澤乃井 （さわのい）

　東京の日本酒の実力は如何に⁇

　あまり詳しくは書いていませんが、澤乃井、蒼天、純米吟醸の生酒。

　酒米不明、精米歩合55%、アルコール度数は14度と少し軽め。

見た目、やや黄色、透明。

香り、炊いた米、青竹の少し若い香り、やや甘い香り。生酒らしい香りではある。

味、僅かに微炭酸感。コク深の甘味に、控えめだか少しミネラルを感じる酸味。僅かにほろ苦から少しピリッとしてキレる。

ミディアム寄りのライトボディでスッと入る。

良い意味で普通に美味しいですね、コレ。

澤乃井の朝懸けの酒。昨年の熟成ものだけど、多分500日経ってる熟成酒。冷蔵庫に開けていないのがあったので、開封して飲んでみました。まろやかな辛口。甘みもあり、熟成された生酒。うまい。そろそろ今年の熟成が出るころなので、酒屋を覗いてみようとおもいます。一年寝かせるとまた違う味になるかとおもいます。ぜひ一献あれ！

澤乃井　奥の手　純米吟醸無濾過生　ささにごり

7月に小澤酒造の澤乃井園に行ってきました。
子供を川で遊ばせるのが名目でしたが、酒造だけでなく飲食店、美術館、川を眺めながら庭園でビールや日本酒を楽しめるなど家族でもお勧めなところでした。昼からは大勢の人で賑わってました。
東京でも青梅市は自然が多く、山に囲まれリフレッシュできます。

こちらは生熟成で7月に出るそうです。予想に反してしゅわしゅわでした。甘酒みたいな米麹感があるうすにごりで軽いので夏でも飲みやすい。廣戸川の純米にごりを少し炭酸水で割ったようなイメージです。

それにしても毎日暑い💦

近所の酒屋さんにて購入
澤乃井さんの限定酒、150日熟成
甘口で角が取れている
キレは良い

東京都青梅市、澤乃井で知られる小澤酒造に初めて立ち寄りました。

隣接する福島屋酒店で買ったのは、澤乃井　吟醸　中汲み　令和五酒造年度

上立香、ささやかながら品の良い梨香。
時間が経つと古畳香に変化します。

口に含むと舌なじみ良いまろやかさが、穏やかにスルッと通ります。

すぐに後追うミルキーな旨みが良い感じです。

飲み込むとピリピリした辛さとともに喉がカッとなって強いアルコールを感じます。

裏ラベルをよく見てみるとアルコールは17%
どうりで、飲みごたえがあります。

しっとりして派手さは無いですが、
しっかり強い酒です。

使用米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
アルコール度：17%

Sakenomyからの移行
なめらかでふくよか。生酒に近い風味を感じた。

Sakenomyからの移行
とにかくキレが良い。すっきり淡麗。

Sakenomyからの移行
華やかで万人受けする。

Sakenomyからの移行

Sakenomyからの移行