獺祭 （だっさい）

獺祭　純米大吟醸45

グラスに注いで最初に感じるのは、甘みの強い華やかな吟醸香。マスカットやリンゴのようなジューシーな果実を想起させます。グラスを回してみると、白玉粉を思わせる米由来の旨味も感じられました。

口当たりはなめらか。グラスから立ち上がる吟醸香の印象と比べると、口内から抜ける吟醸香はやや穏やかで、どちらかというと、生米のような輪郭のはっきりとした旨味が優勢でした。

甘みと旨味のバランスが良く、余韻にアルコールの苦味が感じられ、全体を引き締めています。ラインナップの中ではもっとも旨味の印象が強かったです。

［種　別］日本酒　純米大吟醸酒
［産　地］山口県
［蔵　元］旭酒造
［原　料］山田錦
［精米歩合］45％
［日本酒度］+3
［酸　度］1.5
［Alc度数］15.5度

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分

ほんわりと華やかにバナナ
キレイな酒質はやはりさすが
程よく酸を効かせ、
苦味と辛味を複雑に織り交ぜて、
余韻楽しませてくれます
料理に合わせるより、
コレに合う料理を食べるほうが良いのかも

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.6

一時期の大ブームを起こしたお酒に、
敬意を表しながらも、
いま自分の意思でコレを買うかなと自問自答しつつ、、
それでもちゃんと旨いって凄いなと納得しながら、、
かなり喜んで楽しんでます

獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸
山口県は岩国市のお酒🍶

天気予報をチェックしているので分かってはいたけども、本日も35℃超えの猛暑日😱☀️

シャワー浴びてスッキリした身体に、最近癖になっているロック酒を今宵もぶち込みます🧊

苺な香りを鼻奥まで入れ込んで、一気にグラスを傾けます🍓😛

ロックと酸味が相まって、苺な果実甘味はくどさのない、サッパリとしたポ○リスエットが如く染み入ります🥤

人って、身も心も満たされるとアヘアへ顔になっちゃうんですねヽ(°∇° )ノ

今宵もご馳走さまでした！

2025 1009
☆☆☆☆☆

獺祭 39
純米大吟醸
精米歩合 39%

旭酒造
山口県 岩国市

純米大吟醸45 にごりスパークリング
美味しい😋

獺祭 純米大吟醸
磨き二割三分
アルコール分 16度
精米歩合 23%
22BYのDASSAI 23
23BY 24BYと、3年連続誕生日プレゼントとして頂きました、
三本保持していたので…
開けることにしました。
開栓した時の日本酒とは思えないフルーティーさ、
口に含んだ時の、青リンゴ系のフレッシュなさわやかさ…
その昔、初めて獺祭を飲んだ時の衝撃と、
なんら変わらない情景が浮かんできます。
ハーゲンダッツ・バニラアイスとの相性が良いとのハナシなので…
近いうちに試してみます（今、買いに行けよ！？）

獺祭　純米大吟醸45 にごりスパークリング
精米歩合45
甘いバナナの香り
かなり強め炭酸　苦みと甘みバランス　あと味は伝統日本酒
日本酒スクリュードライバーか！　女性用心。

2025.8.25
今年の96本目は、娘が札幌の酒屋で購入した山口県の地酒 獺祭
先日の日本酒の会に来ていた蔵人の方々に、自社商品で好きな１本を聞いたところ、複数の方から名が挙がったのが純大39だったよ、という話を娘にしたところ、｢一度は飲んでみたくて、札幌にいく機会に買おうと思っていた｣とのこと。
■感想
上立ち香はメロン系のやや華やかな香り　滑らかさと柔らかさを感じる口当たり　味わいは優しい甘味とまろやか旨味、線は細いもののしっかりと感じる上品な酸味、後味の微かな苦味でキレイに心地よくキレていく　純大45の高品質な完成度に、洗練さとクリアさがプラスされることで軽快なバランスの良さが際立つ見事な逸品　善き善き　
■参考
銘柄～純米大吟醸39
原料～山田錦100%
規格～四合瓶2,750円　　
杜氏～杜氏制を廃止し、桜井一宏社長
　　　や社員による酒造り

あんまり発泡系とかにごり系をいただかないので、評価させてもらうのが難しいです…。分かるのは瓶内発酵されてるので、泡がとってもまろやかなこと。でもでも、何と言っても美味しくてすいすいと飲めちゃうってのが良いですよねー！

獺祭　純米大吟醸　にごりスパークリング

発泡ですっきり。私には少しだけ辛口に感じました。一緒に飲んでた友人はちょっと甘口かなとの感想でした。