ちえびじん（ちえびじん）

4.04

レビュー数： 1024

大分杵築の地で明治7年（1874）創業。初代蔵元夫人「智恵」の名にちなみ、酒銘が付けられた。モンドセレクションで3年連続最高金賞を受賞した「六郷満山の御霊水」をベースに、伝統製法を守りながら丁寧に醸す。 6代目蔵元の中野淳之氏は、元々の酒銘「智恵美人」を「ちえびじん」とひらがなにし、特定名称酒として限定流通させた。地元流通の「智恵美人」は地元食材に合せて甘味や旨味を生かした酒質だが、「ちえびじん」はまろやかでフルーティ。食中酒になるよう、立ち香を控えめにし、含み香や後口の軽快さも大切に醸す。杜氏はおかず、淳之氏と、同級生の前原正晴氏が2トップとなって若手中心の蔵人を指揮する。定番酒として人気の「ちえびじん純米酒」は、柔らかな口当たりと酸味が特徴で、KURA MASTER 2018ではプレジデント賞を受賞した。（鈴木真弓）

ちえびじんのクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

masatosake
4.5

ちえびじん　特別純米酒　中野酒造
八反錦精米60%　アルコール15%　大分
穏やかな上立香で、フレッシュさのある口当たりでキレイな甘さにシュワ感あり、柑橘感ある酸味に軽い苦味、後口もすっきりと軽い辛口で流行りの味わい感あるお酒。
すっきりフルーティーで酸味が映えてこれは旨い！　#note87

2023年4月15日
recommend ピックアップレビュー

天草二郎
4.0

ちえびじん　純米酒

ちょうど一年前に衝撃を受けた純米酒です。精米率70%とは思えない雑味の無さ、フルーティーな香り、しっかり濃醇なコク😉

日本酒バーで飲んだときの美味しさが記憶に残っています✌🏻
一年振りの再会に胸が高鳴ります。

結果、個人的なちえひじん純米酒の評価は、昨年どおり好印象となりました♪

このお酒は純米酒ならではの米の旨味、甘味がしっかり詰まっている➕ワンランク上の吟醸香とフルーティーさが充分感じられます。

ちえびじんは純米、純米吟醸とも『甘味、辛味、酸味』の各々がしっかり主張してくれ、ハッキリと美味しかったので見かけたら他のやつも買ってみたいですねー😋

特定名称純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年6月10日
recommend ピックアップレビュー

Dalmatian
4.0

裏ちえびじん　おりがらみ　純米吟醸生酒

大阪で飲んだ大分のお酒。

微かなガス感、抑えめの甘み酸み。
ふくよかな濁りの旨みが主役。

いつものちえびじんとは
どことなく旨みの種類が違う感じ。

大人しいというか、
もっさりというか…。
あの華やかな力強さは感じない。

肴と一緒に楽しむならこれもいいかな。
無性にごま鯖が食べたくなりました。

2023年7月14日
ともがゆく
4.4

ちえびじん純米大吟醸生酒
CRAFT SAKE WEEKにて
2杯目はこちら
旨味と酸味のバランスが
とても良くて
大変美味しい
ちえびじんという感じのお酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年4月27日
一日二合
4.4

ちえびじん　LAPIN

あたごのまつのはるこいも、
こんな感じの甘い濁り酒ですが、
軽やかに仕上がっています。
日本酒もタイプが増えて、
なかなか一律の評価が難しいですね。
私は甘めのお酒は軽い方が好きなのですが、
同じ甘いお酒でも、しっとり甘い系だと
軽いよりも、キレ方の方が気になるし。

2025年4月27日
ほきほきほ
4.0

醸音屋

特定名称純米

原料米春陽

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2025年4月25日
実加
3.8

サラッと軽めで、後味が不思議だなと感じた一本。

大分の方に「ちえびじんはスパルタ環境で育て上げている厳しいお酒なんです！」と説明もらったのが忘れられない。

特定名称純米

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月24日
左近将監
3.9

ちえびじん(LAPIN)純米おりがらみ
20250420

特定名称純米

2025年4月24日
Kazuki Kamanaka
4.0

ちえびじん、LOVE PINK、ありがらみ生酒〜ロゼの誘惑〜。精米歩合70%なので、米の甘みが程よく酸味の効いたワインテイストに仕上がっています。赤色酵母のためか、ワインのようなテイストになっています。キンキンに冷やしてワイングラスで飲むのがお勧めです。2025.4.23自宅にて

特定名称純米

原料米国産米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年4月23日
たけ
4.0

ちえびじん　春陽　しぼりたて生酒
基本はちえびじんらしく甘旨ですが、
少しエッジの効いた酸味が特徴的ですね。
甘酸っぱさがあってスッキリした後味ですね。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月23日

ちえびじんが購入できる通販

お酒ギフト中野酒造智恵美人 ( ちえびじん ) 純米 720ml ≪箱入り≫

¥ 1,610

名称	中野酒造
特徴	1874（明治７）年創業の中野酒造。創業当初は「智恵美人」という酒の名は、初代の女将の名「智恵」にあやかって付けられ、美人でなかったから名の後ろに「美人」とつけたという、謙遜なのか…なんとも皮肉なエピソードが蔵には残されているが、受け継いできた今となっては、蔵を護ってきてくれた女将をはじめとする先祖への感謝の対象として心を込めて醸している。代表取締役を務める5代目・中野淳之（あつゆき）氏が東京農業大学で醸造を学び、大阪の大手酒類卸売会社へ就職して、その後実家に戻ってからひらがな表記の銘柄を立ち上げた。「智恵美人」は地元向け銘柄、そして「ちえびじん」は、さらに高品質な特定名称酒だけに冠して全国で数十軒だけの特約店限定商品とした。淳之氏は蔵に戻った当初、経営状況の悪化とともに品質管理まで目が行き届かないことを懸念して酒造りの現場に入ることを決意。現在では、同級生である前原正晴氏とともに2人で酒づくりの現場を牽引し、杜氏制度は廃している。「KURA MASTER 2018」最高賞であるプレジデント賞受賞、翌年「KURA MASTER 2019」では金賞受賞、世界で最も有名なワイン評論家ロバート・M・パーカーJr氏によって確立されたワイン評論法の日本酒版「パーカーポイント」で90点の高得点獲得、「平成29酒造年度全国新酒鑑評会」にて入賞、「SAKE selection」金賞受賞など輝かしい評価を築いている。（関友美）
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	ちえびじんイモリ谷
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	大分県杵築市南杵築２４８７−１
地図

銘柄
純米大吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：35%、アルコール度：16% 価格帯：¥4,400 ～ ¥7,700
純米酒ひとめぼれ原料米：ひとめぼれ、精米歩合：70%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,650 ～ ¥3,179
純米吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：55%、日本酒度：1、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥1,870 ～ ¥7,700
純米大吟醸彗星おりがらみ生原料米：彗星、精米歩合：48%、アルコール度：16%
LOVE PINK 原料米：ひとめぼれ、精米歩合：70%、日本酒度：-4、アルコール度：12% 価格帯：¥3,440
純米吟醸愛山原料米：愛山、精米歩合：55%、酸度：1.6、アルコール度：16%
生もと純米火入れ原料米：山田錦、精米歩合：65%、日本酒度：1、酸度：1.7、アルコール度：15%
特別純米八反錦原料米：八反錦、精米歩合：60%、アルコール度：16%
特別純米備前雄町原料米：雄町、精米歩合：60%、日本酒度：-1、酸度：1.6、アルコール度：15.4%
純米吟醸八反錦原料米：八反錦、精米歩合：55%、酸度：1.8、アルコール度：16%
純米大吟醸愛山原料米：愛山、精米歩合：48%、酸度：1.6、アルコール度：16%

ちえびじん （ちえびじん）

ちえびじんのクチコミ・評価

masatosake

天草二郎

Dalmatian

ともがゆく

一日二合

ほきほきほ

実加

左近将監

Kazuki Kamanaka

たけ

ちえびじんが購入できる通販

ちえびじんの銘柄一覧

純米大吟醸 山田錦

純米酒 ひとめぼれ

純米吟醸 山田錦

純米大吟醸 彗星 おりがらみ生

LOVE PINK

純米吟醸 愛山

生もと純米 火入れ

特別純米 八反錦

特別純米 備前雄町

純米吟醸 八反錦

純米大吟醸 愛山

ちえびじんの酒蔵情報

ちえびじん（ちえびじん）

純米大吟醸山田錦

純米酒ひとめぼれ

純米吟醸山田錦

純米大吟醸彗星おりがらみ生

純米吟醸愛山

生もと純米火入れ

特別純米八反錦

特別純米備前雄町

純米吟醸八反錦

純米大吟醸愛山