桂月 （けいげつ）

☆☆+

桂月　超辛口　特別純米酒
高知県　土佐酒造

一口目
　透明度が高く　見た目からスッキリ　
　さて　超辛口　との事ですが
　飲んでみると　米の旨味が広がり
　辛味というよりは　旨味スッキリ
　美味しいお酒。

高知県といえば　酔鯨が有名ですよね。
酒屋さんで　桂月を見つけ
どんなお酒かなと　検索してみると
高知県ランキングが下の方
うーん　と思うも　
レビューを読むと　書いてある事がよい
また　ボトルやキャップ　
ラベルから伝わってくる感じがたまらなくいい　
これは買い！

開封から　注ぐまで　気持ちいい。
飲んでみて　米の旨味　
北陸の辛口とは少し違う　西のお酒
こういう感じ　自分の好みです。

いい　銘柄見つけられました。
他のシリーズにも　出合いたいなっ。

四合瓶　1265円(税込)

追記
　抜栓から三日目
　やや辛味が立ってきました。
　単独よりも　食べ物と合わせたくなる
　純米酒らしさがあります。

好きなんですよね〜

Amazonで「一白水成」を検索したらオススメに出てきて、一度買って気に入って２回目の購入。

米のくせにジューシーで華やか。

疲れて帰った時に、キュッと飲むとあっという間に多幸感が満ちてくる。

「自分の機嫌は自分で取る」のが、いい大人のたしなみ。

オキシトシンって幸せホルモンは、誰かをぎゅっと抱きしめたり抱きしめられたりすると出てくるらしい。

ベッドには「はてなさん」と呼んでいる、「？」マークに似た形の抱き枕があって、酔っていい気分で抱いて寝てしまうことがある。

う〜ん、幸せ。

人肌の方がいいに決まってるけど、今日もいいお酒×抱き枕で少しはオキシトシンが補充されてると信じたい。

自分の機嫌を取りたい夜に、常備したいお酒。

高知県土佐郡 土佐酒造
純米大吟醸 桂月 CEL24 しぼりたて生酒
原料米 吟の夢
精米歩合 50%
使用酵母 高知県酵母 CEL24
日本酒度 -4
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0
アルコール度数 15,0度
仕込み水

口当たり甘くてフルーティーです。
スッキリで飲みやすい。濃厚な料理にあわせられる。
後味は爽やかで切れ味は十分、ラストは渋辛でキレていく感じです。


抜粋
高知の酵母生みの親、高知県工業技術センターの上東治彦氏が開発した「CEL」シリーズ24番目の酵母を使った酒。
司牡丹や土佐鶴のような豪快な土佐の酒とはまた違う高知でも沿海部にはない山の酒。

「桂月 CEL24 純米大吟醸 50」

ややお久しぶりのSAKETIME。
ちょいと豪華客船で世界一周旅行に出かけていたので、滋賀をお留守にしておりました。

という訳で今日はふるさとシリーズから桂月。
CEL-24酵母といえばアノ味、パイン飴でしょ？コレも一緒でしょ？
と開栓。

やっぱりなぜか0.2秒だけ鼻を突く、ナマ乾き雑巾臭？
しかし味わいはやはり安定のパイン飴。
亀泉CEL-24ほど濃厚ではないけど、期待通りの甘さ。
スッキリで酸味も程々にあって、気を付けないとガンガン飲んでしまうヤツ。
これはもうピンで延々とヤルのが正解かな。

でも開栓後はなるべく早めに空けちゃうのが吉かと。
3日目くらいから単に甘いジュースに成り下がりますので。



実は先日スマホが逝きました。
アンドロイドなんでマウスで動かしてましたが、それもできなくなり入院。
LINE、メール、マップ、写真、検索、SAKETIME、エロサイト…。
な～んもできない不便さ。
まるで原始人になった気分。

便利になりすぎた世の中に、逆に一抹の不安を覚えてしまう今日この頃。
皆さんもスマホはくれぐれも投げないように気を付けましょう。

2021.03.17 自然な米の旨みを感じる逸品。

華やかな香→甘旨酸苦　フレッシュジューシー
リンゴパイナップルの香りと風味
全体的に甘いけど、わずかな苦味に引き締め感あり
単体飲みOK

極弱いライムあるいはレモン調の香り。極々弱い発泡感。酸味も強くない。でも膨らみがあり、酸味が旨味と調和している。甘過ぎず、くど過ぎず、最後に弱めの苦渋味がアクセントとなっているスッキリした後口。軽めの旨辛口酒。冷たい状態から少し温くなっても味がダレなく、酸味があって美味しさが続くのが素晴らしい。道の駅「さめうら」で購入。4合瓶で1760円（税込）。値段手頃でとっても旨い。桂月はやや甘めの旨口酒だけど、良い加減の苦渋味があってキリッと絞まっているのが良い。桂月全体に感じるところだけど、もう少し味に輪郭（エッジ）があるといいかな。

くじらのハムと。
高知の辛いお酒！
ではなく高知でかなり甘口というかフルーティーなお酒で。

日本酒が苦手な方でも飲める日本酒。
美味しいです^_^
ただ、ホンマの酒飲みの方には少し物足りないかもしれないですね！

シトラス様の穏やかな香り。生原酒らしいフレッシュさ。ピリピリ感は弱い。甘味、旨味、酸味が程よく、ほのかな苦味が良いアクセントになっていて前日に飲んだ亀泉より好みかな。道の駅「さめうら」で購入。4合瓶で1815円（税込）。あては鳴門市で買い求めたバケツ一杯1000円（25〜30個入り）の殻付き牡蠣の焼きガキ。

桂月　超辛口　特別純米酒　60生酒
大好きな日本酒ですが、実はラーメンも
同じぐらい好きで休みの度に頂いています。

都内でラーメンと日本酒をペアリングするという
面白いお店を発見、これはぜひ行かねば！

お酒は桂月をチョイス。
もちろん桂月は旨い酒、これは超辛口なので
邪魔をせずラーメンを引き立ててくれます。

ラーメンは最近流行りの淡麗系の醤油。
醤油のコクとキレが良く出ている。
麺も小麦の味がしっかりあって食感も良い。

ラーメンはクオリティが高く大満足です。
お酒は新政や田酒等もありましたが、
桂月じゃなくても食中酒向きであれば
どのお酒でも合いそうな気がします。

桂月　にごり純米大吟醸50

初めてのブランド、桂月！
横内さんで御湖鶴をポチッたあと、急遽追加で同梱お願いしました。

吟の夢50％精米。今初めて気付きましたが、要冷蔵表記もないので火入れですね！

さてさて、どんなお味かな？

…うん、ハイレベルバランスうすにごり！
にごりといいつつ、コッテリにごりではないです。おりがらみよりは濁ってます。うすにごり以上にごり未満。
でも味わいはうすにごりと同じくらい透明感があります。
甘味が特徴的ですが、甘に寄せすぎない程度の苦と酸。
美味しいです！

ちなみに今夜の酒器は、七水＆吉川さんのまちゼミ参加の時に持ち帰らせてもらった菊のグラスです。
これも丁度いいサイズ感で、味わいや香りがダイレクトに受け取れるタイプなので重宝してます！


先週から仕事忙しくてあまり皆さんに絡めてない気がします。。
早く落ち着くといいのですが。

桂月　CEL24 純米大吟醸　生しぼり

甘旨　苦味とかはほとんどないかな？

味の濃いツマミよりかはさっぱり系が合うような気がします

桂月 CEL24 純米大吟醸
家で一升瓶を開けてると1日に飲む量が増える様な気がします
CEL酵母を使ったお酒は亀泉以外だと初めてで
なるほどこんな飲み口のお酒になるんだなと
新しい発見をしました

桂月 にごり 純米大吟醸50

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ナナメです。

フランスの日本酒コンクールKura Master
で二年連続金賞をとったお酒のにごり
バージョン。

高知酵母とのことですが、CEL24なの
かな？？


メロンの香り。ちょっと青い感じも。

甘みは強め。酸もしっかり。後味に
苦みを感じますが、それがまた爽やか。


ニゴリンピックの順位です！


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり


残念ながら表彰台圏外〜。このあとの
亀泉CEL24のにごりに期待！


※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：12本

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桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ
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アルコール：15度
原料米：吟の夢
精米歩合：50%
酵母：高知酵母
日本酒度：-4
酸度：1.5
アミノ酸度：0.9
蔵元：土佐酒蔵
都道府県：高知県

桂月純米大吟醸cel 24
cel 24酵母の飲み比べ

亀泉と激似です。
こちらもかなりパイナポー！

やはり味わいは酵母による影響が一番大きいのかな。

桂月　超辛口　特別純米酒　60 生酒
しぼりたて

旨口で始まって、開栓後だんだんExtra Dryに。
ー福屋尾崎商店ー

桂月 CEL24 純米大吟醸 50

高知県嶺北地方産の酒造好適米「吟の夢」を50%精米し、高知県酵母CEL24を使用。恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒。

香り穏やかでとてもスッキリとした口当たり超辛口ですがとても飲みやすい。色味は黄色。刺身や馬刺しなどがとても合いそう。

桂月 CEL24 純米大吟醸 50

高知県酵母CEL24を使用。

熟したフルーツの香り、過熟した黄桃を思わせお米の香り、酵母由来のフローラルな香り。広がり大きく、フルーティな甘さを感じ後半から酸を感じる。

・IWC2019 純米大吟醸部門 ゴールドメダル受賞
・Kura Master 2019 純米大吟醸部門　プラチナ賞受賞
・Kura Master 2020 純米大吟醸部門 金賞受賞

甘旨かと思いきや若干の苦味で締める
嫌いじゃないですね
香りがうーん吟醸てな具合