金雀 （きんすずめ）

金雀 伝承山廃造
初めての山廃。
大好きな金雀。
酒屋さんには燗を勧められましたが、先ずはキンキンのものを！
何か苦味とアルコール感が先走り、ダメかも。
燗は円やかでいいけれど、ハズレもあるのかとショックでした。
2日目、昨日とはまるで違うお酒と思うくらい進化！
開栓すると昨日にはなかったメロン系の吟醸香。
冷酒、キレがありがアルコールを感じさせない辛口。
花冷、あたりが良く鼻から吟醸香が抜けて旨口に！
燗、円やかで芳醇な旨み。
どんな温度帯でも美味しく飲めます。
最近、生酒ばかり飲んでいたので、直球な日本酒って感じがして、しみじみ身体に染み込みました。
旨い！

使用米 五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 15〜16度
一升 3456円
贔屓で星5個！
金雀のレビューか私ばかりで少し寂しいです。

金雀 純米吟醸
大好きな金雀！またのレビューです。
酒屋さんがまだ硬いから少し寝かせてと言われ、我慢して1カ月。やっと開栓。
やっぱり少し硬い感じがしました。
アルコール感も少しあり、香りもあまりしないため、冷蔵庫に保管。
4日経ったのでそろそろと。
半分ない！
そういえば、嫁も娘も私以上に大好きなことを忘れてました。
気を取り直して味わうことに。
開栓時とは違い、まろやかな味わい。
甘過ぎず、辛過ぎず、香り過ぎず。
大好きな金雀になっています。
評価が甘くてすみません。
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
〆は金雀！
我が家では、愛称チュンチュン！
幸せです。

金雀 秘伝隠生酛
大好きな金雀。生酛は飲んだことがなく、ワクワクしながら開栓！
先ずは冷やしたもの。純米吟醸50より香りは余り無い感じがします。口に含むと若干の炭酸感。プチプチっとします。喉ごしスッキリそのまま綺麗になくなります。
次はちょっと冷したくらいのもの。炭酸感は消えて甘味があふれでてきます。喉ごしは同じく綺麗です。
ずっと飲んでいられ、つまりは要らないお酒です。
山口のお酒、本当に美酒が多いと思います。
一升3456円 蔵元さんは少量しか造ってなく、中々入手できないみたいですが、是非お試しください。
山廃も試してみたい！
3日目、まだプチプチ感があって嬉しい！甘味が出てきました！
常温ちかくは、甘味と酸味が合わさりましたー。美味い！
どうしても大好きなんでひいき目に評価しちゃう。

昨年夏、岩国の焼き鳥店にてこっちでも中々入らないのと勧められたが、酔っていたので美味かったくらいしか覚えていなく、じっくり味わいたいと思って探したが、関東地区では入荷未定ばかり‥。ようやく販売しているお店を探し入手。
開栓するとフルーツ吟醸香が嫌味なく漂ういい香り。口当たりは円やかなで旨味が凝縮れた感。喉ごしは辛めで最後に鼻からフッと吟醸香が抜けていく。
最初と締めにいいが、あっという間になくなります。
つまみが要らないお酒です。

金雀。近年人気が高まっているとのことで、山口県の酒屋でも手に入らないことがしばしば。僕は初めて飲んだときに「何これ？！うまっ」ってなって、それからは毎年飲んでいます。
今期の金雀、1月に酒屋で購入して冷蔵庫にしまってました。
　楽しみにしながらいよいよ開栓。グラスからの香りは穏やかに白桃。口に含むと…あれ？思ってたよりも甘さが足りない…。むしろ若々しい野菜感。これは何か違う…と思い初日はほとんど飲まずに冷蔵庫へ。
2日目。甘さが増し、渋みも減りまろやかな印象。味も乗ってきた感じ。
3日目。バランスが整いとても飲みやすいです。旨いです！

あれ？という印象から一転、旨い金雀が味わえてとても嬉しいです。

岩国市錦町にある小さな酒蔵(^.^)小仕込みで丁寧に醸している(^.^)生酒の爽やかな柑橘のような酸が旨く調和(^.^)

精米歩号:50%
アルコール度:16度
原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)

山口県岩国市錦町広瀬6781
有限会社 堀江酒場

あきあがり　待ってました！
甘味ベースに旨みが乗ってます。辛み渋みも心地よい。
ちょっと大人の金雀。
もう少し酸が立ってるイメージだったけど、こんなもんかな。

純米吟醸50
火入れながら酸味甘み。雑味。

まろやか、甘酸、切れ良し。
冷やで一升あっという間！

純米吟醸

純米吟醸 初しぼり。
酸のきいた芳醇な旨さがありつつ、キレがしっかりとあるので、飲み飽きない。
金雀はハズレが少ないですね。東京では入手困難らしく、いつも友人に助けてもらってます。感謝。

甘うま！肴は要らないかな。酒だけをゆっくり飲むイメージ。食中酒としてはしんどいかも。

金雀。3年前位に居酒屋「かいのみ」で飲んで以来、是非また飲みたいと思っていたお酒です。純米吟醸生。甘味と辛みのバランスが凄くて、これは旨いです(^-^)。

しぼりたて　初搾り

精米歩合 : 55%

金雀 純米吟醸 しぼりたて生
金雀の生は初めて飲むが、火入れよりかなりポップ。花陽浴のような南国果実感が前面に出ている。花陽浴のほうが落ち着いてると感じるくらい、派手な酒質。

久々の金雀。純米吟醸初搾り。
県内のお酒はある程度扱ってるお店でも金雀は無かったりします。クラシカルなラベルと裏腹に甘旨スッキリで香りはバナナ？白桃？メロン？私の鼻でははっきりわからないけどフルーツ系の吟醸香です。

口に含むとわずかな発泡感と甘さがスッと口に馴染みますが、割りとスッとキレてもったりとした感じはありません。最近酸好きの私はもうちょい酸でシュっとした方が好きかなと思いつつ…
人それぞれ調度良いバランスは違っていると思いますが甘味、旨味、酸味のバランスは高い次元でとれていると思います。非常に美味しいお酒です。

お初の金雀、秘伝隠。かすかな香りがする。一口目は辛みと苦味が同時にやってくる。二口目は酸が強く感じた。

もはや超入手困難酒になってしまった金雀。
1年ぶりに店頭で偶然発見し即買い！
山口県の酒ではちょっと頭抜けてるね。
上立香は完熟メロン。濃厚な甘み、絹のようになめらか。
かすかなピリリ感と心地よい酸味。最高に贅沢な瞬間です。
旨すぎです。

純米大吟醸 山田錦。華やかさあり、旨味あり、あとキレよしとバランスいいね。初めての銘柄でしたが、また試してみたい。