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一白水成

一白水成 (いっぱくすいせい)

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秋田 / 福禄寿酒造

3.89

レビュー数:626

一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」(通称・いっぱく白ラベル)はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。

一白水成のクチコミ・評価

  • マモル

    マモル

    5.0

    いっぱくピンク 美郷錦
    ジューシーで美味い
    こりゃ とまらん

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2021年7月22日

  • 米騒動

    米騒動

    5.0

    純米吟醸 愛山

    2021年7月7日

  • コンフォニー

    コンフォニー

    4.0

    一白水成 純米吟醸 酒未来

    香りはクリーミーなバナナ系
    シュワ感なくトロリと
    口当たりはクリーミーさを伴った
    酸渋を強めに感じながら
    少しベリーな香りと穏やかなバナナ甘みへ変化していき
    米の渋みと若干のアル感を伴ってフィニッシュ
    温度が下がるとバナナな甘みが一気に増してきます
    苦みやアル感も緩和されこっちの方が個人的には好み

    飲む温度で感じ方が全然異なります。少しビックリ。

    開栓3日目、どんどん甘味が増していきます
    甘みの中のクリーミーな旨みも濃くなってきました

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2021年7月3日

  • ☆Shige☆

    ☆Shige☆

    4.0

    秋田県 福禄寿酒造さんの貴醸酒「一白水成MOVING SATURDAY」

    続いて土曜日に相応しいお酒を開栓

    秋田県産 五城目長産 美郷錦100% 精米50%

    ではいただきますε-(´∀`; )

    プチプチな酸味とはっきりとしたビター酸味。
    甘味たっぷり仄かに香るフルーティな吟醸香。

    飲む酒が、逆でした。
    アテの蟹味噌でカバー(^^)

    ビターさが、際立ちます。
    とても甘いですがビター酸味で後味を消してます。
    匂いが強い魚介類と合わせると美味しいですねっ。

    原料米 美郷錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2021年7月3日

  • nibe1000

    nibe1000

    3.5

    一白水成 純米吟醸 愛山
    アルコール分16度 精米歩合50%

    口コミ的に好きなタイプかなと気にはなっていましたが、今回が初めてです。

    香りはかなり控えめ。
    味わいも非常に抑制的ですが、うっすら梨っぽい感じ、あとは水感です。
    雑味は全くなし。しかしボディが軽すぎません。
    愛山の芳醇さが分かりやすい果実感ではなくボディを下支えしているような感覚を受けました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年7月3日

  • しろこさん

    しろこさん

    4.5

     完全に休む、というのが難しい立場になって10年近く。それ以前は時間に余裕があり、仕事の責任範囲が狭かったので、昼から平気で飲めるゆるさがあった。

     あんな生活にはしばらく戻れないなと思ってたら、息切れしそうなタイミングでコロナ禍になり、夜の会議や会合が無くなり、休日もぽろっと「何も予定の無い日」ができた。

     好きなお酒と肴を用意します。
     仕事はしません。
     仕事の話(愚痴含む)はしてもいいです。
     眠くなったら寝てもいいです。

     ひっそりと部屋に篭って、だらだらと酔い続ける休日。

     ひどく閉鎖的なのに、欲望の底が抜けたような解放感がある。

     この日は「一白水成 愛山」に始まって、「美丈夫」「原田のナツ」……と並べてめろめろに酔って、眠って、たくさん話をした。

     一白水成は何種類も飲んだけど、これは華やかさの後に濃厚な旨みがじんわり残って、舌で転がしてたい気分になる。

     またもアジのなめろうVer.6ぐらいを作って肴にしたけど、調子に乗ってナッツをごろごろ入れ過ぎたせいで食感が軽くなってしまい、このお酒に合わせるにはちょっと物足りない。

     持ってきてもらったメバルの煮付けが、ちょうどよく釣り合って美味しく飲めた。季節のものでいいお酒、安心できる空間と相手。もれなく、おバカな酔っぱらいができあがる。

     いつか、また忙しくなった時に「あのお休み、最高にだらしなくてサイコーに幸せだったな」と思い出す、エアポケットな時間。

     旅行に行かなくても現実からトリップできるのね、なんて、観光業の人が聞いたら怒りそうな休日だった。


    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年6月28日

  • よっし

    よっし

    4.0

    美味しい。スッキリとしながらも日本酒の口に含んだ旨さの膨らみがしっかりと感じる美味しい日本酒。

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年6月23日

  • Sunday Back Nine

    Sunday Back Nine

    2.0

    純米吟醸 美郷錦
    日本酒の風味を感じさせるお酒
    米の旨味や辛味に慣れてきたら美味しく感じるのかな
    2021.6購入 @マツザキ1700円

    2021年6月20日

  • sagi

    sagi

    3.0

    一白水成 愛山

    去年のがめちゃくちゃ美味くて、今年もリピ
    ふつーでした(◡ ω ◡)
    一升瓶買おうか悩んだが、やめといて良かったw

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    2021年6月20日

  • Sunday Back Nine

    Sunday Back Nine

    5.0

    Moving Saturday 貴醸酒
    ゴルフ好きには興味津々シリーズです
    ようやくゲット!
    まるで紹興酒のような味がする〜
    熟成を思わせる濃厚な味わい
    ゆっくり時間をかけて飲みたくなるお酒
    福緑寿酒造は、YouTubeの日本酒LOVER#96で知って
    とても好きになったお酒です
    https://youtu.be/cESeEXLKnrE

    このお酒に意味が込められているのが解ります

    2021.5購入 @マツザキ2112円

    2021年6月18日

一白水成が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 | 美山錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
一白水成 純米吟醸 雄町 720ml【2020年7月詰】 1,480円 一白水成 純米吟醸 雄町 720ml【2020年7月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ 720ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 1,485円 一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ 720ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 Sunday Back-Nine 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 1,540円 【秋田県の銘酒】一白水成 Sunday Back-Nine 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 雄町 720ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 1,732円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 雄町 720ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 雄町 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 1,732円 一白水成 純米吟醸 雄町 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,200円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 2,200円 一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
【数量限定・2021年6月出荷分】一白水成 特別純米 良心 1800ml 2,480円 【数量限定・2021年6月出荷分】一白水成 特別純米 良心 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 良心 特別純米酒 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,530円 【秋田県の銘酒】一白水成 良心 特別純米酒 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 2,530円 一白水成 特別純米 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米酒 1800ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 2,530円 一白水成 特別純米酒 1800ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米 sunday back nine 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 2,756円 一白水成 純米 sunday back nine 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 Premium 純米大吟醸 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 2,860円 【秋田県の銘酒】一白水成 Premium 純米大吟醸 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,970円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 美山錦 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 2,970円 一白水成 純米吟醸 美山錦 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ 1800ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 3,080円 一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ 1800ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米大吟醸 Sunday Back Nine 720ml 福禄寿酒造【クール便】 3,300円 一白水成 純米大吟醸 Sunday Back Nine 720ml 福禄寿酒造【クール便】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米大吟醸 Sunday Back Nine 720ml 福禄寿酒造【クール便】 3,300円 一白水成 純米大吟醸 Sunday Back Nine 720ml 福禄寿酒造【クール便】 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 雄町 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 3,465円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 雄町 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 雄町 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 3,465円 一白水成 純米吟醸 雄町 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 3,567円 一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 良心 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 3,913円 一白水成 特別純米 良心 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米 sunday back nine 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 4,596円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米 sunday back nine 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 4,609円 一白水成 純米吟醸 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 premium 720ml 5,001円 一白水成 premium 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 良心 1800ml 5,437円 一白水成 特別純米 良心 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 5,578円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 山田穂 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 貴醸酒 Moving Saturday 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 5,578円 【全国送料無料クール便】一白水成 貴醸酒 Moving Saturday 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 特別純米 良心 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 6,604円 【全国送料無料クール便】一白水成 特別純米 良心 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 7,405円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:1,732円 〜4,470円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:3,567円 〜5,688円
Premium

Premium

原料米:吟の精、 精米歩合:45%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,860円 〜5,001円
特別純米 良心

特別純米 良心

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16.5%

価格帯:2,480円 〜6,604円
純米吟醸 短稈渡船

純米吟醸 短稈渡船

原料米:短稈渡船、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

Sunday Back Nine

Sunday Back Nine

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:1,540円 〜4,596円
純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.9、 アルコール度:16.2%

価格帯:2,200円
槽垂れ 純米吟醸

槽垂れ 純米吟醸

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 秋田酒こまち

純米大吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:35%、 日本酒度:-0.8、 酸度:1.6、 アルコール度:16.2%

一白水成の酒蔵情報

名称 福禄寿酒造
特徴 生類憐みの令の時代、1688年(元禄元年)創業と、秋田でも古い歴史を誇る福禄寿酒造。七福神の1人でおめでたい伝統銘柄「福禄寿」と、現蔵元の渡邉康衛さんが立ち上げたブランド「一白水成」を造っている。 酒蔵のある五城目町は、平安時代から続く歴史ある町で、交通の要所で、自然豊かであったことから露店朝市が繁栄し、その歴史はなんと五百年以上。今もなお市の立つ日は近郊から人が集まり大賑わいとなる。その朝市通りの入り口にあるのが福禄寿酒造。白漆喰壁に太い秋田杉の梁と柱を持つ蔵の建屋は、全国登録有形文化財に指定を受ける。 最近、隣接した場所に酒蔵カフェ「下夕町醸し室HIKOBE」がオープン。おしゃれなインテリアの中で、飲み比べセットなどが楽しめる。ここでしか買えないオリジナル酒も販売し、朝市の開催に合わせてランチ営業も行ない、町民のオアシスとなっている。 地域性を重視し、地元の農家に契約栽培を依頼、地元の酒米研究会が栽培した酒米中心の酒造りを行い、蔵も田んぼをもち、酒米を育てている。だが、愛山や雄町など西日本の酒米での酒も使い、どれも高品質で人気が高い。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”に所属する。
酒蔵
イラスト
一白水成の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ
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所在地 秋田県南秋田郡五城目町下タ町48
地図