1. ホーム   ≫  
  2. 日本酒ランキング   ≫  
  3. 岐阜の日本酒   ≫  
  4. 射美 (いび)

岐阜 / 杉原酒造

4.27

レビュー数: 690

年間生産量は約20石。「日本一小さな酒蔵」を標榜する家族経営の蔵。「射美」は、蔵主と杜氏を兼ねる五代目の杉原慶樹さんが立ち上げ、その酒質が高く評価されている人気ブランド。県の農業試験場職員である専門家、地元の契約農家とタッグを組み、オリジナルの酒米「揖斐(いび)の誉」を開発。揖斐川の伏流水を濾過した仕込み水、蔵付き酵母を使用し、独自のテロワールを表現している。 主力商品は、看板の酒米「揖斐の誉」のうち、“S7“とナンバリングされた品種を40%まで磨いた純米大吟醸「GOLD」と大吟醸の「SILVER」、別バージョンのAMS種を80%の低精米で醸す「BLACK」、白麹で独特の甘酸っぱさを表現した「WHITE」など。いずれも流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしば。今、最も手に入りにくい“幻の酒”から目が離せない。(堀越典子)

射美のクチコミ・評価

  • 不沈艦
    recommend ピックアップレビュー

    不沈艦

    4.5

    射美 純米吟醸 揖斐の誉 無濾過生原酒
     初めて射美を飲む機会に恵まれました。中々出会うことがないので期待感大。
     甘やかで芳醇な香り。勝手な先入観で花陽浴みたいな甘味爆発花満開みたいなイメージを持っていましたが、甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。
     後味は軽い苦酸で綺麗にきれて飲み疲れせずにいただけました。とても美味しい酒だと思います。

    2021年10月23日

  • haya
    recommend ピックアップレビュー

    haya

    5.0

    射美 純米吟醸 無濾過生原酒です。

    はい、これをゲットしたくて、この他に5本も抱きました❣️
    一度、お家でじっくり向き合ってみたかったのです✨

    ・雪冷えでキューンな甘酸
    ・甘酸とジューシーのバランスが秀逸
    ・甘味は和三盆も感じて、十四代の甘口に似てる
    ・後味は少しスッキリ
    ・杯が止まらなくなる

    やっぱり❗これは人気のある芳醇甘口のやつ🥰❣️

    源吉兆庵の桜餡の水羊羹と。
    やっぱり、めっちゃ合うやん!

    #初めて飲めて良かった☆
    #5本も抱くとなると、一度きりでもいいかな😂
    #よーやく200ブラ達成☆

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2022年3月23日

  • フルやん
    recommend ピックアップレビュー

    フルやん

    4.5

    射美 WHITE 無濾過生原酒 にごり酒
    揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

    香りは遠くでパイナップル!
    味わいははっきりした甘味にキリリっと酸味にガスと共に濃厚なにごり〜お米の感じ。
    白麹を使用することで酸味で甘味をカモフラージュしつつガス刺激で融合そしてリセットされる。
    濃厚スパークリング❗️

    〜今宵のメニュー〜

    ・焼き筍とこごみの胡麻和え
    ・カイワリとミノ海老のお刺身
    ・筍入り筑前煮
    ・なめこと京揚のサンラータン


    陽気も良く暖かくなったおかげでシュワっとしたお酒が飲みたくなっていました😁
    ピンクライトで白地に白い射美の文字が見えましたかね〜そんな訳あっていつも以上にピンク😅

    旨いです!

    特定名称 特別純米

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年4月11日

  • アン日本酒初心者

    アン日本酒初心者

    5.0

    杉原酒造(株)(岐阜県 揖斐郡) GOLD 射美 純米大吟醸酒
    精米歩合:40% アル度:16度 酒度:-5.0 酸度:1.6 米:揖斐の誉
    5/20(月)感想、香りは強いフレッシュな甘さ。味は甘さ強く、酸味程々、苦み少し。甘い梨が熟したような甘さとフレッシュ感と旨味が強くおいしい。最後は少し甘さが残るがそれでさらにおいしく感じる。甘旨なお酒。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年5月22日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.4

    White 射美

    人生初めての射美がこのコ
    酸味爽やかにキレイ、
    水質の良さでさらにすっきり
    決して軽やかではなく、
    僅かなクセなのに、しっかりと爪痕残すタイプ
    特筆すべきは、
    細やかに優しくきらりとした甘さ

    出会いに感謝です
    またしばらくは、買えないんだろうな
    これまで、何回抽選外してきたんだろう
    いつかまた会えますように

    冷酒 4.4
    常温 4.3
    熱燗 4.4
    炭酸 4.4

    飲み比べに、
    レビューできないこのコを競演
    大好きな酒屋様の周年記念酒
    今年の蔵は、愛知県民には大人気の蔵、
    関谷醸造さん

    77周年おめでとうございます
    SNSに載せないでって店頭に掲示のポップ
    でもネット販売もしてて、
    でかでかと中日新聞の記事にもなって。
    ひょっとして、
    まさかの、押すな、、押すなの
    ダチョウメソッド?
    ひっそりと推してみました
    開封したては、かたくて、アル感も強いのに、、
    たった1日置いただけで、
    晴れ渡る空よりキレイな酒質に驚くばかり



    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月20日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    4.4

    備忘録(2024年5月(3月購入)) 射美 純米吟醸(揖斐の誉) 槽場無濾過生原酒

    【評価】
     冷酒   :4.4
     ひや(常温):-
     燗    :-

    フルーティな香りで射美ならではの甘味がありますが強すぎず若干の酸味あり🤩
    運良く一升瓶を購入出来たので量を気にせずチョビチョビ飲まなくて良いのはありがたい☺️
    『うんまいっ』😋

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:揖斐の誉
    精米歩合:50%
    アルコール分:16度

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年5月18日

  • ゆしんぽ

    ゆしんぽ

    4.0

    射美 131周年記念

    2024年5月16日

  • akim

    akim

    4.4

    1BY  WHITE射美  
    4年ほどレマコムでー5℃保管。熟成感はありません。射美らしいいい甘旨。白麹でさっぱり軽酸。

    原料米 揖斐の誉

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年5月15日

  • いの10

    いの10

    4.5

    味が濃くてやや甘くて,初日はほんの少しの酸味・サワー感。
    それが日を追うごとに苦味や辛味を感じるようになってきた。
    美味しくはあるが、射美のいつもの美味しさと比べるとやや物足りなかった。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年5月9日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    4.4

    備忘録(2024年5月(3月購入)) WHITE射美(揖斐の誉) 白麹仕込み

    【評価】
     冷酒   :4.4
     ひや(常温):-
     燗    :-

    白麹仕込みの割に酸味は感じられず、ほのかな甘みと苦みあり。アルコール感はほとんど感じられずスイスイ飲める😋
    『うんまいっ』🥰

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:揖斐の誉
    精米歩合:60%
    アルコール分:16度

    P.S.
    色んな物のコストアップによって日本酒の価格が上がってるとは言え、¥3,000超えはなぁ…😅

    原料米 揖斐の誉

    2024年5月4日

射美が購入できる通販

全て720ml
全て楽天市場AmazonYAHOO
【2024年3月】 射美 WHITE(ホワイト) 無濾過生原酒 720 16°

【2024年3月】 射美 WHITE(ホワイト) 無濾過生原酒 720 16°

720ml
¥ 9,980
YAHOOで購入する
【2024年3月出荷分】射美 WHITE(ホワイト)白 16度 槽場無濾過生原酒720ml

【2024年3月出荷分】射美 WHITE(ホワイト)白 16度 槽場無濾過生原酒720ml

720ml
¥ 9,980
楽天市場で購入する
【2024年3月】 射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 720ml

【2024年3月】 射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 720ml

720ml 純米
¥ 10,300
YAHOOで購入する
【2024年3月出荷分】射美 純米吟醸槽場無濾過生原酒720ml

【2024年3月出荷分】射美 純米吟醸槽場無濾過生原酒720ml

720ml 純米
¥ 10,480
楽天市場で購入する
【2024年3月出荷分】射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 720ml

【2024年3月出荷分】射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 720ml

720ml 純米
¥ 10,500
Amazonで購入する
杉原酒造 射美 いび 特別純米酒 槽場無濾過 生原酒 24年1月製造 720ml ■要冷蔵

杉原酒造 射美 いび 特別純米酒 槽場無濾過 生原酒 24年1月製造 720ml ■要冷蔵

720ml 純米
¥ 10,800
YAHOOで購入する
杉原酒造 射美 いび 特別純米酒 槽場無濾過 生原酒 24年1月製造 720ml ■要冷蔵

杉原酒造 射美 いび 特別純米酒 槽場無濾過 生原酒 24年1月製造 720ml ■要冷蔵

720ml 純米
¥ 10,800
楽天市場で購入する
射美 特別純米 WHITE 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 いび ホワイト

射美 特別純米 WHITE 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 いび ホワイト

720ml 純米
¥ 12,000
Amazonで購入する
杉原酒造 射美 いび 特別純米酒 槽場無濾過 生原酒 24年1月製造 720ml ■要冷蔵

杉原酒造 射美 いび 特別純米酒 槽場無濾過 生原酒 24年1月製造 720ml ■要冷蔵

720ml 純米
¥ 12,100
Amazonで購入する
射美 WHITE 無濾過生原酒720ml 【2024年2月~詰】

射美 WHITE 無濾過生原酒720ml 【2024年2月~詰】

720ml
¥ 12,980
楽天市場で購入する
【ギフト包装無料】射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年1月詰】

【ギフト包装無料】射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年1月詰】

720ml 純米
¥ 13,200
楽天市場で購入する
射美 純米吟醸 無濾過生原酒 WHITE ホワイト 15 720ml 要冷蔵

射美 純米吟醸 無濾過生原酒 WHITE ホワイト 15 720ml 要冷蔵

720ml 純米
¥ 13,500
Amazonで購入する
【ギフト包装無料】射美 WHITE 無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年3月詰】

【ギフト包装無料】射美 WHITE 無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年3月詰】

720ml
¥ 13,800
楽天市場で購入する
【2024年2月】射美 SILVER(シルバー) 無濾過生原酒 720ml

【2024年2月】射美 SILVER(シルバー) 無濾過生原酒 720ml

720ml
¥ 15,200
YAHOOで購入する
【2024年2月製造分】射美 SILVER(シルバー)大吟醸 無濾過生原酒720ml

【2024年2月製造分】射美 SILVER(シルバー)大吟醸 無濾過生原酒720ml

720ml
¥ 15,200
楽天市場で購入する
射美 SILVER 無濾過生原酒 720ml 【2024年2月詰】

射美 SILVER 無濾過生原酒 720ml 【2024年2月詰】

720ml
¥ 15,400
楽天市場で購入する
射美 SILVER (シルバー)720ml

射美 SILVER (シルバー)720ml

720ml
¥ 15,500
Amazonで購入する
射美 SILVER(シルバー) 大吟醸 無濾過生原酒720ml

射美 SILVER(シルバー) 大吟醸 無濾過生原酒720ml

720ml
¥ 15,800
Amazonで購入する
【ギフト包装無料】射美 SILVER 無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年2月詰】

【ギフト包装無料】射美 SILVER 無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年2月詰】

720ml
¥ 15,950
楽天市場で購入する
射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

720ml
¥ 16,500
楽天市場で購入する
SILVER シルバー 射美 大吟醸 無濾過生原酒 BY5 720ml 【クール便で発送】【製造2024年2月】

SILVER シルバー 射美 大吟醸 無濾過生原酒 BY5 720ml 【クール便で発送】【製造2024年2月】

720ml
¥ 16,950
Amazonで購入する
射美 純米吟醸 槽場無濾過原酒 720ml 杉原酒造 いび

射美 純米吟醸 槽場無濾過原酒 720ml 杉原酒造 いび

720ml 純米
¥ 16,980
Amazonで購入する
射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 720ml(青ラベル)【2024年2月詰】

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 720ml(青ラベル)【2024年2月詰】

720ml 純米
¥ 16,980
楽天市場で購入する
射美 WHITE 特別純米 無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

射美 WHITE 特別純米 無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

720ml 純米
¥ 17,600
楽天市場で購入する
【ギフト包装無料】射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒(青ラベル)720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年2月詰】

【ギフト包装無料】射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒(青ラベル)720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年2月詰】

720ml 純米
¥ 17,800
楽天市場で購入する
射美 GOLD 無濾過生原酒 720ml 【2024年2月詰】

射美 GOLD 無濾過生原酒 720ml 【2024年2月詰】

720ml
¥ 18,700
楽天市場で購入する
【ギフト包装無料】射美 GOLD 無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年2月詰】

【ギフト包装無料】射美 GOLD 無濾過生原酒 720ml【豪華布張り化粧箱入り】【2024年2月詰】

720ml
¥ 19,250
楽天市場で購入する
射美 GOLD 無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

射美 GOLD 無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

720ml
¥ 22,000
楽天市場で購入する
射美 SILVER(いび)無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

射美 SILVER(いび)無濾過生原酒 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

720ml
¥ 22,000
楽天市場で購入する
射美 純米吟醸 無濾過生原酒 新元号限定 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

射美 純米吟醸 無濾過生原酒 新元号限定 720ml御誕生日 御祝 内祝 感謝 御礼 還暦祝極上 超高級 VIP 贅沢 ニッチ 贈り物父の日ギフト ちちのひ Father's Day 御中元 サマーギフト早期受付中!

720ml 純米
¥ 27,500
楽天市場で購入する
もっと見る

射美の銘柄一覧

銘柄
吟撰 槽場無濾過生原酒

吟撰 槽場無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:60%、日本酒度:-1、酸度:1.8、アルコール度:16%

価格帯:¥16,500
特別純米15 イチゴ

特別純米15 イチゴ

原料米:揖斐の誉、精米歩合:60%、アルコール度:16%

WHITE 無濾過生原酒

WHITE 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥9,980 ~ ¥17,600
BLACK 無濾過生原酒

BLACK 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:80%、日本酒度:-3、酸度:1.3、アルコール度:17%

価格帯:¥15,200
SILVER 無濾過生原酒

SILVER 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:40%、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥15,200 ~ ¥22,000
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:50%、日本酒度:-5、酸度:2、アルコール度:16%

価格帯:¥9,980 ~ ¥27,500
BARREL

BARREL

精米歩合:50%、日本酒度:-3、酸度:1.8、アルコール度:17%

GOLD 無濾過生原酒

GOLD 無濾過生原酒

原料米:揖斐の誉、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥18,700 ~ ¥22,000

射美の酒蔵情報

名称 杉原酒造
特徴 杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町で1892(明治25)年に創業された酒蔵だ。「日本一小さな酒蔵」を掲げ、家族経営している。他の酒蔵に比べて製造量は少ないが、いくつかの銘柄をつくっている。しかし最も有名で、この蔵の知名度を向上させたのは「射美」。青年海外協力隊として海外にわたってアジア諸国で水産関連の仕事をしていた5代目・杉原慶樹氏。家業である酒造は「日本が守っていくべき仕事」と気づき、28歳で跡を継いだのちに誕生させたブランドだ。「揖斐」の地名と、「美酒を射る」という2つの意味が込められている。西東京の酒販店などからアドバイスや忌憚のない意見をもらい、試行錯誤した末に生まれた「射美」は、ふんわりとした甘い香りに、たっぷりとした甘さと旨さがたちまちに人々を魅了し、元々の生産量の少なさも手伝って「入手困難の幻の酒」と言わしめた。杉原氏はそれだけでなく“悪くない無難な酒”、ではなく「求めているのは、この地の水と米と地元に適した酒づくり」として、県の農業試験場職員である専門家・高橋宏基氏、地元の契約農家・松久日出成氏とともにオリジナルの酒米「揖斐の誉」を開発し、理想の酒づくりを追い求めている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
射美の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 千代乃花 揖斐川 射美 杉乃井 伯龍 慶樹
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 岐阜県揖斐郡大野町下磯1
地図