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射美

射美 (いび)

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岐阜 / 杉原酒造

4.01

レビュー数:240

年間生産量は約20石。「日本一小さな酒蔵」を標榜する家族経営の蔵。「射美」は、蔵主と杜氏を兼ねる五代目の杉原慶樹さんが立ち上げ、その酒質が高く評価されている人気ブランド。県の農業試験場職員である専門家、地元の契約農家とタッグを組み、オリジナルの酒米「揖斐(いび)の誉」を開発。揖斐川の伏流水を濾過した仕込み水、蔵付き酵母を使用し、独自のテロワールを表現している。 主力商品は、看板の酒米「揖斐の誉」のうち、“S7“とナンバリングされた品種を40%まで磨いた純米大吟醸「GOLD」と大吟醸の「SILVER」、別バージョンのAMS種を80%の低精米で醸す「BLACK」、白麹で独特の甘酸っぱさを表現した「WHITE」など。いずれも流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしば。今、最も手に入りにくい“幻の酒”から目が離せない。(堀越典子)

射美のクチコミ・評価

  • じま じま

    令和あけましておめでとう@宅飲み
    旨味が半端ない!

    おちょこに浮くおりと
    黄色い濁りを眺めるだけでも
    幸せというか何と言うか・・
    子供達に酒バカと言われるが、うん、自分でもそう思う。

    2019年5月19日

  • じま じま

    しばらく眠らせる予定です。
    地元に美味しい酒蔵さんがある、
    とても幸せな環境だと気づいた今日この頃です。

    2019年5月19日

  • Shigeki

    射美 WHITE 15
    銀座にあるたつみ清酒堂で、抽選に当たり購入できました。
    甘酸っぱいお酒があまり得意ではないのですが、他の方のレビューを見て想像していたよりも、甘味酸味とも弱めで飲みやすかったです。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年5月16日

  • 祐次

    遅ればせながら令和初投稿ってことで射美にしてみました。
    甘さが前面に押し寄せてきます。でもこれはこれでアリだと思います。

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年5月13日

  • Takuhiko

    新元号用の射美
    限定千本らしい。

    とにかく贅沢な味で、並の豊潤旨口とは違う。
    例えるなら、米という果実をを絞って酒にしたよう。
    果汁のような厚みのある甘さで、それが野暮ったくない

    定価で買うと2000円程度らしいが、倍出しても惜しくない。
    甘いのが好きなら、絶対に好きな味わい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年5月11日

  • kamaitachi

    射美white

    3ヶ月ほど経過しての開栓。

    白麹がフルーティーさと芳醇さを強めている感じです。
    それでいてバランスも良くキレも変わらないところは流石ですね

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年5月10日

  • kuni-tono92

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    ○ 射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 (吟醸)
    ○ 麹米:揖斐の誉「S7」,掛米:揖斐の誉「AMS18」使用
    ○ 60%精米
    ○ 日本酒度,酸度,アミノ酸度 非公開
    ○ 使用酵母 蔵付酵母
    ○ アルコール度数 17度
    ○ 酒造年度 30BY
    ○ 製造出荷 30年12月
    ○ 岐阜県揖斐郡大野町
    ○ (株)杉原酒造
    ○ 飲用温度;5〜15℃
    ○ 酒器;薫酒グラス
    ○ 薫醇酒;芳醇甘辛旨口
    *
    久しぶりの『射美』(^-^)
    先月に旭川市の特約店でゲットし,寝かせてました。
    吟醸酒ということでアル添ですが,評価はピカイチなのが『射美』ですから期待しかしません。
    ではテイスティングレポート気合入れていきます‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★★
    アルコール香強めなものの,バナナのようなイソアミル香に,ベリー系の香りも入り混じる『射美』の吟醸香。
    *
    アタック;甘味★★★ 酸味★
    甘味がストレートに感じられ,酸味はごく控えめ。やや強めの印象のアタック。
    *
    中;含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★ キレ★★★★
    含み香はアルコール香メインで,強めの辛味がクワーっと広がります。苦味は控えめで,キレ味は鋭くスッとキレていきます。
    *
    フィニッシュ;旨味★★★
    ラストはアル添酒特有の辛味がキリキリと感じられるものの,適度な甘旨味の波は何度も寄せ引いて徐々にデクレッシェンド。
    *
    CP★★★★★
    四合瓶;1544円,一升瓶;3089円(税込)
    これは美味いすね〜( ^ω^ )
    アルコールの辛さと米の甘味が混在する『甘辛口』です‼️
    アル添ですが,『射美』ぐらい甘味の個性が強いと,こちらの方が逆に味幅があって呑みごたえがありますね。
    開栓時は結構アルコールの印象が強いのですが,数日経過した方が落ち着いてきて呑みやすくなりました。
    酸味がほとんど無いので,酸味の強いものと敢えて合わせることで,化学反応が起こりそうな気がするので…ヨーグルトをソースにした肉や魚料理をアテにしてみるのはどうでしょうか❓って試してませんが…。
    定番は,レモンを絞った鶏唐揚げじゃないすかね(^-^)

    特定名称 吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年5月8日

  • ともがゆく

    射美 特別純米酒15
    日本酒けんちゃんにて
    いやーやっぱり美味しい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年5月4日

  • Ko Taro

    県外のお店に行ったらありました。うまあまです。

    2019年5月3日

  • chissa-papa

    射美 特別純米酒 15 無濾過生原酒

    ・香りは控え目。
    ・甘すぎるほど甘旨。酸味が口の中をさっぱりとしてくれる。余韻は長め。

    特定名称 特別純米

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2019年5月3日

  • 名古屋が大好き

    射美購入できました。前回購入できたホワイト射美とは異なる雰囲気で美味しいです。普段使っている酒器とは違うものでも飲んでみました。また縁があれば他の射美も飲んでみたいです。

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年5月1日

  • フルやん

    射美 新元号限定酒 無濾過生原酒
    揖斐の誉100% 精米:麹米50% 掛米50% アルコール16度

    令和記念としてコレに決めておりました!
    こちら特定名称の表示が無いですね!
    50%精米ならば純吟or特純ですがブルーや15と何が違うのか?
    麹米と掛米も50%なのに別々に書かれているってことはS7とAMS18を使い分けているということなのか?それとも?
    呑んで判断するしか無いですね!

    香りは桃とパイナップル!
    アルコールの刺激が目に来る!何これ!
    味わいは甘味が相当強く桃缶クラスで僅かな酸味とアルコールの辛味があり甘味の余韻!
    これは射美の中では1番甘いですよ!
    吟撰に近いですがアル添では無く別の何かであると思います。
    これはもしかすると水の代わりに日本酒を使用した貴醸酒なのではないかと推測。
    あくまで推測です!
    少しづつゆっくりと長い余韻を楽しむのにピッタリです。
    おめでたい令和記念に今日の良き日の祝酒!
    旨いです!

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年5月1日

  • Y氏

    Y氏

    3.0

    これは甘すぎ 砂糖水のようです。
    砂糖水が飲みたいんじゃなくて酒が飲みたいんです。
    渋みや酸味があればまだ 飲めるんですが
    ロックで甘さを抑えて飲んでます。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年5月1日

  • ある

    射美 新元号限定酒 無濾過生原酒
    1,936円/720ml
    令和一本目は此方で。
    含むと射美らしい濃厚な砂糖的甘み、中盤から微かに酸味と苦味が伴います。
    美味いのですがやはり甘いので、私的に美味しく飲めるのは一杯までかな。

    原料米 揖斐の誉

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト 甘辛:甘い+2

    2019年5月1日

  • yama

    yama

    4.0

    射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒

    平成最後の日本酒はこれ!
    色はほんのりクリーム色のような優しい色で、オリが漂っています。濃度はサラサラというより、比較的ねっとりしてるかも。
    上立ち香は華やかで、パイナップルを思わせる南国系の香りがします。
    口に含んだ瞬間は、柔らかい味わいかなと思いきや、徐々にグレープフルーツをイメージさせる甘みと大人な苦味が混ざり合った複雑な味わいを感じました。苦味が主体的に出てくるかな。そして後味は、辛口で口をさっぱりさせてくれました。2日目以降はこの苦味がなくなり、米の旨味が出てきました。
    想像以上に複雑な味わいに感じましたが、刺身のような淡白な食べ物とすごくマッチします。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 揖斐の誉 s7

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年4月30日

  • ピアジオ

    White、特別純米ともに4.5

    2019年4月30日

  • nao

    nao

    4.0

    味はいつもの射美の味だけど、すごくあまーいお酒。
    1口目は美味しいけど、3口目ぐらいから甘さが辛くなってくる。でも射美の味はやっぱ美味しい‼︎

    2019年4月29日

  • ますみ

    新元号限定酒 紫 射美

    頑張って手に入れた射美!
    どうしても欲しかった射美!!
    元号変わる前に飲んでしまった。。。(笑

    味わいはめっちゃ甘い!
    シロップ飲んでるみたい!(笑

    もちろん美味しいけど
    なにといっしょに飲めばいいのか?!。。。

    飲みたいお酒が飲めることに感謝♪♪

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年4月28日

  • chissa-papa

    射美 WHITE 16 無濾過生原酒

    香りはフルーティー
    甘酒の様な甘さと酸味のバランス(開けたては酸味が強め)。渋さ、苦みはほぼ感じない。
    含み香は『白桃』+ミルキーな、「甘酒」っぽい感じ。
    ちょっとトロっとした舌触りがあります。
    初射美でしたが、とっても美味しいお酒でした。

    原料米 揖斐の誉 AMS18

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年4月27日

  • tetsutetsu

    射美のピンク。青、白は以前に飲んだ事があるけれど、このピンクが一番好き。

    ふんわり柔らかな甘い香り、味は単純にしっかりと甘い。けれど少しの酸っぱさでさらに輪郭のはっきりとした甘さとなるような感じ。だけど口にそれが残り続けないから、また次の一杯を欲しくなる。旨いですよ射美!

    2019年4月24日

射美が購入できる通販 (41件)

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【2019年2月出荷分】射美 WHITE(ホワイト)白15度 槽場無濾過生原酒720ml 7,480円 【2019年2月出荷分】射美 WHITE(ホワイト)白15度 槽場無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
射美 WHITE 特別純米 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 7,499円 射美 WHITE 特別純米 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 (楽天市場) 店舗へ行く
射美 特別純米 WHITE 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 いび ホワイト 白 7,499円 射美 特別純米 WHITE 無濾過生原酒 720ml 杉原酒造 いび ホワイト 白 (YAHOO) 店舗へ行く
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射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 720ml 7,938円 射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 720ml (Amazon) 店舗へ行く
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射美 BARREL バレル  720 10,800円 射美 BARREL バレル  720 (YAHOO) 店舗へ行く
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射美 SILVER(いび シルバー)無濾過生原酒 720ml【岐阜県/杉原酒造】新元号 令和 日本酒ギフト 日本酒 トレンド 【父の日ギフト予約受付中】2019父の日特集 楽天イーグルス御祝 内祝 お返し Delivery available to hotel 10,800円 射美 SILVER(いび シルバー)無濾過生原酒 720ml【岐阜県/杉原酒造】新元号 令和 日本酒ギフト 日本酒 トレンド 【父の日ギフト予約受付中】2019父の日特集 楽天イーグルス御祝 内祝 お返し Delivery available to hotel (楽天市場) 店舗へ行く
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【2018年12月製造分】射美 barrelバレル 720ml 11,000円 【2018年12月製造分】射美 barrelバレル 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
射美 barrelバレル 720ml 【2018年12月】 11,093円 射美 barrelバレル 720ml 【2018年12月】 (楽天市場) 店舗へ行く
射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 1800ml【31年1月詰】 12,420円 射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 1800ml【31年1月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 1800ml 杉原酒造 岐阜県 日本酒 12,960円 射美 特別純米 槽場無濾過生原酒 1800ml 杉原酒造 岐阜県 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
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射美の銘柄一覧

銘柄

射美 吟撰 槽場無濾過生原酒

射美 特別純米酒15 イチゴ

射美 WHITE 無濾過生原酒

射美 BLACK 無濾過生原酒

射美 SILVER 無濾過生原酒

射美の酒蔵情報

名称 杉原酒造
銘柄 千代乃花 揖斐川 射美 杉乃井 伯龍 慶樹
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 岐阜県揖斐郡大野町下磯1
地図