紀州の山々に囲まれた地に立つ酒蔵で、梅酒ではトップクラスの人気を誇っている。良質な軟水の地下水を仕込み水にし、その水のように鮮烈でみずみずしくフルーティ、旨みのある酒造りを目指している。「紀土 純米大吟醸 山田錦」は大吟醸らしい香りと、綺麗なふくらみを備える一本。また、京都・松尾大社で開催される「酒―１グランプリ」で、グランプリを獲得した「紀土 純米大吟醸 Sparkling」は、瓶内二次発酵で甘みと酸味が調和。乾杯の酒にちょうどいい。
紀土のクチコミ・評価
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Seafe
4.5紀土 純米吟醸 しぼりたて生
爽やかな甘さとスッキリした後味。
和歌山イメージの先入観が大きいと思いますが、非常に上品な梅酒みたいに感じます。
これで一升瓶¥2500程度というコスパは凄い。テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年12月5日
![紀土(きっど)_784804]()
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さくら
4.0雄町 4,2
やんわり優しいコクがありつつ旨々
きれいで柔らかくて飲みやすい。
口中でもぐもぐするとぶどう風の酸味と純米吟醸風のきれいさもあり。飲み進めると後味の苦味も感じる。
でもいいねー！こういう酸で切らないお酒好き！
レベル高い！
@せんべろゆうじ・大阪
特定名称 特別純米
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年12月3日
![紀土(きっど)_784007]()
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モコモコ
4.0紀土と言えばこれ。
しぼりたて美味い‼️
ハマチの腹トロ
明石タコとぬたの酢味噌和え。
最高に美味い。特定名称 純米
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年12月3日
![紀土(きっど)_783706]()
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CAP
3.5精米歩合 麹米50%、掛米60%
アルコール度数 15度
1430円
私の好きな紀土 x 雄町なら絶対好きなはず！
ということで購入。
香りはこれこれ！というお米の甘い香り。
期待高まって口に含むと、若干のお米の甘さと酸味と強い苦味が、なんともバラバラな感じにくる。
うーん、もしかして失敗したかな、、
と飲み続けて3日目。
少しまろやかに味がまとまってきたかも？
5日過ぎると香りと味にりんご的なフルーティーな感じもでてきて、6日目が1番おいしかった。
甘味はあっても甘ったるいわけではなく、軽くごくごくのめて最後少し苦味でしめられる感じ。
2022/11製造だから若すぎたのか、元々こういう設計なのか、、🤔
どっちにしても、無理して数日で飲み切らなくて良かった😊
特定名称 特別純米
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年12月3日
![紀土(きっど)_783599]()
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agate
4.0紀土 純米大吟醸
2022年11月30日
![紀土(きっど)_782431]()
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tatesk
4.5純米吟醸。
2022年11月29日
![紀土(きっど)_782147]()
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ナミシン
4.0紀土 純米吟醸 しぼりたて
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年11月27日
![紀土(きっど)_781398]()
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トヨトヨトヨ
備忘録
2022年11月27日
![紀土(きっど)_781237]()
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不沈艦
4.0紀土 純米吟醸 しぼりたて生
1年ぶりの紀土しぼりたて。りんご系のフルーティな香り。すっきりした口当たりから新酒らしい爽やかな甘酸味とやや苦辛味できれる後味。2022年11月26日
![紀土(きっど)_780604]()
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さだこ
3.5特別純米酒 雄町
安定のコスパ。
柔らかい口当たりとふくよかさ
個性はそこまでだが旨い2022年11月24日
![紀土(きっど)_779822]()
紀土が購入できる通販
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紀土の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 にごりざけ生原料米：五百万石、 精米歩合：50%、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸酒 宙へ精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
  あがらの純米大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 アルコール度：16〜17% |
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 純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：17% |
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 純米 無量山原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
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紀土の酒蔵情報
| 名称 | 平和酒造 |
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| 特徴 | かつてほぼ全量を紙パック酒として造っていた平和酒造だが、四代目・山本典正氏が2004年、蔵に戻り企業価値を見直したことから、地酒蔵としての現在の姿へと繋がっていく。京都大学を卒業後、東京の企業で勤めた山本氏が、第一に手掛けたのは自社ブランドの確立だ。 そのためにまずは、和歌山県が世界に誇る梅などの天然果実を使ったリキュール「鶴梅（つるうめ）」をリリース。その後、清酒醸造の技術を向上させ、味わいの再構築など次々と変革を起こし、2007年９月、「紀州の風土」および「『KID（子ども）』とともに自分たちも成長していこう」という意味を込めて「紀土」というメインブランドを誕生させた。 2016年にリリースしたクラフトビール「平和クラフト」の評判も上々だ。現在では大卒者採用を積極的に進め、教育体制を整え、若い社員とともに地域に根差した酒造りを行なっており、山本氏の著書「ものづくりの理想郷」にも語られているように、その持続可能な企業づくりにおいて各方面から注目を浴びている酒蔵である。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 紀美野 紀土 万葉の和歌鶴 紀風 純真無垢 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 和歌山県海南市溝ノ口１１９ |
| 地図 |
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