王祿 （おうろく）

王祿* 純米大吟醸 舟掛け（舟しぼり） 2017 山田錦35%
王祿四合瓶２７種制覇まであと一つだが、残った丈径Blue直汲がコロナ禍中生産していなかったようで制覇は当分先になりそう。ということで、１升瓶しかない最高位純米大吟醸の中の舟しぼり（舟掛け）、それも５年超熟成もの。アルコール分１７．６％、日本酒度＋４．１，酸度２．０といわゆる大好きな三高酒。見るからに熟成感のある黄色味がかり、上立ちにまったり熟成香、含むと綺麗な酒質ながらカルメル熟成甘が感じられ、神殿木香が鼻に抜け、余韻のミネラル苦が堪らない。これだけ磨きあげた辛口仕様ながら、熟成により潜んでいた繊細な複雑味がしみ出てきた感じを愉しむ。
（２か月後）１升瓶だったので、封切り後、１週間後、１０日後と試したが、決してダレることなく、そのまま旨い。かといって、さすがにこれだけの熟成ものなのでより旨くなった感じもしなかった。で、１合瓶に移してすっかり忘れていて２か月経過。恐る恐る呑んでみると、間違いなく劣化はしていないだけでなくより円やかになったかも、いや、もはや２か月前の臭覚、味覚をリアルには覚えてないが、良い意味でまったく変わってない気もする。

王祿 出雲麹屋 純米にごり 2021 五百万石60% 青☆３
王祿唯二のにごり、渓 VS 麹屋の呑み比べ、次に麹屋。昨年はそこまでではなかった記憶だったので、油断していたら開栓すぐに底から泡が湧き出し、慌ててスクリューを締め、徐々に開栓。渓よりも元気でピチピチ強発泡、ほのかな甘からクリーミーな旨味、酸苦キレでスッキリドライだが、旨余韻あり。渓と同様、こちらも入りに果実と言われればそんな感じの甘酸も、、、
（２日目）まだまだピチピチ、甘酸もあるが、やはり辛苦優勢に。どちらかと言えば渓の方が好きかも。

王禄 超王禄 純米生詰め

下におりがたまってます。
穏やかな米や米麹の香り、口に含むとしっかりした旨味。
バランスが良くてすごい飲みやすい。
みずみずしさもあって、昔飲んだ80のようなコクは無い。
おりを混ぜたほうが、味がしっかりしていると感じる。

２日目、独特の香味とコク深い味わいはあるが水っぽさを感じる。
お燗にしたがやはりあっさりという感じ。

自分の期待が大きかったのかもしれませんがちょっと肩透かしでした。
　

1791　2024/1　
王祿 純米 超王祿
春季限定しぼりたて 純米無濾過生原酒
2023BY 富山産五百万石
60％　17.5°　23/12　A+
島根 松江市 王祿酒造
1800 4235

近所の日本料理屋さんで飲んでから久しぶりにきちんと飲みたいと思っていた王祿、しぼりたてが有ったので入手。
開栓すると瓶と器に細かな泡。
穏やかでさわやかな香りと風味、すっきりとした辛口だけど酸に支えられた濃厚な旨みがしっかり。
燗で試すと少し軽やかになるけど冷酒でじっくりと楽しんだ。

以前の記録
560 2000/4（写真３，４）
王祿 超辛純米　直汲無濾過
純米無濾過生原酒
+8.5　1.7　17.7°　00/3　B
島根　東出雲町　王祿酒造
1800　2940

王祿* 丈径 直汲 2023 山田錦55% ☆５
ウチ呑み王祿祭りの第２弾は、王祿の中ではやや濃醇タイプの丈径。2023BYと若いのでフレッシュ感あり、いつもより濃いめで甘も強め、とはいえフルーティーとか、華やかというのとはちょっと違って、しっかり王祿らしい独特の木香、ハーブ、ミネラルなどの複雑味を伴う。２年前に同じく丈径直汲を呑んだが、当時の感想としてはもっとフレッシュで同じく甘強く熟成感をもっと欲しいとある。それと比べるとフレッシュさは抑え目で、甘より強く、熟成感を求めないくらいの完成度。

王祿* 渓 にごり 純米吟醸 2022 山田錦55% 青☆３
ウチ呑み王祿祭りの第１弾。開栓とともに自動攪拌とまではいかないまでも、底溜まりのオリが浮き、グラス内気泡多数。でも４月に呑んだ同じく渓にごりの2021の方が暴れた。入りはシュワシュワ、一瞬この流れでよくあるシュワフレッシュ⇒フルーティーかと思わせるが、すぐに独特のミネラル＆木香を伴う辛苦へ。上澄みだけだと思わせの果実甘もほぼないので、やはりたっぷりのオリがいい仕事をしているのだろう。いずれにしても青☆のついた王祿のにごりは、この渓も麹屋もどちらも素晴らしい。

王祿 純米大吟醸限定 生原酒 Ｈ３０ＢＹ　　　
いいお酒でもったいない感もありますが、燗でいただきました。いったん温度を上げ、かき混ぜて少し温度を下げて出してくれました。ちょうどいい燗で口当たりが良く、キレイで甘酸っぱの美味しいお酒でした。
７／９　魚菜③

超王録
島根県松江市東出雲町揖屋

島根のお酒って感じ。わからんけど。
しっかりとした日本酒。

米の旨みがある辛口食中酒
ガス無し

超　王祿

熟成感があり度数高め、ドッシリとした印象。
それでも嫌な重さではなく、味わって飲めます。
ただ、梅雨のジメジメした暑さより、
もっと美味しくいただける時期があると思います。

720で2100円と税。