獺祭 （だっさい）

獺祭　純米大吟醸45
エディオンなんばの京都のラーメン屋 たけ井が提案する鳥豚骨出汁×日本酒　
日本酒は柔らかな口当たりでメロンのような果実感ある甘さにすっきりとした酸味、程よい苦味に後口はすっきりと軽い辛口。バランスよくこれぞ純米大吟醸の安定の味わい
それに合わせるラーメンはこれぞ京都のどこが薄口やねん！を体現する京都らしさを感じるライスが欲しくなる系の濃口ドロスープながら何処か上品
日本酒とのペアリングでは日本酒のすっきりとした酸味が濃厚スープの後口をリセットしてくれます。共にしっかりとした味わいでいい塩梅

『獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング』
清涼飲料水、米の甘い香りですぐ消える。華やかさも。
シルキーなお米感と甘味。程よい旨みと綺麗な苦味がバランスよくまとまる。
果実感のある甘みもあり、フレッシュさを強く感じる。
ジューシーさありつつ、キレが良い。

これはうまい。

（混ぜる前）
白玉団子やマスカットの香り。
透明感ある口当たりでふくよかな米感。
甘さは控えめで雑味なく、マスカット様の果実感を出す。
バランスよく酸味もあり、アルコール感なくキレていく。

余韻もやや短く綺麗なマスカット、りんご感。

獺祭 純米大吟醸45

獺祭BLUEとの飲み比べ。
甘くてフルーティー、それでいてスッとキレのある香り。
味わいも香りそのままで、甘旨フルーティーで香りが広がるも後味スッキリ。
安定の美味しさ、シッカリ冷やしていただきたい。

2024 0809
☆☆☆☆☆

獺祭 23
純米大吟醸
精米歩合 23%

旭酒造
山口県 岩国市

獺祭　純米大吟醸45
にごりスパークリング

香りは米の香り強い！
口に含むとガス感、果実感、酒の苦味が一気に来る

お手軽価格なのにおいしい

しばらく飲んでなかった獺祭
お土産で頂きましたが、やっぱり旨い！！

獺祭　純米大吟醸2割3分
　久々の獺祭。「新生」の冠が気になります。
　とても華やかな香り。少しトロッとした口当たりから満開に広がる甘旨フルーティな味わい。後味に苦味やアル感は全くなく綺麗にきれていきます。
　どの部分が「新生」なのかはよくわかりませんでしたが、相変わらずとても美味しい酒でした。

安定の美味しさ

獺祭 純米大吟醸45 山田錦 精米歩合45%

阪神百貨店は獺祭の販売スペースをかなりとっていて、いつでも買えます。
見慣れすぎていて長い間手に取ることがなかったのですが、久しぶりに飲みたくなって小瓶を一本購入。

開栓一口目、ライトなバランスのよい辛旨と若干の苦みに近い酸。

飲みすすめると、味わいの濃さがアップ。
相変わらず美味しいです。

ただ、昔飲んだときのような感動はなくちょっと拍子抜け。
最近のお酒は、どの蔵のものもレベルアップしているので、そのせいですね。

獺祭 純米吟醸50

古い記録ですみません、備忘メモです。
今はないスペックのものです。

当時は人気に対して生産量が追いついていなかったので、なかなか出会えませんでした。

お酒の旨味はしっかり感じられるのにサラサラで非常に飲みやかったです。

長い間獺祭を飲んでいなかったので、久しぶりに飲んでみたくなりました。