笹正宗 （ささまさむね）

福島・渡辺宗太商店の今月の頒布第二弾。久々のささまさむね◎
山田錦は福島でも作れるのでしょうか？県外のお米でしょうか？いずれにしてもチャレンジすることはいいことです(’-’*)♪
山田錦らしいクセのない味わい。温度上昇で甘味と旨味がバランシング。ささまさむね、ひいては福島酒らしくない、旨味強めの一本。富山の林を思い出しました☆

福島県笹正宗の純米吟醸。喜多方産五百石を50%で精米。日本酒度は16度。華やかめの吟醸香、淡麗な飲み口、最初はほの甘く、すっ～と飲めます。しかし最後にしっかりとした辛口の味わい。美味しいですね。コスパも良く当たりです。いつもの酒屋のご主人のオススメでした。

ささまさむね
純米吟醸　雄町100% アルコール度数16度
フルーティな吟醸酒。サラッとした飲み口。
じんわり旨味。このお酒はおいしい！と思いました。

ささまさむね 特別純米酒。

※ このレビューは一昨年の日本酒のものですが、美味しかったのであしからずf(^_^;笑

香りは微かに果実香。飲み口は軽くまろやかで、口に含むとピリッとガス感。甘さは程よく控えめで後味はスーっと消える高位のキレ…旨いです(о´∀`о)

生酒ですが、好条件で保存すれば角が取れたこんなテイストになるのかと驚かされたお酒だったので、ここに記録させていただきます(*ﾟ∀ﾟ)ゞ

特別純米酒
精米歩合60%
すっきりと爽やかな口あたり

ささまさむね 夢の香 純米吟醸
好きな甘さで美味しい

ささまさむね。自分の中では、見かけるととりあえず飲む、というカテゴリーにいる。喜多方のお酒。
福島の郷土料理が食べたくなる。

ささまさむね 夢の香 純米吟醸

雪冷えで青リンゴっぽい爽やかな香り。
口に含み飲み込むと、舌の根本までジワッとくるしっかりした旨味。
常温に近づくと、柔らかな米の甘みとほんのりした酸味苦味がフルーティー！

米の旨味をしっかり活かした味わい。
しっかりした甘さもあり口当たりもトロッとクリーミーだけど、バランスいい甘旨で苦味の余韻が心地よい。

食前、食中に◎

アルコール度数 16度
精米歩合 50%
岡山県産雄町100%

こちらの生を試飲し、気に入ったものの４合瓶は既に売り切れ。その為購入したこちら。

帰省した際、父と大晦日に。
二人で「これも上手いな…。(前日に信州亀齡を開けているため)」と唸りました。

20191231

ささまさむね 特別純米酒。

購入時「開栓注意」の赤札が…買いじゃー( ☆∀☆)笑

香りはバナナ。ビリリっとガス感で甘すぎずすっきり飲めます(о´∀`о)オリを混ぜて頂くと、クリーミーさが増し、米や麹を感じるしっかりめのテイストになります(*ﾟ∀ﾟ)ゞ購入時蔵元の方とお話する機会があり、運搬の際吹き零れが多発し、次ロット以降一升瓶はガス抜き王冠verも販売されたとのこと( ´∀｀)…ガス好きな私は四号瓶を購入しそーっと持って帰りました(笑)

クリア層なら濃い味のアテに良く、ミックスなら夕食の白米を抜いて、お米のスイーツ感を堪能するのが善きかと思います(о´∀`о)暖冬ながら、冬頂く日本酒に一票(^-^)v

※追記
精米歩合は60%のため、米の感覚は強めです。ガスの抜けは2〜3ターンくらい、開栓後の味の変化は顕著です。変化を楽しむという観点では終始飽きるこのなく美味しくいただけます(*ﾟ∀ﾟ)ゞ

12月頒布会。弱めだが、青リンゴのようなテイスト。軽やかな甘さと酸味程よい味わいで旨い。値段は懐に優しく旨い日本酒。

甘いけど程よい甘さ
美味しいです

ささまさむね　特別純米　にごり
一升瓶の金具をはずすと栓がポンっと
勢い良く、我が家の天井まで到達(驚)。
直後に溢れ出し、テーブルがびちょびちょに(T_T)
雪だるまの後に飲んだので、ドライに感じる。
3〜4日経ってもシュワシュワは止むことなく、
最後まで米の旨味を感じながら頂きました☆
果たして、1升瓶を吹かずに開栓できた方は
いらっしゃるのか？

酒屋さんの言う通り「なめらか」
濁りであり活性、甘み豊かであり、なめらか。
味のキレは比較的高いです。この手のお酒にしては。
かと言って、熟成系とは違って豊かな甘み香りがあります。

ホタテにものすごく合います。

福島のお酒。福島らしい甘口。すっきり飲みやすいんだけどなぁ。もう少し個性が光る方が好き。

福島県喜多方市のお酒「ささまさむね 純米酒 夢の香」
普段行かない酒屋さんにて購入
スッと入る感じが夏酒みたいだなぁなんて思ったらコレ夏酒ね笑
地元でなかなか見ない銘柄で気付かなかった笑笑
みずみずしい美味しさが初冬のツマミに意外と合います！

ささまさむね　特別純米　生

待ちに待ったなにも無い休日。今日のアテと酒は気合い十分（笑）
酒屋さんからのメモ書き(開栓注意！！)の張り紙に若干びびりながら開栓（笑）ちなみに、おりが沈殿している状態で開栓しないと吹き出します。

これは美味いです！めっちゃシュワシュワです。炭酸飲料並みにシュワシュワしてます。味もめっちゃ濃くてトロトロ、凄まじい米の旨味。なのにくどくないのが凄いです。一気に来て一気に引くジェットコースターみたいな酒です。甘酒テイストの大人のカルピスソーダですね。止まらないです。
魚との相性も意外と良いです。味濃いのに後味がスッキリしてるからアテの邪魔にならなくて、口内リセット効果が凄いです。

今回のアテは金目鯛の炙りと松皮造り、ヤイト鰹(スマカツオ)そして謎の魚ヒラ（笑）ヒラ捌くの結構面倒で、鱧みたい骨があるから1ミリ厚に切らなといけないらしいです。やってやりました。
金目鯛、ヤイト鰹共に脂最高です。特にヤイト鰹はヤバいです。全身大トロ状態で口の中が凄い事に。酒でリセット（笑）半分はタタキにしたのでそのうち出ます。金目鯛も最高ですね。特に炙りは酒との相性抜群です。
そして謎の魚ヒラ（笑）結構美味いです。岡山と香川で人気のある魚らしいですね。味濃いめの白身で歯応えもあります。ちなみに、写真乗ってないですが、魚のアラで出汁を取った酒粕汁もあります。最高。

星は文句なしの5です。十四代や而今とはまた違った美味しさですね。

ささまさむね　特別純米

ーTDMー

ささまさむね 純米酒 。

温かいおでんが恋しい時期に敢えての夏酒( ´∀｀)笑
軽やかな微香、軽いタッチの飲み口。甘みより酸は強めで、低精米ならではの米の旨みを味わえるテイスト。キレも上々です(о´∀`о)

夏酒ということで、辛味もなく軽い飲み口でスィーっといただけます(*ﾟ∀ﾟ)ゞこの季節だと出汁の効いた温かい料理に合いそうですね( ￣▽￣)b

会津の酒 第三弾
笹正宗酒造株式会社 特別純米酒 ささまさむね 秋あがりver.

華吹雪という酒米を使い、醸し出されたお酒。福島では夢の香という酒米がオリジナルである為、マイナーな酒米か。

會州一のような、ダーク系のコクとは違い、稍重のジューシーさが前面に出た感じ。後味は、スッキリとしてます。
肉じゃが等の煮物と併せて、呑むといい気がします。