酒造好適米を100％使用し槽搾りした純米酒を「田光（たびか）」、その他を「早春」と２ブランドに区別している。「田光」は特約店限定流通酒。華やかな香りと力強い旨味がインパクトを残しながらも、どこか柔らかさを感じるのは、酒造りのための仕込み水に、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳から湧き出る雪解け水を使用しているためかもしれない。開栓した翌日以降、角がとれてさらにまろやかになっていく味わいを日ごとに楽しむこともできる。 杜氏を務めるのはまだ30代の専務・早川俊人さん。東京農業大学醸造学部を卒業後「上喜元」を醸す酒田酒造（山形）の社長兼杜氏・佐藤正一さんに師事し、高温糖化酒母づくりをはじめとした酒造り全般について学び、2008年に実家である早川酒造に戻った。『米は手で洗い、酒は袋で搾る』という手作りの酒をモットーに、家族３人のみで作業する小規模の蔵ながらも、備前雄町、赤磐雄町、山田錦、三重県産・雄町、五百万石、美山錦、神の穂、雄山錦と幅広い種類の米を使用するのも特色の一つだ。（関 友美）
田光のクチコミ・評価
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![マイル丼]()
![田光(たびか)_237253]()
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![カッシー]()
カッシー
5.0これもずっと飲みたかったお酒、山田錦の純米吟醸狙いでいったら一瞬で売り切れたそうです。悲しそうな顔をしていたら出羽燦々だったらと言って出してくれました。昔は酸があって甘くて、さっぱりなお酒が一番だと信じていましたが、今は甘くて、旨くて、濃い感じのお酒を飲むと幸せを感じます‼️
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2
2019年10月8日
![田光(たびか)_232172]()
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![Ryouma Itpu]()
Ryouma Itpu
4.0香りの例えが出ないのが悔しい。
醇酒系の香りではあるが、蒸した栗？みたいな出しゃばらない控えめな、心地よい香り。
味はしっかり広がるが後口はドライに切れる。
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2019年10月8日
![田光(たびか)_232030]()
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![Kazuki Kamanaka]()
Kazuki Kamanaka
4.0田光 純米吟醸 雄町 精米歩合50%です。大吟醸クラスですね。芳醇な旨味と酸味が口の中一杯に広がります。そして最後はす〜っとキレていきます。最近人気が出てきた意味がわかります。2019.10.2自宅にて
特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年10月2日
![田光(たびか)_230132]()
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![さだこ]()
![田光(たびか)_227968]()
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![月うさぎ]()
![田光(たびか)_226523]()
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![滝澤雅幸]()
滝澤雅幸
4.0すっきりと飲みやすく、かといって水ではないから咽奥に存在感も残す。こんな酒を自分は「水に流す酒」と呼びたい。いろいろあったけど、これで手打ち。一度仲直りしたら、もうぐちゃぐちゃ言わない。日本にはそんな水に流す文化がある。だって本当は喧嘩したくないし、仲良く酒を飲みたいのだもの。この酒はそのためのとっておき。熱くならず、我を失わず。でも人と繋がることのできる酒。
特定名称 純米
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1
2019年9月16日
![田光(たびか)_225629]()
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![さだこ]()
![田光(たびか)_219349]()
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![そらまめ]()
そらまめ
4.0【田光 純米吟醸 Malic acid】
リンゴ酸を生成する三重酵母MLA-12使用。
これは林檎好き人間としては期待出来ますな！
飲んでみるとリンゴ感しっかり。気持ち良い
酸味と控え目の甘さで美味しい！定番の仙禽
かぶとむしより大人の味。どっちも良いねー特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年8月21日
![田光(たびか)_217839]()
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![nk]()
nk
4.0田光（たびか）のチャレンジ日本酒。
酸の強い日本酒と店主と会話したとこ’
リンゴ酸の日本酒でこれをお勧めと。
適度な酸を感じますが、あまく無く、ワインに違い絶妙じゃ！
と思いますｂ。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年8月18日
![田光(たびか)_217111]()
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![おきさん]()
![田光(たびか)_216095]()
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![Jun]()
![田光(たびか)_209027]()
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![おきさん]()
![田光(たびか)_207751]()
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![U-king]()
U-king
3.5田光 純米吟醸 無濾過原酒 干支ボトル
さらりとした酒質、淡い香り。全体的に優しく仕上がっております。原酒にしては軽く、呑みやすい。
田光は旨味が充分にあって好意にしてるんですが、最近、買えてない(笑)最後のストック、ちびちび楽しみます。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年7月14日
![田光(たびか)_204438]()
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![さだこ]()
![田光(たびか)_203732]()
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![Kingのり]()
Kingのり
4.0ラベルがかわいい。
お洒落な日本酒ですねー
しかも、一口飲んで、ファンになりましたー特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年7月10日
![田光(たびか)_202979]()
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![フミ]()
![田光(たびか)_200224]()
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![Takuya Furukawa]()
Takuya Furukawa
4.0スッキリしつつもしっかりと旨味を感じます
おりを絡めると酸味と旨味が増してまた美味しです特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年6月25日
![田光(たびか)_197957]()
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![モコモコ]()
![田光(たびか)_197199]()
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![Kazuki Kamanaka]()
Kazuki Kamanaka
4.0田光 純米吟醸 無濾過生原酒。生酒らしく酸味がありすっと喉に入っていきます。魚が合う飲みやすくフルーティーな酒です。2019.5.16 新大宮 吟醸貴族にて。
特定名称 純米吟醸
原料米 その他
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年5月17日
![田光(たびか)_185698]()
田光が購入できる通販
![田光 純米吟醸 初しぼり 無濾過生酒 神の穂 [720ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw060.jpg?_ex=128x128)
![田光 純米吟醸 初しぼり 無濾過生酒 神の穂 [1800ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/cw061.jpg?_ex=128x128)
田光の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
田光 純米大吟醸 山田錦 中取り瓶火入れ |
田光 純米吟醸 雄町 中取り 無濾過生原酒 |
田光 純米吟醸 赤磐雄町 中取り 火入れ |
田光 純米 雄町 |
田光 純米吟醸 美山錦 中取り 無濾過生原酒 |
田光 特別純米 神の穂 中取り |
田光 Fantastic |
田光の酒蔵情報
| 名称 | 早川酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1915（大正４）創業の早川酒造は、三重県の小さな酒蔵。地元向けの「早春（そうしゅん）」と、2009年にリリースした「田光（たびか）」という２銘柄を醸している。従来一般の食用米で「早春」をつくってきたが、岡山の「備前雄町」という酒米を皮切りにさまざまな酒造好適米を使用した、特約店限定の「田光」を立ち上げてから、より蔵としての幅が出て、「早春」のレベルもアップした。 父であり代表の早川俊介氏に続き杜氏を務めるのは、山形で「上喜元」を醸す酒田酒造で修業を経た息子の俊人氏。酒造りに使う仕込水は、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳の雪解け水は長い歳月をかけて花崗岩に磨かれた、柔らかくて美しい湧水。10kgずつ洗米し、麹は15kgずつの箱麹、搾りはすべて昔ながらの木槽搾り、造り終えた後は華やかな香りが逃げてしまわないよう瓶火入れして、瓶貯蔵による管理をする。 全量800kg仕込みと少量生産のため、細部まで丁寧に手間ひまかけてすべての作業をおこなう。親子二人三脚でできた「田光」は、想いを酌んでさらに顧客に伝えてくれる精鋭の酒販店を通して、今日も全国で飲まれている。（関 友美） |
| 銘柄 | 早春 田光 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県三重郡菰野町小島４６８ |
| 地図 |
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