酒造好適米を100％使用し槽搾りした純米酒を「田光（たびか）」、その他を「早春」と２ブランドに区別している。「田光」は特約店限定流通酒。華やかな香りと力強い旨味がインパクトを残しながらも、どこか柔らかさを感じるのは、酒造りのための仕込み水に、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳から湧き出る雪解け水を使用しているためかもしれない。開栓した翌日以降、角がとれてさらにまろやかになっていく味わいを日ごとに楽しむこともできる。 杜氏を務めるのはまだ30代の専務・早川俊人さん。東京農業大学醸造学部を卒業後「上喜元」を醸す酒田酒造（山形）の社長兼杜氏・佐藤正一さんに師事し、高温糖化酒母づくりをはじめとした酒造り全般について学び、2008年に実家である早川酒造に戻った。『米は手で洗い、酒は袋で搾る』という手作りの酒をモットーに、家族３人のみで作業する小規模の蔵ながらも、備前雄町、赤磐雄町、山田錦、三重県産・雄町、五百万石、美山錦、神の穂、雄山錦と幅広い種類の米を使用するのも特色の一つだ。
- 日本酒ランキング 66位
- 三重 日本酒ランキング 3位
田光のクチコミ・評価
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くろーばー
4.5田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生
キレキレで、米旨、、
少しの甘味に、心地よい苦味。
最近目にするクリアって表現で合ってるのかな
香りや甘さは程よい程度で抑えてあります
どの料理にも合うんじゃないかな
ここに酒質設計を重点としてる気がしてます
味がカチッとしてて、
硬派なのに、水は滑らかw
冷やでも、炭酸でも、燗にしても、、
甘さが控えめに感動してます。
伊勢のもりしたさんをスルーして、
鳥羽のもりしたさんで購入した一本。
これで牡蠣を食べるべきだったなと思っています
その変わりというわけでもありませんが、
おかげ横丁の若松屋のネリモノ達で今日頂きました
三重の酒に三重のアテ
三重のお酒、５本購入で、２本目
4.3
個人的には甘くてトロっとしてるお酒が好みですが。
甘くないのがお好きな方は、
もっと評価高い気がしてます
ただただ自分のことなので恐縮ですが、
各お酒の良い点を拾って評価しているつもり
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年2月5日
![田光(たびか)_819936]()
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マイル丼
4.5注いだ時の香り、口に含んだ時の果実感の甘旨味がぐわっと広がる。数日経つと少し苦味が増すのも一興。
特定名称 純米吟醸
原料米 神の穂
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年2月3日
![田光(たびか)_818308]()
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プッシー猫
4.5田光 純米吟醸 無濾過中取り生 雄町
三重県は菰野町のお酒🍶
華やかな香りに、穏やか果実と鈴鹿山脈の伏流水なミネラル感
今まで味わってきた果実系の中では、かなりクリアな酒質
飲み終わりに苦辛がジーンと到来、清らかなキレ✨
ご馳走さまでした！特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1
2023年2月2日
![田光(たびか)_818262]()
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robertpark41
3.5早川酒造 田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生
2023年2月2日
![田光(たびか)_818048]()
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びーろー
3.0優しくキレイ。
獺祭をマイルドにして食中に向けた感じ。
ただ、骨格は緩いし酸で締めるわけでもないので凡庸な飲み口。リッチ感が無い。
単品で飲み続けるには物足りない味特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年2月2日
![田光(たびか)_817943]()
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まつ
4.5色はほんのり黄色、微かに濁ってる？香りは洋梨のような甘い香り。口に含むとまろやかで甘酸っぱくてジューシーと思ったがスッキリしてみずみずしい。キレイ。飲んだ後の余韻がよい。
¥1980（税込み）特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年1月28日
![田光(たびか)_815861]()
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KEN
4.0田光 純米吟醸 雄町
無濾過中取り生酒
原料米 雄町(岡山県産)100%
精米歩合 50%
アルコール分 15度
製造者 合名会社 早川酒造
三重県三重郡菰野町小島468
製造年月 2023.01
先日 富屋酒店さんを訪問して購入
今期 新酒第２弾
店主いわく設備を増設して精米が昨年以上にクリアーになりお酒に現れて伝統の袋搾りで呑み口もシルキーになっているとのこと。
年に4～5回は蔵に訪れ意見交換して応援していると熱く語られてました😀
口に含むと香り少なめ優しい水を飲んでいるようで、飲み進めると徐々に骨格が現れバランス良くフィニッシュします！人気銘柄になってきましたよねぇ～特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年1月24日
![田光(たびか)_813852]()
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醸されたい男
4.5田光純米吟醸干支ラベル
初めて干支ラベル飲めたけどあっさりした印象で飲みやすかったです。
やっぱり田光は好きな銘柄や特定名称 純米吟醸
原料米 神の穂
酒の種類 一回火入れ
2023年1月16日
![田光(たびか)_809711]()
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おきさん
4.0今年も無事に抜栓出来たことに感謝！亥年のボトルは紛失しましたが日本酒を呑むようになり5年？次の亥年まで無事を祈り美味しくいただきました。
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年1月12日
![田光(たびか)_807276]()
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sakenomiya
3.5田光 NEW YEAR OF THE 2023 Rabbit
ほのかに爽やかな香りがしますがドライな口当たり
食中酒としてお薦めです2023年1月8日
![田光(たびか)_805105]()
田光が購入できる通販
![田光 純米吟醸 無濾過中取り生 雄町 [720ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/cw182.jpg?_ex=128x128)
![田光 純米吟醸 無濾過中取り生 雄町 [1800ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/cw183.jpg?_ex=128x128)
![田光 純米大吟醸 雄町 [720ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/fw284.jpg?_ex=128x128)
![田光 純米大吟醸 雄町 [1800ml] [早川酒造] [三重]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/aw133.jpg?_ex=128x128)
田光の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
田光 純米大吟醸 山田錦 中取り瓶火入れ |
田光 純米吟醸 雄町 中取り 無濾過生原酒 |
田光 純米吟醸 赤磐雄町 中取り 火入れ |
田光 純米 雄町 |
田光 純米吟醸 美山錦 中取り 無濾過生原酒 |
田光 特別純米 神の穂 中取り |
田光 Fantastic |
田光の酒蔵情報
| 名称 | 早川酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 1915（大正４）創業の早川酒造は、三重県の小さな酒蔵。地元向けの「早春（そうしゅん）」と、2009年にリリースした「田光（たびか）」という２銘柄を醸している。従来一般の食用米で「早春」をつくってきたが、岡山の「備前雄町」という酒米を皮切りにさまざまな酒造好適米を使用した、特約店限定の「田光」を立ち上げてから、より蔵としての幅が出て、「早春」のレベルもアップした。 父であり代表の早川俊介氏に続き杜氏を務めるのは、山形で「上喜元」を醸す酒田酒造で修業を経た息子の俊人氏。酒造りに使う仕込水は、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳の雪解け水は長い歳月をかけて花崗岩に磨かれた、柔らかくて美しい湧水。10kgずつ洗米し、麹は15kgずつの箱麹、搾りはすべて昔ながらの木槽搾り、造り終えた後は華やかな香りが逃げてしまわないよう瓶火入れして、瓶貯蔵による管理をする。 全量800kg仕込みと少量生産のため、細部まで丁寧に手間ひまかけてすべての作業をおこなう。親子二人三脚でできた「田光」は、想いを酌んでさらに顧客に伝えてくれる精鋭の酒販店を通して、今日も全国で飲まれている。（関 友美） |
| 酒蔵 イラスト |
 （山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 早春 田光 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 三重県三重郡菰野町小島４６８ |
| 地図 |
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