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一白水成

一白水成 (いっぱくすいせい)

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秋田 / 福禄寿酒造

4.05

レビュー数:668

一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」(通称・いっぱく白ラベル)はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。

一白水成のクチコミ・評価

  • 不沈艦

    不沈艦

    4.0

    一白水成 純米吟醸 改良信交
     甘やかな香り。口当たりはふわっとした膨らみがあり、酸味強目の旨酸味と控えめな甘味。バランスの良い美味しい酒だと思います。

    2021年12月6日

  • akim

    akim

    4.0

    一白水成 良心 特別純米酒 3.8
    記録し忘れました。美味しかったと思います。
    11/29 いいもんや 酉二九②

    特定名称 特別純米

    原料米 美郷錦 秋田酒こまち

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年12月3日

  • シーザリオ

    シーザリオ

    4.0

    一白水成 良心 特別純米

    ふわっと酸味、キリっと辛口。
    いいですねー。
    旨味があるがくどくなく、食中酒にぴったり。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年12月1日

  • アル中

    アル中

    3.5

    口当たりは独特な米の風味。
    後から少し辛めな日本酒感。
    キレ良く、くどさもなくて飲みやすい。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2021年11月28日

  • リルハケイゴ

    リルハケイゴ

    4.5

    一白水成 Premium2021

    本日はこちら♪
    とても良かったのでリピ買い
    前回のアテは和でしたが本日の洋にもピッタリ
    ホント、食事を引き立てる銘酒です♪

    2021年11月16日

  • aisland

    aisland

    4.0

    一白水成 Sunday Back Nine
    精米歩合50% アルコール分16度

    本日はゴルフラウンド。
    イイスコアで回りたい!
    と言ってもハンデ戦。とりあえず100を切り!
    という事でゲン担ぎの1本。

    薄りんごな上立ち香
    甘酸で苦でピリッとした飲み口。
    スッキリとしたキレ。

    常温に近づくとメロンのような香りと甘み。
    また更に深い酔いに誘われる…!

    季節ものの銀杏と大根のおでん煮を食べながら
    すっかり寝落ちしてしまい、翌朝に書き込み。
    ゲン担ぎよりスコアがまとまらなかった理由に
    してしまうのでは??

    さて、ラウンド開始です!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年11月14日

  • sagi

    sagi

    3.5

    一白水成 改良信交

    数年ぶりの一白の改良
    甘キレイ系なのかなと思ってたら、わりと口当たり辛めなんですねー

    せっかく香りと甘さが特徴の改良信交使うなら、
    特徴活かした、丸みある甘さの酒 造ってほしいなと勝手に思ったり(・∀・)

    ちょっと高級の720ml 2200円
    この酒質なら安い美山の方がいいな(・∀・)と勝手に思ったり②

    特定名称 純米吟醸

    原料米 改良信交

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年11月8日

  • tam

    tam

    4.0

    一白水成 純米吟醸 赤磐雄町

    赤磐雄町の2本目です。
    旨いですね~

    何年か前に飲んだ一白水成は、固くていまいちだったので敬遠してましたが、今回の赤磐雄町は合います。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年11月6日

  • mshogo

    mshogo

    3.5

    珍しい兵庫県産の米使用という事で飲みました。正統派な感じで透き通るような感じと少し珍しさを感じる味でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年11月4日

  • ymymfff

    ymymfff

    4.0

    一白水成 Sunday Back Nine
    メロン香。飲んでもメロン。香りと味に乖離がない感じ。苦味などが混ざり合うのではなくシンプルにちょっと辛口な感じ。一白水成は辛口と聞く。

    こんな名前だから、オリンピックの時にSunday Back Nineの松山を見ながら(オンタイムで日曜日だし)飲んだら、幸せな気分だったかな。レギュラーのようなのでまた買ってみよー。

    
精米歩合50%
    
アルコール16度

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年10月27日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 美山錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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一白水成 Premium 720ml 箱付 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 2,860円 一白水成 Premium 720ml 箱付 日本酒 福禄寿酒造 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ 1800ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 3,080円 一白水成 純米吟醸 美山錦 一回火入れ 1800ml日本酒 酒 sake SAKE 純米大吟醸 蔵直 正規取扱店 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成 純米大吟醸 Sunday Back Nine 720ml 福禄寿酒造【クール便】  【詰め日:2021年10月】 3,300円 一白水成 純米大吟醸 Sunday Back Nine 720ml 福禄寿酒造【クール便】  【詰め日:2021年10月】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 改良信交 720ml 【日本酒 秋田県】 3,450円 一白水成 純米吟醸 改良信交 720ml 【日本酒 秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

Premium

Premium

原料米:吟の精、 精米歩合:45%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,860円 〜6,505円
特別純米 良心

特別純米 良心

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16.5%

価格帯:2,530円 〜6,604円
純米吟醸 短稈渡船

純米吟醸 短稈渡船

原料米:短稈渡船、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16.1%

価格帯:3,450円 〜5,343円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:1,782円 〜3,562円
Sunday Back Nine

Sunday Back Nine

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:2,756円 〜4,596円
純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16.1%

価格帯:3,450円
純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.9、 アルコール度:16.2%

価格帯:3,567円 〜5,578円
槽垂れ 純米吟醸

槽垂れ 純米吟醸

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 秋田酒こまち

純米大吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:35%、 日本酒度:-0.8、 酸度:1.6、 アルコール度:16.2%

一白水成の酒蔵情報

名称 福禄寿酒造
特徴 生類憐みの令の時代、1688年(元禄元年)創業と、秋田でも古い歴史を誇る福禄寿酒造。七福神の1人でおめでたい伝統銘柄「福禄寿」と、現蔵元の渡邉康衛さんが立ち上げたブランド「一白水成」を造っている。 酒蔵のある五城目町は、平安時代から続く歴史ある町で、交通の要所で、自然豊かであったことから露店朝市が繁栄し、その歴史はなんと五百年以上。今もなお市の立つ日は近郊から人が集まり大賑わいとなる。その朝市通りの入り口にあるのが福禄寿酒造。白漆喰壁に太い秋田杉の梁と柱を持つ蔵の建屋は、全国登録有形文化財に指定を受ける。 最近、隣接した場所に酒蔵カフェ「下夕町醸し室HIKOBE」がオープン。おしゃれなインテリアの中で、飲み比べセットなどが楽しめる。ここでしか買えないオリジナル酒も販売し、朝市の開催に合わせてランチ営業も行ない、町民のオアシスとなっている。 地域性を重視し、地元の農家に契約栽培を依頼、地元の酒米研究会が栽培した酒米中心の酒造りを行い、蔵も田んぼをもち、酒米を育てている。だが、愛山や雄町など西日本の酒米での酒も使い、どれも高品質で人気が高い。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”に所属する。
酒蔵
イラスト
一白水成の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ
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所在地 秋田県南秋田郡五城目町下タ町48
地図