花邑 （はなむら）

2日前の地酒は、山形の「花邑 / 美郷錦」でした。
来客用に振舞いました。当然１升瓶が瞬く間に空になりました。
言わずと知れた旨酒です。
酒米ごとの違いが味わえる銘酒ですが、それぞれが個性ある美味しさを演出してくれます。
この美郷錦は、フルーティーな味わいとはちょっと違った米の旨さを引き出したお酒に感じます。
分厚い重い感じがなく、優しい甘味・酸味・旨味が味わえますね。
背後のプチ辛のキレも美郷錦の持ち味です。
花邑シリーズはは、時々呑みたくなるお酒です。

花邑　純米吟醸　酒未来　火入

香りが華やぐ、マスカット、ラムネ、ライチのような膨らみ。
果実のような旨味と甘味が広がります。
それでいてダレない、キレを持っている。

生酒にあったフレッシュ感がなくなったことで、香りと旨味と甘味をより感じやすくなった。

十四代と比較しても遜色ないくらいの完成度。

またリピートしたくなる、じっくり味わいたい至高の一品。

まだまだ進化する花邑、僕のお気に入り。

今宵の地酒は、秋田の「花邑 / 酒未来」です。
黒ラベルは製造数が少ないので、迷わず購入しました。
吟醸酒として販売されていますが、精米歩合が５０％なので、実質的に大吟醸クラスのお酒です。
個人的な感想では花邑シリーズのなかで一番の辛口に感じます。
一口含むと極わずかにシナモンの味わいが鼻腔に残りました。
香ばしさを伴ったキレのあるお酒です。

このお酒を購入した時に「花邑」の４合瓶が並んでいて不思議な感覚がありました。「花邑」と言えば１升瓶だったので、新しい流れを感じます。
４合瓶党なのでうれしいです。
この酒未来は１升瓶しかありませんでした。

2日目～
日に日に辛味が薄れ甘旨のお酒に変わっていきました。

花邑　陸羽田　Alc16度
開栓時は華やかさとほっこりとした穏やかな感じ。
２日目は少しいわゆるクラシックよりになり
3日ぐらいからぐんぐん旨みが増してきた。

花邑 純米大吟醸 山田錦
精米歩合45%
香りはリンゴ様の華やかな感じの香りが薄っすらとしてきます。味は口に含むとまろやかで優しい口当たりで非常にクリアな飲み口で僅かな苦味でキレていきます。今まで飲んだ花邑の中では1番ドライな感じで淡麗で若干辛口のイメージです。悪い言い方を敢えてしたら個性や甘み・旨味が弱くて最後に少し苦いという感じになっちゃいます💦これなら純米吟醸の雄町の方が好みですがストックの美郷錦方は期待したいと思います。
今回画像イメージが出なかったので、ネットを見てたら犬の病院あるあるの8コマのイラストがあってそれがうちの愛犬に当てはまっていたので、愛犬Verで飛び飛びになりますがイメージが出なかった時にお送りいたします🙇‍♂️今回はStep1と2を😂

花巴　生酒　純米吟醸　美郷錦

香り
シャイ　フローラルな気がする　レモングラス　シャーベット

味わい
スムーズ　糖蜜　きめ細やかで舌に染み込むテクスチャー　

感想
上品なテイスト　花邑らしい糖蜜らしさ

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2026 0129
☆☆☆☆☆

花邑（はなむら）

生酒
純米吟醸
美郷錦
精米歩合 50%

両関酒造
秋田県 湯沢市

花邑　純米吟醸　美郷錦　生酒
久しぶりに飲んだ秋田の花邑です！
相変わらず高品質て感じですね(´ω`)
甘みと旨みが上品で綺麗なお酒です！
ジューシーという表現がピッタリで後味もすっきり切れます！
2、3日経って落ち着いてもまた美味いです！！
居酒屋にあったらとりあえず頼んじゃうようなお酒です(´ω`)

『花邑 美郷錦 純米吟醸 生酒』
若々しく華やかな香り。
とろみを感じるテイクスチャー。

イチゴやりんごの様な華やかな甘味。
綺麗な米の旨味。
爽やかな酸味。
苦味は上品でそこまで目立たない。
渋味がいるんだよなー。

（振ってみた）
やはり渋みとアルコール感が落ち着くぜ。
みずみずしいミネラル感。
華やかなりんごやイチゴ系の果実感。
綺麗な米の旨味と甘味。
酸味はきめ細かい感じ。
飲み込むとコクを与える苦味。苦味ってほど苦くない。
全体的に上品な味わいで余韻短めでキレもよい。

ただフルーティで甘いって感じよりも,甘味×苦味とキレでまとまる。
ビギナーよりもやや飲みなれている人向けかも。

花邑　純米酒　陸羽田
甘み深いが後味スッキリ、メロンっぽい