花邑 （はなむら）

2日前の地酒は、山形の「花邑 / 美郷錦」でした。
来客用に振舞いました。当然１升瓶が瞬く間に空になりました。
言わずと知れた旨酒です。
酒米ごとの違いが味わえる銘酒ですが、それぞれが個性ある美味しさを演出してくれます。
この美郷錦は、フルーティーな味わいとはちょっと違った米の旨さを引き出したお酒に感じます。
分厚い重い感じがなく、優しい甘味・酸味・旨味が味わえますね。
背後のプチ辛のキレも美郷錦の持ち味です。
花邑シリーズはは、時々呑みたくなるお酒です。

花邑　純米吟醸　酒未来　火入

香りが華やぐ、マスカット、ラムネ、ライチのような膨らみ。
果実のような旨味と甘味が広がります。
それでいてダレない、キレを持っている。

生酒にあったフレッシュ感がなくなったことで、香りと旨味と甘味をより感じやすくなった。

十四代と比較しても遜色ないくらいの完成度。

またリピートしたくなる、じっくり味わいたい至高の一品。

まだまだ進化する花邑、僕のお気に入り。

今宵の地酒は、秋田の「花邑 / 酒未来」です。
黒ラベルは製造数が少ないので、迷わず購入しました。
吟醸酒として販売されていますが、精米歩合が５０％なので、実質的に大吟醸クラスのお酒です。
個人的な感想では花邑シリーズのなかで一番の辛口に感じます。
一口含むと極わずかにシナモンの味わいが鼻腔に残りました。
香ばしさを伴ったキレのあるお酒です。

このお酒を購入した時に「花邑」の４合瓶が並んでいて不思議な感覚がありました。「花邑」と言えば１升瓶だったので、新しい流れを感じます。
４合瓶党なのでうれしいです。
この酒未来は１升瓶しかありませんでした。

2日目～
日に日に辛味が薄れ甘旨のお酒に変わっていきました。

うまし

2696

2026 0327
☆☆☆☆☆

花邑（はなむら）

生酒
純米吟醸
羽州誉
精米歩合 50%
アルコール16%

両関酒造
秋田県 湯沢市

純米吟醸　酒未来生

やはり甘い。そして濃い。でもそこまで重くはないから
酔ってから飲むのがおすすめ。繊細ではない舌には、むしろやや重甘がわかりやすい笑

@結

花邑 純米酒 陸羽田

火入れの品だがフルーティーな香り。最初の印象は甘い!甘さとうまさと、適度な酸味の後に渋みが残る。糖度は12.8%で甘さがあることを考えるとそれほど旨みは強くないか?冷やしてあるよりはぬるくなったくらいが丁度いい。

花邑酒未来生
こちらは花邑酒未来の生酒です。花邑は酒質が重くのみ疲れる酒でそこまでは好印象では無かったですが今回酵母が変わった?との噂を聞き購入いたしました。こちらは十四代角新を飲んだときのフレッシュ感と芳醇さ思い出しました。酸味甘みが主体のぶどうの様な芳醇さ、10号酵母のミックス?これまで飲んだ花邑とは全く別物です。余韻に少し苦味を残す旨酒でこちらは十四代と並べても遜色ないお酒かなと思いました。旨し！

花邑　愛山　純米大吟醸

去年の9月頃に買って保管していましたが、ついに開けました。シルキーな口当たりに程よい辛口。
いいですね～

【花邑】
「純米吟醸　生　酒未来」
精米歩合50％
アルコール分16度
1.8L4,472円

【味】
「花邑」は基本的に華やかな甘旨フルーティという印象ですが、本商品は酒未来の上品な甘みと渋みで絶妙なバランスの美酒に仕上がっており、大変美味しかったです。
自分が酒未来使用の日本酒を毎回大当たりだと感じるのは、この酒未来特有の上品な渋みが原因なのかなと思いました。
オススメです。