一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

旨味の中に甘さがあって、そして辛いような気もする。後味はさっぱり。高木酒造が開発したとゆう酒未来100％。これは美味しいです😄

秋田の一白水成の純米吟醸 酒未来を角打ちで堪能。
若干の酒感がきた後、スッキリと飲みやすい甘さがやってきて、それが消えていく。
一白水成らしさと酒未来の良さがうまく表現されていると思う。

『一白水成 改良信交 純米大吟醸』
華やかで爽やかな香り。
りんご、洋梨、メロン、マスカット、白玉団子、石灰。

綺麗で滑らかな口当たり。
みずみずしくもしっかり旨み。
華やかで綺麗な米の味わい。
きめ細かい酸と上品な米の旨み。
低精米ながらもしっかり主張。

米の味わいと日本酒らしさがメイン。
そこにミネラル感とフルーティさが合わさっていない。

線が細いけど主張はしっかりしている。
うますぎる。
改良信交らしい爽やかな酸味と味わい。

コスモスと比べて、甘くなく辛口ドライ。
キリッと。

しっかり美味くてドライ。

2784

2026 0509
☆☆☆☆☆

一白水成（いっぱくすいせい）

秋田酒こまち
純米大吟醸
精米歩合 35%
アルコール16%
創業 元禄元年 1688年

福禄寿酒造（ふくろくじゅ）
秋田県 五城目町

実家に帰る途中の酒屋にて購入した1本。
訪ねた際に東北酒を推されていたため、いただいたことのない酒蔵を手に取った1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。しっかり目の香り。
いただくと甘味からの旨味。ほんのりした酸味。
後口には少しの苦味。

連休前後で購入したお酒のうち要冷蔵のものはこれで終わり。
残りは冷暗所保管のため少しゆっくりしたペースで飲めます。

一白水成　純米大吟醸　　
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一白水成　premium　ささにごり
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