仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

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グラスから立ち上る、マスカットやレモンを思わせる瑞々しくフレッシュな香り。口に含むと、在来品種「穂増」ならではの、無理に溶かさない芯のある米の旨みがゆっくりとほどけていきます。仙禽らしいクリアでシャープな酸味と、ジューシーな甘みのバランスが見事。

開栓後、一秒ごとに表情を変えて深みを増していく、時間軸の美しさを五感でじっくり堪能したい特別な限定酒です。　私⭐︎

＊文章はAI作成ご容赦ください

◇銘柄:仙禽 旅米 熊本県 穂増
◇saketime:全国62位（栃木県3位）
◇酒蔵:株式会社せんきん　@senkinofficial
◇所在地:栃木県さくら市
◇原料米:熊本県和水町産 穂増（花の香酒造 譲受米）
◇タイプ:生酛 無濾過原酒
◇精米歩合:-（七段仕込み）
◇アルコール度数:13.0（原酒）
◇日本酒度:-（体感▲1.0）
◇酸度:-
◇アミノ酸度:-
◇酵母:-
◇コンディション:火入れ　生酛　無濾過原酒
◇価格:税込2,500円/四合瓶

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うまい！

投稿10本目です！
9/9を過ぎ、ひやおろしを探しにいつもの隣駅の酒屋にお邪魔しました。何本かひやおろしを物色していたら、なんと仙禽が３本並んでいることに気づきました。
仙禽は初めてなので迷いましたが、ラベルに魅入られてこちらを求めました。仙禽は素材と有機農法、生酛にこだわる蔵ということで、某日本酒YouTubeで見て飲んでみたいと思ってました。
さて、さっそく一口含むと、とてもフレッシュな青リンゴっぽい香りで、味は甘めです。すごく爽やかで和食に合いそうですし、私は単独で飲みましたが淡白過ぎもせず、ど真ん中好みです。
ちなみにアルコール度数が少し低めで、その辺りも今日風かなと思いました。私は度数は気にしない方（笑）ですが、疲れていると早く酔いがちなので、この爽やかな飲み口も良いと思いました。
生酛は開栓しても変化が緩やかだそうです。火入れしているこの一本はなおさらそうなのでしょうか？味の変化も楽しんでみたいと思います。コスト含め、素晴らしい一本だと思います。

3017

2026 0911
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

江戸返り
伝統自然酒蔵
Modern
壱式 火入れ
アルコール13%
無濾過原酒

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

仙禽　オーガニック　ナチュール

カブトムシよりは酸味がおとなしくてよき！
酸強めなので、ちと料理には合わせにくい。
酒単体でスイスイ飲める、
フルーツをつまみにサクサク飲みたい

にゅぅさぁーーんさぁあーんあんあーーーんってな感じの酒。

モダン仙禽　旅米　穂増
華やかなリンゴの香がします。
香と甘さ、酸味で最初のほうはリンゴ感を強く感じました。
3口目から苦渋を強く感じ始めリンゴ感がなくなりました。
めちゃくちゃ冷やしたらリンゴ感が続くとおもわれます。
味わいは可も無く不可もなくといった感じです。

仙禽　線香花火

軽く、しかし飲みごたえあり。
甘酸っぱくてグイグイいけます。