一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

encounter KGR
槽垂れ

一白水成　純米大吟醸　秋田酒こまち
義理の叔父からの贈り物。過去に改良信交やプレミアムは呑んだことがあるが安定の美味しさ。秋田のお酒らしくすっきりとしていて呑みやすい。ほのかな吟醸香、酸味のフルーツではなく甘めのフルーツを思わせ、口に含むと程よい米の甘みが広がった後にスッとした喉ごしで後味を切ってくれる。
ほのかな華やかさ、ほのかな甘さ、ちょうどよい後味、全てがちょうど良いバランスになっていて美味しい。
2日目は全体的に丸みと甘みが強くなった印象。

酒器は同僚が退職し退職のお礼として贈ってくれたもの。
大事に使わせていただきます。

2024公開きき酒会
淡麗辛口

一白水成 MOVING SATURDAY。一白水成は何回か飲んでますが、これは珍しく甘口です。感覚的にはトロッとしている感じで、旨みが凝縮しています。精米50%なので、雑味は無いですが、米の甘味はしっかりと感じます。新しい発見です！2024.7.5自宅にて。

一白水成 特別純米酒 良心
程よく甘やかな上立ち香😋
柔らかなお米の旨み＆甘味が広がってスキッと辛＆酸でキレる。
キレ味も抜群で〜す😁
定番の「いっぱく白ラベル」、コスパ最高で〜す😊

一白水成 Moving Saturday

スッキリとでも甘く。甘い米のとぎ汁。
【スペック】
原料米： 美郷錦 (秋田県五城目町産)
精米歩合： 50%
アルコール： 14.9度
日本酒度： -19
酸度： 1.9
酵母： 701
販売時期： 5月

一白水成 純吟 美郷錦 税込2090円

含むとグレフル苦酸味
その後は甘旨味がふくらんでくるがアタックの苦酸味が強いのですぐ飲み込んでしまうとスッキリしたお酒
逆に口の中で留めておくと旨味がジュワッと弾けて最後は辛口酒

色々な表情をみせてくれるお酒
スッと飲むと塩対応
ジトーっとゆっくり飲むと甘い誘惑
面白いお酒です

本日のアテは生キクラゲ
コリコリ食感のアテ
途中で飽きてきたのでスープに入れて頂きました
最後の〆にスパイシーチキンナゲット‼︎
からーい(´・ω・｀)