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Ohmine (大嶺) (おおみね)

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山口 / 大嶺酒造

4.15

レビュー数: 787

1822年に創業した大嶺酒造は、1955年の休業から約50年以上たった2010年に秋山剛志氏によって復活。カルスト大地として知られる山口県の秋吉台で新たな挑戦をはじめた。不老長寿のご利益があるとされる別府弁天池の湧き水はカルシウムやミネラルを含んでおり、仕込みにつかうことで発酵を促進させ雑味のないきれいな酒質に仕上がる。大嶺酒造のこだわりは、加水調整をしない純米原酒のみを扱うこと。素材の味わいを最大限引き出したアルコール度数14%台の純米酒は、日本酒好きにも新たな出会いをもたらしてくれるだろう。昔ながらの製法を取り入れつつ、現代の技術だからこそできる日本酒造りをめざす。地域の気候や土地を表現し、その土地ならではの日本酒を表現するのが大嶺酒造流だ。「大嶺3粒 火入れ 愛山」は、米の粒を表現したラベルが特徴的。最高品質の酒米「愛山」をつかい、芳醇な米の旨みとフレッシュな味わいが人気の1本だ。

Ohmine (大嶺)のクチコミ・評価

  • takashi.mazuru
    recommend ピックアップレビュー

    takashi.mazuru

    4.5

    大嶺 3粒 無濾過生原酒 山田錦 1980円
    開けた瞬間「プシッ」とな。注いだ瞬間に香る吟醸香。結構ジュワジュワなガス感で、甘酸っぱくてちとジュースっぽい爽やかさ。後味は梨っぽい。めちゃ旨だけど、注いでから数分で味が変わってしまうので少しずつがいいのかも。旨し!今年の新酒1号。明記されてないけど純米大吟醸かな。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月2日

  • キンクマ
    recommend ピックアップレビュー

    キンクマ

    4.5

    大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦

    アルコール度数14.5%(原酒)
    香りは、ジューシーな和梨、赤肉メロン、米の旨み。
    味は、ジューシーな黄色い果実。微かにガス感。後味に苦味。甘み、旨みがあって美味しいですね。
    ボトルデザインも大好きです。
    開栓後3日、ガス感がなくなると、巨峰のような香りで味は甘さが増し、米の旨みも乗ってます。ガス感無くなった後も美味しいです。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月9日

  • aki
    recommend ピックアップレビュー

    aki

    4.5

    大嶺3粒 冬のおとずれ
    720ml ¥2,500-

    今年も新酒にごり酒の始まり。最初は大嶺の冬のおとずれ。可愛いイラストに雪のようなうすにごり。ホント、もうそろそろ冬だなぁ、と。日本酒は日本の季節を感じられて、いいですね。
    開栓は特に苦労することもなく静かに完了。うっすら甘い香りにシュワシュワシュワシュワ炭酸祭り。炭酸が強くて甘味を感じにくいけど、時間が経つと甘味が増します。時間が経った方が美味しいかも。今年も各方面の新酒にごり酒が楽しみです。まあ、田舎なので買える種類は限られますけどね。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月11日

  • ベロベロ9

    ベロベロ9

    4.0

    ヒトイキで飲んだお酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年7月13日

  • 環那のパパ

    環那のパパ

    4.2

    大嶺3粒 火入れ 愛山
    甘すぎず、酸味あり
    大人向けの味

    原料米 愛山

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年7月13日

  •  アッキー

    アッキー

    4.5

    夏のおとずれ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年7月9日

  • ぼんぼん

    ぼんぼん

    4.5

    Omine 3grain

    うまい!!

    コメの旨みと
    さっぱりとした甘味
    じんわりと苦味
    書くとシンプルだけど
    複雑な味わい

    3粒なんでこれで純米スペックとのこと
    精米歩合50%なのに面白いですね

    うん、いいお酒です!


    特定名称 純米

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年7月9日

  • べっぷさん

    べっぷさん

    3.0

    この時季 喉の乾きを癒す Alc13
    う~ん 酸っぱい!
    こみや酒店より

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月23日

  • ひろし

    ひろし

    4.0

    大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

    スー→甘ジュワ少酸〜少少苦

    杏、桃、梅

    久々にラベル撮り忘れ

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月22日

  • しん

    しん

    4.5

    大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山
    伊勢神宮のおはらい町にある酒屋で購入

    穏やかフルーティな香り
    微発泡でほどよい甘さ
    わずかに酸味
    後味もすっきりで
    どんどん杯が進む
    かなり美味しい



    原料米 愛山

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月19日

Ohmine (大嶺)が購入できる通販

全て720ml1800ml
全て山田錦愛山
全て楽天市場AmazonYAHOO
Ohmine Junmai 3Grain(大嶺 純米3粒)720ml 大嶺酒造/山口県 要冷蔵 日本酒 ※お一人様6本まで

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720ml 純米
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【日本酒】Ohmine Junmai 3grain 純米酒 720ml

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 夏純かすみ生酒 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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大嶺 3粒 夏純かすみ生酒 山田錦 Ohmine Junmai 3grain 720ml

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大嶺 3粒 火入れ 山田錦 720ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 四合瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

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大嶺3粒 火入れ 愛山 Ohmine 3grain 720ml

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大嶺3粒 春風かすみ 生酒 愛山 Ohmine 3grain 720ml

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大嶺 3粒 夏のおとずれ Ohmine 3grain 720ml

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720ml
¥ 2,420
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Ohmine 3grain 火入れ 山田錦 50%精米 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

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720ml 山田錦
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Ohmine Junmai 3Grain(大嶺 純米3粒)1800ml 大嶺酒造/山口県 要冷蔵 日本酒 ※お一人様3本まで

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1800ml 純米
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【日本酒】Ohmine Junmai 3grain 純米酒 1800ml

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 夏純かすみ生酒 山田錦 1800ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 夏純かすみ生酒 山田錦 1800ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 1800ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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お中元 2024 ギフト 大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 1800ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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大嶺 3粒 夏純かすみ生酒 山田錦 Ohmine Junmai 3grain 1800ml

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大嶺 3粒 火入れ 山田錦 1800ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

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大嶺 3粒 火入れ 山田錦 Ohmine 3grain 1800ml

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大嶺 Ohmine おおみね 3粒 山田錦 火入れ 720ml 【クール便で発送】/大嶺酒造

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【日本酒】Ohmine Junmai 3grain 愛山 1800ml

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大嶺 Ohmine おおみね 3粒 山田錦 火入れ 1800ml 【クール便で発送】 /大嶺酒造

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大嶺 Ohmine 3粒 かすみ生酒 愛山 1800ml 【クール便で発送】 /大嶺酒造

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【日本酒】Ohmine 2grain 山田錦 箱入 720ml

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お中元 2024 ギフト 専用化粧箱付き 大嶺 ( おおみね ) Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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お中元 2024 ギフト 専用化粧箱付き 大嶺 ( おおみね ) Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

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大嶺 (おおみね) Ohmine 夏のおとずれ 1800ml

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日本酒 Ohmine 大嶺 純米 2粒 山田錦35% 火入れ 720ml/大嶺酒造 山口県

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¥ 7,000
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Ohmine 2grain 火入れ 山田錦 35%精米 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

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Ohmine (大嶺)の銘柄一覧

銘柄
大嶺3粒 ひやおろし 山田錦

大嶺3粒 ひやおろし 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 ひやおろし 雄町

大嶺3粒 ひやおろし 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:13%

大嶺3粒 冬のおとずれ

大嶺3粒 冬のおとずれ

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 夏のおとずれ

大嶺3粒 夏のおとずれ

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:12~13%

大嶺3粒 火入れ 山田錦

大嶺3粒 火入れ 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 火入れ 愛山

大嶺3粒 火入れ 愛山

原料米:愛山、精米歩合:60%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

原料米:出羽燦々、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

大嶺3粒 火入れ 雄町

大嶺3粒 火入れ 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:13%

大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町

大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:13%

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山

大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山

原料米:愛山、精米歩合:60%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

Ohmine (大嶺)の酒蔵情報

名称 大嶺酒造
特徴 1822(文政5)年に創業された大嶺(おおみね)酒造は、1955(昭和30)年に製造中止され、一度その歴史に幕を引いた。しかし2009年、同蔵のある山口県美祢市出身の秋山剛志氏が、故郷での酒づくりを志したことで再開され(この時はまだ他の蔵で間借りして酒造した)、2018年に新蔵がオープンされた。コンクリート造りの真っ白な外観は、周りを山々に囲まれ、全域が日本ジオパークに認定されているという自然豊かな美祢市において異質でイマドキで、訪れる人の目を驚かせる。内部にはカフェと売店があり、酒造の現場を窓越しに覗ける施設のつくりになっている。 そんな大嶺酒造でつくられている酒も、風変りなもの。新しく立ち上げられた「OHMINE」ブランドは、表に米粒のイラストが描かれるのみ。1粒は純米大吟醸、2粒は純米吟醸、3粒は純米酒をあらわしている。どちらかといえば甘さを基調とし、フルーティなもの、低アルコールのもの、などさまざまな打ち出し方をしている。リリースからまだ間もないがすでに国内だけでなく、海外各国のレストランでも愛されている。型破り…とまでは言わないが、伝統を重んじながらも、固定概念にとらわれずにいようという姿勢が見られる注目の酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
Ohmine (大嶺)の酒蔵である大嶺酒造 (山口)

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 Ohmine (大嶺) 防長圀盛 ゆきおんな SAKE STORM COWBOY
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県美祢市秋芳町別府2585-2
地図