酒造好適米を100％使用し槽搾りした純米酒を「田光（たびか）」、その他を「早春」と２ブランドに区別している。「田光」は特約店限定流通酒。華やかな香りと力強い旨味がインパクトを残しながらも、どこか柔らかさを感じるのは、酒造りのための仕込み水に、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳から湧き出る雪解け水を使用しているためかもしれない。開栓した翌日以降、角がとれてさらにまろやかになっていく味わいを日ごとに楽しむこともできる。 杜氏を務めるのはまだ30代の専務・早川俊人さん。東京農業大学醸造学部を卒業後「上喜元」を醸す酒田酒造（山形）の社長兼杜氏・佐藤正一さんに師事し、高温糖化酒母づくりをはじめとした酒造り全般について学び、2008年に実家である早川酒造に戻った。『米は手で洗い、酒は袋で搾る』という手作りの酒をモットーに、家族３人のみで作業する小規模の蔵ながらも、備前雄町、赤磐雄町、山田錦、三重県産・雄町、五百万石、美山錦、神の穂、雄山錦と幅広い種類の米を使用するのも特色の一つだ。
- 日本酒ランキング 64位
- 三重 日本酒ランキング 3位
田光のクチコミ・評価
-
左近将監
3.0田光 純米吟醸 きたしずく
20220806特定名称 純米吟醸
原料米 きたしずく
2022年8月9日
![田光(たびか)_731883]()
-
A.J
4.5田光 夏のBourru
美味い。初の田光、おいしいです。
爽やかな旨味がこの節に合う〜。うすにごりってのも良いー。想像以上に美味い。掛米がこしひかりってのが吃驚。特定名称 特別純米
原料米 麹米 神の穂 掛米 こしひかり
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年8月6日
![田光(たびか)_730995]()
-
オキシドール
4.0純米吟醸 雄町。
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
2022年8月4日
![田光(たびか)_729871]()
-
いの10
5.0田光 夏のブーリュ(にごり)
地酒の品揃え豊富な店でランチを食べた時に美味しかったお酒が酒屋でも置いてあったので即購入。
甘酒のような米の甘みがする、サッパリしたお酒。やや酸味もありスッキリと飲みやすいので、商品名にうたってあるように「夏」にピッタリのお酒でした。特定名称 純米
原料米 コシヒカリ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年8月1日
![田光(たびか)_729266]()
-
まっつん
3.0【純米 豊穣 槽搾り 出羽燦々】
さらりとして最後に酸が来るので歯切れの
良いお酒に感じました。
2021年12月13日テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2022年7月31日
![田光(たびか)_729016]()
-
masatosake
4.5田光 TABIKA 純米酒 早川酒造 三重
精米60% アルコール15%
穏やかな上立香で色味ほぼ無く、口当たりはジューシーでグレープ感ある甘みがあり、味わいはすっきりとしながら程よく芳醇でこれがいい。
アテの邪魔しない適度なフルーティーさに甘みと旨味を感じる味わいで控えめな酸味と苦味で後口すっきりとして辛さも中庸。
刺し身に合わせるには味わい少しだけ強い感じ、淡白な肉料理や天ぷらなんかと合わせるといい感じの印象。三重のお酒はレベル高いです。 #note852022年7月26日
![田光(たびか)_726557]()
-
クワトロ
4.5田光 夏のBourru
濁り酒です
ちょっと濃いけど甘めのフルーティで美味しいです2022年7月21日
![田光(たびか)_724418]()
-
アン日本酒初心者
4.5(合)早川酒造(三重県 三重郡 菰野町) 田光 夏のBourru 特別純米生酒
精米歩合：５５％ アル度：１５度 日本酒度：― 酸度：― アミノ酸度：― 米：麹米：三重県産神の穂 掛米：三重県産コシヒカリ
7/19(火)感想、香りは強いパイナップル。味は甘く、ちょっと酸味がある。味は濃く、フルーティで旨味が強い。苦味が弱くおいしい。特定名称 特別純米
原料米 コシヒカリ
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年7月21日
![田光(たびか)_730722]()
-
noda
4.0夏のブーリュ
特定名称 純米
原料米 神の穂
2022年7月21日
![田光(たびか)_724278]()
-
おきさん
4.5今年も美味しく頂きました、抜栓したての発泡感があるうちに飲み干すのをお薦めします。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2022年7月19日
![田光(たびか)_723493]()
田光が購入できる通販
![田光 純米吟醸 きたしずく 瓶火入れ 2021BY [720ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake6/fw782.jpg?_ex=128x128)
![田光 純米吟醸 きたしずく 瓶火入れ 2021BY [1800ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake6/fw783.jpg?_ex=128x128)
田光の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
田光 純米大吟醸 山田錦 中取り瓶火入れ |
田光 純米吟醸 雄町 中取り 無濾過生原酒 |
田光 純米吟醸 赤磐雄町 中取り 火入れ |
田光 純米 雄町 |
田光 純米吟醸 美山錦 中取り 無濾過生原酒 |
田光 特別純米 神の穂 中取り |
田光 Fantastic |
田光の酒蔵情報
| 名称 | 早川酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1915（大正４）創業の早川酒造は、三重県の小さな酒蔵。地元向けの「早春（そうしゅん）」と、2009年にリリースした「田光（たびか）」という２銘柄を醸している。従来一般の食用米で「早春」をつくってきたが、岡山の「備前雄町」という酒米を皮切りにさまざまな酒造好適米を使用した、特約店限定の「田光」を立ち上げてから、より蔵としての幅が出て、「早春」のレベルもアップした。 父であり代表の早川俊介氏に続き杜氏を務めるのは、山形で「上喜元」を醸す酒田酒造で修業を経た息子の俊人氏。酒造りに使う仕込水は、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳の雪解け水は長い歳月をかけて花崗岩に磨かれた、柔らかくて美しい湧水。10kgずつ洗米し、麹は15kgずつの箱麹、搾りはすべて昔ながらの木槽搾り、造り終えた後は華やかな香りが逃げてしまわないよう瓶火入れして、瓶貯蔵による管理をする。 全量800kg仕込みと少量生産のため、細部まで丁寧に手間ひまかけてすべての作業をおこなう。親子二人三脚でできた「田光」は、想いを酌んでさらに顧客に伝えてくれる精鋭の酒販店を通して、今日も全国で飲まれている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 早春 田光 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県三重郡菰野町小島４６８ |
| 地図 |
|
