仙禽（せんきん）

4.14

レビュー数： 4963

創業は江戸時代後期の文化3年（1806年）。仙人に仕える鶴という意味が込められた銘柄「仙禽」は、11代目の薄井一樹さんと弟で杜氏の真人さんのコンビが手がけている。11代目は元ソムリエという経歴を生かし、ワインの特徴的な味である“酸”に着目。かつての日本酒にはなかった、グレープフルーツのような柑橘系の酸味を強調した酒質を先駆けて確立し、洋食にも合う日本酒として注目を集めた。さらに夏にリリースされる“かぶとむし”や冬の“雪だるま”など、季節商品のヒットを飛ばすなど、ブランディングセンスの良さも際立つのがこの蔵の特徴だ。しかし、そんな外見的な華やかさに反して、実質は硬派な奮闘を重ねている。原料の酒米作りを地元の農家と共に地道に続け、仕込み水と同じ水脈で育つ酒米を使って日本酒を造るドメーヌ化（原料の栽培から最終製品の工程まで一貫して生産すること）を愚直に追求。現在は、それに加えて「江戸帰り」をテーマに掲げ、すべての酒を江戸時代に確立された生酛で醸すという挑戦も開始した。酒造技術や酵母に頼りきらない、自然の微生物との調和から生み出される唯一無二の地酒をめざしている。（山内聖子）

仙禽のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Kazutoshi Koga
4.5

クラシック仙禽無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月5日
recommend ピックアップレビュー

アン日本酒初心者
4.5

仙禽酒造(栃木県さくら市) モダン仙禽無垢無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％掛米６０％アル度：１４度酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月18日
recommend ピックアップレビュー

やまだ
4.5

【仙禽あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年10月21日
ま酒
5.0

仙禽×UNITED ARROWS のコラボの「仙禽UA1st」2025年バージョン。おりがらみです。
仙禽のお酒はどれも甘みはありつつくどさがなく軽くてスッキリ飲みやすいので、どれも好みですが、これが一番飲みやすいかも。
一口め、ふわっと米の甘みがあり、発泡、爽快、まるでサイダーです。日本酒ビギナーにおすすめです。

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年3月16日
青柳
3.5

仙禽

2025年3月16日
nao
4.2

仙禽オーガニックナチュール生税込2200円

含むと硬さとシュワ感
乳酸なカルピスサワー
軽やかだけど物足りなさはない
良い感じの生酛の複雑味と酸味

昨夜はフグを受取りに御園座へ
ついでにお店で軽くツマんできました
亀の手やホタルイカやサザエ、お酒は鳳凰美田と瀧自慢を2杯
1時間ほどでしたが大満足
ヒレを頂いたので燗酒しなくては

2025年3月16日
DJ_ANGELO
4.8

さくら
OHANAMI
ドメーヌさくら・山田錦100%（栃木県さくら市産）
アルコール分13度（原酒）
生酛・無濾過生原酒・うすにごり

仙禽の春酒
とても軽やかで（軽すぎる）儚い感じのお酒。
花見でも…
満開の桜よりも散り始めの夜桜かな？
1人でしんみりと飲みたい感じはします。
このお酒のペアリングは難しいですね…

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年3月16日
ebi
4.3

仙禽　レトロ（壱式）
原料米　ドメーヌさくら・減農薬　雄町
　　　　減農薬　山田錦
仕様　生酛、無濾過原酒、火入
アルコール分　13度
原料米使用比率　雄町80%　山田錦20%

ブドウのようなフルーティーな香
ほのかなガス感
爽やかで特徴的な酸味
甘旨な美味しいお酒でした

原料米雄町80%　山田錦20%

酒の種類無濾過一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月15日
DENVIVO

めちゃうま日本酒

2025年3月15日
Koebi
4.4

仙禽モダン発泡原酒　参式

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒発泡生もと

2025年3月15日

仙禽が購入できる通販

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仙禽モダン参式発泡原酒生もと無濾過生原酒 720ml せんきんさんしき

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仙禽　モダン　弐式　オリガラミ　無濾過生原酒 [720ml] [せんきん] [栃木]

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仙禽初槽直汲みなかどり無ろ過生原酒 720ml 2023年12月詰め

¥ 3,000

名称	せんきん
特徴	仙禽とは、鶴の別称。アイコン化し、蓋やラベルのデザインに入れている。せんきんの蔵が立つ栃木県さくら市は、栃木県のほぼ中央に位置し、関東平野の北端にあたりで那須高原との境になる。内陸性気候で、寒暖差が大きいが、冬の降雪は少なめ。利根川水系鬼怒川沿いに、広大な水田地帯が広がる。この川の伏流水を仕込み水に使い、同じ水脈で育った田んぼの米で酒造りをする。「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」を契約栽培と自社田で栽培し、“ドメーヌせんきん”を名乗る。それが栃木の若武者、仙禽・薄井兄弟の醸す酒だ。元ソムリエで、テイスティング能力に長けた兄、一樹さんの企画設計力と、緻密な醸造理論で酒造りを担当する弟の真人さん。２人の力が合わさって、生み出される酒の数々はコンペティションでも高い評価を得ている。超古代製法と呼ぶ、酵母無添加、木桶仕込みのナチュールに、クラシックとモダン２つの仙禽シリーズ。印象的な酸味が特徴。ワイルドな酸味のナチュール、エレガントなモダン、ソフトな酸のクラシックと住み分けしている。また兄は、元ソムリエらしく、酒の味わい表現も流暢。ボトルの裏ラベルには、日本語と英語で、その酒の特徴を説明している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	仙禽葵日光霧降羽水水とエチカ静かの海
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	栃木県さくら市馬場１０６
地図

銘柄
かもす原料米：山田錦、精米歩合：20%、アルコール度：15% 価格帯：¥19,800
うらら原料米：山田錦、精米歩合：17%、アルコール度：16% 価格帯：¥6,000 ～ ¥7,840
一聲原料米：山田錦、精米歩合：35%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,500 ～ ¥4,200
雪だるまにごり酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：-20、酸度：2、アルコール度：13% 価格帯：¥3,980
クラシック亀の尾原料米：吟の精、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,694 ～ ¥5,420
クラシック雄町原料米：吟の精、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,666 ～ ¥5,420
モダン仙禽無垢原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,800 ～ ¥3,330
モダン仙禽亀の尾原料米：亀の尾、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,848 ～ ¥5,420
ナチュールドゥ（deux）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールトロワ（Trois）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
赤とんぼ原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールサンク（Cinq）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールキャトル（Quatre）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールアン（Un）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
モダン仙禽雄町原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,666 ～ ¥5,420
クラシック無垢原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,600 ～ ¥4,180
かぶとむし原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14%

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かもす

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モダン仙禽 亀の尾

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赤とんぼ

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