花邑 （はなむら）

2日前の地酒は、山形の「花邑 / 美郷錦」でした。
来客用に振舞いました。当然１升瓶が瞬く間に空になりました。
言わずと知れた旨酒です。
酒米ごとの違いが味わえる銘酒ですが、それぞれが個性ある美味しさを演出してくれます。
この美郷錦は、フルーティーな味わいとはちょっと違った米の旨さを引き出したお酒に感じます。
分厚い重い感じがなく、優しい甘味・酸味・旨味が味わえますね。
背後のプチ辛のキレも美郷錦の持ち味です。
花邑シリーズはは、時々呑みたくなるお酒です。

花邑　純米吟醸　酒未来　火入

香りが華やぐ、マスカット、ラムネ、ライチのような膨らみ。
果実のような旨味と甘味が広がります。
それでいてダレない、キレを持っている。

生酒にあったフレッシュ感がなくなったことで、香りと旨味と甘味をより感じやすくなった。

十四代と比較しても遜色ないくらいの完成度。

またリピートしたくなる、じっくり味わいたい至高の一品。

まだまだ進化する花邑、僕のお気に入り。

今宵の地酒は、秋田の「花邑 / 酒未来」です。
黒ラベルは製造数が少ないので、迷わず購入しました。
吟醸酒として販売されていますが、精米歩合が５０％なので、実質的に大吟醸クラスのお酒です。
個人的な感想では花邑シリーズのなかで一番の辛口に感じます。
一口含むと極わずかにシナモンの味わいが鼻腔に残りました。
香ばしさを伴ったキレのあるお酒です。

このお酒を購入した時に「花邑」の４合瓶が並んでいて不思議な感覚がありました。「花邑」と言えば１升瓶だったので、新しい流れを感じます。
４合瓶党なのでうれしいです。
この酒未来は１升瓶しかありませんでした。

2日目～
日に日に辛味が薄れ甘旨のお酒に変わっていきました。

花邑　純米吟醸　雄町50% 16度
先日の十四代と遜色ない美味さ
香りはブルーベリーかな

花邑
陸羽田

分類:純米酒 瓶火入れ1回
原料米:陸羽田
精米歩合:55%
日本酒度:-5.4
酸度:1.6
酵母:非公開

ねんがんの　はなむら　を　てにいれたぞ　！！

殺してでも　うばいとる←

な　なにをする　きさまらー！

というオッサンホイホイなネタでしたが、殺さずとも秋田県では割と手に入るみたいです。ありがたやー🙏美味いお酒に感謝しつつ味の話！

香りは芳醇な花の華やかさとスッキリしたフルーティさのミックス。良い所取りのバランスですね。ブドウ、パインも僅かに感じます。
口に含むと濃厚な甘味と豊かなお米の旨味が上品に広がります。明らかに濃いのにスッキリしている要素もあるので不思議な感覚になります。果実感溢れる酸味のせいでしょうか？クドさが無いんですよね。余韻はじわじわと苦味が先行するようになります。ほろ苦さで甘味をギュッと絞めつつ、消えるようにキレていきます。

相変わらず花邑は美味いですわ。感嘆です。地元だと2000円程度で買えちゃうのですが、転売ヤーの餌食になっているようなのでそこだけが玉に瑕。転売ヤー滅ぶべし。やっぱり殺してでもうばいとるべきなのか？笑（物騒）

花邑 純米吟醸 雄町

グループキャンプ用に初めての花邑。
4号瓶入荷とのことで、ダッシュで酒屋へ。

少しだけとろみがあって柔らかい。
フルーティな香りが華やかで、
口に含むと白桃というかマスカットというか
甘く濃厚な果実の味わい。
でも決してしつこくなく、最後はスーッと
キレがあり、あっという間になくなってしまった。

旨し。ただ旨し。

花邑　純米吟醸　秋田酒こまち

果実系の華やかな上立ち香　味わいフルーティ
柔らかな甘味に酸は控え目に程良い苦味が良い感じでキレるでもなく余韻を残すでもなく丁度良くまとめてくれ杯が進む

熱燗､､ミルキーで柔らかな酸とコクのある甘味と米の旨味が主張し微かな苦味でキレていく

令和8年4月、川口市本町にある白鳥屋酒店さんにて購入

花邑　雄町

雄町らしい重ための質感と花邑らしい香付け
美味しい

花邑　純米酒　陸羽田55 16度
名の通り植物系の甘い香り
香り通りの甘みと透明感　最高です

花邑 純米酒 陸羽田
1999円

久々の花邑四合瓶で陸羽田
花邑らしく甘いけど過ぎてない
火入れらしく落ち着いてます
ご馳走様でした