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  4. 一白水成 (いっぱくすいせい)
一白水成

一白水成 (いっぱくすいせい)

酒蔵サイトへ

秋田 / 福禄寿酒造

3.86

レビュー数:436

一白水成とは、白い米と水から成る一番旨い酒の意味。華やかな香りに加え、酸もキレもあるバランスのとれた酒だ。仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。舌触りが爽やかな湧水である。「一白水成 特別純米酒 良心」(通称・いっぱく白ラベル)はフレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。母方に「山田錦」父方に「美山錦」を交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。

一白水成のクチコミ・評価

  • いけてる

    純米吟醸 槽垂れ 生酒 50%精米
    はじめての一白水成。ウマイです。美味しい水と米、味わってる感じで、
    新米の炊きたての炊飯器を開けた時のような香り

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月28日

  • ゆうぽんた

    一白水成 特別純米酒
    いつものお店で一杯目。

    2020年1月28日

  • Masaki Murata

    一白水成 特別純米 ささにごり
    薄濁りのお酒だけあって開栓直後は炭酸感を感じた。
    味は比較的飲みやすい。

    特定名称 特別純米

    原料米 酒こまち

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月26日

  • 河内 大

    一白水成 良心

    一口飲む
    キリっとした酸味。
    その後水が良いのかスッキリとした口当たり。
    そして柔らかな甘みと旨み。
    こりゃいい。コスパもよし。
    確か県内限定。
    秋田県人で、良かった。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月25日

  • hagi

    hagi

    4.5

    一白水成 純米吟醸
    生原酒 袋吊り
    福禄寿酒造株式会社

    安定の一白水成です~♪
    こちらもフルーティー&ジューシーでちょい甘口な印象でした!
    辛口より、ちょい甘でフルーティーな香りの薫酒タイプが好きなんだなぁ…。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月15日

  • 仕事前日は2合まで

    秋田県の福禄寿酒造さんからの『一白水成』特別純米ささにごりです。

    毎年、寒の入りに我が家に登場するこの一本。かなりのにごり(滓)が混じっています。

    とにかく、フレッシュ&ジューシー。ピチピチ100%生酒ならではの、絞りたてアタックにノックアウト寸前です。引き際に口の中で優しく染み渡る滓たちに、まるでタオルを投げられたボクサー状態。

    酸味と甘味がお米と溶けあい、ボリューミーな膨らみを纏った後に絞られた一本。

    新物のワカメを湯通しして、潮とワカメのミネラル感と合わせてみました。

    今宵も痛飲‥‥

    特定名称 特別純米

    原料米 酒こまち

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月12日

  • shinsekai5040

    一白水成 改良信交
    やっぱり美味しい!
    近所に取扱店ないのでなかなか飲めない

    2020年1月6日

  • 福助


    一白水成 純米吟醸 槽垂れ 生酒

    たまに見かけるも購入したことがない銘柄。生酒らしいフレッシュ感。酸味の奥に甘味をほのかに感じるため若々しいスッキリ感があります。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月6日

  • さやぽん

    すっきり飲みやすい。

    2020年1月1日

  • ピノ

    まさに大人のカルピスソーダ

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    2020年1月1日

  • KajiKaji

    福禄寿酒造 一白水成  純米吟醸
    槽垂れ 生酒 720ml
    フレッシュさを求めて、一白水成の生酒を購入。
    酸味の強さが、心配でしたが、
    「青リンゴ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年12月27日

  • 名古屋が大好き

    楽器正宗本醸造中取り、仙禽雪だるま、悩んだ結果一白水成袋吊り購入しました。美味しいです。マイページ激戦区秋田酒来年も色々飲んでみたいです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年12月26日

  • sagi

    sagi

    4.0

    一白水成 純米吟醸 袋吊り

    酒屋さんに勧められ購入です
    一白にしては甘め。フルーティーでキレもよく旨い
    自分的には一白水成は好みでないのがちょいちょいあるなか、これは美味しかった。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年12月20日

  • 高垣楓のファン

    一白水成 純米吟醸 改良信交
    Sundayback nineとの比較です
    Sundayback nineは辛口・まろやかな印象に対して
    こちらは辛口の中にほんのり優しい甘味・すっきりした後口が好印象でした
    美味しすぎて一晩で空になり、かつ記憶が飛んでるので来年リベンジします…

    2019年12月17日

  • 酒めぐり

    一白水成Sunday back nine
    口に含むと南国フルーツ系の香り、甘さと酸味のバランスが良いです。余韻を残しつつも後味もスッキリして飲みやすいお酒です。色々な料理にも合わせやすいと思います。
    アルコール分16度
    精米歩合50%

    2019年12月15日

  • 甘菓子

    純米吟醸 槽垂れ
    とてもフルーティな香りがしましたが、甘すぎずスッキリした旨味のある綺麗な味わいでした。とても美味しかったです。

    2019年12月14日

  • KC500

    一白水成 Sunday Back Nine 初一白水成。最初開けた時、香りはそれほどでもなかったんだけど、ちょっとするとフルーツ系、南国系...マンゴ?パイナップルみたいなのではなく、他の方々が指摘されてる酸味がある系統ではない気がする。味わいは、アタックは甘味、まったりさがあるけど、でもすぐに意外なほどの苦味。そして意外とスパァっと切れる。ほう、面白い。でも、ちょっと自分にはインパクトが今一歩かな。良いお酒ではある。

    2019年12月14日

  • tk

    tk

    4.0

    今年も新酒、生酒、ささにごり。
    コスパ抜群です。
    ちょっと甘いけど。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年12月8日

  • 季札

    甘めからはいってしっかり苦味で切れます。
    まったりゆっくり飲んでいられるお酒です。
    美味しいです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年12月2日

  • 雪の芽舎

    福禄寿酒造 一白水成 純米吟醸 改良信交
    一白水成のシリーズの中では1年に1回しか出荷されない1本になります。
    酒米の改良信交の産地は秋田県大潟村産になります。
    時期は違いますが、9月頃の一白水成の短稈渡船と同じラベルの色で上部の張り紙の文字だけが違うというものがあり、こちらは飲んだ事のない方にはオススメの1本になると思います。
    ラベルで一緒にしてはダメですが、こちらは香りや味も含めてバランスがいいとは思うけど何かが足りなく感じる今日この頃です。
    前に同じラベルという事で短稈渡船とこちらを一緒に飲み比べして短稈渡船に感動した時のイメージが付き纏っているせいもあるかもですが・・・
    ちなみに秋田県内でこちらの酒米の改良信交を使っている酒蔵さんは新政酒造・ゆきの美人・福禄寿酒造(一白水成)・白瀑(山本合名会社)の4社になります。
    お値段は四合瓶のみの2,200円(税込)になります。
    皆さんも飲み比べしてみると色々感じることがあるので試してみてくださいな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 改良信交

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年12月1日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 | 美山錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【数量限定・2019年11月以降出荷分】一白水成 特別純米良心 1800ml 2,500円 【数量限定・2019年11月以降出荷分】一白水成 特別純米良心 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 良心 特別純米酒 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,530円 【秋田県の銘酒】一白水成 良心 特別純米酒 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米酒 良心 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 2,530円 一白水成 特別純米酒 良心 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米 sunday back nine 720ml 2,783円 一白水成 純米 sunday back nine 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 Premium 純米大吟醸 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 2,860円 【秋田県の銘酒】一白水成 Premium 純米大吟醸 720ml【生詰・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 2,970円 【秋田県の銘酒】一白水成 純米吟醸 1800ml【火入れ・冷蔵保存推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 2,970円 一白水成 純米吟醸 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米 sunday back nine 720ml 3,012円 一白水成 純米 sunday back nine 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 袋吊り 美山錦 生酒 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 3,080円 一白水成 純米吟醸 袋吊り 美山錦 生酒 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 純米吟醸 山田錦 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 3,562円 一白水成 純米吟醸 山田錦 1800ml 【福禄寿酒造】【秋田県】 (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 premium 720ml 4,499円 一白水成 premium 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 premium 720ml JAN4573343772249 4,510円 一白水成 premium 720ml JAN4573343772249 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成 premium 720ml 5,001円 一白水成 premium 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
一白水成 特別純米 良心 1800ml 5,437円 一白水成 特別純米 良心 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 premium 720ml 箱入【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 6,505円 【全国送料無料クール便】一白水成 premium 720ml 箱入【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 特別純米 良心 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 7,401円 【全国送料無料クール便】一白水成 特別純米 良心 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 7,951円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 雄町 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 9,994円 【全国送料無料クール便】一白水成 純米吟醸 雄町 1800ml【RPC】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【YOUNG zone】 (楽天市場) 店舗へ行く
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一白水成の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 秋田酒こまち

純米大吟醸 秋田酒こまち

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:35%、 日本酒度:-0.8、 酸度:1.6、 アルコール度:16.2%

Premium

Premium

原料米:吟の精、 精米歩合:45%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,860円 〜6,505円
純米吟醸 美郷錦

純米吟醸 美郷錦

原料米:美郷錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:8,265円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:9,994円
純米吟醸 酒未来

純米吟醸 酒未来

原料米:酒未来、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16%

価格帯:9,994円
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 短稈渡船

純米吟醸 短稈渡船

原料米:短稈渡船、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:3,562円
Sunday Back Nine

Sunday Back Nine

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.4、 アルコール度:16%

価格帯:2,783円 〜4,596円
純米吟醸 改良信交

純米吟醸 改良信交

原料米:改良信交、 精米歩合:50%、 酸度:2、 アルコール度:16.1%

純米吟醸 山田穂

純米吟醸 山田穂

原料米:山田穂、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.9、 アルコール度:16.2%

槽垂れ 純米吟醸

槽垂れ 純米吟醸

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

特別純米 良心

特別純米 良心

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:1.3、 アルコール度:16.5%

価格帯:2,500円 〜7,401円

一白水成の酒蔵情報

名称 福禄寿酒造
特徴 生類憐みの令の時代、1688年(元禄元年)創業と、秋田でも古い歴史を誇る福禄寿酒造。七福神の1人でおめでたい伝統銘柄「福禄寿」と、現蔵元の渡邉康衛さんが立ち上げたブランド「一白水成」を造っている。 酒蔵のある五城目町は、平安時代から続く歴史ある町で、交通の要所で、自然豊かであったことから露店朝市が繁栄し、その歴史はなんと五百年以上。今もなお市の立つ日は近郊から人が集まり大賑わいとなる。その朝市通りの入り口にあるのが福禄寿酒造。白漆喰壁に太い秋田杉の梁と柱を持つ蔵の建屋は、全国登録有形文化財に指定を受ける。 最近、隣接した場所に酒蔵カフェ「下夕町醸し室HIKOBE」がオープン。おしゃれなインテリアの中で、飲み比べセットなどが楽しめる。ここでしか買えないオリジナル酒も販売し、朝市の開催に合わせてランチ営業も行ない、町民のオアシスとなっている。 地域性を重視し、地元の農家に契約栽培を依頼、地元の酒米研究会が栽培した酒米中心の酒造りを行い、蔵も田んぼをもち、酒米を育てている。だが、愛山や雄町など西日本の酒米での酒も使い、どれも高品質で人気が高い。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”に所属する。
酒蔵
イラスト
一白水成の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 福禄寿 十五代彦兵衛 一白水成 隠れ彦べえ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県南秋田郡五城目町下タ町48
地図