紀州の山々に囲まれた地に立つ酒蔵で、梅酒ではトップクラスの人気を誇っている。良質な軟水の地下水を仕込み水にし、その水のように鮮烈でみずみずしくフルーティ、旨みのある酒造りを目指している。「紀土 純米大吟醸 山田錦」は大吟醸らしい香りと、綺麗なふくらみを備える一本。また、京都・松尾大社で開催される「酒―１グランプリ」で、グランプリを獲得した「紀土 純米大吟醸 Sparkling」は、瓶内二次発酵で甘みと酸味が調和。乾杯の酒にちょうどいい。
紀土のクチコミ・評価
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二兎
4.0夏ノ疾風 純米吟醸
思いの外日本酒感強い。美味ーい😋2023年5月30日
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masatosake
4.5紀土 純米吟醸 春ノ薫風
精米 麹米50%掛米55% アルコール15%
華やかな上立香が特徴的で軽く色味があり、滑らかな口当たりでフレッシュ感あるジューシーな甘さをしっかり感じ、やや淡麗よりで軽やかな中にしっかりとした味わいもあり軽めの酸味や苦味で柔らかな後口 #note822023年5月29日
![紀土(きっど)_879582]()
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ドフラミンゴ
3.5LITTLE SAKE SQUARE🍶
寿司（特上バージョン）食べ放題＆天ぷら食べ放題＆日本酒飲み放題🍶2023年5月27日
![紀土(きっど)_878478]()
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あまいたいやき
3.5紀土 夏ノ疾風 純米吟醸 1320円
爽やかな味わい。さっぱりしてる感じです。
後味がちょっとアルコール感が鼻に残る感じでした。
もう少しフルーティーなのが好みです。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年5月20日
![紀土(きっど)_874469]()
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dailson20
4.5紀土 無量山 純米吟醸 Vintage2022
キリ甘って感じで良いです！特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年5月20日
![紀土(きっど)_874262]()
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ちゃんしー
4.0紀土 -KID- 純米大吟醸
開栓 ラベル通りの味わい
するする飲めるけど食前酒として飲む方が好きかも2023年5月17日
![紀土(きっど)_873298]()
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yuki
4.0紀土 -KID- 純米吟醸
2023年5月14日
![紀土(きっど)_871144]()
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きむりん
4.0華やかでフルーティー。純米大吟醸ならではの甘み・コクと旨みが味わえます。赤ワインでウォッシュしたチーズやこっくり煮た牛すじとの相性も良いです。
特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年5月14日
![紀土(きっど)_871104]()
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丸坊主丸眼鏡
4.0紀土 特別純米 カラクチキッド
相変わらずこの蔵は全部安い💧
花冷 ○
上燗 ◎
このコスパ、安定感にくわえて
冷酒から燗(50℃でもよさげ)まで旨い。
守備範囲込みのコスパでは最強なのでは。2023年5月13日
![紀土(きっど)_870172]()
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へんじがない、ただのびぼうろくのようだ…
3.5■紀土 純米吟醸 春ノ薫風■
平和酒造 株式会社(和歌山県海南市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：麹米50％、掛米55%
原料米：五百万石
アルコール度：15度
製造年月：2023年2月
「疾風吹く夏に春の薫風をポストするという…これはピンクで素直な良いキッドですね」特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
2023年5月13日
![紀土(きっど)_870083]()
紀土が購入できる通販
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紀土の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 無量山原料米：山田錦、 精米歩合：25%、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
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 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 アルコール度：15% |
 純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 アルコール度：15〜16% |
 純米吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：4、 酸度：1.3、 アルコール度：15.5% |
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 特別純米 カラクチキッド原料米：五百万石、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 純米酒原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 純米大吟醸 Sparkling原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：14% |
 純米大吟醸酒 宙へ精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
  あがらの純米大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 アルコール度：16〜17% |
 純米酒 山田錦 低精米八十原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：16% |
 純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：17% |
 特別純米 雄町原料米：雄町、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
 純米 無量山原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
 純米吟醸 無量山原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
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紀土の酒蔵情報
| 名称 | 平和酒造 |
|---|---|
| 特徴 | かつてほぼ全量を紙パック酒として造っていた平和酒造だが、四代目・山本典正氏が2004年、蔵に戻り企業価値を見直したことから、地酒蔵としての現在の姿へと繋がっていく。京都大学を卒業後、東京の企業で勤めた山本氏が、第一に手掛けたのは自社ブランドの確立だ。 そのためにまずは、和歌山県が世界に誇る梅などの天然果実を使ったリキュール「鶴梅（つるうめ）」をリリース。その後、清酒醸造の技術を向上させ、味わいの再構築など次々と変革を起こし、2007年９月、「紀州の風土」および「『KID（子ども）』とともに自分たちも成長していこう」という意味を込めて「紀土」というメインブランドを誕生させた。 2016年にリリースしたクラフトビール「平和クラフト」の評判も上々だ。現在では大卒者採用を積極的に進め、教育体制を整え、若い社員とともに地域に根差した酒造りを行なっており、山本氏の著書「ものづくりの理想郷」にも語られているように、その持続可能な企業づくりにおいて各方面から注目を浴びている酒蔵である。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 紀美野 紀土 万葉の和歌鶴 紀風 純真無垢 本紀土 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 和歌山県海南市溝ノ口１１９ |
| 地図 |
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