文化3年（18069）創業の蔵元で、仙人に仕える鳥・鶴を意味する「千禽」の名前を、代々受け継いでいる。モダン仙禽シリーズのボトルのラベルを見ると、確かに鶴が羽を広げているように見える。原料米は亀ノ尾、雄町などで、米は全量、蔵の地下水・仕込み水の水脈上にある田んぼに限定するという、ドメーヌを打ち出している。「仙禽 生もと 亀ノ尾 中取り無濾過生原酒」は、甘みと酸味、そして木桶の香りを含んだ個性派。イタリアンやフレンチに向く、スタイリッシュな酒だ。
- 日本酒ランキング 74位
- 栃木 日本酒ランキング 5位
仙禽のクチコミ・評価
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コンフォニー
3.5仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒
香りは白ワインのような葡萄系
程よいガス感
レモンのような強めな酸味と奥に感じる弱めな甘み
柑橘の皮のような苦渋な余韻がじんわりと長めに
酸味とガス感、そして低アルもあって
日本酒が重く感じる夏でもスイスイ呑めるお酒
酸っぱいに近い酸味と苦渋な余韻が印象的
光栄菊を呑んだ時に感じる印象に近いという
超個人的な感想ですが、もう少し甘い方が好み
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2022年7月5日
![仙禽(せんきん)_717732]()
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一日一合
3.5気になって購入したが、タイプではないみたいだ。
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年7月5日
![仙禽(せんきん)_717684]()
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kasu8
4.0仙禽 かぶとむし
2022年7月3日
![仙禽(せんきん)_717013]()
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Kenji Iwasaki
3.5仙禽 かぶとむし(せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、仙禽のかぶとむしなり。
たくさんアップされてるのを見て久々に飲みたくなっちまった…
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★☆⭐⭐⭐重
やや淡い・やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★☆⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
どちらかというとレモン寄りな酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と表現していいのかわからんけど、レモン風味の炭酸水を飲んだ後に感じるあのガスっぽい苦味みたいなやつ
で、結局どうなのよ？
やっぱりレモンスカッシュだった。
酸味軽快に
ほんのりと甘酸っぱく
ジュースですねぇ原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2022年7月3日
![仙禽(せんきん)_716975]()
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numa
4.0仙禽オーガニックナチュールw2022。
ようやく開栓できました笑
仙禽らしいフルーティーさと貴醸酒のとろみが良いハーモニーとなってますね～♪
ドメーヌと言う言葉も聞くようになってきました(最近知りましたw)
亀ノ尾を使う酒蔵が増えてきてるような気がしますが、
やはり日本酒適正米なんでしょうね。
やや甘口なのでスイスイいかないと思いきや、米の旨みも感じつつ楽しめるお酒ですね!テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年7月3日
![仙禽(せんきん)_716943]()
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ピアジオ
4.0せんきんのかぶとむし。
今年も無事確保。
今年のかぶとむしはやや酸味薄め？で、まろやかな印象。
と言っても、去年の味をハッキリ覚えているわけでもなく（笑）
初めて飲んだ時の、大人のレモンスカッシュ感はそれほどないですかねー
飲みやすさと時期もあり、ゴクゴクと瞬殺してしまう魔力は相変わらず。一升瓶見つけたら買う。2022年7月3日
![仙禽(せんきん)_716666]()
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きむりん
4.0透明感があり、みずみずしい味わい。ジューシーな酸味。軽快でキレがある。開けたてより、数日おいた方がまろやかに…。
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年7月3日
![仙禽(せんきん)_716613]()
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ドマーネ
4.0仙禽/かぶとむし2022
今年も頂きました。少し強めの酸味が暑さに心地良く、夏の到来を感じさせてくれます。2022年7月1日
![仙禽(せんきん)_715944]()
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SAKA1010
3.5甘酸っぱい。
炭酸がなかったので、開栓してすぐも飲んでみたい。
夏酒美味しい。テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年7月1日
![仙禽(せんきん)_715694]()
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不沈艦
4.0仙禽 クラシック仙禽 無垢
乳酸系の香り。同時に飲みながら比較しているわけではないので、何となくの印象になりますが、モダンと比べると控えめな甘旨味と強目の酸味。全体的にすっきりした仕上がりなので単体よりも食中酒向きの美味しい酒だと思います。2022年7月1日
![仙禽(せんきん)_715695]()
仙禽が購入できる通販
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仙禽の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 雪だるま にごり酒原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-20、 酸度：2、 アルコール度：13% |
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 モダン仙禽 亀の尾原料米：亀の尾、 精米歩合：40%、 アルコール度：16% |
 ナチュール ドゥ（deux）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール トロワ（Trois）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 赤とんぼ原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール サンク（Cinq）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール キャトル（Quatre）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
 ナチュール アン（Un）原料米：亀の尾、 精米歩合：90%、 アルコール度：14% |
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仙禽の酒蔵情報
| 名称 | せんきん |
|---|---|
| 特徴 | 仙禽とは、鶴の別称。アイコン化し、蓋やラベルのデザインに入れている。せんきんの蔵が立つ栃木県さくら市は、栃木県のほぼ中央に位置し、関東平野の北端にあたりで那須高原との境になる。内陸性気候で、寒暖差が大きいが、冬の降雪は少なめ。利根川水系鬼怒川沿いに、広大な水田地帯が広がる。この川の伏流水を仕込み水に使い、同じ水脈で育った田んぼの米で酒造りをする。「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」を契約栽培と自社田で栽培し、“ドメーヌせんきん”を名乗る。それが栃木の若武者、仙禽・薄井兄弟の醸す酒だ。 元ソムリエで、テイスティング能力に長けた兄、一樹さんの企画設計力と、緻密な醸造理論で酒造りを担当する弟の真人さん。２人の力が合わさって、生み出される酒の数々はコンペティションでも高い評価を得ている。 超古代製法と呼ぶ、酵母無添加、木桶仕込みのナチュールに、クラシックとモダン２つの仙禽シリーズ。印象的な酸味が特徴。ワイルドな酸味のナチュール、エレガントなモダン、ソフトな酸のクラシックと住み分けしている。また兄は、元ソムリエらしく、酒の味わい表現も流暢。ボトルの裏ラベルには、日本語と英語で、その酒の特徴を説明している。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 仙禽 葵日光 霧降 羽水 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 栃木県さくら市馬場１０６ |
| 地図 |
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