一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

一白水星純米吟醸愛山を頂きました。
私の好みである愛山のお酒です。
香りは、りんごのような爽やかでフルーティな香りです。
口に含むと愛山らしいどこかにベリーを思わせるような愛らしい甘みが広がり、適度な酸味が引き締めてくれます。
放っておいたら1本飲み干してしまいそうになる、そんなお酒です。
洋のテイストの料理などに合わせたいと思いました👍

ふっさん 岡山県赤磐地区産の雄町を使った純米吟醸✨香りはスッキリ、口に含むとまず感じるのは清らかなお水、そして微かな発泡がきて、次に酸味と苦味、最後にわずかな柑橘感とともにスッと消える、、、これ、本当にめちゃくちゃ美味しい😭スルスルいっちゃいます💦合わせる料理は、、、サーモンたたき、モツの味噌煮込みなんかいかがでしょうか🍶こちらも昇進祝いに大切な方からいただいたお酒、ほんといつもありがとうございます😊

一白水成　純米吟醸　SundayBackNine ⛳️
やっと買えました😍なかなか巡り会えないお酒‼️
今日いつも行く酒屋へ行ったところ、運良く入荷したて、しかも超少ない本数との事で買いました😆
暑い日でもとても飲みやすいスッキリ感とキレの良さ🤩
娘も一口飲んで美味しい😋と、食中酒としても良さそうです👍

初めての一白水成 かつ美郷錦。
口当たりはフレッシュな青リンゴのような爽やかな香り。口に含んでいるとメロン・白桃っぽいジューシーな(圧倒的な)甘みが押し寄せてくる。途中から酸味と苦味で引き締まって、中盤から感じられるアルコール感との相性がいい。口残りはスッとキレていくので、余韻もよい。美味しい！

■基本情報
　銘柄：一白水成 純米吟醸 美郷錦 瓶火入れ
　特定名称：純米吟醸
　酒蔵：福禄寿酒造
　酒米：美郷錦
　精製歩合：50%
　酵母：秋田県酵母
　アルコール度数：16度

​​■​外観›
　色：若干黄色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

​■味わい›
　第一印象：フルーティー
　甘み：［4］ シャープ
　旨味：［4］ コク
　酸味：［5］ フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［4］ 清々しい
　キレ・切れ味：［3］
　ボディ感：［4］ ややしっかり
　アルコール感：［4］ ややアルコール感あり
　バランス：［4］ 旨味優勢

​口当たり・喉越し›
　クリア、ふくよか

​後味›
　長い、やや辛口

■酒質タイプ›
モダン・リッチ

​■ 総合評価
　［ 4.5 / 5 ］

一白水成 純米吟醸
久しぶりの一白水成です。キャップから見てあ？ガス感ありになったのかな？と思った通りガス感ありのお酒になっていました。ただし一白水成らしい味わいはそのままでしたね。

只今、電車移動中でしてね、時間の有効活用です。
溜まっている角打ちレビューいきます。

一白水成　純米吟醸　雄町
だいぶ前ですが家飲みしています。
久しぶりに頂きましたけど、
結構しっかりとした辛口！
こんなんだったけ？🤔

一白水成　純米吟醸　美郷錦