花邑 （はなむら）

地元では扱いなく初めて行った酒店で扱いがあり、有名なお酒だったのでとても気になり一升瓶で購入しました。
なるほど〜と頷きながら呑んじゃいます。
香りは結構強め、表現はできないフルーティーとは感覚が違う旨さがあります。キリッとしてどんな料理にも合いながらお酒の旨さもあり、とても美味しい！一升瓶で購入して、一杯楽しめると思うと幸せです！

#184　花巴　水酛　火入
2025年3月開栓
独特の酸味。菩提酛（水酛）造りによる濃密な乳酸が弾けます。

じんわり舌に広がる美味しさが素晴らしい

花邑　純米吟醸　雄町

大本命酒です。
香り高く甘みもあり最高に美味しい！
火入なので、生より飲みやすいです。

花邑　純米大吟醸　山田錦

蜜のような甘さ、米の旨味を感じる、
雑味無く、バランスも良い、
これは美味い！

改めて飲んでもやっぱりフルーティーで美味しいですね。

純米大吟醸　花邑　愛山
コレは旨い！とにかく旨い
香りは控えめで、飲んだ直後から強い甘味と辛味が一気に襲って、去って行く、絶妙なバランスでキレも抜群
アテはスルメなど簡単な料理で十分、日本酒だけで成立する

開封2日目
甘味と旨味に厚みが増して、辛味が和らぎ、フルーティな日本酒に進化
コレぞ花邑といった味わい
味わいの後半、少しだけ雑味を感じるのがマイナス

花邑　純米酒 陸羽田　火入

秋田横手の両関酒造さんは明治7年ご創業。
行くならJR奥羽本線湯沢駅から徒歩15分。
着くなり歴史ある蔵の建物に圧倒されるはず。

控えめで清らかな香り、
やわらかくみずみずしい口当たり、
陸羽田らしい素直な旨みがふわり。
後半は火入らしくすっと締まり、上品なキレ。　
火入れとは思えないこの透明感はさすが。
でもやっぱり花邑は生バージョンが好きかな。

花邑　純米吟醸　酒未来　火入れ


上立ち香は、控えめながらパイン、リンゴ、柑橘系が合わさったフルーティーな甘酸。

含むとサラッとした舌触りから徐々に甘旨みが膨らんでくる。あわせて、強くはないものの酸味もバランスよく膨らむので、ただ甘ったるいだけの酒にはならない。

最後はゆっくり余韻を残しながら引いていく。

しばらく更新してなかったので、単なる記録です。
7/26に自宅で。