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一白水成

一白水成 (いっぱくすいせい)

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秋田 / 福禄寿酒造

3.86

レビュー数:487

一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」(通称・いっぱく白ラベル)はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。

一白水成のクチコミ・評価

  • w_katsura

    一白水成 純米吟醸 酒未来
    少しアルコール臭のある吟醸香、一口含むと酸味と甘味、その後に辛味が来ます。フルーティ/フレッシュな感じはあまり無くて、ボディのある甘酸という感じ。前に試飲で飲んだ一白水成(山田穂)がグレープフルーツの様な爽やかでフレッシュなお酒で美味しくて忘れられなくて、それをイメージして買ってみたのですが、それとは全然違う辛味・ボディのあるタイプと思いました。酒未来のせいなのかな?冷蔵庫に少し置いてみたのですが、味の変化はあまりありませんでした。食中酒として肉と合わせると良い感じでした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月30日

  • shin

    shin

    4.5

    一白水成純米吟醸酒未来
    美味しくいただきました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月26日

  • もっち

    一白水成 純米吟醸 美郷錦 福禄寿酒造(株)
    新居に引っ越しての日本酒第一弾(ノ´∀`*)
    引越し前に冷蔵庫の中身の日本酒を飲み干して、空っぽになって迎えた1本(^^♪
    酸味と苦味と旨味のバランスがとても良く旨い(≧∇≦)b
    2020.05.24 地元の酒屋さんにて購入

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    2020年5月24日

  • sagi

    sagi

    3.0

    一白水成 MOVING SATURDAY

    甘酸っぱい一白の貴醸酒です
    なかなか甘さ強め
    酸味のおかげなのか、わりとさっぱりキレる
    デザート酒です

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2020年5月21日

  • cefiro

    すっきりとした淡麗な味。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神力

    2020年5月16日

  • kunihi

    酒未来 純米吟醸

    2020年5月15日

  • No.6

    No.6

    4.5

    一白水成 酒未来 純米吟醸
    濃いめの甘さだが、強くもないが絶妙な酸味のおかげでふんわりとした感触
    軽いようで旨味を感じるまろやかさ
    最後は弱い苦味としっかりとした辛みの余韻
    酒未来…どのブランドでも美味い!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月13日

  • satringer

    一白水成 純米吟醸 酒未来
    最初は軽めの口当たりなのにわりとどっしりとした印象。
    福禄寿らしい印象の正統派の一白。
    旨味しっかりで好みの味です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月12日

  • kkz150

    純米吟醸 酒未来
    酒未来のお酒は少ーし濃過ぎる印象があるけど、これは淡麗・旨口でキリッとしてる 甘みを抑えた好みの塩梅

    2020年5月10日

  • cefiro

    いまでやさんの頒布会。一白水成は久々に飲みます。わりとあっさりとした味わいですっきりと飲めます。神力を使った酒を飲んだことがないので、ポテンシャルは図りかねます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神力

    2020年5月3日

  • オオイヌノフグリ

    一白水成 純米大吟醸 秋田酒こまち 精米歩合35% 16度

    旨いです!
    35%まで磨かれ、きれいに垢抜けました!

    端麗ではなく、濃醇でもなく。
    辛口ではなく、甘口でもなく。
    旨いです!



    特定名称 純米大吟醸

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月2日

  • ドリームハート

    一白水成(いっぱくすいせい)、サンデーバックナイン。
    秋田県五城目町の福緑寿酒造さん。
    四合瓶で1600円くらいでした。
    ラベルに記載はありませんが、純米吟醸クラスのお酒です。
    札幌市の裕多加(ゆたか)さんで購入。いいお店です。
    蓋を開けると『プシュッ』とすこし発酵してる感じ。
    飲み口はあっさりピリ辛でするする飲めます。
    二日目は少し落ち着いてまろやかな味わいになります。
    『サンデーバックナイン』とは、ゴルフのプロツアーで日曜日の最終9番ホールの勝負時にがんばってほしいというところから銘々されたようです。
    よく見ると…正面ラベルの真ん中にゴルフのホールのシールが貼られています。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年5月2日

  • とよふた

    一白水成、特別純米酒。九星気学の名前みたいなやつ。たまに行く地酒専門店で購入、信濃鶴、両関とおんなじくらい好きなやつ。1日目、常温で静かに果実の香り、お味。冷やして2日目、飲む。飲む。飲む。キタ〜、香り、お味の膨らみ、甘辛、最後の切れ。もうね。やっぱし、水成くんは、美味しいのです。(✿^‿^)

    特定名称 特別純米

    原料米 その他

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年5月1日

  • sagi

    sagi

    3.0

    一白水成 酒未来

    軽めのフルーティーな香り
    すっきりクリアでほんのり甘味
    とにかく上品できれいな味
    最初から最後迄スッキリ過ぎて私的に物足りない

    特定名称 純米吟醸

    原料米 酒未来

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月30日

  • Jさん

    ピンクラベル。ジューシーでバナナ風味のフルーティーさを感じました。ほのかな甘さと酸味があるふくよかな味わい。美味しいお酒でした。単体で飲んでずっと飲める。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美郷錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月28日

  • 縦の皮

    一白水成 特別純米別注袋つり

    かがた屋さん頒布会4種目は一白水成!ずっと気になってましたが飲むのは初めてです。
    特別純米とは名ばかりの磨きっぷり。もはや純米吟醸じゃん(笑)

    ・・・なるほど、美酒という感じです。精米歩合以上に雑味のない、クリアな印象。甘苦が同じくらい、酸は弱め。含んだ瞬間は甘がやや主張するも、後半に苦が出てきてキレよし。

    ジワジワ癖になりそうな味です。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月21日

  • 転売反対!

    一白水成ささにごり 特別純米酒
    しぼりたてだけあって、
    フレッシュでにごりの中では
    淡麗なタイプ。
    スッキリしていて飲み疲れない。

    特定名称 特別純米

    原料米 吟の精

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月21日

  • Matsukosake

    美郷錦
    軽快でジューシー感 酸味のバランス感 甘さ控えめ
    オンリーより食中酒 

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月18日

  • satringer

    一白水成 特別純米 良心 生酒
    爽やかな香りと強めのアルコール臭がスッキリと飲ませてくれる。
    食中酒として幅広く合わせられそうな懐の広い旨酒。
    かなり良いバランスで見なおしました。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年4月18日

  • kaze

    kaze

    4.0

    飲みたいお酒でしたが、上品なお酒でした。美味しいのは間違いないけど、キレイなお酒で濃かった。食事何に合わせたらいいのかな

    2020年4月11日

一白水成が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 酒未来 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
一白水成 貴醸酒 Moving Saturday ムービング サタデー 720ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 2,112円 一白水成 貴醸酒 Moving Saturday ムービング サタデー 720ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成 純米 sunday back nine 720ml 2,783円 一白水成 純米 sunday back nine 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,970円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米 sunday back nine 720ml 3,012円 一白水成 純米 sunday back nine 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 美郷錦 720ml 3,223円 一白水成 純米吟醸 美郷錦 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 酒未来 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 3,685円 一白水成 純米吟醸 酒未来 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 秋田酒こまち

純米大吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:35%、 日本酒度:-0.8、 酸度:1.6、 アルコール度:16.2%

Premium

Premium

原料米:吟の精、 精米歩合:45%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:4,499円 〜6,505円
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:3,223円 〜5,610円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:8,470円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:3,685円
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 短稈渡船

純米吟醸 短稈渡船

原料米:短稈渡船、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

Sunday Back Nine

Sunday Back Nine

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:2,783円 〜4,596円
純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.9、 アルコール度:16.2%

槽垂れ 純米吟醸

槽垂れ 純米吟醸

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

特別純米 良心

特別純米 良心

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16.5%

価格帯:2,530円 〜6,604円

一白水成の酒蔵情報

名称 福禄寿酒造
特徴 生類憐みの令の時代、1688年(元禄元年)創業と、秋田でも古い歴史を誇る福禄寿酒造。七福神の1人でおめでたい伝統銘柄「福禄寿」と、現蔵元の渡邉康衛さんが立ち上げたブランド「一白水成」を造っている。 酒蔵のある五城目町は、平安時代から続く歴史ある町で、交通の要所で、自然豊かであったことから露店朝市が繁栄し、その歴史はなんと五百年以上。今もなお市の立つ日は近郊から人が集まり大賑わいとなる。その朝市通りの入り口にあるのが福禄寿酒造。白漆喰壁に太い秋田杉の梁と柱を持つ蔵の建屋は、全国登録有形文化財に指定を受ける。 最近、隣接した場所に酒蔵カフェ「下夕町醸し室HIKOBE」がオープン。おしゃれなインテリアの中で、飲み比べセットなどが楽しめる。ここでしか買えないオリジナル酒も販売し、朝市の開催に合わせてランチ営業も行ない、町民のオアシスとなっている。 地域性を重視し、地元の農家に契約栽培を依頼、地元の酒米研究会が栽培した酒米中心の酒造りを行い、蔵も田んぼをもち、酒米を育てている。だが、愛山や雄町など西日本の酒米での酒も使い、どれも高品質で人気が高い。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”に所属する。
酒蔵
イラスト
一白水成の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県南秋田郡五城目町下タ町48
地図