ちえびじん （ちえびじん）

ちえびじん　特別純米酒　中野酒造
八反錦 精米60%　アルコール15%　大分
穏やかな上立香で、フレッシュさのある口当たりでキレイな甘さにシュワ感あり、柑橘感ある酸味に軽い苦味、後口もすっきりと軽い辛口で流行りの味わい感あるお酒。
すっきりフルーティーで酸味が映えてこれは旨い！　#note87

ちえびじん　純米酒

ちょうど一年前に衝撃を受けた純米酒です。精米率70%とは思えない雑味の無さ、フルーティーな香り、しっかり濃醇なコク😉

日本酒バーで飲んだときの美味しさが記憶に残っています✌🏻
一年振りの再会に胸が高鳴ります。

結果、個人的なちえひじん純米酒の評価は、昨年どおり好印象となりました♪

このお酒は純米酒ならではの米の旨味、甘味がしっかり詰まっている➕ワンランク上の吟醸香とフルーティーさが充分感じられます。

ちえびじんは純米、純米吟醸とも『甘味、辛味、酸味』の各々がしっかり主張してくれ、ハッキリと美味しかったので見かけたら他のやつも買ってみたいですねー😋

裏ちえびじん　おりがらみ　純米吟醸生酒

大阪で飲んだ大分のお酒。

微かなガス感、抑えめの甘み酸み。
ふくよかな濁りの旨みが主役。

いつものちえびじんとは
どことなく旨みの種類が違う感じ。

大人しいというか、
もっさりというか…。
あの華やかな力強さは感じない。

肴と一緒に楽しむならこれもいいかな。
無性にごま鯖が食べたくなりました。

裏ちえびじんをいただきました。
おりがらみの生酒ということで、まずは静かに注ぎ上澄みのみをいただきます。
フルーティな香りと共に口に広がる上品な果実感がガス感によって引き締められ、食中酒をコンセプトとした理由がうなずけます。
またおりを絡めると、口当たりにシルキーさが生まれ、より食事を優しく抱きとめてくれる印象です。
裏らしい挑戦的な1本を飲み、レギュラー商品も飲んでみたくなる1本でした👍

ちせびじん
裏ちえびじん　おりがらみ　生酒
磨き70％14度
口開けはそうでもなかったけど、二日目三日目に開けるときの元気なこと。
この系統はお米のジュースと思って飲んでますが、まさにお米のジュース、この磨きでも雑味という感じではなくいい舌ざわりって感じでした。
エビのいしるしたてとかをあてに飲んだら甘みがエビのしょっぱさ包んでくれていい感じで、肉料理にも合いました。
九州の日本酒そんなには飲んでないですが、コクがある感じでおいしいです。

ちえびじん　Evergreen　生酒

春陽の3本目をいただきます。
70％の低精米で14度の低アルです。
マスカット樣の香りなのでしょう、青っぽく甘い香り。

3本いただいたので春陽の特徴が少しわかったような気がします。ただ、全て低アルだったので16度ぐらいのを飲んでみたい。

『裏ちえびじん　おりがらみ　生酒』

微炭酸で旨みと酸味が口に広がります。
香りは…なんだろう　　特徴あります。
表現する術をもってないわたし…。

裏ラベルに「マリアージュを求めて」
とあるように、
食事と引き立てあってこそのお酒。
今日は手に入った私的には高級魚のアコウ。
家庭菜園で採れたミニトマト。
２日ほど前に作った鶏のレバーの煮物。
今日、近所の元気なおばあちゃんに勧められた
ネギを焼いただけのやつ。

そんなのが肴になるのがシアワセ。

今年は多忙で夏野菜の植え付けが遅れ、
トマトとハーブしか作れてません。
ようやく収穫にこぎつけた今週。
子どもの弁当の一品に、ミニトマトは重宝するんです。
お店で買うよりも、
自分で育てることをオススメします。
プランターでも
毎日の弁当と食卓の彩り分は賄えますので。

ちなみに、枝豆はテキトーに植えても
必ず実をつけてくれるので
夏には重宝します。
一晩のつまみ分だと、
十房もあれば十分だから！


みなさんも、家庭菜園おつまみ。
はじめませんか？

2021/6

甘さ控えめ、アルコール度数低めのスッキリなお酒。どんな料理にも合うと思う。

ちえびじん　純米酒
精米歩合70% アルコール分14度

ラベルがとても可愛いです。馬年に合わせてデザインされた特別なラベルです。
味わいはまろやかで、アルコール感と渋みが適度に残っています。
全体的な風味は白桃系です。