獺祭 （だっさい）

グラスからビンビンと立ち上る香りと口にしたときの甘酸っぱさ。微かなガス感もある。
良くも悪くも華やか系日本酒の代表格だと思う。
「悪くも」とは何事だと思われるかもしれないけど、ここまで華やかなお酒は食中酒向きではないと思っていて、日本酒は基本食中酒として飲む私としては「使いどころが難しい」というコメントになってしまう。
ただ、冷たさを保ったまま、軽いつまみでちびちびと飲むシチュエーションにはとても合うとも思う。

獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング
コレを呑むべし。口当たりが良すぎる万人受けする炭酸フルーティーモダン酒。

開栓時の香りは甘い、バナナと梨の香りにわずかな麹香がある。
見た目は発泡で薄くニゴリ。
盃に注いだ香りは甘いバナナと酸味でジュースのよう。
一口目は丁度良い甘さ、砂糖と単糖類の複合的なホロッとする甘さに酸味があり、麹はごく控えめだが良い感じで全体的にまとまる。香りはバナナと梨に酸味が爽やか。
後口はやわらかく甘味が残るもサッパリ酸味で好ましい。酸味もアルコール感も軽くニュートラルで楽だ、麹香も無い。
まとめるとジュースの如くメッチャグビグビイケる万人受けする酒。日本酒としての最低限の米麹感にそぎ落としたことが特徴。
4合呑んだ後でも吐息に香りが無く、ただ酔っぱらっていく感じが従来の日本酒と違う。飲み物単体ではほぼ最強。
アテと合わせるとどれでも邪魔しない平均点はあるが、特別どれか料理と合う感じでも無い。平均点としたアテは、塩トマト、茹でイカ、イワシの刺し身、キムチは普通に旨い。そのなかでもチーズは旨味がやや強く感じた。

獺祭 純米大吟醸 45

使用米 山田錦
磨き 45％
度数 15度

購入　三越

45%の研ぎ具合とは思えないほど、透き通っている

柔らかい甘さは、福島のお酒が好きな私にぴったり

ふくよかな軽やかな甘みがあるのに、最後はちょうど良い辛味が出て飲みやすい

どかんとした辛口ではないけど、すっきりキリっとた辛さを感じる

2025.3.15
獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング
電気屋さんで購入。
獺祭とスパークリングとにごり、、、全部好みということで。
甘み！

獺祭の三割九分を味わった後、続いて二割三分を試してみた。三割九分は私に強い花果香の印象を与え、二割三分は香りが控えめで、渋みを交えながらも、味わい深く、バランスの取れた味わいが特徴です。これは私の個人的な意見ですが：一人で飲む際や、おかずが少ない時は、三割九分が適した選択になりそうです；一方で、高級な食事をメインとする時には、二割三分がよりマッチする選択肢になると思います。

獺祭 39
あまり特徴はありませんが、明らかな欠点もないお酒です。とても純粋な甘い果香が特徴で、アルコール感はほとんど感じられません。初心者向けの清酒としてぴったりです。

料理屋さん⑥

原料米：山田錦
精米歩合：45％
アルコール度：16%

山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な
甘みと香りを感じ、スッキリと飲みやすい。

獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分