亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパークリング

日本酒をあまり飲まない人に振舞って、喜んで貰えた。新政のお酒は最近さらに、軽快で、爽やかで、フレッシュで、水のように飲みやすくなってきた気がする。

スパークリングでシュワシュワでグイグイと飲めてしまうが、亜麻猫は新政らしい複雑な酸味や木桶の香りがしっかりあるから好き。

【新政 亜麻猫】穏やかな青リンゴ、グレープフルーツ、微かに木桶の甘・酸・渋な香り。穏やかな口あたりに桃、ナシの綺麗でかなり透明感のある甘・旨味は比較的まろやかで後まで残る。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味は比較的穏やか。あとから広がる桃・柑橘系の甘・酸味はとても綺麗で透明感があり素晴らしい余韻。これは美味い。終始かなり透き通った綺麗な甘・旨・酸味を感じながらも強めな酸味がまとめ、スッキリとした後味にあとから広がる上品な甘・旨・酸の余韻。このロットめちゃめちゃ好み。今まで飲んだ亜麻猫の中で1番好き。家に4,5本置いておきたい。明日は2つの日本酒で抽選結果発表があるので願掛けに開けました。

新政　亜麻猫　9℃半年熟成
杉木桶の香りに、アセロラとグレープフルーツの酸。そこから苦味がやや強めに締めて、複雑味がありながら綺麗にまとまるフィニッシュ。味の多重層と余韻の設計が、さすがの新政教祖様でした。

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2026 0118
☆☆☆☆☆

新政

亜麻猫(あまねこ)

アルコール13%
原酒
白麹使用
高酸味酒
精米歩合60%
6号酵母
木桶11号
使用瓶 六花附長筒酒入
生酛
純米

新政酒造
秋田県 秋田市

以前、居酒屋でスパークリングの方は飲んで美味しいのは知ってましたが普通の亜麻猫もかなり美味しかったです😆
正月、実家に持って帰って親戚でコップ1杯だけ飲みましたがフルティーで飲みやすく評判良かったので持って帰って良かったです😁

新政 亜麻猫 スパーク

香りはむしろグレープフルーツ寄りで、強いヨーグルトの風味も感じられる。

ストレートで飲むと甘味が強く、やや単調に感じられるが、食事と合わせると甘さが抑えられ、発泡の爽快感とグレープフルーツのような苦味が際立ってくる。悪くない。4.3点。

亜麻猫スパーク純米生酒白麹仕込み
20260103

新政　亜麻猫スパーク　白麹仕込　純米酒　　　
2020BYのものですが、栓を開けると吹き上がってきました。軽い飲み口、しゅわしゅわのグレフルジュース。酸は思ったより強くはありません。大晦日の乾杯酒。

新政　あまねこ
白麹で作っており、クエン酸含有

亜麻猫 スパーク

久しぶりに飲みましたがやっぱり旨い。
ピザに合わせましたがあっという間になくなってしまいました。