獺祭 （だっさい）

獺祭　純米大吟醸45

グラスに注いで最初に感じるのは、甘みの強い華やかな吟醸香。マスカットやリンゴのようなジューシーな果実を想起させます。グラスを回してみると、白玉粉を思わせる米由来の旨味も感じられました。

口当たりはなめらか。グラスから立ち上がる吟醸香の印象と比べると、口内から抜ける吟醸香はやや穏やかで、どちらかというと、生米のような輪郭のはっきりとした旨味が優勢でした。

甘みと旨味のバランスが良く、余韻にアルコールの苦味が感じられ、全体を引き締めています。ラインナップの中ではもっとも旨味の印象が強かったです。

［種　別］日本酒　純米大吟醸酒
［産　地］山口県
［蔵　元］旭酒造
［原　料］山田錦
［精米歩合］45％
［日本酒度］+3
［酸　度］1.5
［Alc度数］15.5度

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分

ほんわりと華やかにバナナ
キレイな酒質はやはりさすが
程よく酸を効かせ、
苦味と辛味を複雑に織り交ぜて、
余韻楽しませてくれます
料理に合わせるより、
コレに合う料理を食べるほうが良いのかも

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.6

一時期の大ブームを起こしたお酒に、
敬意を表しながらも、
いま自分の意思でコレを買うかなと自問自答しつつ、、
それでもちゃんと旨いって凄いなと納得しながら、、
かなり喜んで楽しんでます

獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸
山口県は岩国市のお酒🍶

天気予報をチェックしているので分かってはいたけども、本日も35℃超えの猛暑日😱☀️

シャワー浴びてスッキリした身体に、最近癖になっているロック酒を今宵もぶち込みます🧊

苺な香りを鼻奥まで入れ込んで、一気にグラスを傾けます🍓😛

ロックと酸味が相まって、苺な果実甘味はくどさのない、サッパリとしたポ○リスエットが如く染み入ります🥤

人って、身も心も満たされるとアヘアへ顔になっちゃうんですねヽ(°∇° )ノ

今宵もご馳走さまでした！

2025.8.25
今年の96本目は、娘が札幌の酒屋で購入した山口県の地酒 獺祭
先日の日本酒の会に来ていた蔵人の方々に、自社商品で好きな１本を聞いたところ、複数の方から名が挙がったのが純大39だったよ、という話を娘にしたところ、｢一度は飲んでみたくて、札幌にいく機会に買おうと思っていた｣とのこと。
■感想
上立ち香はメロン系のやや華やかな香り　滑らかさと柔らかさを感じる口当たり　味わいは優しい甘味とまろやか旨味、線は細いもののしっかりと感じる上品な酸味、後味の微かな苦味でキレイに心地よくキレていく　純大45の高品質な完成度に、洗練さとクリアさがプラスされることで軽快なバランスの良さが際立つ見事な逸品　善き善き　
■参考
銘柄～純米大吟醸39
原料～山田錦100%
規格～四合瓶2,750円　　
杜氏～杜氏制を廃止し、桜井一宏社長
　　　や社員による酒造り

あんまり発泡系とかにごり系をいただかないので、評価させてもらうのが難しいです…。分かるのは瓶内発酵されてるので、泡がとってもまろやかなこと。でもでも、何と言っても美味しくてすいすいと飲めちゃうってのが良いですよねー！

獺祭　純米大吟醸　にごりスパークリング

発泡ですっきり。私には少しだけ辛口に感じました。一緒に飲んでた友人はちょっと甘口かなとの感想でした。

純米大吟醸45

獺祭 純米大吟釀 45
　

【獺祭】
「純米大吟醸45　にごりスパークリング」
精米歩合45％
アルコール分14度
720ml2,255円

【味】
にごり酒×スパークリングと聞いて想像する通りの楽しい味わい。
酸味がやや強めだが、旨味とのバランスが良いのでキツくは感じない範囲。
甘さはやや控えめ。
全体的には主張強めのテイスト。
ジューシーなステーキ等を一緒に食べると合いそうです。
シュワシュワ感が楽しいという付加価値があるので、白濁りという色味も含めて映える日本酒。
パーティーに出てきたら歓迎されると思います。

獺祭45
雑味がないように綺麗に作られたお酒
獺祭シリーズの中で1番レギュラーな磨いてないお酒
それでも45%
スッキリ感からほんのり甘み
非常に飲みやすい酒