桂月 （けいげつ）

Kura Master 2020 純米大吟醸部門 プラチナ賞受賞
生酛造りならではのしっかりとした味わい。

桂月 にごり 純米大吟醸 50

高知出身者は酒が大好きで人柄もよし！

先日職場の高知出身が土佐の逸品を色々と差し入れてくれたうちの一本

嗅覚パイナップル

味覚もパイナップル

酸でスッキリ甘ったるくない甘口で飲み終わりにほんのり〆の辛み

亀泉CEL-24も美味しかったですが、こちらの桂月も似た系統で美味しゅう御座いました
(* ˊᵕˋㅅ)ｱｻﾞﾏｧ~ｽ♡

高知人に敬意を表しつつ、今宵もご馳走様でした！

高知県酵母のcel24使用。クセなく飲みやすかった。

桂月 CELL24 純米大吟醸 50
初めてのお店で見つけたお酒。予想通り亀泉CELLにそっくりなフルーティな香り。私好みでした。

桂月 純米吟醸(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度0.9⁡
酵母⁡
⁡
今回は、佳月の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・中口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘味と旨味がさらりと⁡
酸味に乗ってやや甘酸っぱい感覚⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりもほんの少し甘さを強めに⁡
かすかな苦味も⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
前半はやや甘く後半はやや辛く。⁡
ほんの少し甘味旨味＜酸味なバランス。余韻で感じるかすかな苦味もいい。フルーティ。⁡

桂月 CEL24 純米大吟醸(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度-4.0⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度1.0⁡
酵母⁡
⁡
今回は、佳月の純米大吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重⁡
中間・甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
南国系フルーツ様のトロピカルな甘味⁡
そこに酸味が加わって甘酸っぱい⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半とは裏腹に余韻は浅く⁡
さっといなくなる⁡
ややガスっぽさが残るような⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
うん、そうだね。⁡
CEL24っぽさが良く出てるお酒だ。これ系は久々に飲んだな。⁡

佳月 山廃純米(土佐酒造：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合58⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.8⁡
アミノ酸度1.2⁡
酵母⁡
⁡
今回は、佳月の山廃純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・旨口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとしていながらもしっかりとした旨味⁡
その奥に感じられるほのかな甘味⁡
酸味は穏やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味が引いた後にかすかな苦味が⁡
心地好い⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
やだ、なにこれ旨い。⁡
最初 淡めかなぁなんて思ってたら、しっかりとした旨味が。⁡
酸味、苦味もしっかりと仕事してくれてる。いいじゃない。⁡

桂月 純米大吟醸cel24 秋あがり
高知酵母の代表格になりましたcel24
特徴がわかりやすくて良いですね。

香りは非常に華やかなカプロン酸エチルを上立ち、含み両方に感じます。
香りを器に溜めると少々汗臭いオフフレーバーも感じますが、とても強烈なカプロン酸エチルを感じられます。
味は甘味も強いですが、酸味も結構強く、リンゴ様をかなり感じさせてくれます。
つまみが難しいですが、邪道かもですがチーズバーガーみたいなジャンク系と合いそうな気がします。

桂月 相川誉 山廃純米58
生原酒 秋熟
■原料米吟の夢(高知)
■精米歩合58%
■アルコール分18度

CEL24 純米大吟醸 50

CEL24酵母との事で、亀泉系パイナップルフレーバーを期待して購入。香りは予想通りでフルーティー、味わいはパイナップル感プラス日本酒感強め。
亀泉に比べると、同じ甘口ながら、ややどっしりした飲み口でした。