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  4. 田光 (たびか)

三重 / 早川酒造

4.24

レビュー数: 535

酒造好適米を100%使用し槽搾りした純米酒を「田光(たびか)」、その他を「早春」と2ブランドに区別している。「田光」は特約店限定流通酒。華やかな香りと力強い旨味がインパクトを残しながらも、どこか柔らかさを感じるのは、酒造りのための仕込み水に、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳から湧き出る雪解け水を使用しているためかもしれない。開栓した翌日以降、角がとれてさらにまろやかになっていく味わいを日ごとに楽しむこともできる。 杜氏を務めるのはまだ30代の専務・早川俊人さん。東京農業大学醸造学部を卒業後「上喜元」を醸す酒田酒造(山形)の社長兼杜氏・佐藤正一さんに師事し、高温糖化酒母づくりをはじめとした酒造り全般について学び、2008年に実家である早川酒造に戻った。『米は手で洗い、酒は袋で搾る』という手作りの酒をモットーに、家族3人のみで作業する小規模の蔵ながらも、備前雄町、赤磐雄町、山田錦、三重県産・雄町、五百万石、美山錦、神の穂、雄山錦と幅広い種類の米を使用するのも特色の一つだ。(関 友美)

田光のクチコミ・評価

  • まつ
    recommend ピックアップレビュー

    まつ

    5.0

    色は白く濁ってる。香りは爽やか。口に含むとまろやかさと旨味が舌に広がる。ほんのり苦味と酸味がありバランスよく旨い。後味もまろやかさと滑らかさが残りスッと引いていき良いです。旨い!

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年4月14日

  • くろーばー
    recommend ピックアップレビュー

    くろーばー

    4.5

    田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生

    キレキレで、米旨、、
    少しの甘味に、心地よい苦味。
    最近目にするクリアって表現で合ってるのかな
    香りや甘さは程よい程度で抑えてあります
    どの料理にも合うんじゃないかな
    ここに酒質設計を重点としてる気がしてます
    味がカチッとしてて、
    硬派なのに、水は滑らかw
    冷やでも、炭酸でも、燗にしても、、
    甘さが控えめに感動してます。

    伊勢のもりしたさんをスルーして、
    鳥羽のもりしたさんで購入した一本。
    これで牡蠣を食べるべきだったなと思っています

    その変わりというわけでもありませんが、
    おかげ横丁の若松屋のネリモノ達で今日頂きました
    三重の酒に三重のアテ
    三重のお酒、5本購入で、2本目
    4.3
    個人的には甘くてトロっとしてるお酒が好みですが。
    甘くないのがお好きな方は、
    もっと評価高い気がしてます
    ただただ自分のことなので恐縮ですが、
    各お酒の良い点を拾って評価しているつもり

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年2月5日

  • なり
    recommend ピックアップレビュー

    なり

    4.0

    田光 特別純米酒 赤磐雄町 おりがらみ生。
    キンキンに冷やして旨い酒を求め
    帰省先の新潟で購入。
    季節外れもお構いなし。

    田光の好きなとこは
    銘柄別に明確に味わいが違うとこ。
    同じ雄町ですが無濾過生、私の好きな火入れ
    とまた全然違う味わい。

    もさもさっとした乳酸。
    田光らしいジワジワくる
    優しさ溢れる旨味からのキレ。

    来年はフレッシュ感を感じたいので
    発売同時に購入目指したいと思います。
    田光好きだわー

    2023年8月15日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.0

    雄町の生酒のまったりとしたコクがあって美味しい。

    2023年12月8日

  • まさひろ

    まさひろ

    4.0

    ■味わい
    - まろやかな味わいに感激
    - 心地よい酸味がバランスよく調和

    ■料理
    - 今日は鍋と合わせた
    - さっぱりとした余韻は色んな料理に合いそう

    飲み終わった後、口の中に広がる余韻が特に印象的。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月6日

  • Cutie Dog

    Cutie Dog

    4.7

    備忘録(2023年12月) 田光 純米吟醸(神の穂) 初しぼり 無濾過生酒

    【評価】
     冷酒   :4.7
     ひや(常温):-
     燗    :-

    派手さはないがフルーティーな感じの吟醸香あり。苦み酸味は、ほぼ感じられず甘味のほうが感じられるかなぁ…どストライクって感じで『超うんまいっ』🥰
    前に日本酒専門のお店で飲んだときは、印象は良くなかったはずなのに😅開栓から日数が経過してたのか…🤔

    原材料:米(国産) 米麹(国産米)
    原料米:契約栽培米 神の穂(100%)
    精米歩合:55%
    アルコール分:15度

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神の穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    2023年12月3日

  • こずえ

    こずえ

    4.0

    香りにうっとり。口に含むとまろやかな味わいに感激。酸味も心地よく、余韻に広がるフルーツの香りが絶品!

    ボリューミーで贅沢なひとときを楽しめる、素晴らしいお酒。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年12月1日

  • 左近将監

    左近将監

    4.3

    田光純米酒槽搾り
    20231126

    特定名称 純米

    2023年11月28日

  • 左近将監

    左近将監

    4.1

    田光初搾り純米吟醸神の穂無濾過生酒
    20231126

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神の穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    2023年11月28日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    田光純米吟醸雄町
    20231126

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    2023年11月28日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 | 八反錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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田光の酒蔵情報

名称 早川酒造
特徴 1915(大正4)創業の早川酒造は、三重県の小さな酒蔵。地元向けの「早春(そうしゅん)」と、2009年にリリースした「田光(たびか)」という2銘柄を醸している。従来一般の食用米で「早春」をつくってきたが、岡山の「備前雄町」という酒米を皮切りにさまざまな酒造好適米を使用した、特約店限定の「田光」を立ち上げてから、より蔵としての幅が出て、「早春」のレベルもアップした。 父であり代表の早川俊介氏に続き杜氏を務めるのは、山形で「上喜元」を醸す酒田酒造で修業を経た息子の俊人氏。酒造りに使う仕込水は、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳の雪解け水は長い歳月をかけて花崗岩に磨かれた、柔らかくて美しい湧水。10kgずつ洗米し、麹は15kgずつの箱麹、搾りはすべて昔ながらの木槽搾り、造り終えた後は華やかな香りが逃げてしまわないよう瓶火入れして、瓶貯蔵による管理をする。 全量800kg仕込みと少量生産のため、細部まで丁寧に手間ひまかけてすべての作業をおこなう。親子二人三脚でできた「田光」は、想いを酌んでさらに顧客に伝えてくれる精鋭の酒販店を通して、今日も全国で飲まれている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
田光の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 早春 田光
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県三重郡菰野町小島468
地図