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わかむすめ(和可娘)

わかむすめ(和可娘) (わかむすめ)

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山口 / 新谷酒造

3.69

レビュー数:70

「わかむすめ」は山口県にある新谷酒造で醸される。夜は満天の星空に包まれるのどかな山里で、夫婦で営む小さな蔵だ。2018年、2年目となるフランスでの日本酒コンクール「KURA MASTER」では、「わかむすめ 月草」が純米酒部門で金賞を受賞した。「月草」とは万葉集にもうたわれる露草のこと。青い花色が美しさを際立たせることから、貴族の衣服のかさねの色目のひとつになっていた。そんな澄んだ花色にも似た「わかむすめ 月草」。きれいな甘味、きれいな酸の透き通るような味わいの酒と評される。 蔵元で杜氏の新谷義直氏は3代目。たった一人で酒造りをすることになり、それが持続できるよう2007年に四季醸造蔵へ改装した。1回の仕込みは400kgの少量仕込みだが、通年酒造りが可能なので夏でも新酒をリリースできる。2015年のミラノ万博ではイタリア米を使った清酒を山口県ブースに参考出品。醸造に難しい米で醸せたのも、四季醸造で培った技術力の故といわれている。

わかむすめ(和可娘)のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    4.0

    日本の金メダルラッシュに大興奮!
    明日も仕事だから、今日は開栓済のお酒だけで
    我慢しようかと思いましたがやっぱり無理でした!

    わかむすめ 萌木 純米吟醸 無濾過生原酒
    お米は八反錦を使っています。
    八反錦だしラベル記載通りスッキリかと思いきや、
    あらら、意外とジューシーな甘味があるのね。
    辛口らしいけど自分にはむしろ甘口に感じましたよ。

    このシリーズ、うすにごりと火入れもあるみたい。
    気になりますねー

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年7月25日

  • 五月時雨

    五月時雨

    4.5

    わかむすめ 萌木 純米吟醸 無濾過生原酒

    山口県の日本酒を訪ねて41回目

    設定温度8℃

    トップノーズ
    ほんのりとバナナ・メロン系

    ファーストアタック
    若干甘さが来るがスッキリしている

    余韻
    甘辛さがくるが飲みやすい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年7月21日

  • 五月時雨

    五月時雨

    4.0

    わかむすめ 牡丹 純米吟醸 無濾過原酒

    山口県の日本酒を訪ねて38回目

    設定温度8℃

    トップノーズ
    華やかな甘い香り

    ファーストアタック
    ちょいピリ感、程よい甘さ

    余韻
    程よい酸味と辛さが流れ込む

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1

    2021年7月7日

  • 556

    556

    4.5

    この酒、店先に並ぶやいなやみなさんどんどん手にして行かれるのを見て、自分も買わねば!!とあまり内容分からずに購入しました。山口の酒はどれもとても旨いけど、これも素晴らしく旨い一本です。牡丹のように存在感があって華やかとのお触書でしたが、その通りです。後味のキリッとしたところも気に入りました!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年7月1日

  • 飲んだらけ

    飲んだらけ

    2.0

    わかむすめ 牡丹 純米吟醸 無濾過生原酒
    1760円

    ラベルにひかれて購入
    ちょっと甘めですね
    自分の思う雄町っぽくはないかな
    うーん、あまりピンときませんでした

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年5月24日

  • カノン

    カノン

    4.0

    秘色(ひそく) 純米吟醸 無濾過生原酒。
    見た目が反則級に趣き深い。
    甘みの印象が強いが酸味と苦味も程よくきいていて上品なお味。
    甘さ強めのしつこくない日本酒。

    2021年5月8日

  • 五月時雨

    五月時雨

    4.0

    わかむすめ 秘色 純米吟醸 無濾過生原酒

    「山口の日本酒」を訪ねて31回目は山口市の新谷酒造さんが醸した、わかむすめシリーズの「秘色(ひそく)」。わかむすめは今までタイミングが悪く、今回やっと巡り合う事ができました。ラベルも話題の1つに上がりますねw

    設定温度8℃

    トップノーズ
    微かな甘い香り

    ファーストアタック
    甘さが先行し、若干のピリピリ感
    りんご?蜂蜜?の味わい

    余韻・喉越し
    甘さと若干の酸味が残る。機会があれば他のわかむすめも試してみたいです!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年5月4日

  • 梅子

    梅子

    わかむすめ 薄花桜 純米吟醸 無濾過生原酒

    2021年4月16日

  • たけ

    たけ

    4.0

    わかむすめ 薄花桜 純米吟醸無濾過生原酒
    お米は西都の雫を使っています。
    一口目から甘い、べったりした甘さではなく、
    軽い甘さでしつこくない。
    フルーティーで果実を丸ごと齧ったような感覚。
    これは正しく春酒ですね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2021年2月24日

  • manaf0293

    manaf0293

    4.0

    わかむすめ薄花桜 純米吟醸無濾過 原酒
    フルーティで後味もスッキリでいい感じです。
    やや原酒特有のダイレクト感はありますが、完全に好みの問題かと〜。
    わかむすめは一度飲んで失敗しているので、美味しいと嬉しいですね。

    原料米 西都の雫

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    2021年2月20日

わかむすめ(和可娘)の酒蔵情報

名称 新谷酒造
酒蔵
イラスト
わかむすめ(和可娘)の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 わかむすめ(和可娘) 新姫(シンデレラ) il SAKE(イルサケ)
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県山口市徳地堀1673−1
地図