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紀土

紀土 (きっど)

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和歌山 / 平和酒造

3.90

レビュー数:1001

紀州の山々に囲まれた地に立つ酒蔵で、梅酒ではトップクラスの人気を誇っている。良質な軟水の地下水を仕込み水にし、その水のように鮮烈でみずみずしくフルーティ、旨みのある酒造りを目指している。「紀土 純米大吟醸 山田錦」は大吟醸らしい香りと、綺麗なふくらみを備える一本。また、京都・松尾大社で開催される「酒―1グランプリ」で、グランプリを獲得した「紀土 純米大吟醸 Sparkling」は、瓶内二次発酵で甘みと酸味が調和。乾杯の酒にちょうどいい。

紀土のクチコミ・評価

  • さかた

    華やかでアルコール15%で飲みやすく美味しいお酒です。
    がゆえにもう少しなにか物足りなさもありました。なんだろ?
    最近フルーティなお酒ばかり飲んでたせいもあるかもです…f^_^;

    2021年5月15日

  • 月長石

    紀土 純米吟醸 夏丿疾風
    お気に入りの紀土の夏酒出ました!
    香りは爽快、キレの良い酸味と甘みのバランスがいかにも夏のお酒という感じです。
    すっきりした飲み口は、どんな食事にも合いそう。紀土にしてはやや辛口の感も、暑い日にキンキンに冷やして飲みたい、そんな印象を受けました。
    このクオリティで四合瓶、税込み ¥1265 !! うーん、平和酒造さんいつもながら脱帽です…(ΦωΦ)

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月8日

  • のっち

    約二年ぶりの紀土。好みの日本酒。

    色は、薄めのブロンズ。

    香りは、イチゴ、メロンなど。クリーミーさはショートケーキのよう。

    味は、甘味のじゅわっと感。濃く感じるが、酸味がくどくなく、キレがよい。後味に草っぽさ。

    買い求めやすいが、味に妥協はなし。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年5月7日

  • ここぞう

    とてもいいお酒です。
    そりゃお金出せば美味しいお酒買えますが、この価格でしっかり楽しめるのは私にとっては本当にありがたい。
    ありがとうございます。

    2021年5月4日

  • 仕事前日は2合まで

    最近、ニュースで話題の紀州からは、平和酒造さんからの『紀土』純米酒です。

    最初の香りは控えめ。柔らかい口当たりからの優しい旨味が口の中で広がり、おしまいはキリッとしっかりキレます。

    控え目な軽やかな吟醸香が、心地酔く、気取らずにゆっくりとした時間を演出してくれる1本です。

    酸味と旨みが適度に広がり、肴を選びません。

    気がつくと次の杯を自然とおかわりしてしまう、優しいお酒です。

    また、燗して呑むと、クリーミーな舌触りが上品な上立ち香を引き立てて、五百万石の旨みを最大限に伝わってきます。

    素晴らしい1本。何処にも行けない連休中のストレスを和らげてくれる1本です。

    肴はまさかのタコ焼き。意外と相性が酔かったです!!!

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年5月4日

  • an

    an

    4.0

    2021.03

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    2021年5月3日

  • 小野雄町

    備忘録202011

    2021年5月3日

  • ☆☆☆☆☆☆☆

    純米吟醸 本生「宮崎's」
    雄町50%精米。

    何気に美味いなあと飲んでいましたが
    蔵元さん歴史を知ると、ん〜感慨深い
    ですね。

    第二次世界大戦での休業から、情熱の
    末にようやく再開の許可がおり、この時の
    平和な時代に酒造りをするという想いを
    名前を冠した「平和酒造」さん。

    再開後も順風満帆とは言えない営みだっ
    たんですね。

    「Shibata's」でおなじみ柴田杜氏の元
    一昨年南部杜氏の資格を取得した
    宮崎啓さんの仕込んだ『杜氏資格保有者
    シリーズ第一弾』です。

    上立ちは林檎に白桃、ベースには良い
    お米が香ります。
    洋梨は含み香でお楽しみ頂けます。
    共に、良い香りです。

    雄町、今までしっかりした味わいに
    固有の苦味がある印象でしたが、
    すっきりとしていてスッと体に滲み
    入り込みます。

    その中に、お米の優しい甘味と旨みを
    ちゃんと残すあたり、流石ですね。

    雄町の苦味は、空気を含んだ時は感じ
    ますが、盃を普通に開ける過程では
    でしゃばらず、良いバランスを保って
    ます。

    第一弾とは思えない、綺麗で美味しい
    お酒でした。

    2021年4月29日

  • 和菓子屋さん

    ☆☆+

    紀土 Miyazaki's 純米吟醸 雄町 生酒
    和歌山県 平和酒造

    一口目
     紀土らしい 甘みと旨味 香りの広がり
     ただ自分がしっている紀土より
     少し控え目でキレイな感じ
     しかし 余韻など しっかりと紀土で
     美味しいお酒。

    情報
     紀土の未来を担う若き杜氏
     宮崎啓が醸す雄町

     2021年から新たな試み。平和酒造の杜氏といえば柴田氏ですが、「Miyazaki's」とは、2019年に南部杜氏資格を取得した宮崎氏が今回新しく醸す純米吟醸酒のこと

    ミヤザキって そういう事なんだ。

    宮崎啓氏よりメッセージ
    「これまでの紀土の純吟で、最高に繊細で上品な酒」を目標に新しい仕込みを試した1本です。クリアな味わいを出すために雄町米を使用。りんごや洋梨のような上品な香りに優しく広がる繊細な甘み。100%目標達成!…ではありませんが新しい紀土を生み出せたのではないかと思います。まだ若い造り手の味を感じて頂ければ幸いです。

    感じた事は まんま この通り
    良くも悪くも クリアな紀土

    限定1200本 
    宮崎さんの一本目に出会えたこと
    幸運でした。

    四合瓶 1980円 税込

    2021年4月28日

  • iwaoh

    紀土純米ワンカップ
    あまり見かけないんでとりあえず購入
    ワンカップながら味わいはやはり紀土
    これもありですね

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年4月26日

  • iwaoh

    紀土Miyazakis純米吟醸
    紀土ファンとして押さえておきたい一本
    フルーティーでもスッキリ系
    旨し

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月26日

  • iwaoh

    紀土純米大吟醸
    飽きない旨さ
    何度もリピするお酒です

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年4月26日

  • Y氏

    Y氏

    3.0

    このカップだからなのか?
    普通の味わい
     大関ワンカップと変わらないな

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年4月25日

  • k!k!z&kε

    紀土 純米吟醸 にごりざけ生

    店頭で受け取って、車で30分足らずの市街地を帰宅、エコバッグの中を見てみると、吹いている(封印や栓はそのまま)。
    助手席に横にして載せていた。活性濁り・開栓注意とはなっているので丁寧に扱ったつもりだが?。
    数日後に開栓、ごくスムーズ・・。栓をよく見ると十字に切り込みが入っていた。注意書きに 振るのはもちろんだが、横にするなと書いてあった。一つ勉強したw。

    肝心の味です。前分をうわずみで。さらっとしていて軽快な口当たり。
    後半はオリをよく混ぜると、甘みを伴った多分造り手狙いのクリーミーな風味になった。

    庭のクレマティスが咲きだしたが、少し力がない感じ。今年は仕立てや配置など変えている。昨年は鉢底から根が張って、地植えに近い状態だった。鉢を動かす時、根を切ったせいだろう。

    ■精米歩合:五百万石50% 五百万石55%
    ■アルコール:16度 
    1800ml 2,640円(税込)

    2021年4月22日

  • クワトロ

    紀土 純米大吟醸
    とりあえず投稿
    好きなのでまた飲んでます
    評価は以前と同じです

    2021年4月21日

  • Porco Rosso

    本日二本目
    堀江貴文氏の宇宙計画の応援酒
    ロケットのような一直線な印象
    純米大吟醸のしてはあっさり

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年4月17日

  • satream

    紀土 無量山 純米大吟醸 VINTAGE2019
    前回頂いた春の薫風が美味しかった、紀土の最高峰ブランド、頂きます!否が応でも期待が高まりますね。。。!
    香りは純米大吟醸らしい華やかさ、リンゴのような爽やかさ。
    飲み口、想像以上に甘いです。。。重めの甘さが広がって、ラストにほんのり苦味。キレはあまり感じず、甘みが残ります。
    個人的にはもう少しジューシーさ、酸味など厚みが欲しいところです。
    VINTAGEだからなんですかね。。。?
    春の薫風の2.5本分くらい値段が張ったことも踏まえこの評価でスミマセン。

    2021年4月13日

  • じぞう

    紀土 -KID- 純米吟醸 春ノ薫風
    酒店で1升ビンを税込¥2,530で購入しました(冷蔵保存されてました)。終始冷酒で飲みました。

    1、2日目:開栓時は発泡感なし。色は透明な白金色。上立ち香はパインか。含むと甘辛い桃。飲み下すと酸味の後にわずかな苦味。鼻腔に昇る香りはやはりパインかな。余韻も甘味なのでキレはそれほどでもありません。

    3~7日目:味が大きく変わるでもなく、甘旨を楽しめました。

    1升を7日間で飲み切りました。全体イメージは「(パイン寄りの)桃の天然水」。淡麗甘口で自分の好みの味筋のはずなんだけど、もう少しピリッとしたところが欲しいかも…。コスパを含めると、紀土-KID-純米吟醸の方が好印象です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年4月11日

  • クマ33

    最近は甘い大吟醸系が多かったので、ちょっとキリッと感じがちょうどいい。
    焼き鳥とともに頂きました。

    2021年4月10日

  • からあげ

    紀土 純米吟醸 春ノ薫風
    香りは洋梨の様で味わいも洋梨、青リンゴを思わせる
    フレッシュな味わいを感じました。

    2021年4月9日

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紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling 360ml きっど スパークリング 1,100円 紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling 360ml きっど スパークリング (楽天市場) 店舗へ行く
紀土 KID 特別純米酒 カラクチキッド 720ml 1,155円 紀土 KID 特別純米酒 カラクチキッド 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
紀土(キッド) -KID- 特別純米 カラクチキッド 720ml 1,155円 紀土(キッド) -KID- 特別純米 カラクチキッド 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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紀土 -KID- 純米大吟醸 720ml 1,540円 紀土 -KID- 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
紀土 純米大吟醸 720ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】 1,540円 紀土 純米大吟醸 720ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】 (楽天市場) 店舗へ行く
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紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling 生酒 720ml きっど スパークリング 2,090円 紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling 生酒 720ml きっど スパークリング (楽天市場) 店舗へ行く
紀土 -KID- 純米大吟醸酒 スパークリング 本生 720ml【4月〜9月は送料にクール代が含まれています】 2,090円 紀土 -KID- 純米大吟醸酒 スパークリング 本生 720ml【4月〜9月は送料にクール代が含まれています】 (楽天市場) 店舗へ行く
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紀土 純米吟醸 1800ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】 2,486円 紀土 純米吟醸 1800ml 【日本酒/平和酒造/きっど/kid】 (楽天市場) 店舗へ行く
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紀土の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 無量山

純米大吟醸 無量山

原料米:山田錦、 精米歩合:25%、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:11,000円 〜55,000円
あがらの純米大吟醸

あがらの純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 アルコール度:16〜17%

大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:35%、 アルコール度:15%

価格帯:2,310円 〜4,620円
純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十

純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:15%

価格帯:2,090円 〜5,060円
純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五

純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:2,090円 〜4,180円
純米大吟醸酒 宙へ

純米大吟醸酒 宙へ

精米歩合:50%、 アルコール度:15%

純米吟醸 無量山

純米吟醸 無量山

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:11,000円 〜55,000円
純米大吟醸 山田錦 50

純米大吟醸 山田錦 50

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:2,652円 〜4,714円
純米吟醸

純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:4、 酸度:1.3、 アルコール度:15.5%

価格帯:1,243円 〜5,280円
純米吟醸 にごりざけ生

純米吟醸 にごりざけ生

原料米:五百万石、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

特別純米 カラクチキッド

特別純米 カラクチキッド

原料米:五百万石、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,155円 〜2,310円
純米酒

純米酒

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,045円 〜4,180円
純米大吟醸 Sparkling

純米大吟醸 Sparkling

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:14%

価格帯:1,100円 〜2,090円
特別純米 雄町

特別純米 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

純米 無量山

純米 無量山

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15%

純米酒 山田錦 低精米八十

純米酒 山田錦 低精米八十

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:16%

純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒

純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:80%、 アルコール度:17%

紀土の酒蔵情報

名称 平和酒造
特徴 かつてほぼ全量を紙パック酒として造っていた平和酒造だが、四代目・山本典正氏が2004年、蔵に戻り企業価値を見直したことから、地酒蔵としての現在の姿へと繋がっていく。京都大学を卒業後、東京の企業で勤めた山本氏が、第一に手掛けたのは自社ブランドの確立だ。 そのためにまずは、和歌山県が世界に誇る梅などの天然果実を使ったリキュール「鶴梅(つるうめ)」をリリース。その後、清酒醸造の技術を向上させ、味わいの再構築など次々と変革を起こし、2007年9月、「紀州の風土」および「『KID(子ども)』とともに自分たちも成長していこう」という意味を込めて「紀土」というメインブランドを誕生させた。 2016年にリリースしたクラフトビール「平和クラフト」の評判も上々だ。現在では大卒者採用を積極的に進め、教育体制を整え、若い社員とともに地域に根差した酒造りを行なっており、山本氏の著書「ものづくりの理想郷」にも語られているように、その持続可能な企業づくりにおいて各方面から注目を浴びている酒蔵である。(関 友美)
酒蔵
イラスト
紀土の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 紀美野 紀土 万葉の和歌鶴 紀風
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 和歌山県海南市溝ノ口119
地図