紀州の山々に囲まれた地に立つ酒蔵で、梅酒ではトップクラスの人気を誇っている。良質な軟水の地下水を仕込み水にし、その水のように鮮烈でみずみずしくフルーティ、旨みのある酒造りを目指している。「紀土 純米大吟醸 山田錦」は大吟醸らしい香りと、綺麗なふくらみを備える一本。また、京都・松尾大社で開催される「酒―１グランプリ」で、グランプリを獲得した「紀土 純米大吟醸 Sparkling」は、瓶内二次発酵で甘みと酸味が調和。乾杯の酒にちょうどいい。
紀土のクチコミ・評価
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hawaikona
4.0安定の紀土
2021年9月26日
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たいき
5.0紀土 純米大吟醸 Sparkling
今までで一番清らかな吟醸香が鼻を突き抜けていきました。
これはすごかったです。
入れたてはガスが勝って白ワインの感覚で飲んでいました
入れてからガスが抜けつつ温度も冷やくらいまで上がると、口内でも吟醸味を感じることができ、短時間で2種類の味香を楽しむことができました！
友人たちも吟醸香にびっくりしていて、そのを感じてもらえてよかったです！
スペック
原料米：山田錦
精米歩合：50%
度数：16度
平和酒造(和歌山県海南市溝ノ口119番地 )
https://www.heiwashuzou.co.jp/wordpress/テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2021年9月21日
![紀土(きっど)_565659]()
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パパパK
4.5紀土 純米吟醸
ひやおろし
やはり、美味い。
スッキリしていて旨味あり。2021年9月20日
![紀土(きっど)_565613]()
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たいき
4.0紀土 純米酒
程よい酸味と透き通るのど越し
ワンカップ180 mlすぐになくなっちゃいました
春の薫風・Sparklingもあるので(今更感)楽しみ
スペック
精米歩合：麹米50%、掛米60％
度数：15度
平和酒造㍿(和歌山県海南市溝ノ口119)
https://www.heiwashuzou.co.jp/wordpress/our-storyテイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2021年9月18日
![紀土(きっど)_564482]()
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柳 賢佑
4.0ひやおろし
口当たり軽め
コスパが高い一本です。2021年9月15日
![紀土(きっど)_562970]()
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よっし
4.0紀土純米吟醸。うまい、コスパ最高！この酒蔵は何を飲んでもうまいのではないか？苦味はない、甘口、旨口で軽い飲み口。しかし華やかな香りは弱いかな。
特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2021年9月13日
![紀土(きっど)_562677]()
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Hidesan
4.0ひやおろし
2021年9月11日
![紀土(きっど)_561327]()
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Masaki Murata
4.0紀土 純米大吟醸 火入れ
フレッシュなパイナップルの芯のあたりの非常に良い香りを感じる。
火入れでここまで呑んだ時にも綺麗な香りを出せるのは素晴らしい。
程よい甘さをしっかり感じることができ、フルーティさを味わい酸味と渋みも感じる。
ぬる燗になると丸さは出るが、冷やしたほうが旨い。
香りは満点なので、+0.2点して4.4点とします。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月10日
![紀土(きっど)_560846]()
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Masaki Murata
3.5紀土 純米吟醸 火入れ
フルーティな良い香り、
甘さは控えめで酸も立っており、後切れに繋がる。
食中酒向けですっきりしている。
温めたら飲みやすくはなったが渋みが出てきた。
3.7点
熱燗にしたら甘さをしっかり感じることができ旨みを感じる。酸はほとんど感じない。
後切れはしっかり感じることができ、この温度帯の方が抜群に旨い。
4.2点特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月10日
![紀土(きっど)_560840]()
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Masaki Murata
3.0紀土 純米酒 火入れ
香りはあまり無いが、どちらかと言えばややフルーティな感じはする。
呑んでみると甘さはほとんど感じられず、酸味が非常に強く渋みもあるため、後切れとして長く引く。
食中酒
3.1点
50℃熱燗
酸味も感じ、後切れもしっかり感じる。
膨らみのある味わいで、熱燗に向いている。
冷やよりだいぶ呑みやすくなった。
酸が後で来るので、脂を洗い流すには良さげ。
4.0点特定名称 純米
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月10日
![紀土(きっど)_560832]()
紀土が購入できる通販
![◆紀州路〈平和酒造〉紀土 純米酒-1800ml[T]ksyj【RCP】_C200430600181](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/d-kintetsu/cabinet/kisyuji/product/c200430600181_1.jpg?_ex=128x128)
![◆紀州路〈平和酒造〉紀土 純米大吟醸 山田50-1800ml[T]ksyj【RCP】_C200430600184](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/d-kintetsu/cabinet/kisyuji/product/c200430600184_1.jpg?_ex=128x128)
紀土の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 にごりざけ生原料米：五百万石、 精米歩合：50%、 アルコール度：16〜17% |
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 純米大吟醸酒 宙へ精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
  あがらの純米大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 アルコール度：16〜17% |
 純米酒 山田錦 低精米八十原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：16% |
 純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：80%、 アルコール度：17% |
 特別純米 雄町原料米：雄町、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
 純米 無量山原料米：山田錦、 精米歩合：60%、 アルコール度：15% |
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紀土の酒蔵情報
| 名称 | 平和酒造 |
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| 特徴 | かつてほぼ全量を紙パック酒として造っていた平和酒造だが、四代目・山本典正氏が2004年、蔵に戻り企業価値を見直したことから、地酒蔵としての現在の姿へと繋がっていく。京都大学を卒業後、東京の企業で勤めた山本氏が、第一に手掛けたのは自社ブランドの確立だ。 そのためにまずは、和歌山県が世界に誇る梅などの天然果実を使ったリキュール「鶴梅（つるうめ）」をリリース。その後、清酒醸造の技術を向上させ、味わいの再構築など次々と変革を起こし、2007年９月、「紀州の風土」および「『KID（子ども）』とともに自分たちも成長していこう」という意味を込めて「紀土」というメインブランドを誕生させた。 2016年にリリースしたクラフトビール「平和クラフト」の評判も上々だ。現在では大卒者採用を積極的に進め、教育体制を整え、若い社員とともに地域に根差した酒造りを行なっており、山本氏の著書「ものづくりの理想郷」にも語られているように、その持続可能な企業づくりにおいて各方面から注目を浴びている酒蔵である。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 紀美野 紀土 万葉の和歌鶴 紀風 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 和歌山県海南市溝ノ口１１９ |
| 地図 |
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