一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」（通称・いっぱく白ラベル）はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。
- 日本酒ランキング 65位
- 秋田 日本酒ランキング 6位
一白水成のクチコミ・評価
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マロンアサカ
4.0sundaybacknine
ゴルファーの心を掴むネーミング。
ラベルに貼ってある手作りっぽいグリーンのシールもいい感じ。
お味はバランスのいい純米酒。
甘過ぎず主人も気に入った様子。
美味しいです！テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年3月27日
![一白水成(いっぱくすいせい)_846705]()
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若気のItaly
3.5一白水成
next5 カラーズシリーズ
あっさり！キレ良し！！美味しい！！！テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2023年3月25日
![一白水成(いっぱくすいせい)_845463]()
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きむりん
4.0北千住・柿沼さんで。槽しぼりの純米吟醸生原酒。フレッシュで上品な甘み。酸味は控えめでふくよかな味わいです。
特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年3月18日
![一白水成(いっぱくすいせい)_841822]()
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不沈艦
4.0一白水成 特別純米
控えめながらフルーティな香り。すっきりした甘旨味と程よい酸味のバランスの良い味わい。2023年3月17日
![一白水成(いっぱくすいせい)_841256]()
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岩魚山女魚
4.0秋田旅行でお目当ての菅久商店さんで購入しました(品揃え凄いお店)。家でチビチビ飲もうと思っていたのですが、帰路で立ち寄った仙台の牛タン利休さんに、なんと利酒の一つに一白水成純米吟醸があったんです！びっくり！！ちなみに福島飛露喜、宮城阿部勘に浦霞、青森陸奥八仙、福岡田中六五などなど、これまたびっくり！！どれもこれも初めて口にしました。ホント旨かったです。つまみはもちろん牛タンです笑
特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2023年3月15日
![一白水成(いっぱくすいせい)_843704]()
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NO.7
4.5美郷錦 純米吟醸
飲み込んだ後の余韻が旨い2023年3月14日
![一白水成(いっぱくすいせい)_840027]()
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夜兎
4.0一白水星 特別純米酒 ささにごり
特定名称 特別純米
原料米 ささにごり
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年3月14日
![一白水成(いっぱくすいせい)_839827]()
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naturalvibes
4.5一白水成 純米吟醸 袋吊り 生酒
春の風が〜♪
表通りを〜♫
通り〜抜けてゆくのに〜♬
今日は気温が上がってぽかぽか春の陽気で、気持ちの良い1日でしてたね〜🌸🤗
こんな日はキンキンのビールっっ🍺 じゃなくって雪冷えの日本酒飲みたいですよね🍶
って事で初めての一白水成飲んでみました😋
もちろん雪冷えですが香り良いですね〜甘ぁ〜い花のようなバニラのようなパインのよう吟醸香😋
口に含むとパイン系のような味わいと少しの重みとキレもあり、まさに芳醇旨口のお酒でバランスよく美味しいですね〜😋
さすがネクストファイブですね✨✨🍶
アテは江戸時代から食べられている会津の郷土料理、にしんの山椒漬け✨
これ山椒の香りと酸っぱさで食べ出したら止まらなくなる美味しいヤツなんですよ🤗
特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2023年3月9日
![一白水成(いっぱくすいせい)_837218]()
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まつごっつ
4.0いつものNEXT5！
2023年3月7日
![一白水成(いっぱくすいせい)_836643]()
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くろーばー
4.5一白水成 特別純米酒 ささにごり生酒
三重に行った時に再会
あんなに欲しくてなかなか会えなくて、
会えて呑み終えたすぐ後の再会
しかも大瓶で、最後の一本
三重の酒を買うコンセプトだったのに、
追加で買ってしまいました
その時の鳥羽はPayPay地域還元20%
もう買わない理由はないなと
とにかく濃くて旨い
ほろ苦さも、染み入る甘さもたまらなくて、
大ファンに。
問題があるとすれば、、
濃いので、、呑むシーンを選ぶこと
冷や 4.7
お燗 4.4
炭酸 4.5
温めるとね、バランス崩れてアル感がとんがるの
好きな人にはたまらないかも
炭酸はね、苦味が減って、
これまた冷やの時の深みが減るの
ぺらぃ訳ではないんだけどネ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2023年3月4日
![一白水成(いっぱくすいせい)_834645]()
一白水成が購入できる通販
一白水成の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
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 純米吟醸 雄町原料米：雄町、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 酒未来原料米：酒未来、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.3、 アルコール度：16% |
 純米吟醸 愛山原料米：愛山、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.6、 アルコール度：16% |
 Premium原料米：吟の精、 精米歩合：45%、 アルコール度：16〜17% |
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 純米吟醸 短稈渡船原料米：短稈渡船、 精米歩合：50%、 日本酒度：1、 酸度：1.8、 アルコール度：16.1% |
 純米吟醸 山田錦原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.6、 アルコール度：16% |
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 純米吟醸 改良信交原料米：改良信交、 精米歩合：50%、 酸度：2、 アルコール度：16.1% |
 純米吟醸 山田穂原料米：山田穂、 精米歩合：50%、 日本酒度：1、 酸度：1.9、 アルコール度：16.2% |
  槽垂れ 純米吟醸原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：16% |
 純米大吟醸 秋田酒こまち原料米：秋田酒こまち、 精米歩合：35%、 日本酒度：-0.8、 酸度：1.6、 アルコール度：16.2% |
一白水成の酒蔵情報
| 名称 | 福禄寿酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 生類憐みの令の時代、1688年（元禄元年）創業と、秋田でも古い歴史を誇る福禄寿酒造。七福神の１人でおめでたい伝統銘柄「福禄寿」と、現蔵元の渡邉康衛さんが立ち上げたブランド「一白水成」を造っている。 酒蔵のある五城目町は、平安時代から続く歴史ある町で、交通の要所で、自然豊かであったことから露店朝市が繁栄し、その歴史はなんと五百年以上。今もなお市の立つ日は近郊から人が集まり大賑わいとなる。その朝市通りの入り口にあるのが福禄寿酒造。白漆喰壁に太い秋田杉の梁と柱を持つ蔵の建屋は、全国登録有形文化財に指定を受ける。 最近、隣接した場所に酒蔵カフェ「下夕町醸し室HIKOBE」がオープン。おしゃれなインテリアの中で、飲み比べセットなどが楽しめる。ここでしか買えないオリジナル酒も販売し、朝市の開催に合わせてランチ営業も行ない、町民のオアシスとなっている。 地域性を重視し、地元の農家に契約栽培を依頼、地元の酒米研究会が栽培した酒米中心の酒造りを行い、蔵も田んぼをもち、酒米を育てている。だが、愛山や雄町など西日本の酒米での酒も使い、どれも高品質で人気が高い。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト５”に所属する。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ 浦城 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 秋田県南秋田郡五城目町下タ町４８ |
| 地図 |
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