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一白水成

一白水成 (いっぱくすいせい)

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秋田 / 福禄寿酒造

3.87

レビュー数:593

一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」(通称・いっぱく白ラベル)はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。

一白水成のクチコミ・評価

  • パパパK

    一白水成 特別純米

    さらりと。
    水のよう。

    2021年4月10日

  • きらりん

    一白水成 純米吟醸 美郷錦

    春なのでついついピンクのラベルに手が伸びてしまいます٭❀*
    優しい甘酸っぱい香り
    とろりとまろやか
    ほんのり甘味と酸味
    軽やか~と思っていると苦味と旨味の厚みのある余韻が続きます
    春…出会いと別れの季節٭❀*みたいな味わい( *´艸`)

    2021年4月3日

  • まめくま

    一白水成 ピンクラベル 美郷錦 純米吟醸

    香りはめっちゃフルーティーで甘い感じ

    飲んでみたら思ったより甘くなくて、後味キリッとする味わいでした。
    全体的にキレイな味で、思ってたより辛口な感じでした。

    税込1,815円

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年3月22日

  • かつお

    一白水成ささにごり純米です。含みはカルピスな乳酸、うっすらと甘みとした甘み、白ワインのようにライチ、グレープフルーツの酸味を強く感じます。うーん、個人的にとても好きなタイプで美味しいです。非常に爽やかで昼間からどんどん飲んでしまいました!

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年3月21日

  • ぼんぼん

    一白水成 純米吟醸

    うまい!!

    甘さはちょっと控えめで
    コメの旨みがグワっとくる感じ
    結構、のどにカッとくるなー

    なんとなく機会がなく
    今回初飲です

    やっぱ、秋田はハズさんなー

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月21日

  • 和菓子屋さん

    ☆☆-

    秋田県産
    山田錦と美山錦 の掛け合わせ
    限定醸造

    やや色味あり
    すっきり華やかな旨味
    とてもキレイなお酒でした。

    米の良さ 秋田の水 土
    それぞれの良さ が 華美なく
    調和され 満足の一杯です。


    一白水成 美郷錦 ピンクラベル 限定醸造
    原材料 米(国産),米麹(国産米)
    アルコール度数 16.1
    使用米 秋田県産 美郷錦
    精米歩合 50
    使用酵母 秋田県酵母
    日本酒度 ±0
    酸度 1.4
    生/火入れ 火入れ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年3月16日

  • てんじん

    ガッツ登場しました。
    秋田県の一白水成…袋吊り
    素晴らしい吟醸香です。
    飲めば爽快感、キレを期待できる日本酒だと思います。
    【野球に例えて表現します】
    バッター坪井、好打者です。
    ピッチャー投げた…
    バキーン!!フルスイングだぁ!
    あれっ?
    強烈な打球…これは…小笠原だ。
    打球はバックスクリーン!
    伝わりましたか?
    最初は香りと味わいと思いましたよ。
    でも力強さではね返されました。
    ナイスバッティング…美味しかったです。

    2021年3月8日

  • ドフラミンゴ

    一白水成 Sunday Back Nine
    Sunday-Back Nine とはゴルフ用語で、大会の最終日である日曜日の、最終ホールのこと。 最後の頑張りどきであり、集中したいとき。
    原材料:秋田県産 吟の精
    精米歩合:50%
    日本酒度:+2
    酸度:1.4
    アミノ酸度:0.9
    アルコール度数:16.2%

    2021年3月8日

  • shin

    shin

    4.0

    2本目。
    一白水成純米吟醸袋吊り
    秋田県のお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月1日

  • しろこさん

    この一年で出会ったお酒で、一番好きかもしれない。

    どれを飲んでも甘みと旨みのバランスがいい。
    今回の限定品は、香りは華やかなのに、とろっと舌に優しい甘さ。
    しばらく転がしてると、じんわり深い旨みが広がって、溶けていきます。

    つまみ要らずで、ずっと甘やかされているように、ぐずぐずと飲んでいたいお酒。

    余韻がすごい。
    ……飲んでた時間ごと、記憶に残る味です。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年2月25日

  • oji_boy53

    シュワシュワ.。o○ですよ。
    発泡感が無いと甘口かな?
    うまいっす!

    特定名称 特別純米

    原料米 国産米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年2月25日

  • グティ

    購入価格 1540円

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    2021年2月22日

  • nao

    nao

    4.0

    一白水成 純米吟醸 槽垂れ

    香りは控えめ
    しっかりしたジューシーな旨味がパンっとくる
    旨味強い割には全然ダレない
    美味しいお酒です

    2021年2月15日

  • haya

    haya

    4.5

    一白水成 純米吟醸 袋吊りです。

    宿題を先に済ませるタイプφ(..)
    「この器で呑んだら"気軽に寄り添ってくれる"んです。」
    ADERIAのクラフトサケグラス はなやかです。

    チューリップ型で華やかに香るだけでなく、軽くて手に馴染む特長が気に入ってます(^^)
    たっぷりの吟醸香を纏い、すっと口元まで導いてくれるこのグラスは、僕にとってフランクに寄り添ってくれる相棒です。


    ↓ぽんてるさん、使わせて下さい(^^)/
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
    ここ最近ポチポチ気味だったこともあり、3週間ぶりに現場パトロール=3
    やっぱり現場、現物が大事!

    この日に気になったのは、
    ・南 出羽燦々(ピンクラベル)
    ・荷札酒 備前雄町(残り2本)
    ・ちえびじん KITSUKI (ワイン酵母の牡蠣ペアリング推し)
    ・竹林 寒星 純大吟の山田錦(岡山)

    どれにしようか
    あれこれ試案していたところ…(酒屋さんでのこの時間が楽しい)
    "おすすめ"ポップが貼られて、残り一本だけとなっていたこのコを発見!
    パッと目に入って、一気に心惹かれたのです( ☆∀☆)

    さてさて。

    ふわっと果実の香り。
    全体として、とにかく綺麗✨雑味なく、フレッシュでミントのような爽やかな印象です。
    それでいて、ボディもきっちり!必要な厚みも兼ねてますね。
    甘酸に行き過ぎないところで整えてる。
    余韻で苦味を見せてきて、スモーキーな一面も。
    例えるなら、若手のクール派モデル⭐バシッと仕事終えた後に、煙草を一本くゆらせるよう(-。-)y-~

    宇多田ひかるのFirst LoveのAメロ
    "最後のキスはタバコのflavorがした"

    高嶺のはなこさんだからか、単体だと何だか打ち解けない。
    スタッフさんと一緒に楽しむみたいに、食事の横に添えると、ホントの自分らしさを魅せてくれるo(^-^o)(o^-^)o
    食事と一緒が良いかな♪

    ふるさと納税で頂いた、兵庫県の香住ガニ香箱造りと!
    丁寧に甲羅盛りに仕上げてくれた状態で冷凍されてるので、自然解凍するだけ=3
    甲羅の中にもほぐし身と味噌がぎっしり。
    もう、お味のコメントしなくても、答えは見えてるでしょう(笑)

    お魚捌きができない僕でも、手軽に甲羅盛りで、サケタイムを楽しめました\(^^)/


    #もちろん甲羅を器にしてやりますよwww

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年2月6日

  • ともがゆく

    一白水成 純米大吟醸 あきた酒こまち
    計算したら一升瓶を10日で飲み切った事実に震えながら
    こちらを開封、秋田Next5の1つですね
    以前貴醸酒を飲んだ事があるけど大吟醸はこれが初めてでしたね
    あきた酒こまちを35%まで磨いた贅沢な一本
    ほんのり甘くて心地よい後味、美味しい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年2月4日

  • りな

    一白水成 ささにごり 生 特別純米酒

    あれ?あんまり濁ってない!(写真撮り忘れた!)ほんのり濁っている程度。
    一白水成の透明感があり、旨味、ジューシーな酸味
    ラストの苦味の余韻が。

    特定名称 特別純米

    原料米 吟の精、酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年2月4日

  • hagi

    hagi

    4.0

    一白水成 純米吟醸 袋吊り
    福禄寿酒造株式会社

    確か年末にも出たのですが、買いそびれて2回目のリリースで購入。
    コロナが無ければ飲食店に卸されてすぐに完売となるであろうお酒がなかなか売れずに残っています…。
    嬉しい気持ちもありますが、ここまで続くと何か複雑…。

    こちらは普通に美味しいお酒!
    ちょい甘口から始まりストンと収まりますが最後に僅かな渋味ですかね?クセがなく杯が進んでしまいます♬

    クセ強目が好きな私にはちょっと物足りませんでした(笑)
    何飲んでも美味いんですけどね〜!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年2月3日

  • すぎちゃんの冒険

    「フェアリー(完全犯罪)」
    秋田・一白水成・純米吟醸・美山錦・精米歩合50%・袋吊り・生酒・16度・超微々炭酸
    ▼昨日の大信州番外品おりがらみが女性陣に評判良くて即空きだったので、追加で写楽のおりがらみあたりを探しに行ったのだが、ふと隣に袋吊りラベルを発見。「袋吊りを見つけたらまずは買っとけ」という大先輩の格言に素直に従った(笑) しかし袋吊りでこのお値段は神でしょ ▼歴史ある蔵から彗星のように現れた新しいブランド。一白水成とは白い米と水から成る一番旨い酒という意味だそうな
    ---
    ▽フルーティな上立ち香はかなりのボリューム。立ち上がるというより襲いくるような勢いがある。含むと味の密度は濃いにも関わらず、袋吊りだからか重量感は無く柔らかく透明で軽い印象
    ▽その飲み口は甘く青く切なく胸焦がすようなスイート感。柔らかく透明で軽い、これはフェアリーテイスト、妖精の甘い誘惑だなぁ。後味は苦みを引かず大人感はないがその分最後までふわっととしてて若々しい
    ▽今夜は娘が取り寄せた比内地鶏だったのだが、そうか比内地鶏も一白水成も同じく秋田産なのか。偶然にも完全なマリアージュ計画が目論まれていたとは

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年1月30日

  • ふゎゎ

    純米大吟醸

    美味しかった〜♪♪♪
    フルーティで、甘旨で、、、こういう感じが私は大好きです。

    この日は13〜16時までの昼飲み。
    店長さんや唎酒師さんと、たくさんお話しができました。
    こちらはグラスのお酒の量が、陽乃鳥の写真と比べてみると少し多いような…オマケしてくれたのかな

    はぁ〜 美味しかった♡♡♡



    2021年1月30日

  • しるふぁ

    一白水成 純米吟醸 愛山

    (2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    2021年1月28日

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【秋田県の銘酒】一白水成 Sunday Back-Nine 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 1,540円 【秋田県の銘酒】一白水成 Sunday Back-Nine 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 Sunday Back Nine サンデーバックナイン 720ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 1,540円 一白水成 純米吟醸 Sunday Back Nine サンデーバックナイン 720ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 Sunday Back Nine 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 1,650円 一白水成 Sunday Back Nine 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 酒未来 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 1,848円 一白水成 純米吟醸 酒未来 720ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 雄町 720ml【2020年7月詰】 1,980円 一白水成 純米吟醸 雄町 720ml【2020年7月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 良心 特別純米酒 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,530円 【秋田県の銘酒】一白水成 良心 特別純米酒 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 2,530円 一白水成 特別純米 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 ささにごり 1800ml【2020年12月詰】 2,530円 一白水成 特別純米 ささにごり 1800ml【2020年12月詰】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米酒日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 2,530円 一白水成 特別純米酒日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米 sunday back nine 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 2,756円 一白水成 純米 sunday back nine 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,970円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 美山錦 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 2,970円 一白水成 純米吟醸 美山錦 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 美郷錦 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 3,219円 一白水成 純米吟醸 美郷錦 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 改良信交 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 3,450円 一白水成 純米吟醸 改良信交 720ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 酒未来 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 3,685円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 酒未来 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 酒未来 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 3,685円 一白水成 純米吟醸 酒未来 1800ml 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 良心 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 3,913円 一白水成 特別純米 良心 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米 sunday back nine 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 4,596円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米 sunday back nine 720ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 premium 720ml 5,001円 一白水成 premium 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 良心 1800ml 5,437円 一白水成 特別純米 良心 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 美郷錦 720ml 【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 5,610円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 美郷錦 720ml 【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 生酒 袋吊り 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 5,767円 一白水成 純米吟醸 生酒 袋吊り 1800ml 【日本酒 秋田県】 クール便発送商品 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 特別純米 良心 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 6,604円 【全国送料無料クール便】一白水成 特別純米 良心 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 生酒 袋吊り 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 8,736円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 生酒 袋吊り 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 秋田酒こまち

純米大吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:35%、 日本酒度:-0.8、 酸度:1.6、 アルコール度:16.2%

Premium

Premium

原料米:吟の精、 精米歩合:45%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:5,001円
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:3,219円 〜5,610円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:1,980円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:1,848円 〜3,685円
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 短稈渡船

純米吟醸 短稈渡船

原料米:短稈渡船、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

Sunday Back Nine

Sunday Back Nine

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:1,540円 〜4,596円
純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16.1%

価格帯:3,450円
純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.9、 アルコール度:16.2%

槽垂れ 純米吟醸

槽垂れ 純米吟醸

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

特別純米 良心

特別純米 良心

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16.5%

価格帯:2,530円 〜6,604円

一白水成の酒蔵情報

名称 福禄寿酒造
特徴 生類憐みの令の時代、1688年(元禄元年)創業と、秋田でも古い歴史を誇る福禄寿酒造。七福神の1人でおめでたい伝統銘柄「福禄寿」と、現蔵元の渡邉康衛さんが立ち上げたブランド「一白水成」を造っている。 酒蔵のある五城目町は、平安時代から続く歴史ある町で、交通の要所で、自然豊かであったことから露店朝市が繁栄し、その歴史はなんと五百年以上。今もなお市の立つ日は近郊から人が集まり大賑わいとなる。その朝市通りの入り口にあるのが福禄寿酒造。白漆喰壁に太い秋田杉の梁と柱を持つ蔵の建屋は、全国登録有形文化財に指定を受ける。 最近、隣接した場所に酒蔵カフェ「下夕町醸し室HIKOBE」がオープン。おしゃれなインテリアの中で、飲み比べセットなどが楽しめる。ここでしか買えないオリジナル酒も販売し、朝市の開催に合わせてランチ営業も行ない、町民のオアシスとなっている。 地域性を重視し、地元の農家に契約栽培を依頼、地元の酒米研究会が栽培した酒米中心の酒造りを行い、蔵も田んぼをもち、酒米を育てている。だが、愛山や雄町など西日本の酒米での酒も使い、どれも高品質で人気が高い。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”に所属する。
酒蔵
イラスト
一白水成の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県南秋田郡五城目町下タ町48
地図