紀州の山々に囲まれた地に立つ酒蔵で、梅酒ではトップクラスの人気を誇っている。良質な軟水の地下水を仕込み水にし、その水のように鮮烈でみずみずしくフルーティ、旨みのある酒造りを目指している。「紀土 純米大吟醸 山田錦」は大吟醸らしい香りと、綺麗なふくらみを備える一本。また、京都・松尾大社で開催される「酒―１グランプリ」で、グランプリを獲得した「紀土 純米大吟醸 Sparkling」は、瓶内二次発酵で甘みと酸味が調和。乾杯の酒にちょうどいい。
- 日本酒ランキング 94位
- 和歌山 日本酒ランキング 1位
紀土のクチコミ・評価
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しん
4.0食事にあうね！
うまし！テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2022年1月28日
![紀土(きっど)_631935]()
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ひさのこ
4.01/25京都の蕎麦屋でランチ！
其のニ！
紀土 純米吟醸 しぼりたて 生酒
これもご存知かと思うので、あえてスペックを省略！
味は…。
お米の旨みがあって、スッキリでキレが良い。
これも食中に合って、食事もお酒も両方喧嘩することない美味しさ。
美味しかったので、一升瓶買って、家呑みでじっくり味わいたいですね。
あて：煮穴子の天ぷらほか特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年1月27日
![紀土(きっど)_631738]()
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井坂 敏之
5.0大好き
2022年1月25日
![紀土(きっど)_630616]()
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井坂 敏之
4.0コスパ抜群。酒質抜群。
2022年1月25日
![紀土(きっど)_630615]()
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Masaki Murata
5.0紀土 雄町 特別純米 火入れ
年一回？くらいしか出ない雄町を使った贅沢な日本酒をタイミングよく購入出来ました。
白桃のような甘くてフルーティな香りがして◎。
呑んでみても高そうな白桃を思わせるフルーティな甘さが先行して余韻は長く続き、すっと切れる。
個人的にトップ5に入ると思っている気に入っている鍋島 雄町よりも呑みやすくコスパ的にも1升瓶比1000円も安い2860円で呑めるのは非常に満足感がある。
ぜひ最初の1杯目に呑みたい。
年中飲みたいところだが、年一回？の限定品だからこそ贅沢で丁寧な作りができると思うので、大事に呑みたいと思う。
点数は言うまでもなく5点満点しか有り得ないでしょ！特定名称 特別純米
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年1月24日
![紀土(きっど)_630287]()
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Suika
4.0純米吟醸 しぼりたて 生酒
落ち着いた香り、酸味や苦味はほとんどなく、ラベルのコメント通り口当たりが柔らかくフワッと優しく広がります
特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2022年1月23日
![紀土(きっど)_629639]()
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kunihi
4.0平成どぶろく
2022年1月21日
![紀土(きっど)_628176]()
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wajoryoshu
4.5紀土 Shibata’s 純米大吟醸 be fresh 山田錦50%
クリアフルーティー＆グラマラススウィート、上立ちから芳醇な甘吟香、一口目はフレッシュでキレのよい酸と甘のバランス良し、２口目以降段々とそのまろやかでふくよかな甘旨味のボリューム感が増してくる。苦余韻もまた良し。このShibata’sシリーズに外れなし。これの一回火入れバージョンbe ambitiousも見つけたら試したい。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2022年1月18日
![紀土(きっど)_627266]()
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さんたな
3.5甘みをしっかりと感じられて美味しいお酒でした。
2022年1月15日
![紀土(きっど)_625722]()
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おきさん
4.0久しぶりに購入、軽い口当たり、しかし呑むごとに味は変わります。抜栓翌日はどんな味わいをみせてくれるのか楽しみ。
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年1月13日
![紀土(きっど)_624085]()
紀土が購入できる通販
![◆紀州路〈平和酒造〉紀土 純米大吟醸 山田50-720ml[T]ksyj【RCP】_C200430600185](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/d-kintetsu/cabinet/kisyuji/product/c200430600185_1.jpg?_ex=128x128)
![◆紀州路〈平和酒造〉紀土 純米酒-1800ml[T]ksyj【RCP】_C200430600181](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/d-kintetsu/cabinet/kisyuji/product/c200430600181_1.jpg?_ex=128x128)
紀土の銘柄一覧
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  あがらの純米大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 アルコール度：16〜17% |
 純米酒 山田錦 低精米八十原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：16% |
 純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：17% |
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 純米 無量山原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
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紀土の酒蔵情報
| 名称 | 平和酒造 |
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| 特徴 | かつてほぼ全量を紙パック酒として造っていた平和酒造だが、四代目・山本典正氏が2004年、蔵に戻り企業価値を見直したことから、地酒蔵としての現在の姿へと繋がっていく。京都大学を卒業後、東京の企業で勤めた山本氏が、第一に手掛けたのは自社ブランドの確立だ。 そのためにまずは、和歌山県が世界に誇る梅などの天然果実を使ったリキュール「鶴梅（つるうめ）」をリリース。その後、清酒醸造の技術を向上させ、味わいの再構築など次々と変革を起こし、2007年９月、「紀州の風土」および「『KID（子ども）』とともに自分たちも成長していこう」という意味を込めて「紀土」というメインブランドを誕生させた。 2016年にリリースしたクラフトビール「平和クラフト」の評判も上々だ。現在では大卒者採用を積極的に進め、教育体制を整え、若い社員とともに地域に根差した酒造りを行なっており、山本氏の著書「ものづくりの理想郷」にも語られているように、その持続可能な企業づくりにおいて各方面から注目を浴びている酒蔵である。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 紀美野 紀土 万葉の和歌鶴 紀風 純真無垢 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 和歌山県海南市溝ノ口１１９ |
| 地図 |
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