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智恵美人(ちえびじん)

智恵美人(ちえびじん) (ちえびじん)

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大分 / 中野酒造

3.89

レビュー数:361

国東半島の南端部に位置する杵築市にある蔵元。代々続く銘柄「智恵美人」は創業者の奥さまの名前とか。地元流通の甘めの酒から脱し、6代目・中野淳之さんが仕掛けるのはフルーティな吟醸香とまろやかな口当たりがある「ちえびじん」。酒名をひらがなにし、方向性を強く打ち出した。「ちえびじん 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒」はメロンのような爽やかな香りと、やさしい甘味、酸が綺麗で軽やか。和食やイタリアンと一緒に、よく冷やしてワイングラスで楽しみたい。

智恵美人(ちえびじん)のクチコミ・評価

  • 家呑み大好き

    生酛純米、初めて頂きました。
    個人的には生酛の中では飲みやすいと思いました。
    濃いめの料理に合わせるといいかも。

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年10月10日

  • ポンチー大将

    ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦
    精米歩合55% 720ml/1,728円
    芳醇な味わい、スーっと切れる。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月7日

  • No name

    3.0

    軽やかで飲みやすい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月29日

  • tkayumi666

    湯布院で購入

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年9月21日

  • 月うさぎ

    ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦
    優しい甘さと程よい酸味。フルーティーさも兼ね備え、好みの味。
    美味しいお酒でした~❗

    2019年9月21日

  • dilla8238

    八反錦、生酒の熟成です。
    熟成らしいドッシリとした味わい。熟成系はアテが難しい。単体で飲むと濃く、飲み疲れします。

    2019年9月20日

  • k!k!zake

    ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦
    「八反錦×生原酒×半年熟成」・・・?、グラスに注ぎ、口に含みながら、この酒の造りを謎解きをしているようで飲んでて楽しい。色はほぼ透明 僅かに黄色の色付き。裏ラベルによると、「生酒」と表示されていて、火入れのある冷卸しとは異なるようだ。生っぽさと軽い熟成感が同居している。基本の流れは、甘味先行で辛苦は控えめ、フッと香る熟成香が鼻をくすぐる。常温近くになるとトロミ感が出て、より芳ばしさと旨味を感じる。面白いと思う。

    2019年9月20日

  • somewordstoday

    ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦
    初めてのちえびじんです。そして初めて頂く生熟成。「生熟」って何とも美味しそうなフレーズが気になって(笑)
    プ〜ンと香る熟したリンゴの匂いから濃厚な味を想像しましたが、意外にもサラリとした口当たりでビックリ!かと言って軽いわけでもなく、ギュッと濃縮されたような甘み旨みがとっても美味しいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月14日

  • Kazuki Kamanaka

    ちえびじん 純米吟醸 生酒です。生酒ならではの発砲感と酸味。それにしっかりとキレもあります。ちえびじんはよく飲みますが、最近人気が出てきてだんだん手に入りにくくなってきてますね。飲むなら今ですよ(笑) 2019.9.9 雲仙のホテルで部屋飲み。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月12日

  • career

    生熟。八反錦。香りは、熟成した果実のような甘い香り。
    でもスッキリ!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月10日

  • のっち

    純米吟醸 生熟 八反錦
    甘いが、ちえびじんらしく、苦味のパンチあり。

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年9月9日

  • kasumi_♂

    ちえびじん 純米吟醸 山田錦

    精米歩合:55%
    アルコール:16度

    ラベルのイメージと異なり
    しっかりした米の旨味に
    柔らかな吟醸味。
    発泡感はなく日本酒らしい
    とても美味しい酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月9日

  • KATSUYUKI

    甘く、かつ、クセがなく飲み飽きしない日本酒。女性が多く集うパーティにデザート感覚の日本酒を出して!って無茶ぶりされたら、これ用意しちゃうな。そんな日本酒。

    2019年9月8日

  • Kenji Iwasaki

    ちえびじん 純米吟醸 山田錦(中野酒造:大分)
    山田錦
    精米歩合55
    アルコール度数16
    日本酒度±0
    酸度1.8
    酵母KA-4
    
    ちえびじん3発目。
    純米吟醸。
    これはどうかな。
    
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、メロン・バナナ・マスカット。
    飲み口は芳醇甘口。
    口当たりはさらりとしてる。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    華やかな甘味。みずみずしくやわらかな旨味。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    後半 酸味と苦味がいい感じで絡み合ってすっきりした後口。
    
    で、結局どうなのよ?
    フルーティ。華やかに香る吟醸香。甘味旨味酸味苦味のバランスの良さ。さらさらとキレイに流れていく。今まで飲んだなかでは十四代に近しい味わい。前2つとは全然違う感じたな。ただ個人的には、これ以上香りが強くなると人工感が強くなりすぎるような。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月6日

  • Kenji Iwasaki

    純米酒 智恵美人(中野酒造:大分)
    山田錦
    精米歩合70
    アルコール度数15
    日本酒度±0
    酵母KA-4
    
    ちえびじん2発目。
    生詰め純米酒。
    さぁどうや。
    
    香 :穏★★★⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、メロン・バナナ・グレープフルーツ。
    飲み口はすっきり軽快な中口。
    口当たりはさらりとしてる。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★★⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    フレッシュフルーティな甘味。軽快で爽やかな酸味。軽快甘酸。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    苦味と渋味がいいアクセント。キレよくさらっと消えていく。
    
    で、結局どうなのよ?
    ジュース。レモンスカッシュみたいな感じ。さらさらとキレイに流れていく。こんなに軽快でフルーティなのは久々に飲んだな。今まで飲んだので近しいのは、仙禽かぶとむし。ただ、冷やくらいになると酸味が引いて苦味を強めに感じる。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年9月5日

  • マスカラきゃりい

    裏ちえびじん 純米吟醸おりがらみ生

    おりがらみどころか濁ってます!
    スペックは山田錦60%精米の純米吟醸ということ以外は全て非公開らしいです。
    所謂ちえびじんを飲んだことがないもので、
    どのへんが「裏」なのか違いがわかりませんが、
    米ってこんなに甘いですかという印象。
    さっぱり目の甘酒くらいコクのある甘さがあります。
    九州のお酒は初めてですが、良いものを飲めました
    \(°∀° )/

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月4日

  • Ryouma Itpu

    もっと甘いと思ったがそうでもなく
    悪くはないけども個性に欠けるかな。
    違うところで見かけたらまた飲んでみますか。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月3日

  • KC500

    知恵美人 裏ちえびじん ということで、真野鶴がちょっと...だったので、では、ということで買ってあったのを開けてみた。がしかし...。うーん。こういうもんなんかなあ。帰国直後で時差ぼけで味が分からなくなってるのかなあ...。香りは、ハッキリ言ってあまり自分には心地良いものではない。味は透明感があるか、いや、そうでもないな、でも甘さ、旨味はある。ただ、なんとも言えない、あまり好みでない香りにインプレッションが引きずられてしまっている。こんなもんかな...。

    2019年8月24日

  • パパパK

    「裏ちえびじん」
    フルーティーな香り。
    美味しい。

    2019年8月24日

  • そらまめ

    【裏ちえびじん おりがらみ生酒】
    瓶や裏ラベルの情報見てシュワシュワ発泡を
    期待してたがプシュ感もほぼ無くガッカリ。
    お米の甘みが結構あるけど苦味も酸味も
    少なくキレがないから口の中に甘みが長く
    残る。うーん、特徴もなくシュワシュワ感も
    なく残念だったなー。ご馳走様でした。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月18日

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智恵美人(ちえびじん)の酒蔵情報

名称 中野酒造
銘柄 智恵美人(ちえびじん) イモリ谷
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 大分県杵築市南杵築2487−1
地図