天下錦 （てんかにしき）

天下錦純米大吟醸
20221123

天下錦特別純米203日醪7号酵母
初天下錦にしてイレギュラーなものを買ってしまいました。辛旨苦です。うまーーーい！！！
フルーティさ、甘みもありますが、粕っぽい深い旨味、醤油のような厚みもあり、とても複雑な味わい。
しかし脳は混乱せずスッと入ってきます。
敷嶋の伊東さんがここで修行されたのは納得です。
試飲した本醸造も爆旨でした。
敷嶋同様、置いたら味が変わりそうな気がするのでちょっぴり放置してみます。

備忘錄

天下錦純米吟醸一八〇醪
20221105

天下錦 特純 二◯三醪 七号酵母
20221029

水音さん復活記念？ニアリー選手権‼️
haya金ですが早速行きますよ😙
ミスターぺぺ限定復活記念💕
初日から逝きますよー😍

アイコン変えたけど、ミスターぺぺで検索すると
ミスターポポが登場🤪
本当はミスター北北っていうおっさんキャラが
いるんだけど知っている人いるかな？🤔

天下錦　特別純米　福持の酒　1210円也

あえて値札は貼ったまま、インチキしてないからねー
嘘だと思ったら、ふくはら酒店に聞いてねー😁

しかしニアリーでも1210円が限界かね？
これよりもニアリーは難しいのでは？🤔

肝心の味わいは。。。
1210円ですがうめぇー😛
このクオリティーヤバし🤣
餡子みたいな味、ババア酒の一歩手前？
60分で10000円ならアリ？のコース😍
お決まり、ぺぺローションを使えば、
30分で昇天確実❣️

天下錦　特別純米　7号酵母　203日醪
　知り合いの酒屋さんから「こんな酒中々ないよ」と案内いただき購入。醪の期間が200日を超える異常なスペックの酒とのこと。。「醪の期間が長くなるとどうなるのか？」という答え合せが無い状態ですが一応燗酒用としていただきました。
　香り控えめ、硬い感じの口当たりからシャープでしっかりした旨酸味。何となくの天下錦のイメージとは違う味わいで、あまり甘旨味を感じるタイプではなく、硬くて辛い「往年の日本酒カテゴリー」の中で、落ち着いていてコクと複雑味がある、という感じの印象。
　そして、、、醪が長い効果は、、やはりよくわかりません。
　

天下錦　純米大吟醸　福持酒造場　三重
精米40%　アルコール15%
キレイな吟醸香がしっかりとあり色味は無く、粘稠度を感じるトロっとした口当たりが上品でメロンのようなフルーティーな甘さと少しグレープをしっかり感じ、しっかり芳醇で味わい深いです。後口は甘さがだれずキリッと軽い辛口でバランスよく旨いです。
これはお気に入りリストに入れます。グイグイ飲めてしっかりとうまい、一本瞬殺でした。　#note91

天下錦純米大吟醸無濾過生原酒
20220927

天下錦　特別本醸造　生原酒

やっぱり美味しいです。
新酒の季節が待ち遠しいです。