両関ラボ （りょうぜきらぼ）

両関LABO 亀の尾 超辛口 純米吟醸 無濾過生
精米歩合55%
秋田の両関酒造（花邑・翠玉）が手掛けるチャレンジ作「両関LABO 亀の尾 超辛口 純米吟醸 無濾過生」は、引き締まった切れ味が魅力的な一献です🍶
グラスに注ぐと、青ゆずやグリーンレモンを思わせる少し尖った酸味とミントの様な爽快な香りが漂います😌
口に運ぶと開栓直後は苦味の伴う酸味と甘みをほとんど感じない辛さで（むしろホントに少し辛い💦）流石日本酒度+13の辛さは伊達ではないかなという印象です🤔花邑や翠玉とは似ても似つかない方向性で流石LABOと銘打つチャレンジ酒だと思います。
苦味・酸味・辛味が強くて中々飲むのが進まなかったのですが、他のお酒同様に開栓3日辺りから円やかになり、お米の旨みも感じられる様になり特に後半は美味しくいただきました😋
超辛口と言うだけあって食事とは色々と会う感じで、塩でいただく天ぷらや焼き鳥などの味わいを一層引き立ててくれそうです。
今回はLABOという事で「100億%唆るぜ、これは…！」🤣後ろの黒板も少し凝ってます※3枚目参照

両関ラボ 純米吟醸 超辛口 無濾過生原酒

日本酒度➕13

単なる辛口酒でなく、フルーティーさもあり

これは贅沢

これは好み。マスカットを感じた。

両関酒造　
両関ラボ
蔵付酵母
純米吟醸

アルコール14%
飲みやすさ抜群
甘旨系、ぴちぴち感はなし！
両関の酒はほんとうまい。。

旨すぎ！

りょうぜきラボONE 純米吟醸
大正時代から使用されているきょうかい1号酵母と新しい秋田産の米を使用。ぶどう、メロンの華やかな香りで、少し甘めだけど、酸味も少々あるタイプです。

今日はこんな時間から家飲みスタート！
両関　純米吟醸　ONE
お米は一穂積を使っています。
しかも噂の？きょうかい1号酵母ね😉

両関も色々と出してますね〜
種類が多過ぎて覚えきれない&飲みきれない😝
味わいはなかなかの好バランス！
甘味と酸味が折り重なって、
こりゃ美味しく頂ける😋

背脂が恋しくなる季節
阿佐ヶ谷ラーメン大慶🍜
懐かしい味😝
帰りに酒ノみつやに行ったんですけど、
営業時間外でした😭
日曜日なのに15時30分開店って。。。

とても美味しかったです。スイスイ飲めました(笑)。
このお酒、レギュラーにして欲しいです。

両関ラボ純米吟醸ONE
20230919

-20.3 の極甘とのこと
確かに甘酸って感じでした
花邑の感じはしなかったので全く別枠

秋田県 両関酒造
純米吟醸 生酛
秋田県産 美郷錦
アルコール度 12°
日本酒度 -20.3
酸度 1.4
アミノ酸度 0.8
精米歩合 50%

生酛×大甘口×低アルコール
香りと味はストロベリーフィールズフォーエバー？
この不思議な組み合わせ、フードペアリングが難しい？
ナッツ類が合うか？
和食とも合いそう？

追記:10/12
偶然ですが、ハウスジャワカレーとの相性が良かったです？
甘めのお酒はカレーと合う？