作 （ざく）

作　インプレッションタイプM 赤　純米吟醸原酒60 無濾過槽場直汲　瓶火入れ
一番人気の恵乃智！火入れのお酒なのにまるで生酒のようなぴちぴちしたガス感とフレッシュな味わいのインプレッションシリーズに恵乃智の頭文字MをとったインプレッションタイプM。
私は無濾過生酒のフルーティーなタイプが好きなのですが、火入れしてよくこの味が出せるなと感心しました。味わいはどこか私の大好きな電照菊を想いださせるようで、最初にメロンのようなマスカットのようなフルーティーさが口いっぱいに微炭酸とともにピチピチと広がり、雑味なく事前に消えていきます。しかし電照菊よりも発泡感が強く、程よい酸味があります。
作の中でも随一飲みやすく、リピ確実な一本です。
福岡県大野城マルタマ　四合瓶2100

作 純米大吟醸 令和七酒造年度 新酒 2025BY　2025年11月品。
嶋田屋酒店 宮みらい店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ+少しパイン？メロン？っぽい甘くてやや濃いめのフルーティ香が強い。いい香り♥♥

口に含むと、軽いプチプチ感の後、滑らかな口当たりに変化して甘酸っぱい風味が広がります！
甘さはフルーティな感じもしますが、お米由来の優しい風味。味筋は甘すぎず酸っぱすぎずの中口。
毎度ながらフルボディで旨味ぎっしり！　染み渡ります！！
でも飲み込んだ後はスッと引いて、かすかな苦味とともに切れもいいです。

予想＆期待通り、やっぱり超美味しい♥♥♥
クラシックとモダンの中間的な「芳醇旨中口」ですね。
全体が高レベルで纏まっていて、飲みごたえはあるのに重くなく大変エレガントです。
食中もOKと思いますが、なんか勿体ないと言うかお酒だけじっくり楽しみたい！と思わせる味わいで、食前に単体にて3日で完飲です。

なお、開栓初日はやや硬い印象でしたが、2～3日後は香りも味も開いた感じで凄く美味しかったです♥♥♥♥　やはり作は外しませんねぇ！
ご馳走様！！

作/FLINT
香りは程よい吟醸香
味わいは派手な甘さではなく、穏やかに体に馴染んでいく
優しい甘みとスーッとしたキレ
わずわな複雑みがあり、味の幅を広く感じられます⭕️
食中でも単体でも美味しく、味のバランスが大変好みでした🍶

#231　作　恵の智　純米吟醸
2026年9月開栓
強めの甘味と強めの酸味が中和してど真ん中に着地した感じです。

作 雅乃智 中取り 純米大吟醸

フルーツのような華やかな香りと優雅な味わいに大満足！
キンキンに冷やして飲むと最高に美味しいオススメの1本♪

「酒菜と魚」（奈良・二上）にて

作 恵乃智 純米吟醸。作らしい滑らか円やかで優しい甘み旨みが特徴。後味のキレやアルコール感が特徴で、フルーティーだけどモダンすぎない感じ。

作 純米吟醸 ひやおろし 山田錦55%
今年で第１０回を数えるひやおろし持ち寄り会４　まったりとした旨味に後半はシャープで軽やか、さすがの出来。

味濃く濃厚、甘さと旨さがバツグン

作 純米吟醸 神の穂　　　
きれいな甘酸旨ジューシー。苦味が後から来ます。
１０／１６　丈や日本酒の会プチ⑤

197杯目　作　純米吟醸　恵乃智
梨をそのまま齧った様な水々しさ
後味もスッとフレッシュを保ったまま消えていく
これ火入れ？爽やかすぎて生かと思うほど
正直うますぎるので星5以外は無いかと