獺祭 （だっさい）

獺祭 純米大吟醸
磨き二割三分
アルコール分 16度
精米歩合 23%
22BYのDASSAI 23
23BY 24BYと、3年連続誕生日プレゼントとして頂きました、
三本保持していたので…
開けることにしました。
開栓した時の日本酒とは思えないフルーティーさ、
口に含んだ時の、青リンゴ系のフレッシュなさわやかさ…
その昔、初めて獺祭を飲んだ時の衝撃と、
なんら変わらない情景が浮かんできます。
ハーゲンダッツ・バニラアイスとの相性が良いとのハナシなので…
近いうちに試してみます（今、買いに行けよ！？）

獺祭　純米大吟醸45 にごりスパークリング
精米歩合45
甘いバナナの香り
かなり強め炭酸　苦みと甘みバランス　あと味は伝統日本酒
日本酒スクリュードライバーか！　女性用心。

2025.8.25
今年の96本目は、娘が札幌の酒屋で購入した山口県の地酒 獺祭
先日の日本酒の会に来ていた蔵人の方々に、自社商品で好きな１本を聞いたところ、複数の方から名が挙がったのが純大39だったよ、という話を娘にしたところ、｢一度は飲んでみたくて、札幌にいく機会に買おうと思っていた｣とのこと。
■感想
上立ち香はメロン系のやや華やかな香り　滑らかさと柔らかさを感じる口当たり　味わいは優しい甘味とまろやか旨味、線は細いもののしっかりと感じる上品な酸味、後味の微かな苦味でキレイに心地よくキレていく　純大45の高品質な完成度に、洗練さとクリアさがプラスされることで軽快なバランスの良さが際立つ見事な逸品　善き善き　
■参考
銘柄～純米大吟醸39
原料～山田錦100%
規格～四合瓶2,750円　　
杜氏～杜氏制を廃止し、桜井一宏社長
　　　や社員による酒造り

あんまり発泡系とかにごり系をいただかないので、評価させてもらうのが難しいです…。分かるのは瓶内発酵されてるので、泡がとってもまろやかなこと。でもでも、何と言っても美味しくてすいすいと飲めちゃうってのが良いですよねー！

獺祭　純米大吟醸　にごりスパークリング

発泡ですっきり。私には少しだけ辛口に感じました。一緒に飲んでた友人はちょっと甘口かなとの感想でした。

純米大吟醸45

獺祭 純米大吟釀 45
　

【獺祭】
「純米大吟醸45　にごりスパークリング」
精米歩合45％
アルコール分14度
720ml2,255円

【味】
にごり酒×スパークリングと聞いて想像する通りの楽しい味わい。
酸味がやや強めだが、旨味とのバランスが良いのでキツくは感じない範囲。
甘さはやや控えめ。
全体的には主張強めのテイスト。
ジューシーなステーキ等を一緒に食べると合いそうです。
シュワシュワ感が楽しいという付加価値があるので、白濁りという色味も含めて映える日本酒。
パーティーに出てきたら歓迎されると思います。

獺祭45
雑味がないように綺麗に作られたお酒
獺祭シリーズの中で1番レギュラーな磨いてないお酒
それでも45%
スッキリ感からほんのり甘み
非常に飲みやすい酒

（★4.0）獺祭　純米大吟醸45

癖のない、淡々と美味しいお酒。
台湾系航空会社なのに日本酒を飲ませてくれることの方に感謝しつつ。

■原料米：山田錦
■精米歩合：45%
■アルコール度数：16度