ちえびじん（ちえびじん）

4.10

レビュー数： 1168

大分杵築の地で明治7年（1874）創業。初代蔵元夫人「智恵」の名にちなみ、酒銘が付けられた。モンドセレクションで3年連続最高金賞を受賞した「六郷満山の御霊水」をベースに、伝統製法を守りながら丁寧に醸す。 6代目蔵元の中野淳之氏は、元々の酒銘「智恵美人」を「ちえびじん」とひらがなにし、特定名称酒として限定流通させた。地元流通の「智恵美人」は地元食材に合せて甘味や旨味を生かした酒質だが、「ちえびじん」はまろやかでフルーティ。食中酒になるよう、立ち香を控えめにし、含み香や後口の軽快さも大切に醸す。杜氏はおかず、淳之氏と、同級生の前原正晴氏が2トップとなって若手中心の蔵人を指揮する。定番酒として人気の「ちえびじん純米酒」は、柔らかな口当たりと酸味が特徴で、KURA MASTER 2018ではプレジデント賞を受賞した。（鈴木真弓）

ちえびじんのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

金ブラ
4.8

番外編　裏ちえびじん　おりがらみ　生酒

飲食店で何度か飲んだことがある、ちえびじん。初めて、購入しました。
この時期に生酒があるのは、四季醸造なのかな？

香りはアッポー。蜜が詰まった甘いリンゴの香りで、口にすると果実味も感じます。
ちょっとセメ臭もあるけど、相対的に香りの主張は強くなくて、いい感じに消えます。

決して軽いお酒ではないと感じる、旨味の強い14度ですが、舌の両サイドに少しの苦味を感じながら潔くキレる印象で、いいですね。

と言うところまでが、最初の上澄み部分ですが、オリが絡んだ部分は苦味少々と米麹の旨味マシマシで、印象が変わります。

今夜のご飯は頂き物の牛タンですが、めっちゃ合うし、牛特有の脂の旨味をしっかり包みこんで、米の旨味でフィニッシュできる贅沢感。

間違いなく言えますが、単品でも食中でも楽しめるいいお酒です。
九州は焼酎の国だと思っていた10年前の僕、サヨナラ〜

特定名称純米

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2026年8月19日
recommend ピックアップレビュー

かわぴー
4.7

【ちえびじん】
「生熟　八反錦」
精米歩合70％
アルコール分14度
720ml2,090円（税込）

【味】
初めての「ちえびじん」。
初めての「生熟」。
熟成酒を想起させるナッツのような落ち着いた香りと、円やかな旨みと甘みとコク。
そこへ生酒らしいフレッシュさが加わり、熟成酒と生酒のハイブリッド感を楽しめる独特な味わい。
後味は八反錦の特徴ゆえか、シャープでキレがあります。

初めての生熟ですが、普段飲んでる日本酒とはまた違ったニッチな楽しさがありました。
開封後すぐ飲んだ味わいより、3日程経ってからの味わいの方がより落ち着きがあり飲みやすかったです。
普段モダン系日本酒ばかり飲んでる人間としては、たまに変化球として飲むには面白い一本でした。

ちなみに「ちえびじん」の社長さんのNoteでの報告によると、「ちえびじん」で八反錦を使うのは今年のこの商品で最後になるとのこと。
飲めて良かったです。

特定名称純米

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月9日
DJ_ANGELO
5.0

ちえびじん純米酒
麹米（山田錦）
掛米（ヒノヒカリ）
精米歩合 70%
アルコール分 14度
〜日常の乾杯に感動を〜
精米歩合70%とは、思えないほどエレガントな香りと味わい！！
白身のお刺身が合いそうです？
非常に美味しい！！！！
こういう出会いがあると嬉しくなります！！！！！！
女性的な優しさが溢れるお酒です。

特定名称純米

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年11月8日
モコモコ
4.8

これは美味すぎる。
もう1本買えば良かった。
また、来年飲みたい。

特定名称純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年11月7日
モコモコ
4.0

酒蔵に行きましたが売り切れで
酒蔵近所の酒屋を教えてもらいました。
甘すぎで美味しい。
ジュ-シ-だがさっぱり。

特定名称純米

原料米八反錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年11月7日
左近将監
4.0

ちえびじんdry辛口一度火入れ
20261018

2026年10月18日
Mahalo
4.2

ちえびじん dry

2026年10月17日
Inusuke

ちえびじん　LAPIN
2026/3

2026年10月4日
G1
3.9

初めての大分の日本酒！
東京でやっと出会いました

とても普通と思ったが、
確かに柔らかなくちあたりとほんのりフルーティ
香り立ちは控えめね

そして確かに、これで精米歩合70%ですごいキレイ

特定名称純米吟醸

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年10月1日
kemkem
4.5

ちえびじん　純米吟醸　愛山

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年9月30日

ちえびじんが購入できる通販

お酒ギフト中野酒造智恵美人 ( ちえびじん ) 純米 720ml ≪箱入り≫

¥ 1,790

名称	中野酒造
特徴	1874（明治７）年創業の中野酒造。創業当初は「智恵美人」という酒の名は、初代の女将の名「智恵」にあやかって付けられ、美人でなかったから名の後ろに「美人」とつけたという、謙遜なのか…なんとも皮肉なエピソードが蔵には残されているが、受け継いできた今となっては、蔵を護ってきてくれた女将をはじめとする先祖への感謝の対象として心を込めて醸している。代表取締役を務める5代目・中野淳之（あつゆき）氏が東京農業大学で醸造を学び、大阪の大手酒類卸売会社へ就職して、その後実家に戻ってからひらがな表記の銘柄を立ち上げた。「智恵美人」は地元向け銘柄、そして「ちえびじん」は、さらに高品質な特定名称酒だけに冠して全国で数十軒だけの特約店限定商品とした。淳之氏は蔵に戻った当初、経営状況の悪化とともに品質管理まで目が行き届かないことを懸念して酒造りの現場に入ることを決意。現在では、同級生である前原正晴氏とともに2人で酒づくりの現場を牽引し、杜氏制度は廃している。「KURA MASTER 2018」最高賞であるプレジデント賞受賞、翌年「KURA MASTER 2019」では金賞受賞、世界で最も有名なワイン評論家ロバート・M・パーカーJr氏によって確立されたワイン評論法の日本酒版「パーカーポイント」で90点の高得点獲得、「平成29酒造年度全国新酒鑑評会」にて入賞、「SAKE selection」金賞受賞など輝かしい評価を築いている。（関友美）
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	ちえびじんイモリ谷
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	大分県杵築市南杵築２４８７−１
地図

銘柄
純米大吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：35%、アルコール度：16% 価格帯：¥11,000
純米酒ひとめぼれ原料米：ひとめぼれ、精米歩合：70%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,980 ～ ¥3,685
純米吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200
純米大吟醸彗星おりがらみ生原料米：彗星、精米歩合：48%、アルコール度：16%
LOVE PINK 原料米：ひとめぼれ、精米歩合：70%、日本酒度：-4、アルコール度：12% 価格帯：¥2,200 ～ ¥3,630
純米吟醸愛山原料米：愛山、精米歩合：55%、酸度：1.6、アルコール度：16%
生もと純米火入れ原料米：山田錦、精米歩合：65%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：15%
特別純米八反錦原料米：八反錦、精米歩合：60%、アルコール度：16%
特別純米備前雄町原料米：雄町、精米歩合：60%、日本酒度：-1、酸度：1.6、アルコール度：15.4%
純米吟醸八反錦原料米：八反錦、精米歩合：55%、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥3,960
純米大吟醸愛山原料米：愛山、精米歩合：48%、酸度：1.6、アルコール度：16%

ちえびじん （ちえびじん）

ちえびじんのクチコミ・評価

金ブラ

かわぴー

DJ_ANGELO

モコモコ

モコモコ

左近将監

Mahalo

Inusuke

G1

kemkem

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ちえびじんの銘柄一覧

純米大吟醸 山田錦

純米酒 ひとめぼれ

純米吟醸 山田錦

純米大吟醸 彗星 おりがらみ生

LOVE PINK

純米吟醸 愛山

生もと純米 火入れ

特別純米 八反錦

特別純米 備前雄町

純米吟醸 八反錦

純米大吟醸 愛山

ちえびじんの酒蔵情報

ちえびじん（ちえびじん）

純米大吟醸山田錦

純米酒ひとめぼれ

純米吟醸山田錦

純米大吟醸彗星おりがらみ生

純米吟醸愛山

生もと純米火入れ

特別純米八反錦

特別純米備前雄町

純米吟醸八反錦

純米大吟醸愛山