大嶺酒造の歴史は1822（文政5）年に始まり、1955（昭和30）年に、一旦その幕が下ろされた。その後、同じ美祢市出身で、故郷での酒造りを志した秋山剛志さんによって醸造が再開され、2010（平成23）年、約半世紀ぶりに復活を果たした。 「Ohmine」は蔵の再スタートにあたって、秋山さんの手によって生み出された新たな銘柄。今や世界に誇る日本酒とまでに評価されている『Ohmine』は、グローバルなSAKEとして確固たる地位を築いている。そんな大嶺酒造が2018年4月18日山口県美祢市秋芳町に待望の新蔵をオープンした。 伝統を尊重しつつ、固定概念にとらわれないという発想で新設された蔵で醸された酒は、フルーティーな美味しさとともにあらゆる面で斬新といえる個性を発揮しており、今後も注目のブランドだ。
- 日本酒ランキング 71位
- 山口 日本酒ランキング 6位
Ohmineのクチコミ・評価
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agate
3.5Ohmine 3grain
2023年3月21日
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kose
3.5大嶺 ワンカップ春バージョン
もう少し甘いイメージがあっけど、甘みはそうでもないけど、飲みやすかったです2023年3月19日
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ともがゆく
4.0Ohmine 3粒
メインで通ってる酒屋で
買った事無い銘柄を買おうシリーズです
ちっちゃいカップ酒は何度か買ってるみたいですが
四合瓶ではお初ですね
スッキリとした飲み口で
若干辛味を感じるけど
ほのかな甘味もあって
中口と表現されるのかな？
そんな印象ですね
美味いですね〜
1ヶ月半ぶりくらいにTwitterが
凍結解除されました
でもまた凍結される気がするので
色んなSNSに分散しておきます
ハム競馬のお時間です
ストライキでそれに賛同する
つもりだったので買い目とか
考えてなかったんですが
明日のストライキは中止になったので
なら買うか〜と予想しておきます
阪神大賞典
馬連Box 1 3 10 13
と人気上位で固めておきますね
明日は若手の夜明けに参加します
13時くらいから会場に居ます
クソデカLeeのカバンに
馬のぬいぐるみを付けてるのが
僕ですので見かけたらよろしくお願いします
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2023年3月18日
![Ohmine(おおみね)_841850]()
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TLG
3.5大嶺３粒 春風かすみ生酒 愛山
香りは桃ですが少し麹感もあります。
トロっとした舌触りに味も桃で少し華やかさもあります。
食後のデザート酒です。
特定名称 純米
原料米 愛山
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2
2023年3月16日
![Ohmine(おおみね)_840713]()
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清麻呂
5.03Grains 大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山。まろやかな香りと味。品の良い甘さ。うまい。
特定名称 純米
原料米 愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年3月13日
![Ohmine(おおみね)_839360]()
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HAMT
3.5Ohmine Cup
ライトな特長が振り切ってます
量も少ないのでスッと頂きました
また飲みたいけど中々手に入らなさそうテイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
2023年3月8日
![Ohmine(おおみね)_836741]()
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puipui
4.0職場近くのショッピングモール内の酒屋にて購入した1本。
春仕様のカップに惹かれ購入した1本です。
蓋を開けると香りは殆ど感じず。
頂くと濃醇な甘さ。口の中でも香りはあまり広がらず。余韻には僅かな苦味。
カップの量は100mlですが、濃醇なお酒のため意外にも満足感というか飲んだ感があります。
カップの見た目が気に入っているため何かに再利用したいのですが、やはり小さい…
再利用方法を思案中です…
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年3月5日
![Ohmine(おおみね)_835352]()
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TLG
3.5大嶺 ３粒 山田錦
今回のロット？はとにかく華感が強かったです。
香りも味も華やかで少し前に飲んだものと同じ銘柄とは思えない様な味わいでした。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2023年3月3日
![Ohmine(おおみね)_833844]()
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きゆつか
5.0グラスに注ぎ上立ち香は、はなやかな香りをしっかりと感じ
口当たりは、しっとりなめらか
味わいは、割と重めの果実系の甘味とそれを和らげる果実系のやさしい酸味とかすかな苦味とわずかな渋味を感じ、余韻に旨味を優しく残しキレてゆく
純大クラスの磨きで綺麗さもありながらしっかりと五味を感じられ甘旨ジューシーで、好み
抜栓したてはピチピチ感フレッシュ感があり、時が経つにつれて柔らかくふくよかな感じになっていく
しっかりとした酒造りのお陰か、急かせか慌てなくても長い時間かけて飲んでも楽しめる
令和5年1月下旬頃川口市小谷場にある、改築されてからの初めてのこみや酒店さんにて購入、原料米 出羽燦々
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年3月1日
![Ohmine(おおみね)_833274]()
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コンフォニー
4.5Ohmine 3粒 春風かすみ生酒 愛山
ライチのような華やかでフルーティーな香り
ラムネのような爽快感あるガス感
じゅわじゅわと押し寄せるように
ライチな酸味と厚みあるクリーミーな甘み
軽い苦みと旨みを残して消えます
愛山らしいボリューミーな甘旨が
ライチな酸味と爽やかなラムネ感で
とても美味しく楽しめる春酒ですね特定名称 純米
原料米 愛山
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年2月27日
![Ohmine(おおみね)_832271]()
Ohmineが購入できる通販
![大嶺 3粒 火入れ 山田錦 Ohmine 3grain [720ml] [大嶺酒造] [山口]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake4/ew063.jpg?_ex=128x128)
Ohmineの銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
Ohmine Junmai Daiginjo |
Ohmine Junmai |
Ohmineの酒蔵情報
| 名称 | 大嶺酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1822（文政5）年に創業された大嶺（おおみね）酒造は、1955（昭和30）年に製造中止され、一度その歴史に幕を引いた。しかし2009年、同蔵のある山口県美祢市出身の秋山剛志氏が、故郷での酒づくりを志したことで再開され（この時はまだ他の蔵で間借りして酒造した）、2018年に新蔵がオープンされた。コンクリート造りの真っ白な外観は、周りを山々に囲まれ、全域が日本ジオパークに認定されているという自然豊かな美祢市において異質でイマドキで、訪れる人の目を驚かせる。内部にはカフェと売店があり、酒造の現場を窓越しに覗ける施設のつくりになっている。 そんな大嶺酒造でつくられている酒も、風変りなもの。新しく立ち上げられた「OHMINE」ブランドは、表に米粒のイラストが描かれるのみ。1粒は純米大吟醸、2粒は純米吟醸、3粒は純米酒をあらわしている。どちらかといえば甘さを基調とし、フルーティなもの、低アルコールのもの、などさまざまな打ち出し方をしている。リリースからまだ間もないがすでに国内だけでなく、海外各国のレストランでも愛されている。型破り…とまでは言わないが、伝統を重んじながらも、固定概念にとらわれずにいようという姿勢が見られる注目の酒蔵だ。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | Ohmine 防長圀盛 ゆきおんな |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山口県美祢市秋芳町別府2585-2 |
| 地図 |
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