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Ohmine

Ohmine (おおみね)

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山口 / 大嶺酒造

3.82

レビュー数:219

大嶺酒造の歴史は1822(文政5)年に始まり、1955(昭和30)年に、一旦その幕が下ろされた。その後、同じ美祢市出身で、故郷での酒造りを志した秋山剛志さんによって醸造が再開され、2010(平成23)年、約半世紀ぶりに復活を果たした。 「Ohmine」は蔵の再スタートにあたって、秋山さんの手によって生み出された新たな銘柄。今や世界に誇る日本酒とまでに評価されている『Ohmine』は、グローバルなSAKEとして確固たる地位を築いている。そんな大嶺酒造が2018年4月18日山口県美祢市秋芳町に待望の新蔵をオープンした。 伝統を尊重しつつ、固定概念にとらわれないという発想で新設された蔵で醸された酒は、フルーティーな美味しさとともにあらゆる面で斬新といえる個性を発揮しており、今後も注目のブランドだ。

Ohmineのクチコミ・評価

  • 紙詰まり

    お試し版の100ml。
    ふわっとしたお米の香りがします。
    フルーティで飲みやすいです。
    たまたまアテがシメサバでしたが、酢の物とピッタリマッチしていました。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年11月29日

  • 務め人苦弊死

    3粒

    あまーい

    2020年11月28日

  • nk

    nk

    3.5

    フルーティーで美味しい。美味しいので小瓶保管し使おう
    (お試しで小瓶のみ)

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年11月15日

  • 五月時雨

    大嶺 Ohmine Junmai 3grain

    設定温度8度

    皆さんのコメント通り、フルーティな香りが印象的で、飲み口が甘いのですがくどくない。スッキリしてる。機会があったら他の大嶺酒造ブランドを試したい!
      
    ブランドの雰囲気も好きです。

    特定名称 吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2020年11月14日

  • りな

    大嶺 3粒 新酒生酒 山田錦 Ohmine 3grain

    今年の新酒、お一人目は大嶺さん。

    おいしいー(;o;)
    ピリピリ!あまーい!フレッシュ!
    マスカットジュースを飲んでるような果実感。

    おいしすぎて一人で四合瓶空けてしまいました。
    かなり飲みやすいので要注意。
    日本酒が苦手な方にもオススメ。

    ohmineは、ボトルもシンプルでおしゃれなのも好き。

    昨日はソラマチの北海道物産展で購入した焼き雲丹と
    立派なアスパラを焼いて
    ピエール・エルメのお塩とお醤油で。
    一人飲みを満喫。

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年11月14日

  • 芝田 陽平

    大嶺 純米 定番火入れ
    大嶺は結構ジュシーでフルティーなイメージがありましたが、
    こちらは、どっしりとした苦味もあり、
    これはこれで旨い‼︎
    開栓初日よりも2日目が良き^ ^

    2020年11月12日

  • hiko99n

    久しぶりに大嶺。今宵は若い連中とゆるりと呑むよ。ほのかな甘味と芳香。新米新酒らしい瑞々しいじゅわっとした酸味。乾杯酒にも向いている。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年11月11日

  • 天蓋に地坐し盃を

    新酒生酒 3粒 精米歩合50
    秋酒の円みのある味わいもまだまだ楽しみたいところですが、新酒が店頭に並ぶようになり、気になっていた大嶺の新酒を購入してみました。
    搾りたての生酒ですから、フレッシュさを期待していただきます。
    生酒のガス感とフレッシュさがあり、言われてるようなマスカットのような口当たりです。風の森に近いのかなと感じました。
    2日目以降は、ボディ感が出てきて、華やかで濃醇なお酒に変化していきます。
    フレッシュさも残しつつなので、酒単品でも十分に楽しめるお酒でした。

    #48 県南の方の酒屋で購入


    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年11月8日

  • 縦の皮

    Ohmine 純米酒

    レマコム整頓してたら…奥底から出てきたちっちゃい瓶!
    Ohmineの100ml瓶です。
    だいぶ寝かせてしまいましたので、点数にはしません。甘ダレか老ねか、どっちが来ても喜んで飲み干します!

    …なかなかの熟成感!クワーっとアルコール感。
    間違いなく本来の味ではないです。蔵の方、すみません。でもいつものオーミネと全然違って楽しい。

    ちなみに熟成させないとどんな味なのか気になります。オーミネらしく、控えめ甘ウマのスッキリでしょうか。

    ここは蔵直営ショップがオシャレですので、いつか伺ってみたいですね。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通

    2020年11月2日

  • akim

    akim

    3.5

    大嶺 純米 3粒 2018-19期醸造 定番火入れ 3.7
    香り穏やか。なめらかな口当たりで旨苦の飲み飽きしないお酒。もうちょっと置いても良さそう。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月30日

  • ウフコック

    Ohmine3粒 新酒生酒 山田錦
    タンク番号H

    ラベルにひかれて購入。甘酸っぱいけど旨味がしっかりしていて美味しい。この前に獺祭飲んでたけど方向性の違いが半端なかった。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月29日

  • ふゎゎ

    備忘録
    2020,8

    夏純かすみ生酒
    山田錦

    お店のかたから、封をあけて数日経ってからの味のふくらみがすごいです。と、オススメされて購入。
    たしかに丸みがでて豊かになりました。

    2020年10月27日

  • ふゎゎ

    備忘録

    2020,6,29
    都内にて

    生酒
    山田錦

    2020年10月27日

  • Suika

    3粒新酒生酒

    これもうまい!
    濃厚なフルーツの香りと味わい、マスカット系
    全くくどくなく楽しみながらぐびぐびいけます

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年10月25日

  • まめくま

    Ohmine Cup

    気になったのでとりあえずワンカップのやつを買ってみました。

    フルーティーですっきりキレのある日本酒で好みのやつです。

    うまいわー。

    税込264円

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月24日

  • mayumin

    山口旅行で購入
    ずっと飲んでみたかったOhmine
    軽い吟醸香、口に含むとスッと入ってきて、ほんのりと甘いけれど、後味はスッキリ
    さっぱりと美味しくて、スイスイ呑めてしまう

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年10月17日

  • もこもこの剣士

    おおみね 五粒

    うまい!試験醸造ですがおぬぬめ

    本能になったら? おおみね!

    2020年10月16日

  • もこもこの剣士

    おおみね ひやおろし
    苦手なひやおろしですがこれはうまいとおもいます!

    本気になったら? おおみね

    2020年10月16日

  • 掬理堂

    山口県美祢市 大嶺酒造株式会社 さんの「Ohmine Cup」
    カップ酒と言えばほとんどが、180ml(一合)ですが、このカップは、100mlしかありません。そんなんで、軽くいきたい時とか寝酒にピッタリのお酒

    2020年10月13日

  • マイル丼

    大嶺5粒試験醸造Ver.3
    膨らむ甘さ。アルコール度数13%だけど、原酒だからしっかり。

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年10月12日

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Ohmineの銘柄一覧

銘柄

Ohmine Junmai Daiginjo

Ohmine Junmai

Ohmineの酒蔵情報

名称 大嶺酒造
特徴 1822(文政5)年に創業された大嶺(おおみね)酒造は、1955(昭和30)年に製造中止され、一度その歴史に幕を引いた。しかし2009年、同蔵のある山口県美祢市出身の秋山剛志氏が、故郷での酒づくりを志したことで再開され(この時はまだ他の蔵で間借りして酒造した)、2018年に新蔵がオープンされた。コンクリート造りの真っ白な外観は、周りを山々に囲まれ、全域が日本ジオパークに認定されているという自然豊かな美祢市において異質でイマドキで、訪れる人の目を驚かせる。内部にはカフェと売店があり、酒造の現場を窓越しに覗ける施設のつくりになっている。 そんな大嶺酒造でつくられている酒も、風変りなもの。新しく立ち上げられた「OHMINE」ブランドは、表に米粒のイラストが描かれるのみ。1粒は純米大吟醸、2粒は純米吟醸、3粒は純米酒をあらわしている。どちらかといえば甘さを基調とし、フルーティなもの、低アルコールのもの、などさまざまな打ち出し方をしている。リリースからまだ間もないがすでに国内だけでなく、海外各国のレストランでも愛されている。型破り…とまでは言わないが、伝統を重んじながらも、固定概念にとらわれずにいようという姿勢が見られる注目の酒蔵だ。(関 友美)
銘柄 Ohmine 防長圀盛
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県美祢市秋芳町別府2585-2
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