶり😻
2024年6月製造、10月出荷の14ロット
Seaval 044/180とタグには記載

いつもながら香りの説明は難しいので省略笑
グラスには極微泡.。o○
味はスッキリとした酸味と極軽甘で優しい柑橘系ジュース🎶
しっかり口に含んで味わうと、僅かな苦味はありますが、きれいに流れて残らない👍

もはや一般的な日本酒とは別ジャンルのお酒かも(ﾟ∀ﾟ)
ARMSのお酒を飲むたび、面白いな～とかスゲーな〜とか感心しちゃいます💪


猫直を開けたので、何なら最高峰と飲み比べしてみたいと思います🍶

塩麹仕込み
かおりはアルコール臭
飲むと果実感あってでも甘さ控えめ

亜麻猫
精米歩合60%

ついに手に入れました新政のお酒。定価で買えて感涙です。白麹なので酸っぱい系かな？瓶が可愛い🩷楽しみです！

これは…日本酒ですか？白ワインと違うんですか？むしろ白ワインでは？と思うような味わい。出荷からかなり経ってますが、火入れだしあまり関係ないように思われ。となると、やはりこれは白ワインですか？日本酒でこんな味わいになるなんて、めちゃくちゃチャレンジやと思いました。凄い…
白麹仕様の日本酒も何本か飲みましたが、らしさはありながらも優しい味わい、キレも良くてスイスイ飲めちゃいますね。食事というよりは、デザートと合わせるとめっちゃ美味しいと思う。

このお酒、かなり異色ですねー。妻は絶賛してましたが、私は白ワインを飲まないのでちょっとチャレンジ過ぎました。日本酒の新しい可能性を感じつつ、より日本酒を識るには色んなお酒を飲んで研究しないといけないと嗜められた気がします。美味でした！

居酒屋にて。
裏ラベルにあるように甘酸っぱいテイストで、アイスと一緒に飲むととてもよく合いました。流石に普通の食事とは合わせ辛かったです。

亜麻猫
alc13％　精米歩合60％　720ml/2,335円
爽やかな酸味、軽くてどんどん飲める

ぺた。酸味があるけど尖ってない、嫌な味ではないです。酸味注意とは言われましたけどこれは美味しいです。陽乃鳥と比べると陽乃鳥になっちゃうしょうがない。

『新政 亜麻猫 34special Origarami Nama』

頂き物の超限定亜麻猫。
（澄み酒）
新政らしい酸味の効いた香り。
マスカット、レモン。

超ジューシーなめらかな口当たり！
フレッシュな酸味！これぞ亜麻猫って感じの酸味が舌を襲う。
ケミカルな甘酸っぱさも寄り添う。飲み込むとややビター感が一瞬出てくる。そのあとは果汁の如く余韻。


（混ぜ）
クリーミーな米の甘い香り。
ホエイ、ヨーグルト、上新粉。
なんじゃこりゃ。フレッシュジューシーでシルキー！
ヨーグルトというか米の甘味が合わさる！
そこにマスカットや梨感が寄り添う。


おりがらみ故の清涼飲料水感ぱない！

おりがらみの甘味により酸味が柔らかくなってる。
飲み込むとケミカン感ある甘さと苦味でさっと流れる！

レモンのような余韻。
シルキー爽やか！
ガス感はない。



二杯目⭐️
梨とバナナ！
味と香りがまさに！
梨感ぱねえ。

聞いてた話と違ってガスなし。
冷蔵庫で抜けた？

最近のロットに比べて甘くない。