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田光

田光 ( たびか)

酒蔵サイトへ

三重 / 早川酒造

4.10

レビュー数: 305

酒造好適米を100%使用し槽搾りした純米酒を「田光(たびか)」、その他を「早春」と2ブランドに区別している。「田光」は特約店限定流通酒。華やかな香りと力強い旨味がインパクトを残しながらも、どこか柔らかさを感じるのは、酒造りのための仕込み水に、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳から湧き出る雪解け水を使用しているためかもしれない。開栓した翌日以降、角がとれてさらにまろやかになっていく味わいを日ごとに楽しむこともできる。 杜氏を務めるのはまだ30代の専務・早川俊人さん。東京農業大学醸造学部を卒業後「上喜元」を醸す酒田酒造(山形)の社長兼杜氏・佐藤正一さんに師事し、高温糖化酒母づくりをはじめとした酒造り全般について学び、2008年に実家である早川酒造に戻った。『米は手で洗い、酒は袋で搾る』という手作りの酒をモットーに、家族3人のみで作業する小規模の蔵ながらも、備前雄町、赤磐雄町、山田錦、三重県産・雄町、五百万石、美山錦、神の穂、雄山錦と幅広い種類の米を使用するのも特色の一つだ。

田光のクチコミ・評価

  • マイル丼

    マイル丼

    4.0

    雄町の田光。おりがらみのフレッシュと微かなガス感。この果実の甘味で口の中が幸福。日に日にしっかり味に変化を楽しみながら飲みたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月27日

  • 祐次

    祐次

    4.5

    純米吟醸 雄町 おりがらみ 生
    これめちゃくちゃ美味いです。三重には凄い酒蔵があるけど、そのうちジャイアントキリングする日が来るかも…

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年1月25日

  • waiwaita

    waiwaita

    3.0

    田光 純米吟醸 雄町 おりがらみ生 2021BY
    精米歩合50% アルコール分15度
    初めての田光。三重のお酒は好みなものが多い。
    すごく華やかな香りに、青リンゴとグレープフルーツの間のようなフレッシュジューシー感。少し酸でキリッと切れてく。
    このあと作と飲み比べてみよう。

    2022年1月24日

  • 縦の皮

    縦の皮

    4.0

    田光 純米吟醸雄町おりがらみ生

    【三重でミエミエ見栄をはれ!】

    最近お酒の新規購入を全くしてなかったんですが、久々にポチりました。
    三重で未飲の田光、雄町おりがらみということで即決!

    50%精米のおりがらみ、さあ開栓。

    ・結構華やかな香り
    ・含んだ瞬間は軽やかな苦味が印象的
    ・そこから甘味に振れた後、最後はまた軽い苦味でフィニッシュ
    ・とてもバランスがよい

    これいいっすね!
    アルコール15度ですが、味がしっかりあるので物足りなさは感じません。甘苦のバランスがよくてオリのまろやかさもあり、とても楽しいお酒です。

    三重は結構好きな県で、大人になってから7回くらい行ってます。でも松阪牛は食べたことないです(T_T)
    直近行ったときは寒紅梅酒造→鳥羽水族館→酒の店もりした→清水清三郎商店→太田屋、というルートで最強に楽しめました。帰りに名古屋で酒泉洞ほりいちにも寄れたし。
    太田屋さんはマジですごいっすよ。作全部あります。鈴鹿川も全種類あります。作だらけの自販機も置いてある(笑)

    子供がもう少し大きくなったら伊勢→鳥羽行きたい!

    #もうすぐ700レビュー
    #300ブランドは近くて遠い

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月22日

  • 左近将監

    左近将監

    4.5

    田光 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
    20220120

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年1月20日

  • さんたな

    さんたな

    2.0

    りんご酸を生成する酵母のとおり、酸味が立っている。
    自分には酸味が強すぎたかな。

    2022年1月15日

  • マーティン

    マーティン

    4.5

    これは美味しい!
    バランスが取れた味で、身体にすぅーと入る感じです。
    また飲みたい逸品☆

    特定名称 純米吟醸

    原料米 きたしずく

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月14日

  • Akihiro Nonaka

    Akihiro Nonaka

    4.0

    初しぼり 神の穂
    あまこく。セメダインてき。

    こげちゃびんその1

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神の穂

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年1月10日

  • U-king

    U-king

    3.5

    田光 純米吟醸 無濾過原酒 一回火入れ 干支ボトル

    スッキリとした辛口の中にも爽やかな柑橘系の苦味と甘味があって、呑み疲れない。水のように呑める(笑)フレッシュな感じがするなぁと思ったら、どうやらこれは新酒の火入れ。旨いはずです。

    昨年はコロナの影響で自粛していたので購入できず、今年は購入できました。蔵元の方とは日本酒イベントで何度か話をさせて頂く機会があり、どこか思い入れのある田光。偉そうなことを言うつもりは無いですが、最近は酒質がかなり安定してきたように思えます。雄町で醸す酒はバツグンですが、神の穂もなかなか。イベントがあったらきちんと感想を伝えたいと思います(笑)
    美味しく頂きました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神の穂

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2022年1月5日

  • バカボンボン

    バカボンボン

    4.5

    田光 新酒 初しぼり 菰野町田光産 契約栽培米 神の穂 純米吟醸 無濾過生原酒初
    2022.1.3抜栓
    自宅に戻り一発目と決めていた田光の新酒。干支は次回に回しました。いやぁ、ここ数年でとても好きなったんです。ほんのりおりがありました。おりを絡めないとスッキリなんですが絡めると旨味甘みが加わり旨っ。ごちそうさまでした。田光の神の穂、好きです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 神の穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月3日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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田光の酒蔵情報

名称 早川酒造
特徴 1915(大正4)創業の早川酒造は、三重県の小さな酒蔵。地元向けの「早春(そうしゅん)」と、2009年にリリースした「田光(たびか)」という2銘柄を醸している。従来一般の食用米で「早春」をつくってきたが、岡山の「備前雄町」という酒米を皮切りにさまざまな酒造好適米を使用した、特約店限定の「田光」を立ち上げてから、より蔵としての幅が出て、「早春」のレベルもアップした。 父であり代表の早川俊介氏に続き杜氏を務めるのは、山形で「上喜元」を醸す酒田酒造で修業を経た息子の俊人氏。酒造りに使う仕込水は、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳の雪解け水は長い歳月をかけて花崗岩に磨かれた、柔らかくて美しい湧水。10kgずつ洗米し、麹は15kgずつの箱麹、搾りはすべて昔ながらの木槽搾り、造り終えた後は華やかな香りが逃げてしまわないよう瓶火入れして、瓶貯蔵による管理をする。 全量800kg仕込みと少量生産のため、細部まで丁寧に手間ひまかけてすべての作業をおこなう。親子二人三脚でできた「田光」は、想いを酌んでさらに顧客に伝えてくれる精鋭の酒販店を通して、今日も全国で飲まれている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
田光の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 早春 田光
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県三重郡菰野町小島468
地図