金雀 （きんすずめ）

近郊の酒屋にて購入した1本。
お一人様1本で生酛・純米吟醸の生・山廃の生があり。
金雀の生酒は飲んだことがなかった&久しぶりに山廃を見かけたので選んだ1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。開栓しただけで結構な香りあり。
頂くとやや渋さを伴った酸味。後から濃醇な甘さ。後口も柔らかい甘味が続きました。
ガス感は無し。

山廃は久しぶりに頂きましたが、相変わらず好みの味わいでした♪

ひと月半ぶりの金雀は山廃生。夏が終った後の秋あがりも楽しみ。
昨年は最後の酸味が強かった気がしましたが、今年は割とマイルドめで、山廃らしい香りの強さが特徴的。アル度も15と適度。
口に含むと上質の蜜のような甘みが鼻に抜けて何とも気持ちよく、旨みもやや深め。ああ、なんて美味しい酒だろう…。

十四代や射美のような酒ですら転売屋による楽天やメルカリでの不当な通販があるのに、金雀はまったく無いってのが凄い。メディアへの露出も非常に少ないのも面白い。

甜美的蜜瓜，接着有些桃子味道出现，后段一点涩味
评价是不如普通金雀

金雀

以前の岩国酒旅で、蔵直営店にて購入したお酒です。
引越の際にレマコムの奥底から見つかりました。
本醸造？

かなりクラシックだけど、微かに金雀感があるような気もする。気のせいかもしれない。

スポーンっと勢いよく蓋が飛んだ金雀の山廃。
今年は酸味が強いのかな？と思ったら、そんなことはなく初日は例年より甘みがスッキリした感も。
華やかで綺麗。今年も抜群に美味しい😋

金雀　秘伝隠生酛

茨城旅行第二弾

くそ重いフルーティー

軽めの飲んでみたい

とても香りが華やかで甘口っぽいけど、少し辛さを残してすっと消えていく感じです。
渋みで消えていくお酒はよくありますが、そういうは全く感じません。不思議な感覚です。
全体として雑味のない綺麗なお酒という感じです。上品です。
今日飲んだのは封を切ってから2週間ぐらい経ってますが、開けたてよりも角が取れてまろやかになってて美味しくなってます。
もう少し寝かしてたら完全に角が取れてもっと美味しくなると思います
飛翔よりやや軽いかも

冷蔵庫から出したすぐ後に開封した際は香り、甘さともに非常に上品ではあったけど、少し口の中に後味が残るような感じでした。
少し常温側に行ったら、香り、甘さともにより華やかになり、あと口の切れもほんの少しの渋みで消してくれた。
金雀独特の上品な甘さはしっかりあり、雑味もなくとても良いお酒だと思います。
飛翔の方が熟成感や奥行きはありますが、これは透明感があっていいと思います。

開封後時間が経ってからどんなふうに変わるかとても楽しみなお酒です。おそらくより丸やかになりいい感じのお酒になるような気がします。

口に入れた瞬間、今まであまり飲んだことないような上品な甘みがありました。
それでいて、嫌な後残りはせずスッキリ切れました。苦味とかで切れを感じたのではなく、本当にすっと切れました。
香りがとても華やかという感じではありませんが、とても上質のお酒だと思います

金雀　伝承山廃　15度
香りは薄め　シュワ感はなく甘過ぎない旨み
最高に美味しいです