一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 Moving Saturday

"水の代わりに日本酒を使って仕込んだ贅沢な貴醸酒"
とのこと。
貴醸酒といえば、陽乃鳥がメジャーだが、
一白水成が気になり、購入。

口に含むと、南国フルーツ系の甘みがあるが、全く重くない。むしろキレがよく、スッキリしているので、どんどん飲みたくなる危険な一品。

舌の上で転がすと、アルコール感を感じさせるが、
甘味がアルコールと絶妙に絡む。

貴醸酒という点に惹かれて購入したが、大満足。
これは旨い。一白水成の他のお酒を飲んでみたい。

一白水成　ささにごり　生酒

香りは控えめ。
口に含むと強めのガス感と控えめな桃・マンゴー感、そして嫌みのない若干の苦みを感じながらきれていきます。
結構とろみがあるので炭酸入りのネクターのような感覚を受けました。
めちゃめちゃうまかった！

一白水成/純米吟醸
★3.5

地酒屋めぐりで購入。意外に一白水成って取扱店少ないんで。税込み1,650円のコスパの高さ。
温度感最重要。マイナス5度の温度感で飲み合わせたい。シンプルな刺身や焼き魚などの居酒屋料理に合わせたい。
飲み口は柔らかく口の中で、米の旨味•甘みが拡がっていく。六角形の味のバランスが取れた日本酒。日本酒ビギナーも抵抗感なく飲める日本酒。　
同時にパンチに欠けるのも事実。もう少しインパクトが欲しい。単体で飲むには物足りなさも感じる。

「白い米と水から成る一番旨い酒」という意味から命名。食中酒として一白水成開拓していきたい。

一白水成　特別純米酒

するする呑める
口当たりのよいお酒

・精米歩合:麹米55%、掛米58%
・alc:16度

（福禄寿酒造/秋田）

一白水成　Moving Saturday

昨年あまりに美味しかったので、冷蔵庫にて1年間保管していたものです。とても濃厚な蜜のような、深い甘みが魅力的！これは⭐️5つか！？と一瞬頭をよぎりましたが、今年は淡麗なお酒を好んでいたためか昨年ほどの感動はなく…美味しいんですがね。よく「味が落ちた」という表現を日本酒レビューで散見しますが、もしかしてお酒の味そのものではなく飲み手の嗜好が変わったのでは？とそんなことを思わせてくれた1本でした。

一年を
寝かせて待ちし
期待の一本
変わるは酒か
私の舌か

IPPAKUSUISEI SUNDAYBACKNINE
ラベルの真ん中に９番ホールのイラスト
由来は知りませんが、辛さと甘さのバランスが良い純米吟醸
今夜は毛蟹と甘鯛の昆布じめを肴にいただきます

サケもラーメンもパンチ強め

一白水成
サンデーバックナイン
分類:純米吟醸
原料米:吟の精
精米歩合:50%
日本酒度:不明
酸度:不明
酵母:秋田県酵母

ゴルフをした事がないのでよく分からないのですがラベルのセンターにグリーンが貼られて居ますね。サンデーバックナインとは後半9ホールのことを指すらしいです。優勝者が決まる最終日の事を指す言葉だそうで、俗に言う重要な局面とかクライマックスみたいに使われるのが普通なのかな？
ここぞ、という勝負の日に飲んで欲しい1品なのかも知れません。私は毎日勝負なんで今日も呑んでいきたいと思います！毎日サンデー毎日飲ンデー！

香りはスッキリした吟醸香に僅かにアルコールのツンとした匂いを感じます。
口に含むと円やかな口当たりで甘さは控えめ。果実感のあるフレッシュな酸味があり、追いかけるように穏やかに苦味が現れます。酒精の辛さもしっかりあってキレの良い余韻でキレていきます。
派手な味わいはありませんが、旨みもしっかり有りスッキリしたバランスの良い食中酒向きのお酒ですね。料理の邪魔をする要素がないので何にでも合いそうです。

一白水成　ムービングサタデー
リンゴのような香で甘み強めです。
キレもいいので飲みやすい部類です。

一白水成　特別純米酒
青が輝いててラベルの文字がかっこいい
最初は澄んでてクリアで香り高くて素晴らしい。
後味はわりと辛め。