桂月 （けいげつ）

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50
先日買った作の純吟愛山が美味しかったんでもう一本買いに行ってみると、これが有ったんで一緒に連れて帰って来ました。亀泉でお馴染みの高知酵母のCEL-24は亀泉・司牡丹に続いて三本目です。開栓すると、甘い薫りで、口に含むと、やっぱりパイナッポー。
しかし、アルコール度数が上がりにくい酵母でもこれは15度あるせいかそこまで甘味が際立つと言うわけでもなく、案外サッパリとして苦味や旨味も感じます。二日目三日目と甘味が増して来ましたが肉料理とかには案外合って食中酒としてもOKでした。やはり、CEL-24でも蔵と米で違いがあって面白いですね。
定価より高かったり安かったりするお店ですが、これは定価っぽいです。
720ml 1,550円(税別)
精米歩合50%、アルコール分15度、酒米：吟の夢
ディスカウント酒店re-laxにて購入

桂月　超辛口　特別純米酒　土佐酒造
精米60%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味なく、爽やかな口当たりで控えめですっきりとした甘さに爽快感ある酸味と軽い苦味、淡麗系の味わいで柔らかさも感じながら後口すっきりキレイでドライ感ある辛口。
アテと合わせて伸びしろを感じる味わいで刺し身やさっぱり系の和食と合います。　#note83

桂月　にごり　純米大吟醸

アルコール度数15%。
香りは、パイナップルのシロップ漬け。
味もパイナップル系ですね。ジューシーなパイナップル。後味に苦味のアクセント。苦味により、甘ったるさがなくて飲み飽きないです。
火入れのにごりのようで、ガス感はなくおだやかです。美味しいです。

入口碳酸感，有点蜜瓜、桃子甜味，接着有些草本涩味

桂月 CELL24 純米大吟醸50 生酒
高知県酵母CELL24、はずさないな。
爽やかでラムネを感じる。
冷やしてキュッと飲むのがいいね。

久しぶりに飲んだけど、やはり派手派手。
パイナップルっぽい、南国フルーティな香りが鼻に残る。
CEL24の力？苦みが少ないので、ジューシーさを楽しめる。
スペック的には美味しくて当たり前？
フルーティさと甘さのバランスも技術なのかも？とも感じる。
苦みではなく辛さでスッキリ切れるようになっている？
甘いけど重くなく、瑞々しいけど長野の酒よりボディ感がある。
ラベルは可愛いけど、味わいの印象とは全くリンクしていない。
カジュアルや可愛さよりも、洗練された美味しさ。

純米大吟醸 Sake Nature 無濾過原酒

精米歩合45%の純米大吟醸。香りは少し弱め。甘いと感じるがうまみがすぐに顔を出し、絡み合って喉を過ぎて行く。開封初日は甘うまく感じるが、翌日からは酸味と渋みがあと味に残るように変化。

桂月　にごり　純米大吟醸　50
パイナップルや熟した果実な香り。口に含むと甘さと濃厚さを感じますが、後味はすっきり切れます。これはおいしい。

桂月　純米大吟醸　吟の夢100%
精米45%

非常に美味しい。以前も飲んだことがありましたが、やはり間違いないです！
フルーティーさも感じさせながら、旨みも抜群。

近所の酒屋で買ってきました。

秋らしい酒が良いけど、芳醇なのよりスッキリ辛いのが飲みたいなぁなんてワガママな事を思っていたら、桂月　超辛口 特別純米酒60 秋上がりを発見。

そういや、なんか皆さんの評価高かったよなぁ、、と思い、こちらに決めました。


開栓して盃に鼻を近づけると控えめな梨の香り。

口に含むとキリッとした口あたり。

超辛口とは言いますが、さり気ないお米の甘みがあり、その後にミネラル感のある旨みがあって飽きさせません。

飲み込む際に少しの苦味を感じつつキレは良いです。

鼻を抜ける香りは爽やかです。

うーまい！

ちゃんと旨みを残しつつ余計な甘みが無くてスイスイ飲み進められる酒ですね！

桂月は過去にCEL24の純大を飲んだことがありますが、あちらは超フルーティな甘口でした。
こちらはキリッと辛口。
振れ幅が豊かで土佐酒造の懐の深さを感じます。
しかしどちらもスッキリ飲みやすいところは共通しています。

良い酒でした！

精米歩合：60%
日本酒度：+11度
酸度：1.7
アミノ酸度：1.5