文化3年（18069）創業の蔵元で、仙人に仕える鳥・鶴を意味する「千禽」の名前を、代々受け継いでいる。モダン仙禽シリーズのボトルのラベルを見ると、確かに鶴が羽を広げているように見える。原料米は亀ノ尾、雄町などで、米は全量、蔵の地下水・仕込み水の水脈上にある田んぼに限定するという、ドメーヌを打ち出している。「仙禽 生もと 亀ノ尾 中取り無濾過生原酒」は、甘みと酸味、そして木桶の香りを含んだ個性派。イタリアンやフレンチに向く、スタイリッシュな酒だ。
- 日本酒ランキング 66位
- 栃木 日本酒ランキング 4位
仙禽のクチコミ・評価
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ばんない
4.0仙禽 雪だるま
2021.12製造
やっと手に入りました「雪だるま」！！もう今年はダメかとあきらめていたところでしたがなんとかポチることができたわけです(o^^o)
アテは「クリームチーズばんないスペシャル」…って別に特別なことはやってないんですが、カット済みのクリームチーズに久原の甘ダレ、かつお節、ネギ、しその葉を絡めたものです。このアテはとにかくどんな日本酒にも合う懐の広さがウリ！
ではでは、嫁氏とともに開栓でありんす！
【スペック】
○使用米
ドメーヌさくら・山田錦
○精米歩合
掛米:60%、麹米:50%
○アルコール度数
13℃
【味わい】
○温度帯
花冷え
○香り
モダンな香り…というのはわかりますが例えられる語彙がない…。あえて言うならば新政っぽい感じです笑
○含み
なめらかな口あたりからパチパチのガス感。心地よい甘酸味。
○中盤
木桶のようなウッディ感のある香りと乳酸甘酸味。
○余韻
甘→酸→まろやかな苦味…。含みから中盤のやわらかな口あたりからシルキーな苦味
★総評
きめ細かいおりがらみのシルキーさ、仙禽らしいモダンな味わい、低アルによるバツグンの飲みやすさ。人気の理由がわかりますね！
今宵も素晴らしい日本酒ライフを(o^^o)テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年1月28日
![仙禽(せんきん)_632293]()
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青柳
3.5仙禽
2022年1月28日
![仙禽(せんきん)_631975]()
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たけ
4.0最後は仙禽 初槽 せめ
何故か、このせめだけ濁っていない。
責め過ぎた結果なのか？
これは柑橘系の味わいが出ていてわかり易い味。
これが一番仙禽のイメージに近いかな〜テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2022年1月28日
![仙禽(せんきん)_631967]()
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たけ
4.0続いて仙禽 初槽 なかどり
美味しいけど、正直なところあらばしりとの違いが
わからないですね。
今更ながらお酒って難しいですよね〜
利き酒なんて無理っす！テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年1月28日
![仙禽(せんきん)_631965]()
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たけ
4.0角打ちで仙禽飲み比べ
仙禽 初槽 あらばしり
凄いおりですね、味はいつもの仙禽そのもの！
かぐらだと何でも飲み比べできちゃう(^^)テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年1月28日
![仙禽(せんきん)_631963]()
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さくら
3.5仙禽オーガニックナチュール オーク樽熟成 3.7
SakeBaseと仙禽がコラボしたオーク樽熟成をクラファンで購入
https://www.makuake.com/project/sakebase/
オーク樽香が後味
超美味いから買いたいという人あり
オイリー
樽からの油と米の旨味甘味からだと思うけど、
ココナッツっぽいと言う意見あり特定名称 純米
原料米 ドメーヌさくら、亀の尾
酒の種類 原酒 古酒
2022年1月27日
![仙禽(せんきん)_631812]()
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yasumotor
4.5モダン仙禽生、無垢。
なんとも厳かな雰囲気の出立ち。
うやうやしく冷やした状態でいただきました。
とても柔らかかい口あたり。
舌触りも柔らかい。
全く刺激が無いと言うと語弊が
ありますが、それだけドメーヌと言われる
材料が一体化してる証拠でしょうか。
味わいは程よい酸味と旨味があって、
微かにガス。
食べ物の邪魔しないタイプ。
単独ですね飲んでも
スルスル飲める感じ。
さすがの完成度！
でもちょっと物足りないかな？原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年1月27日
![仙禽(せんきん)_631560]()
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しお
4.0オーク樽で熟成させた日本酒とのこと
バーボン好きとしては最高！！2022年1月26日
![仙禽(せんきん)_631080]()
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noritama
3.5仙禽
初槽 なかどり原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年1月26日
![仙禽(せんきん)_631018]()
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いつぺいそつ
4.0年末、希少酒に遭遇したので、
速攻捕獲してました❗️
仙禽 オーガニック ナチュール 2021
武者修行 仙禽 × 松本日出彦
栃木県さくら市産 亀ノ尾100%
精米歩合90% Alc.14度
生酛 天然酵母 木桶仕込み
店内は正月用のお酒を買いに、
人でごった返していました。
そこに冷蔵庫の外で一本だけ
ひっそりと立ってました。
皆さんは大吟醸目当てでしょうか？
誰も気づいていないようなので^ ^
やったね‼️
薄ら白に黄に色付いている。
刺激しないお酢の香り。
酸み甘み旨みがきれいに共存している。
中でも酸が立っていて、一番感じる。
オリジナルより味わいは控え目。
特に乳酸感はあまりない。
松本日出彦氏らしいはんなり感。
造り手によってこんなにも
印象がかわるんですね！
やっぱり日本酒は面白い。
日日醸造を立ち上げ、
伏見に建設中の新しい酒蔵も
来月に完成だとか？
楽しみです❗️特定名称 純米
原料米 亀の尾
酒の種類 原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年1月26日
![仙禽(せんきん)_631011]()
仙禽が購入できる通販
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仙禽の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 うらら原料米：山田錦、 精米歩合：17%、 アルコール度：16% |
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 ナチュール ドゥ（deux）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール トロワ（Trois）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 赤とんぼ原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール サンク（Cinq）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール キャトル（Quatre）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール アン（Un）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
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 かぶとむし原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：14% |
仙禽の酒蔵情報
| 名称 | せんきん |
|---|---|
| 特徴 | 仙禽とは、鶴の別称。アイコン化し、蓋やラベルのデザインに入れている。せんきんの蔵が立つ栃木県さくら市は、栃木県のほぼ中央に位置し、関東平野の北端にあたりで那須高原との境になる。内陸性気候で、寒暖差が大きいが、冬の降雪は少なめ。利根川水系鬼怒川沿いに、広大な水田地帯が広がる。この川の伏流水を仕込み水に使い、同じ水脈で育った田んぼの米で酒造りをする。「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」を契約栽培と自社田で栽培し、“ドメーヌせんきん”を名乗る。それが栃木の若武者、仙禽・薄井兄弟の醸す酒だ。 元ソムリエで、テイスティング能力に長けた兄、一樹さんの企画設計力と、緻密な醸造理論で酒造りを担当する弟の真人さん。２人の力が合わさって、生み出される酒の数々はコンペティションでも高い評価を得ている。 超古代製法と呼ぶ、酵母無添加、木桶仕込みのナチュールに、クラシックとモダン２つの仙禽シリーズ。印象的な酸味が特徴。ワイルドな酸味のナチュール、エレガントなモダン、ソフトな酸のクラシックと住み分けしている。また兄は、元ソムリエらしく、酒の味わい表現も流暢。ボトルの裏ラベルには、日本語と英語で、その酒の特徴を説明している。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 仙禽 葵日光 霧降 羽水 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県さくら市馬場１０６ |
| 地図 |
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