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澤乃井 (さわのい)

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東京 / 小澤酒造

3.81

レビュー数: 310

東京・青梅にある酒蔵で、酒造見学ができる蔵やきき酒処、レストランや売店、美術館、庭園など、複合的に東京の地酒をPRしている。創業300余年の歴史を持ち、秩父古生層から湧き出る豊かな仕込み水で、キレのよい後味が印象的な酒造りを行なっている。敷地内には元禄蔵・明治蔵・平成蔵と、建設された時代の異なる3つの蔵があり、歴史的にも価値がある。「特別純米 澤乃井」は飲み飽きしない穏やかな味わい。レストランでは豆腐料理に力を入れるだけあり、その相性は抜群である。

澤乃井のクチコミ・評価

  • kosuke
    recommend ピックアップレビュー

    kosuke

    4.5

     東京の日本酒の実力は如何に⁇

     あまり詳しくは書いていませんが、澤乃井、蒼天、純米吟醸の生酒。

     酒米不明、精米歩合55%、アルコール度数は14度と少し軽め。

    見た目、やや黄色、透明。

    香り、炊いた米、青竹の少し若い香り、やや甘い香り。生酒らしい香りではある。

    味、僅かに微炭酸感。コク深の甘味に、控えめだか少しミネラルを感じる酸味。僅かにほろ苦から少しピリッとしてキレる。

    ミディアム寄りのライトボディでスッと入る。

    良い意味で普通に美味しいですね、コレ。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年12月2日

  • ぴーぶい
    recommend ピックアップレビュー

    ぴーぶい

    5.0

    澤乃井の朝懸けの酒。昨年の熟成ものだけど、多分500日経ってる熟成酒。冷蔵庫に開けていないのがあったので、開封して飲んでみました。まろやかな辛口。甘みもあり、熟成された生酒。うまい。そろそろ今年の熟成が出るころなので、酒屋を覗いてみようとおもいます。一年寝かせるとまた違う味になるかとおもいます。ぜひ一献あれ!

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2023年6月25日

  • ブヒ
    recommend ピックアップレビュー

    ブヒ

    4.0

    澤乃井 奥の手 純米吟醸無濾過生 ささにごり

    7月に小澤酒造の澤乃井園に行ってきました。
    子供を川で遊ばせるのが名目でしたが、酒造だけでなく飲食店、美術館、川を眺めながら庭園でビールや日本酒を楽しめるなど家族でもお勧めなところでした。昼からは大勢の人で賑わってました。
    東京でも青梅市は自然が多く、山に囲まれリフレッシュできます。

    こちらは生熟成で7月に出るそうです。予想に反してしゅわしゅわでした。甘酒みたいな米麹感があるうすにごりで軽いので夏でも飲みやすい。廣戸川の純米にごりを少し炭酸水で割ったようなイメージです。

    それにしても毎日暑い💦

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年8月20日

  • k_swj_

    k_swj_

    3.5

    Sakenomyからの移行
    なめらかでふくよか。生酒に近い風味を感じた。

    特定名称 純米吟醸

    2024年5月31日

  • k_swj_

    k_swj_

    2.9

    Sakenomyからの移行
    とにかくキレが良い。すっきり淡麗。

    特定名称 本醸造

    2024年5月31日

  • k_swj_

    k_swj_

    4.5

    Sakenomyからの移行
    華やかで万人受けする。

    特定名称 純米吟醸

    2024年5月31日

  • k_swj_

    k_swj_

    3.0

    Sakenomyからの移行

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    2024年5月31日

  • k_swj_

    k_swj_

    2.1

    Sakenomyからの移行

    特定名称 普通酒

    2024年5月31日

  • k_swj_

    k_swj_

    4.1

    Sakenomyからの移行

    特定名称 特別純米

    2024年5月31日

  • 一日二合

    一日二合

    4.0

    澤乃井 奥多摩湧水仕込

    東京の普通も、悪くない。
    奥多摩が地元だと思ってる東京人は
    そんなにいないでしょうけど笑

    2024年5月24日

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澤乃井の酒蔵情報

名称 小澤酒造
特徴 東京とは思えないほど深山渓谷の豊かな自然が広がる奥多摩。この地に蔵を構える小澤酒造(おざわしゅぞう)の歴史は古く、正確な創業年は不明であるが古文書に記録があるのは江戸時代中期、1702(元禄15)年という老舗蔵である。代表銘柄「澤乃井」は、かつて所在地が「沢井村」と呼ばれていたことが由来。「沢井」とは、豊かな名水が沢となって流れるところから名付けられたといい、その通り清澄な水が豊富に得られることから酒造りを始めたという。その特徴は日本でも珍しい、秩父古生層の岩盤を手で掘り抜いたという洞窟の奥から湧き出る”中硬水”と、約4km離れた山奥の井戸から採れる“軟水”の2種を使い分けて仕込水として使用していること。日本酒の成分で多くの割合を占めるのが水であることから、特に水へのこだわりを大切にしている。一部の製品には木桶仕込みや生酛造りなど伝統を大切にした酒造りも行っており、奥多摩の大自然を生かした酒を今に伝えている。蔵見学は勿論のこと直営の料亭や美術館などを蔵に併設し、週末はにぎわうという。
酒蔵
イラスト
澤乃井の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 澤乃井 蒼天 銀印 彩は 元禄酒 蔵守 東京蔵人
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所在地 東京都青梅市沢井2丁目770
地図