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  4. 一白水成 (いっぱくすいせい)
一白水成

一白水成 (いっぱくすいせい)

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秋田 / 福禄寿酒造

3.87

レビュー数:332

一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」(通称・いっぱく白ラベル)はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。

一白水成のクチコミ・評価

  • sagi

    sagi

    2.0

    一白水成 美郷錦

    親戚の集まりがあって普段はあまり買わない一白水成を頂きました。
    華やかな香りでスッキリした味
    久しぶりの一白でしたが、やはり好みではないです

    春らしいピンクのラベルなんですが、秋田急に凄い寒いんですけど…雪積もったし

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年3月25日

  • たけ

    一白水成の美郷錦です。
    最初にじんわりとした甘みを感じさせた後、
    酸味を感じさせながら最後は消えていく。
    絶妙なバランスで仕上がっています。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月25日

  • Edgar Miyahara

    純米吟醸 袋吊り

    味はね、旨いの。
    フルーティーで、米の息吹を感じる。
    ただ、重いっす。
    でも、貴重な製造法なんだろうと思います。
    もう少しだけ軽くなるといいのになぁ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年3月23日

  • 雪の芽舎

    福禄寿酒造 一白水成 純米吟醸 美郷錦(ピンクラベル)
    ピンクのラベルを見ると春の日本酒シーズンが来たと感じます。
    秋田県内だと先週の土曜日からこちらの販売が始まっておりますが、売り切れの酒屋さんも結構ありました。
    お味としては適度に酸味と苦味を感じるまさに新酒という感じの1本です。
    ちょっと変化も試してみたいので1本は冷蔵庫で寝かせて秋頃に飲んでみたいと思います。
    年1回出荷のお酒は去年の味のイメージで買うのもいいのですが、やはり飲んでみないと分からないですよね。
    寝かせて飲んでも、あれ?という時もありますし・・・

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年3月21日

  • WR

    WR

    3.5

    一白水成 Sunday Back Nine

    味は割と濃いめで晩酌にはあまり向かないかな?といった感じです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟の精

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト 甘辛:普通

    2019年3月19日

  • ますみ

    1日目
    味 香りをすごく感じた!
    日本酒感が強いのが好きな人は好きかも?
    2日目
    酸味が増して呑み辛く。。。
    3日目
    酸味 アルコール感が。。。

    やっぱり生酒は当日呑み切るのがいいのかな?

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    2019年3月19日

  • nao

    nao

    3.0

    純米吟醸 袋吊り
    飲んだ瞬間米の旨味が広がり余韻が続く。
    個人的には味が濃過ぎて飲みにくかった。

    2019年3月18日

  • 家呑み大好き

    「袋吊り」を調べて、とても手間のかかる手法と知りました。
    深みのある美味しさでした。
    季節限定品

    2019年3月12日

  • ゆき塩

    綺麗なお酒ですよ!
    しっかり冷えた冷酒で頂きました。
    純米酒と言えど澄んだ風味。雑味が少なく、万人ウケしそうな感じを受けます。
    食前にワンショット程度をすっと頂くのが丁度よく思いました。

    2019年3月10日

  • Kazuki Kamanaka

    一白水成 Premium2018 精米歩合45%です。口に含んだ瞬間酒の甘みと酸味。そして最後にはす〜っと切れていき、最後に辛味が残る。食事を邪魔しない美味しい酒です。2019.3.9自宅にて。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月9日

  • 直系

    鼻の奥に抜ける爽やかな香り
    口のなかに広がるジューシーさ
    旨味が残るもさっぱりした後味

    とてもよい酒をありがとう

    2019年3月9日

  • 雪の芽舎

    福禄寿酒造 一白水成 純米吟醸 山田穂
    最近の甘くて呑みやすい日本酒の後に呑むとガツンと効きます。
    やはり辛口のお酒だとお魚が本当に美味しいですよね。
    一白水成さんもお酒のラベルの色で一年を感じる事が出来るので今年も一緒に過ごして行きたいと思います。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田穂

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年3月7日

  • dilla8238

    45%精米、premiumです。
    スッキリ。華やかな吟醸香の優等生。
    一杯目に呑みたいお酒ですね。食前酒として。

    2019年3月5日

  • はるっぺ

    一白水成 純米吟醸 改良信交

    なんか秋田の酒が飲みたくなり開栓。ほんのり感じる甘味がたまりません。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 改良信交

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月5日

  • shanks

    秋田県南秋田郡 福禄寿酒造
    純米吟醸 袋吊
    原料米 秋田県五城目町産美山錦
    精米歩合 50%
    日本酒度 +2
    酸度 1.4
    アルコール度数 17度

    雑味がなく、澄みきったお酒、さすが袋吊!
    柔らかい口当たりで、含み香 青りんごやマスカットのような果実感?
    ひかえめな甘さを感じながらまろやかさに変わる。
    後味に若干の辛味酸味フレッシュな味わいです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年3月3日

  • shika

    ギュギュッと濃いめ。生酒らしさと甘さが押し寄せた後に酸味やら何やらも集まって大騒ぎ。純米大吟醸 秋田酒こまち

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月2日

  • 名古屋が大好き

    気になった袋吊り一白水成購入しました。
    美味しいです。
    他の一白水成も飲んでみたいです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年2月26日

  • 百足

    【購入日】2019-02-24
    【価格】¥2800

    まだ飲んでない

    2019年2月24日

  • shinsekai5040

    一白水成 純米吟醸。
    これといった特徴はないですが、すごく飲みやすいです。
    美味しかったです!

    2019年2月20日

  • gonzalez

    一白水成 純米大吟醸 生
    香りはうっすらパイン様。ややくどいケミカルな甘さのあとに苦味を伴った酸がやってきます。かなり甘くて、嚥下してからも口の中に甘さが残るくらいのシロップ感。はっきりいってキレが悪い。
    しっかり寝かせれば、それこそ極上のデザート酒になりそうな気もします。
    ただ、最近の一白水成さんは変に甘かったり、変に酸っぱかったりとやや安定感に欠ける仕上がりが目立つので少し気がかりではあります。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 酒こまち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2019年2月20日

一白水成が購入できる通販 (85件)

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一白水成の銘柄一覧

銘柄

一白水成 純米吟醸 無濾過原酒 一回火入れ

一白水成 特別純米酒

一白水成 純米吟醸 美郷錦

一白水成 純米酒 亀の尾仕込み

一白水成の酒蔵情報

名称 福禄寿酒造
銘柄 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 秋田県南秋田郡五城目町下タ町48
地図