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金雀 (きんすずめ)

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山口 / 堀江酒場

4.46

レビュー数: 384

錦帯橋が架かる清流をのぼっていった山口県岩国市錦町にある、1764年創業の老舗酒蔵でつくられるのは「清流錦川」「堀仙江輪」「黒まいん」そしてメインブランドである「金雀」だ。伝統技法に最新技術を織り交ぜ、さまざまな酒にチャレンジする蔵である。全国新酒鑑評会では平成21・22、23・25・26・27・28年と入賞し、平成23三年度広島国税局清酒鑑評会で首席優等賞受賞、平成24年度も優等賞を受賞、また「プレミアム金雀」が「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」純米大吟醸の部で2017・2018年と2年連続の世界一に輝くなど、国内のみならず海外にもその名を知られるところになり、入手困難酒と言われるほどになった。 奇をてらわない正統派の「金雀」は、IWCの審査でも「きれいでジューシー。フルーツのような華やかさがあり酸味とキレの均整がとれている」といわれたように、上品さをまとっている。「プレミアム金雀」「純米吟醸 秘伝隠生酛」をはじめとして昔ながらの生酛づくりの技術に長けており、さらに「秘蔵長期熟成吟醸」のように20年の長期熟成をしてもなおきれいな味わいが際立ち、そこにまろやかさが加わるという良酒だ。(関 友美)

金雀のクチコミ・評価

  • puipui
    recommend ピックアップレビュー

    puipui

    4.5

    近郊の酒屋にて購入した1本。
    お一人様1本で生酛・純米吟醸の生・山廃の生があり。
    金雀の生酒は飲んだことがなかった&久しぶりに山廃を見かけたので選んだ1本です。

    グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。開栓しただけで結構な香りあり。
    頂くとやや渋さを伴った酸味。後から濃醇な甘さ。後口も柔らかい甘味が続きました。
    ガス感は無し。

    山廃は久しぶりに頂きましたが、相変わらず好みの味わいでした♪

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年6月3日

  • dotdash
    recommend ピックアップレビュー

    dotdash

    5.0

    ひと月半ぶりの金雀は山廃生。夏が終った後の秋あがりも楽しみ。
    昨年は最後の酸味が強かった気がしましたが、今年は割とマイルドめで、山廃らしい香りの強さが特徴的。アル度も15と適度。
    口に含むと上質の蜜のような甘みが鼻に抜けて何とも気持ちよく、旨みもやや深め。ああ、なんて美味しい酒だろう…。

    十四代や射美のような酒ですら転売屋による楽天やメルカリでの不当な通販があるのに、金雀はまったく無いってのが凄い。メディアへの露出も非常に少ないのも面白い。

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年7月23日

  • takanobu
    recommend ピックアップレビュー

    takanobu

    5.0

    金雀 秋上がり
    一年熟成です。金雀らしい甘うま酸です!
    最近秋上がりやひやおろしの旨さがマイブームなので開けてみました。
    酔ってきたのか、5点付けた尾瀬の雪だけより美味しく感じる〜
    最近全然買えませんね〜💧

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2023年10月28日

  • ふふ

    ふふ

    5.0

    金雀 大吟醸
    十四代万虹等と違った複雑な醸造アルコール感
    どっしり飲みごたえある
    アルコール16度

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    2024年3月12日

  • ポンチー大将

    ポンチー大将

    4.7

    金雀 純米吟醸生
    alc15% 精米歩合55% 720ml/1,980円
    初めての金雀
    第一印象は花陽浴のような口当たりと華やかな風味
    苦みがないので飲みやすい

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月6日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.2

    金雀 純米吟醸 生

    いま大人気のお酒。以前山廃は飲みましたがこちらも飲んでみたくて関西の酒屋さんに注文しました。

    リンゴやどこかパイン系の香り、カプロン酸エチルがまず出まして、自分の経験から言うと長野県の夜明け前の純米大吟醸のイメージ。でもそこは控えめでさらにすっきりしつつキレイめなテイスト。どこか信州亀齢にも通ずる感じです。

    2日目からはもうカプロン酸エチル全開って感じです。個人的には好みから外れますけど美味しいお酒だなあと思います🐷
    次飲めるなら生酛が飲みたいな。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月5日

  • 酉トリ

    酉トリ

    4.5

    久しぶり金雀
    やはり旨し🎵

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年2月25日

  • BATA77

    BATA77

    4.5

    初の金雀です。
    凄く気になっていたのに、なかなか飲める機会がないのと、特約店でも買えなくて、やっと飲めました。
    とろみがあってフルーティー😄
    納得の旨さでした。
    また飲みたいと思うお酒ですね。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年2月24日

  • バボビ

    バボビ

    5.0

    金雀 純米吟醸 しぼりたて 生酒 1.8L (岩国市)
    やや甘口でフルーティーな味わいのとても美味しい日本酒です。試飲した4種で一番美味しかったです。
    職員の話では、賞を受賞して以降、地元でも金雀は手に入りにくくなったそうです。
    製造年月:2024年2月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:55%。アルコール度数:15度。保存方法:要冷蔵。
    『金雀はIWCの純米大吟醸の部で2年連続世界一に輝いており、国内外でも評価の高い日本酒。錦町の豊富な水とを使用して醸されたしぼりたての純米吟醸酒。
    金雀の唯一となる生酒。味わいはきれいでジューシー。フルーツのような華やかさがあり酸味とキレの均整がとれており、上品さをまとったお酒。(ショップ記事より引用)』

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    2024年2月20日

  • みっちゃん

    みっちゃん

    4.6

    令和5年11月、馴染みになりたい酒屋さんで購入。
    たまたま目ざとく見つけて、店員さんにお願いして買えたもので、勿体なくて3ヶ月置いておいたもの。

    錦川の清流から造られたのが感じられる美味しさ。
    舌に纏わりつくけどしつこくない。

    イケます。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年2月16日

金雀が購入できる通販

提携SHOP 【予約販売】金雀 大吟醸 720ml

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¥ 3,960
サケストアで購入する
提携SHOP 【予約販売】金雀 大吟醸 1800ml

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¥ 7,700
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提携SHOP 【予約販売】金雀 純米大吟醸 飛翔 720ml

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¥ 6,600
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金雀の銘柄一覧

銘柄
Premium 金雀

Premium 金雀

精米歩合:40%、アルコール度:16~17%

Platinum 金雀

Platinum 金雀

精米歩合:45%、アルコール度:16%

金雀 飛翔

金雀 飛翔

アルコール度:16%

価格帯:¥6,600

金雀の酒蔵情報

名称 堀江酒場
特徴 江戸時代中期である1764(明和元)年、毛利家の家臣であった堀江太朗兵衛が山口県錦町にて創業した「堀江酒場」。山口県最古である蔵は、寂地山をはじめとして1,000メートル級の山々が周囲にそびえ、町の中央を県下最大の錦川が流れる。銘水百選に選ばれている良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地である。代表銘柄である「金雀」は、豊作の象徴で神の遣いとして崇められていた雀を由来としている。2016年、同じ山口県のベンチャー商社と組んで発表したブランド「夢雀(むじゃく)」は、ドバイにて大きく評価され、一本60万円で取引されるなど一躍話題となった。また、2017年と2018年には、ロンドンで開催された世界最大規模のワイン品評会である「IWC」のSAKE部門において「プレミアム金雀」が純米大吟醸の世界一に輝くなど、国内だけでなく海外でその味わいが評価され続けている。時代を超えて受け継がれる日本酒の魅力や伝統を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を融合させた高品質の酒を造り続けている。
銘柄 金雀 清流錦川 堀仙江輪 黒まいん 夢雀
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県岩国市錦町広瀬6746−1
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