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  4. 田光 (たびか)

三重 / 早川酒造

4.03

レビュー数: 585

酒造好適米を100%使用し槽搾りした純米酒を「田光(たびか)」、その他を「早春」と2ブランドに区別している。「田光」は特約店限定流通酒。華やかな香りと力強い旨味がインパクトを残しながらも、どこか柔らかさを感じるのは、酒造りのための仕込み水に、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳から湧き出る雪解け水を使用しているためかもしれない。開栓した翌日以降、角がとれてさらにまろやかになっていく味わいを日ごとに楽しむこともできる。 杜氏を務めるのはまだ30代の専務・早川俊人さん。東京農業大学醸造学部を卒業後「上喜元」を醸す酒田酒造(山形)の社長兼杜氏・佐藤正一さんに師事し、高温糖化酒母づくりをはじめとした酒造り全般について学び、2008年に実家である早川酒造に戻った。『米は手で洗い、酒は袋で搾る』という手作りの酒をモットーに、家族3人のみで作業する小規模の蔵ながらも、備前雄町、赤磐雄町、山田錦、三重県産・雄町、五百万石、美山錦、神の穂、雄山錦と幅広い種類の米を使用するのも特色の一つだ。(関 友美)

田光のクチコミ・評価

  • まつ
    recommend ピックアップレビュー

    まつ

    5.0

    色は白く濁ってる。香りは爽やか。口に含むとまろやかさと旨味が舌に広がる。ほんのり苦味と酸味がありバランスよく旨い。後味もまろやかさと滑らかさが残りスッと引いていき良いです。旨い!

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年4月14日

  • くろーばー
    recommend ピックアップレビュー

    くろーばー

    4.5

    田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生

    キレキレで、米旨、、
    少しの甘味に、心地よい苦味。
    最近目にするクリアって表現で合ってるのかな
    香りや甘さは程よい程度で抑えてあります
    どの料理にも合うんじゃないかな
    ここに酒質設計を重点としてる気がしてます
    味がカチッとしてて、
    硬派なのに、水は滑らかw
    冷やでも、炭酸でも、燗にしても、、
    甘さが控えめに感動してます。

    伊勢のもりしたさんをスルーして、
    鳥羽のもりしたさんで購入した一本。
    これで牡蠣を食べるべきだったなと思っています

    その変わりというわけでもありませんが、
    おかげ横丁の若松屋のネリモノ達で今日頂きました
    三重の酒に三重のアテ
    三重のお酒、5本購入で、2本目
    4.3
    個人的には甘くてトロっとしてるお酒が好みですが。
    甘くないのがお好きな方は、
    もっと評価高い気がしてます
    ただただ自分のことなので恐縮ですが、
    各お酒の良い点を拾って評価しているつもり

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年2月5日

  • なり
    recommend ピックアップレビュー

    なり

    4.0

    田光 特別純米酒 赤磐雄町 おりがらみ生。
    キンキンに冷やして旨い酒を求め
    帰省先の新潟で購入。
    季節外れもお構いなし。

    田光の好きなとこは
    銘柄別に明確に味わいが違うとこ。
    同じ雄町ですが無濾過生、私の好きな火入れ
    とまた全然違う味わい。

    もさもさっとした乳酸。
    田光らしいジワジワくる
    優しさ溢れる旨味からのキレ。

    来年はフレッシュ感を感じたいので
    発売同時に購入目指したいと思います。
    田光好きだわー

    2023年8月15日

  • 左近将監

    左近将監

    4.2

    田光純米酒槽搾り
    20240515

    特定名称 純米

    2024年5月15日

  • Mike

    Mike

    4.5

    Loved the serene aroma. Sipped it, and boom, full-bodied flavor with a hint of acidity. Finished it, felt refreshed!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年5月15日

  • ノリ

    ノリ

    4.0

    田光 純米酒

    甘すぎず辛すぎす

    2024年5月4日

  • マロンアサカ

    マロンアサカ

    4.2

    田光 赤磐雄町 おりがらみ生。

    口に含んだ最初の印象が、柔らかい。
    甘味とほどよい苦味がキレイにまとまって、なんだかほっこり幸せな気分になります。

    日本酒は大抵幸せな気分になるけれども。

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年5月4日

  • 初心者ひで

    初心者ひで

    3.5

    以前飲んだものを記録用として
    テイスト、特徴は、思い出した感覚で

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月29日

  • 黒子

    黒子

    3.0

    甘みと雑味。きつい感じはないので程々いけます。

    特定名称 特別純米

    原料米 神の穂

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月27日

  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    田光特別純米酒赤磐雄町おりがらみ
    20240426

    特定名称 特別純米

    原料米 雄町

    2024年4月26日

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田光 たびか 純米酒 槽搾り 瓶火入 1800ml 日本酒 【早川酒造醸:三重県菰野】【※クール便指定】

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田光 たびか 赤磐雄町 特別純米酒 おりがらみ 1800ml 【早川酒造:三重県菰野町】日本酒 地酒 通販 【クール便指定】

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田光の酒蔵情報

名称 早川酒造
特徴 1915(大正4)創業の早川酒造は、三重県の小さな酒蔵。地元向けの「早春(そうしゅん)」と、2009年にリリースした「田光(たびか)」という2銘柄を醸している。従来一般の食用米で「早春」をつくってきたが、岡山の「備前雄町」という酒米を皮切りにさまざまな酒造好適米を使用した、特約店限定の「田光」を立ち上げてから、より蔵としての幅が出て、「早春」のレベルもアップした。 父であり代表の早川俊介氏に続き杜氏を務めるのは、山形で「上喜元」を醸す酒田酒造で修業を経た息子の俊人氏。酒造りに使う仕込水は、鈴鹿山脈の霊峰・釈迦ヶ岳の雪解け水は長い歳月をかけて花崗岩に磨かれた、柔らかくて美しい湧水。10kgずつ洗米し、麹は15kgずつの箱麹、搾りはすべて昔ながらの木槽搾り、造り終えた後は華やかな香りが逃げてしまわないよう瓶火入れして、瓶貯蔵による管理をする。 全量800kg仕込みと少量生産のため、細部まで丁寧に手間ひまかけてすべての作業をおこなう。親子二人三脚でできた「田光」は、想いを酌んでさらに顧客に伝えてくれる精鋭の酒販店を通して、今日も全国で飲まれている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
田光の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 早春 田光
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県三重郡菰野町小島468
地図