獺祭 純米大吟醸 温め酒

華やかな吟醸香とフレッシュな感触が持ち味である「獺祭」にあって、異色ともいえる燗酒向けの酒。香りのある酒、若々しい酒は燗に向かないという、一般的な常識に立ち向かうかのような酒である。 　実際には冷やの状態で飲んでもそれほど強い香りの印象はなく、温めても元の酒質がそのまま相似形で移行するという感じ。フラットでドライな感じの燗に仕上がり、一般米で造られた純米酒の燗を飲んでいるような感覚がある。その理由は２３％まで高度に精米していることと、アルコール度数も１４度と通常（１６度）よりも低くなっているためでもあろう。温めることで旨味が増して燗上がりするという感じではないが、逆にさっぱりとした軽い飲み口の燗酒を飲みたい、という人にはお奨めかもしれない。 　５０℃を超える「飛び切り燗」ではより平坦な印象になるため、具体的な温度としてはあまり上げ過ぎず、４５℃くらいまでが妥当なところだろうか。できれば普通の徳利や猪口ではなく、耐熱ガラスのしゃれた器などを探して、容器やスタイルにもこだわって楽しんでみたい。