川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島幻舞　特別純米無濾過生　山田錦　精米59%

吟醸酒と比べるとやはり米の旨味が
ハッキリしています！
含んだ瞬間は甘口ジューシーな口当たりなのですが、
直ぐに米の旨味をしっかり感じられ、
やがて、酸味や苦味も絡み、
深みを出してきます❗️
飲みごたえも有り、とても美味いです😋
終始モダンな造りですが途中、クラシックに
寄っていく所なんかとてもいいですね❗️
余韻の甘苦が次の杯へと誘います😋
大変美味しく頂きました‼️

川中島 幻舞 特別純米 金紋錦 無濾過生原酒
穏やかにトロピカルで甘やかな上立香😋
程よく甘酸っぱい、ジューシーな甘旨味が広がってスキッと辛でキレる。
アフターの甘酸っぱくて優しい酸が絶妙〜😁
ジューシーな甘旨口な長野酒、人気があるのも納得〜🤣

川中島幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

穏やかに香り高く、旨さ満載の桃と梨

甘さも香りも密度あり

どこか凛としていて、涼しげで、、
中心にははっきりと感じる、旨さの熱

温度上がると葡萄に
ひと口目から、

味わいの中心には程よく色づく旨みの丸


雄町らしいふくよかさを描きながらも、

輪郭は驚くほどに、変化をしながら膨らんで

古風でも、どこか硬派を感じつつ、
華やかなキラ感もしかと伝わって

米の旨みや甘さは、

鮮やかに設計されたような出来栄えに、
強く覚える秀逸さ

酸は出しゃばらず、苦味も騒がず、

すべてが旨さに寄り添って、収まりがいい
派手さはなく、旨さが静かに輝き、

結果、完成度に見惚れてしまうほどに尊い

冷酒 4.8

常温 4.7
お燗 4.8
炭酸 4.9

前に飲んだ時より、愕然と評価上がってて
お酒が変わったのか、わたしが変わったのか

川中島幻舞 特別本醸造

9月末の長野旅行で出会えた幻舞は、美山錦を59%まで磨き、他のスペック同様、小仕込みで醸された特別本醸造♪

シルキーな口当たりに、メロン、和梨のクリアな果実感。
綺麗な米の甘味、すっきりとした旨味と酸味、ほのかな苦味、全てが出過ぎず上品。
喉越しのアル感さえ、ソフトな辛みとキレを演出するに留まる奥ゆかしさ✨️
冷酒、常温、温燗を試してみたら、温燗が抜きん出て美味しい😍
旨味を核に、ふんわり果実味と甘酸が増して⋯
食事を引き立てるだけでなく、そのひと口があってこそ一連の流れが完成する、優秀な食中酒♪
春にいただいた吟醸に続き、千野杜氏の繊細なアル添の技が光る特別本醸造も、さすが幻舞な一本でした💞

(株)酒千蔵野(長野県 長野市 川中島町) 川中島 幻舞 純米吟醸 美山錦 しぼりたて 無濾過生原酒
精米歩合:49％ アル度:16度 日本酒度:+3.0 酸度:1.6 アミノ酸度:1.3 米:美山錦100%
11/5(木)感想、辛めの香りがしました。味は甘さ強め、酸味は程良く、旨味が強い。味は濃く、甘めのぶどう酒のよう。苦みは少しで、飲みやすい。私には最高のお酒。

川中島幻舞　純米吟醸　雄町

何本目かわかりませんが、やはり普段飲みのNo.1

川中島　幻舞　純米吟醸　雄町

久々に幻舞1升瓶をゲット。美味すぎる。

川中島幻舞　山恵錦　無濾過生原酒　2025/7製造

香り
桃や杏などのストーンフルーツ

味わい
フレッシュで軽快なトーン、滑らかでほんのり収斂味が舌に残るテクスチャー　若い桃、木の実のサッパリとしたフルーティさ　立ち昇るホワイトペッパー、少しの山椒のようなスパイシーさでキレ上がり良し

感想
贔屓の酒屋さんで購入。川中島幻舞を山恵錦で作ると発酵感がどうしても出てしまうとのことで、酒造さんが販売を見合わせているとのこと、バックヤードから熟成予定だった本ボトルを購入。個人的にはネガティブさは感じず。1年の熟成で発酵感が落ち着いたのか？

開栓2日目(1回目は紙コップだったので今回はグラス)
シャキシャキの梨のアロマ。確かに少しチーズのような香りも感じるがネガティブではない。口に滑り込んでくるような白葡萄。

ペアリング
切り干し大根→◎予想外のコクの混じり合い！
白和え→◯
卯の花→◯流れる
ひじき→△合わせなくてもいいかな
がんもどきの煮付け→◯流れる
薩摩揚→◎混じり合う！
サツマイモの煮付け→◎ボーダーレス！
蒟蒻の煮付け→◯流れる
切れてるチーズ→◯発酵同士仲良し

川中島幻舞　大吟醸　山田錦35% 17度　原酒
いい香り　キレは良くボディー感ありあり
空気に触れて奥行きが見てくるー

川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦
久しぶりに手に入れました
口に含むとドーンとした
甘みが押し寄せて
ずっしりとした後味が
残りますね〜
僕個人はあんまり
好きなタイプでは無いので
軽い味わいが好きな人は
ちょっと刺さらないかな〜と

お待たせしました
ハム競馬のお時間です
それなりのメンバーが
集まりましたね
天皇賞秋
馬連Box 1 3 4 10
穴狙いで行きます