文化3年（18069）創業の蔵元で、仙人に仕える鳥・鶴を意味する「千禽」の名前を、代々受け継いでいる。モダン仙禽シリーズのボトルのラベルを見ると、確かに鶴が羽を広げているように見える。原料米は亀ノ尾、雄町などで、米は全量、蔵の地下水・仕込み水の水脈上にある田んぼに限定するという、ドメーヌを打ち出している。「仙禽 生もと 亀ノ尾 中取り無濾過生原酒」は、甘みと酸味、そして木桶の香りを含んだ個性派。イタリアンやフレンチに向く、スタイリッシュな酒だ。
- 日本酒ランキング 49位
- 栃木 日本酒ランキング 2位
仙禽のクチコミ・評価
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![おみち]()
おみち
5.0大好きな仙禽の新作。心躍ります！仙禽にシンボルなんてあったっけ？調べてみました。
だって↓
仙禽のシンボルは、仙界に棲む「鶴」。
愛情の赤。伝統の白。革新の黒。
そのすべてが響きあうとき、
ほかにはない唯一無二が生まれる。2019年5月20日
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![kazkin]()
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![kazu]()
kazu
4.5記録用。赤とんぼを冷蔵庫の野菜室で７ヶ月寝かせました。
普通に旨いです。３ヶ月寝かせはお酢っぽさと苦味が気になりましたが、これは問題なかったですね。
まあ、でも結局はリリースしたてがフレッシュ感満載で好きでした。2019年5月19日
![仙禽(せんきん)_186265]()
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![Kazuki Kamanaka]()
Kazuki Kamanaka
4.0モダン仙禽 純米吟醸 山田錦。ワイン的な酸味があり美味しい酒です。山田錦ならではの甘みと旨味が凝縮しています。2019.5.16新大宮 吟醸貴族にて。
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月17日
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![U-king]()
U-king
4.0モダン仙禽 亀の尾
宅飲みでは初の亀の尾でした。無垢より酸が丸く、甘味が出てる印象。モダンはクラシックと比較するとスパイシーな印象だったんですが、これは穏やか。ちょっと寝かし過ぎたか？(笑)
仙禽は価格・旨さ共に良好で、最近のお気に入りです。どこかで羽水が呑めればなぁと思うこの頃です。原料米 亀の尾
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年5月16日
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![nao]()
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![pochi]()
![仙禽(せんきん)_184600]()
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![酔楽]()
酔楽
4.0同じ水を使って、醸造米の生産からお酒の醸造まで蔵元で全て管理して造られたお酒とのことで何時になく心していただきました。
いざ開栓。すると、意表をついてポン！と栓が飛んでしまいました。ちょっと寝かせ過ぎかな。
控えめな甘さが酸味を伴って現れ、品の良い辛味でキレていきます。
室温に近づくと、控えめだった甘さがすこしづつ現れてきました。
辛味も微妙に弱くなっていくような・・・。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年5月10日
![仙禽(せんきん)_183871]()
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![ぴいぴい]()
ぴいぴい
3.5仙禽 夢さらら
精米歩合50%
酸味があり、すっきりとした軽めな味わい
特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年5月9日
![仙禽(せんきん)_183747]()
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![オールドルーキー]()
![仙禽(せんきん)_183410]()
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![treridley-0918-]()
treridley-0918-
4.5特別限定品らしい。
モダン仙禽 無垢 別誂。
以前の甘酸っぱい味を再現とのことだが、
甘さと酸っぱさが上手い具合にからんで、
ジューシーで円やかな印象。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月7日
![仙禽(せんきん)_183223]()
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![treridley-0918-]()
![仙禽(せんきん)_182749]()
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![Yoshiyuki Kuboki]()
Yoshiyuki Kuboki
4.0モダン仙禽の雄町です。
やっぱり、仙禽では雄町が一番好きです。
開栓したてが、最高に美味かった。
甘過ぎず、旨みもあり最高。
時間が経つにつれ、甘みが強くなってきました。
でも旨い！テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月5日
![仙禽(せんきん)_182518]()
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![pochi]()
![仙禽(せんきん)_182496]()
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![もびい]()
もびい
5.0秋あがり 赤とんぼ 。スムーズな口当たりの乳酸風味のアタック。熟成の重さや苦味無くスッキリな酸味に乗って旨みが広がる実に旨い酒(#^.^#)。ストレス無く軽いのでゴクゴクいってしまう!
原料米 亀の尾
酒の種類 無濾過 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年5月5日
![仙禽(せんきん)_182469]()
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![フルやん]()
フルやん
4.5仙禽 一聲〈イッセイ〉
ドメーヌさくら山田錦100％ 精米 麹米:35% 掛米:35% アルコール16度
こちらは低精米のナチュールと対をなす高精米のお酒！
香りはメロン！他に形容できない。
味わいは柔かい旨味がホワリホワリ！
その後酸渋味はあるのですが暫し甘旨に消されて数杯後にしか表現できない。
メロンですね！
本当にメロンそのもののお酒ってあるのかな？と思っていましたが作れるんですね！
こちらフランスワインブルゴーニュの様なドメーヌ化を図った調和のとれた完成された味わいを目指しているとのことですが、
ペアリングにおつまみ3種とフォーガーを作り楽しみましたが、正に足し引き無しでバランスが取れていますよ！
放置しても味わい変わらず流石です！
兎に角旨いです！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年5月4日
![仙禽(せんきん)_182062]()
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![Takashi Rikukawa]()
Takashi Rikukawa
3.0恵比寿のお店にて。
仙禽セレスタイト
ワイン酵母
ワインほとんど飲まないけど、ワインぽいのは分かる。
こちらのお店の定番メニューのブルーチーズハムカツ
との相性が良い。
2019年5月3日
![仙禽(せんきん)_181657]()
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![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5仙禽 さくら OHANAMI
冷や酒で
香りは比較的穏やか、口当たりは優しいが、ジュッと味わいが広がります。
うっすらとした濁りを混ぜれば、さらに深みが出てきて、味わい深く感じます。
會津酒楽館にて、四合瓶税込価格1,728円で購入原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年5月3日
![仙禽(せんきん)_181592]()
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![kemmy]()
kemmy
4.5仙禽 無垢 精米歩合50%
鮭のムニエルやきのこのマリネ、天ぷらに合う。
白ワインのような味わい。
個人的には鳳凰美田よりスッキリ目で好き。
花陽浴とタメ戦狙える。
後は好みだけど。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月2日
![仙禽(せんきん)_181446]()
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![マサ]()
マサ
4.0クラシック仙禽 無垢 2019
まろやかで染み渡る旨味。癖がない。
山田錦らしい優等生。でももう一癖あったほうが好みかな。原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2019年5月1日
![仙禽(せんきん)_181011]()
仙禽が購入できる通販 （154件）
![モダン仙禽 無垢 2019 無ろ過原酒 瓶火入れ [720ml] [せんきん] [栃木]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw326.jpg?_ex=128x128)
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仙禽の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
仙禽 純米大吟醸 醸 |
仙禽 純米吟醸霧降 無濾過原酒 |
仙禽 特別純米霧降 無濾過原酒 |
仙禽 麗 しずく酒 |
仙禽 一聲 |
仙禽 純米大吟醸 中取り 無濾過 生原酒 雄町 |
仙禽 雪だるま にごり酒 |
仙禽 初槽 直汲み あらばしり |
仙禽 初槽 直汲み 中取り |
仙禽 初槽 直汲み せめ |
仙禽 クラシック仙禽 亀の尾 |
仙禽 クラシック仙禽 雄町 |
仙禽 モダン仙禽 無垢 |
仙禽 モダン仙禽 亀の尾 |
仙禽 ナチュール deux |
仙禽 ナチュール Trois |
仙禽 ドルチェ・アロマ |
仙禽 ドルチェ・ロッソ |
仙禽 秋あがり 赤とんぼ |
