金雀 （きんすずめ）

金雀　山廃

金雀純米吟醸のあまりのうまさに惚れ込んで
山廃もまとめて2本入手♪
純米吟醸があと1本あるので両雄揃い踏みショット！

香りは純吟より控えめながらしっかりパイン
口に含むとジュワ〜！ウマ〜！バランス完璧！
絶妙に複雑な味わいからスッとキレます
食中酒としてはこちらの方が上ですが
トータルバランスでは純吟に軍配ですかね
とはいえ、大好き、満点です！
次はなんとか生酛をやっつけたいです！

金雀　純米吟醸
勢いに乗って本日開栓3本目♪
皆さんのレビューに惹かれて首尾よく2本ゲット！
香り、甘み、酸味、苦味、これぞ日本酒のバランスが至極！
完成度が高く、只々うまい！
こちらも常温しばき系ですかね〜

金雀　秘伝隠生酛　純米吟醸（１升瓶）

山口の蔵を訪ねて５回目はまたもや金雀！
だって初の生酛。試したいんだ〜w

設定温度→ベランダ放置１０℃以下

最近の開封口はゴム製が多いね。堀江さんも取り入れてるんだ！これで手を切る心配は無し。さて香りは…微かなフルティー感、派手さは無い分嫌味無し。一口目、微かなな発泡感。見た目と違って今時の日本酒！苦味甘味全てにおいてバランスが良い。スイスイいけます！

コスパ含め５に近い

開栓２日目（３．１．１６）
微発泡感変わらず。辛口がちらほら覗かすがクリアな喉越しは変わらない。
開栓４日目（３．１．１８）
酸味が少し出てきたが、その他変わらず。凄い！

金雀　純米吟醸

ついに買っちゃいましたよ！ゴールデンチュンチュン！

山口のお酒、大好きです。
五橋、東洋美人、獺祭、貴、雁木。こないだの天美も。
でも、金雀飲まないで山口地酒は語れない！と思っていました。

午前中届いて、レマコムでしっかり冷やして開栓です。

…うっわ、ウマい！

端的に言うと、水の如し系と甘ウマのちょうど中間。
少しシュワ感もあります。
同じ県の天美とカテゴリーは近いかも。
現時点では天美より好みです。
方向性似てる(と個人的に感じる)而今より普通にうまい。

アンチいなさそうな味わい！
これは高評価も納得です。
純米大吟醸も飲みたいなぁ

金雀　純米吟醸50

山口の蔵を訪ねて３回目！
いきなりの本命ゲットですー
宅飲みは初めてです。じっくりと味わうよ〜

設定温度室温１５℃前後（部屋のクローゼット内）

ほんのりりんご系の香、ファーストアタックは微炭酸の中にトロミはあるんだけど、スッキリと果実な味わい。日本酒って本当、色んな楽しかたが出来て素敵。改めて金雀を飲んで思いました。コスパ含めて4.5
一升ビン購入したので日にちをかけて楽しみます。

後日談（３．１．１５）
５日間かけて飲みました。日が経つほどに味わいが増した感じがしました。１升瓶だったため冷やす事ができませんでしたが、低温帯が美味しく感じます。

金雀 大吟醸

明けましておめでとうございます！
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

年末から続けている心の帰省。ラスト3本目は一昨年の夏に出会って以来ずーっと飲みたかったチュンチュン！

しかし、ご存知の通り捕獲困難なチュンチュン、かと言って山口に帰省できる状況でもない…
そんなことで、一昨年の帰省時に金雀を購入した地元のお店でポチポチっとお取り寄せ。
唯一捕獲できたのがこの大吟醸でした。

火入れなのにシュポンとイキのよい開栓音。
開けた瞬間から漂うパイナップルの香り。
え？口径から漏れる香りでこれ？
ともあれグラスに注いで嗅いでみると…
え？これは日本酒ですか？
香る、と言うより、匂う。
これはパイン果汁としか思えない。
いや、パイン以上にパイン！
強烈です。
アル添の効用が最大限に発揮されているのか…。

そして口に含むと…
え？ホントに日本酒ですか？
水としか思えない清らか滑らかな口当たり。
1本前の東洋美人を水の様と表現しましたが…こちらはもう水ですね！
パイン感から想像するほど甘くはなく、舌をくすぐるようなシュワ感と酸味を伴い、サラサラと…。
あまりに無抵抗に流れて行くので、
4合あったことにも気付かないくらいあっという間に空でした。

年明け早々に日本酒の奥深さを
見せつけられたお酒でした！
これからどんなお酒に出会えるのか…
楽しみは尽きませんね！

2021年も皆さまにとって素晴らしいSAKEYEARになりますように！

2011年が開けましたねー！
改めましてあけましておめでとうございます！
スカイツリーから上る初日の出も綺麗でした。
今年もたくさん呑んでたくさんオイラに絡んでくださいね！
皆さんが健康で呑めますよう、仕事に行く前の途中に朝イチで浅草寺に向かってお願いして来ましたよ！
もちろん悪病退散も併せて！

お正月にふさわしい一本を。
大好きなゴールデンチュンチュン！
金雀 秘伝隠生酛造 純米吟醸だよ。
金色文字の生酛がキラキラしていて綺麗っす。
いやーめちかゃくちゃおめでたいっす！
嬉しいったらありゃしない。

昨日大晦日の出来事。
仕事から帰ってのウサギんち。
ギャングファミリーと一緒に宴を！
朝仕事に行く前①に『冷蔵庫にあるお酒は呑んでいいからねー♪』って優しく言ったんっす。
危ないからガッちゃんからいただいた光栄菊だけは「3月まで寝かす、飲んじゃダメ」っ書いた紙を貼って置いた。

帰ったら宴真っ最中！
②、『天美は飲み比べしといた！
白い方は薄っぺらい味だなぁ。
シュワシュワの風の森はいいねー。
巌は濃いーくていいねー。』
他にもなどなど━━━━━━━━！
全て開栓。
お婿さんが『片っ端から開けて呑んでましたよ笑』(*'▽'*)
流石ギャングだわ━━━━━━━。
ガッちゃんは無事。
ホッ。
②、『その真っ黒いのも呑もう思ったケドやめた』
えっ、一番奥の牛乳の裏に隠したのにみっけてたんだ。
ホッ。
「光栄菊は貰ったモンだからダメだよ」
②、『光栄菊だったのー、呑んじゃえば良かったー』
我が娘ながらコイツヤバいなー(*'▽'*)
お婿さん、お義父さんへってお酒を持って来てくれました。
山の壽。
めちゃくちゃ美味しかった！
味わいは後日レビューしますね！

本題でチュンチュン。
息子達もチュンチュン、生酛のんでたね。
美味しいって喜んでた。
オイラも生酛が一番好き。
今回は製造が6月のモノで、酒屋さんの冷蔵庫で寝ていたモノ。
火入れなので常温で虐めてもいいんだけど、大事にしていてくれた。
多分ちょうどいい感じで呑みごろしょ！

冷チュン
お眠りしていた分、シュワシュワ感がなくなってしまったけど、荒さが殆どなくなって円やかに。

燗チュン
偏差値85みたいな優等生じゃ無いけど、隠れてバランス良くできるみたいな。
甘味、辛味、酸味、苦味、渋味が一緒に来なくて、『ほら、ココに居るよ！』みたいな。
口の中で周りながら消えてゆく。

温度関係なくトロッとでベスト！

テーブルにたくさんのお酒置いといて、一番減って行ったのがチュンチュン。
やっぱ、チュンチュンはいいわー！

アテはお正月なので、おせち！
美味しかった！

使用米 八反錦
精米歩合 55％
アルコール度 16度
一升3520円

一年の計は元旦にありって。
朝歩いてスマホしていたら、イヌのう○こを危うく踏みそうになった(*'▽'*)
踏んどきゃウンが付いていいことあったかもしれん(*´∀｀*)

今年皆さんお付き合いくださいねー！
宜しくお願いしますよう！

肉と日本酒祭り⑤

金雀　純米吟醸　伝承山廃造

近場に用事があったので、堀江酒場へ。
以前、金雀純米吟醸５０と飛翔を飲んだ事があるのですが、今回は果たしてどんな印象を与えてくれるのでしょうか


設定温度８度



栓を開けた直後は特に感じなかったが、グラスに注ぐとほのかに爽やかな香り、一口目ピリピリと来るが辛口では無い！喉越しも美味しい。金雀の名が付いているだけはある。

初ゴールデンチュンチュン。
山口のお酒は好きな銘柄が多いのですが、
金雀だけはまだ頂いたことがなかったです。

華やかな洋梨や白桃系の香りがふわっと広がり、
ふくよかさと程よい酸味、微発泡がアクセントになり
全体的にとても良く纏まってる。

これ、女性絶対好きなやつ。
ラベルからは想像がつかない
繊細な味わいにノックアウト。
また好きなお酒が増えました(*´∀｀)

お刺身と頂きましたが、
特に岩牡蠣やイカのレモン添え等の
酸味がマッチして良く合います。

金雀　秘伝隠生酛　純吟
スーパーポジティブ鼠さんに購入をお願いしていたお酒が、今晩のお供です。のうてんきものさんが高評価のお酒で大変気になっていたお酒です。

上立ち香は、酒粕の香り、石灰、酸味のあるヨーグルト、杏、バナナ、インク、アルコールの香り。含み香も同様な香りです。昔ながらの生酛というよりはモダンな生酛の雰囲気です。

含むとやや香りが少なく低いところから立ち上がるイメージ僅かな発泡感から、米の膨らみを一瞬感じて甘味と苦味がやってきます。苦味はそのままアルコール感と混じり合いミネラルを感じます。

余韻はそのまま僅かなお米、苦味、アルコールがお互いに主張しながらややトーン低めにキレます。

燗は55℃ほどで戴きました。冷酒で感じた酸味の有るヨーグルトが乳酸系の香りに変化して強めに主張します。お酒に依っては甘みがカウンターバランスとして釣り合うのですが、こちらは苦味とアルコールが主体なので冷酒よりドライな印象に感じられました。

好みの温度は冷酒帯でした。燗にすると主張が強まりせっかくの微妙なバランスが失われる感じがしますが、この辺りは好みのレベルかもしれません。

個人的な見解ですが、松の司なんかが近い様な気がします。また昔の仙禽のトーンを抑えた様にも感じられました。またブラインドで出されても十中八九生酛とは答えられません笑。他のレビューアー様が高評価なことも納得なお酒でした。

こんばんは、火曜日のチュウです。
TuesdayにチュンチュンをTunes♬

ようやく辿り着きました。
ののさんとのおもひで。
夏ぐらいからずっと
気になってたチュンチュン！
今はなき"く○ちゃん"の山口帰省の話のときに盛り上がってた気がするチュンチュン。
結局帰れんかったんやっけ？

もはやチュンチュンの宣教師というべき脳天着物さん。
どれどれ？
ガッツリ覗いてみると
９レビューの平均★5.0やと！？

オール５の快感✨
★5.0って誰も傷付けない魔法の点数ですよね〜
美味しい美味しいってやつ読むほうが幸せな気分なるやん♪

それにしても１個も4.5が無いのはスゲー（；゜０゜）

なんかハードル上がってる？
いや、別に上がってないよ。
お仲間の好きな銘柄を呑んでみることに意義があるから。
好きな人の好きなものが気になるのはフツーの心理です。
まあたぶん美味しいけどね〜

何気に検索してたら
平野（ひらの）にある怪しげな酒屋が特約になっている。
最寄駅は出戸（でと）

ん？実家の近所やん！

ってことで早速連絡を試みる。
かなり丁寧な対応♪
こらぁ、すぐに買いに行くしかねー☆૧(☉ε⊙)ว

「来週、近所の酒屋行くからちょっと寄るわぁ」

とS○I○E○Oに連絡を入れ
いざ、チュンチュン捕獲へGo To✨

想像はしてたけど
ほんまにこんなとこにチュンチュンいてるん？
配送工場内でチュンチュン探し。

ない…

ない？えっ？あります？

えっ！この巨大冷蔵庫の中！？
グワガチャって開くと
段ボールに入った大量のチュンチュン発見‼️

しかしながらほとんどが一升瓶やんけー∑(ﾟДﾟ)

元から狙ってた生酛は４合あったんで無事捕獲〜∧( 'Θ' )∧

巨大冷蔵庫の中には十四代やら而今やら飛露喜もあったけど全部プレミア価格らしい…
心踊った時間を返して欲しい笑
何故にチュンチュンを取り扱ってるのか完全に謎。

まあ写真見て答えは分かってると思いますが…

正解は②の生酛でした✨

生酛の八反。
製造は７月。
もしかしてまだ呑み頃やない？
正直チュンチュンの味が全く想像つかない笑
美田なの？花陽浴なの？
ワクワクさんだぁ⤴️

ってうめ━━━━(✗﹏✗)KO!!!!!!!!!!!!.

ののさんと好みのタイプは近いと安心はしてたけど、なんじゃこら━━━━‼️

香りはパイナポー！
カプカプっぽい香りやけど…
口に入れた瞬間、弾ける凝縮ガス爆弾
スレンダーな花陽浴♪
エグミちゃんが全くない！
酸が来て微かに苦味が来て最後フワッとハーブ。
完全に好きなやつ！
バランスとして完璧やと思います！
完全忖度抜きでね笑
ほとんど呑んだけど何故か全く酔わない…

全然地味ではない。
芯の強さを感じます！

さすが生酛✨
コレはもう優勝間違いなし。

カーン‼️
はい、優勝ヽ(´▽｀)/
間違いないですわ、チュンチュン燗。
アツアツにしたら
たきたて〜

カプカプしてないからきっとニャンコも気に入るハズ(=^ェ^=)

未だにあるんやね。
こんなに旨いのにあんま認知されてへんやつ…
「知る人ぞ知る」のの酒認定✨

それにしても
チュンチュンって呼ぶセンス…
恐るべし。


雀はチュンチュンって！


まあその通りなんやけど笑

お酒とのこういう出会い方ってええですよね〜(๑´ڡ`๑)ﾉ
実家に帰るときはチュンチュンをお持ち帰り♡
お姉さん可愛かったし笑

ごちゅんそうさまでした〜

#次の回収はそこのあなたです

6月の而今白鶴錦以来4ヶ月ぶりの聖地巡礼。
今回も(前回を超えるむちゃくちゃ)ｲｲｺﾄあったので調子に乗って一升瓶を2本購入。

金雀 秋上がり
精米歩合書いてないけど50らしい。

あまずっぺぇ。なかなか濃くて鳳凰美田の髭判に近い。
でもベタベタしてない。最後は余韻短くふっと消える。
個人的には尻上がりであって欲しかった点だけが惜しいけど美味しいし個性ある。

金雀、
あと3年したら20位以内に入ってもおかしくないと思う。

金雀 純米吟醸 秋上がり
金曜日♪だけど夜は参加できそうにないので昼レビュー。
"オレンジ"と"金"繋がりで大好きな❤️ゴールデンチュンチュン登場っす！
うわー。
ねずちゃんの"七水一目惚れ"と同じく、オイラは"チュンチュンに一目惚れ"。
何でかって？
ねずちゃんとのお約束。
長いよ今日は笑。
 
３年２組 38番 のうてん きもの
「チュンチュンと僕」
2年前の8月3日、僕はお昼過ぎに遅番で仕事場に行きました。
何だかいつもと違う空気です。
ドタバタしています。
僕はちょっとドキドキしました。
えらい人と目が合って、「これはもしかして危険だと思いました。」
そして僕に近づいて言いました。
「出て来て早々で悪いんだけど、のうてんきもの君、山口まで飛んでくれる？」って。
エッ？
やっぱり危険が当たりました。

どうやら手違いで今日使う物が山口に届いていないから、持って行かなきゃならないと教えてくれました。
詳しいことは後で連絡するから早く行ってねって！とも言われました。
「飛行機はいっぱいだから新幹線でねっ」って。
うわー、とても僕想いで大きな親切だと思いました。(//∇//)

時間は13時40分です。
一生懸命走ってお金が出てくる機械でお金を出して東京駅へピューんと行きました。
スマホで新幹線の時刻調べていたら、「あっ」スマホの電池がないことに気が付きました。
お家を出る時、仕事場で充電しようと…。
10%なのでホームの売店のおばさんに「電池ください」って、電池を買ってチケット売り場へ行きました。
おじさんとおばさんでかなり混んでいます。
大きな掲示板見ると、のぞみ号がいっぱいあるし大丈夫だろうと思いました。
僕は電車が大好き。
新幹線乗るのは久しぶりです！
やっと僕に順番が回って来て、チケット売り場のおじさんに、「岩国まで一番早い進行左の海側、窓際でN700を一枚ください」ってお願いしました。
どうせ行くなら楽しまないといけないと思いました。笑

スーッと走って速いです！
友達のガッちゃんも速いけど、もっと速いです。

お仕事でなければビール呑んでツマミを食べながらなんだけどと寂しくなりました。

さて充電って…...、ケーブルが無いです。
別売りって悲しい文字でシールが貼ってありました。
1000円もしたのに…。
ジャイアンにげんこをもらったのび太君の気持ちが良くわかりました。

そうなんで最低限の連絡だけしてじっと外を眺めていました。

覚えていますか？
線状降水帯で広島、岡山、山口が大雨で大変な被害に遭われた事。
在来線も間引き運転で動いていないのです…。
なんとかようやく岩国駅に着いたのが20時でした。
無事岩国の担当のおじさんに届けたら、ボソッと「僕、もう飛行機も無いし電車もないですよ」って言いました。
広島空港も…？ダメですか。
黙ってうなずく姿にちびまる子ちゃんの「とほほだよー」が頭の中で過りました。
ビジネスホテル抑えておいたので泊まってって、おじさん。
僕はどうもありがとうとおじさんにお礼を言いました。

これからが本番です。

おじさんが「食事まだでしょう、お酒飲めるのでしたら居酒屋ご案内しますよ。
私はまだ仕事なのでご一緒できないですけど」
ウサギさんから聞いたことあるけど、これが"至れり尽くせり"ですね。

教えてもらったのは、おじさんたちが大好きな焼き鳥屋さん。
とりあえず生とお勧めの焼き鳥の盛り合わせを出してくれました。
僕は日本酒が大好きです。
ホワイトボードには地元の獺祭、雁木、金雀と書いてあります。
獺祭はたらふく飲んでいたので、安定の雁木をもらいました。
思った通り美味しいです。
お店のおばさんが「せっかく東京から来たんだから、金雀飲んでいってよ。地元でもなかなか入らないんだから。」って教えてくれました。
いっぱい飲んでいたので、そこまで言うのならばって、しようがなく「金雀ください」ってお願いしました。
瓶には50って文字。
おばさん、溢れんばかりの笑みとなみなみと溢れんばかりのコップ酒。
口からお迎えに行って飲みました。
何ということでしょう。
今までこんな味の大人の飲み物って、あったかと思いました。
急いで冷や奴を頼んで口を直しました。
もう一回飲むと…。
ヘブンです。

たくさん飲んでお金を払って寝床に帰りました。

次の朝仕事なので東京へ帰るため、早朝岩国空港へ行きました。
よくある空港内のお土産売り場。
山口の地酒コーナーがありました。
美味しいお酒がいっぱいありました。
でも金雀の所には売り切れと入荷未定のシールがありました。
僕はすごく悲しくて寂しくなりました。

東京に帰って、僕は一生懸命金雀を売っている酒屋さんを探しました。
電話しても「いつ入るかわからない」と言うお店ばかり…。
そんな中、入ったら何とか取っておいてくれる親切なお店と出会ってから半年、50と再会しました。
口にした瞬間、焼き鳥の味と冷や奴。
勧めてくれたおばさんの笑顔が頭を過りました。
「おんなじ味だ！」
上手には言えないけれど、優しい金雀。
ずっと大事にしていきたい“一目惚れ”のお酒です。
大きくなったら、いろんなたくさんのみんなを乗せて、ガっちゃんみたいな電車の運転手さんになりたいです。
終わり。
 
さて正気に戻って味わいです。
開栓は至って静かにポン。
 
良く冷やしたやつ
香りは結構桃！
含んでも桃！
黄桃でなく白桃。
審査員が全員一致で白桃！
白桃からふわっとした甘味のち辛味。
〆りますねー。
 
熱いの
やっぱ白桃から薄っすらな辛味を感じ、炊き立てのご飯のちどぶろくが鼻から抜ける。
ヤクルトみたいな乳酸味もあるね。

冷まし
バランスよく、白桃と辛味と酸味。
 
どの温度でも大丈夫だけど、好みは雪冷えかな。
 
去年の秋チュンは純米で粗さがあったけれど、今年は甘めで熟して纏まりがあるね。
凄いはこの子〜！
春先の“生”に似ている。
だったら生酛かしら。
審査員①のカミさん。
「これはおねいちゃんがイチコロのお酒だね」って！
確かに危ないお酒かも。

アテは寒くなったので豚バラと白菜キノコたっぷり鍋。
暖まったー！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
 

いつも通りスペックはシークレット
アルコール度数 15度
一升3630円
 
大好きな金雀、今年の秋チュンは星⭐️10あげてもいいくらい。
いやー参りました。（＾Ｏ＾☆♪

金雀 秘伝隠生酛
アタックは一瞬甘く感じますが、すぐに酸に取って代わります。
後味も軽やかな酸が目立ち、スッキリ飲めます。
人肌燗にすると甘さが出てきてスッキリ切れ、これも美味しかったです。
売っている酒屋さんを教えてくださった方には感謝を！

金雀の秘伝隠生酛です。
何かと注目度の高い金雀ですね。
お米は八反錦の55%精米精米。
マスカットのような吟醸香から始まって、
生酛だからかな？複雑な味わいですが、
全体的な印象としては甘めです。
八反錦を使ったお酒の中では甘めの部類に
入るのではないでしょうか。

金雀 純米吟醸50
いやぁここで出会えるとは思っていませんでした。
甘やかな香りと味ですが決してやりすぎではなく、
いわば梨のような風味でしょうか。
口に含むとプチプチ感あります。
アル感なくすっと消える感じでとても美味しいですね。
どこかに売ってないですかね…

龍泉だらけの頭おかしい店。
マスターのおすすめがこちら。(龍泉は相場に比べると安かったけど、手が出なかった。口開けのタイミングなら余裕で買ってたけど。)

地元から全然出ないやつで仕入れが大変らしい。
味・香り、共にほぼほぼ鳳凰美田純米吟醸っぽく私は満足。全く知らない銘柄。日本酒は深いなぁ。

金雀 純米吟醸 しぼりたて
今更のしぼりたて。
早春に飲んで以来、2本買ってもう1本を誕生日に併せて半年冷蔵庫で寝かせてガマンしてました！
いい子にしてたか、駄々捏ねてひねたか、果たしてどうなってるか。

開栓香はやっぱ凄い！

ポンと元気いっぱい！
甘いマスクメロン香がいっぱい！

含みは若干のチリチリ感があって爽やか。

綿飴のような甘味。
でもね地味ーな酸と辛味がスッとする。
その後口の中でぷわーと！
やっぱ派手さはなく地味目にぷわーとね。

何杯飲んでも変わらないぷわー感。

やっぱいいねこの味わいは。
寝かせたぶん甘味が凄く感じるけど、金雀独特のあくまでも地味めの味わい。
ごめんなさい、大好きなので評価甘めの星10個(o^^o)
アテは豚肉ネックとナスとピーマンの味噌炒め！
おぼろ豆腐にイカ明太子！
いかった！

アルコール度数 16%
その他シークレット
一升3520円

今日がホントの誕生日！
56歳になっても大好きなチュンチュンを愛し続けます！
呑めて良かった。
また来年もいただきたい。

金雀　伝承山廃造
2020.06製造
生酛に比べて微炭酸はないが、
米の旨味を感じ、冷やでも充分愉しめる。
明日からは常温で熟成させて、
味の変化を愉しみたい。