酉与右衛門（酔右衛門） （よえもん）

純米酒専門YATA 新宿三丁目店🍶

飲み口は軽くフルーティーで、お酒っぽさも残っている。
生酒の良さがわかるお酒。

東北夏酒飲み比べ🍶
銀座君嶋屋🍶

酔右衛門 純米 無濾過 備前雄町
20220716

お気に入りの酔与右衛門より　夏ぎんが　純米吟醸　生原酒です⭐
私の定番夏酒⭐
これも、レビューした気になってしておりませんでした(笑)

ストレートグラス
酸味のあるラムネ臭⭐
酸味とピリピリとした辛味、カァとした熱さが舌上を通り淡く苦味を残してキレます。まさに大人のラムネ❗️

真ん中グラス
いくぶん円やかなラムネ臭になりました。
ストレートより強い酸味と、柔らかい甘味が口に入れた瞬間に感じられ、徐々にに辛味へとグラデーションで変化します。余韻のキレは抜群⭐

口窄みグラス
セメダイン臭に近い香りがあります。
口に入れた瞬間の甘酸っぱさと微発泡感は正にラムネ❗️飲み口は軽いままで辛味が幾分抑えられ酸味が増すのでますます夏酒感が出ますね⭐
普通にガブ飲み出来るレベルです(笑)

陶器
香りは抑えられる
美発泡感と酸味が尚際立ち、酔与右衛門の真骨頂で有る酸味と辛味を存分に味わえます。

これから夏本番ですから、おおいに活躍していただきたい一本です⭐

夏ぎんが　純米吟醸生原酒
吟ぎんが100% 精米50%　アルコール14-15% 日本酒度+9
夏酒の季節がやってまいりました、今回は夏ぎんがです。
すっきりとして爽やかな上立香に軽く色味があります。口当たりはキレイな甘さとしっかりした味わいがあり、柑橘系の酸味を感じます。果実感のある"酸っぱ甘い"味わいで夏酒感全開、軽めの苦みと後口は軽くキレがあり辛口でしっかりと〆てくれて五味の調和したバランスのとれた味わいでした　#note86　

酔右衛門　山廃純米直汲み無濾過生原酒　亀ノ尾60 2019BY
燗酒でいただきました。すっきりシャープな辛口のフレームの中に柔らかな甘味とコクのある旨味、しっかり強目の酸味がバランスよく感じられる、とてめ美味しい酒だと思います。

お気に入りより、酔与右衛門の超辛口です⭐
美山錦に変えたのは今年が初めてらしく、どんな味に仕上がってるのか楽しみです❗️

では抜栓⭐
ストレートグラス
トロピカルフルーツみたいな香りです⭐
一瞬米の旨味と甘味、すぐに強めの酸と辛味が来て口の中で変化します。余韻は無く綺麗に切れます⭐

真ん中
香りは抑えられ、口に含むと何より酸味を感じます❗️余韻にカァっとした強めのアルコール感があります⭐

口窄み
このグラスはいつも1番強く香るのですが、今回は香りは穏やかでした。逆に香りはストレートグラスが1番強く有りました。
真ん中のグラスよりは円やかだがやはり酸味と辛味が混ざり合ったような複雑な味がします。
余韻はキレがあり残りません❗️

陶器
香りは抑えられ、角がとれたようにまろ味を感じます。決して甘くは無いが旨味は十分に感じ、辛味はだいぶ円やかになります⭐

個人的には酔右衛門と言えば酸味なので、ストレートや真ん中のグラスで飲むのが好みでした⭐
この複雑味はちょっと今までの酔右衛門には無かったモノで、まだまだ面白い進化してるなと思いました⭐

酉与右衛門 山廃純米 無濾過生原酒

生熟のお酒で、下のほうにやや茶色いオリが沈んでいる。
香りは穏やかでやや生熟のナッツのような香りで、口に含むとガス感がまだありしっかりした酸味と旨味がぐっとくる。
お燗はすごいすっきりで、酸がしっかり効いてます。

常温放置してみると、開けた時の生熟感が収まりむしろ飲みやすくなったと感じます。
酸をしっかり感じられるのは○ですが、生熟感が無いほうが好みです。
他のスペックをまた購入したいです。
　

よ右衛門　純米酒無濾過　火入れ超辛口　3.7
すっきり旨酸辛口。
4/19　寺沢②