久保田 （くぼた）

久保田　千寿　純米吟醸
料飲店向け先行販売の千寿。
淡麗辛口ですっきり　久保田は期待を裏切りません◎

久保田 千寿 純米吟醸
飲食店先行発売の千寿を頂きました。
日本酒度+3だけあって飲みやすいです。

萬寿 無濾過生原酒

久保田の特長である淡麗辛口でスッキリとした
味わいを想像していたが、その予想をはるかに超える
フルーティーな香り、生酒特有の草の香り、
原酒ならではのガツンとくるアルコール由来刺激もあり、
唯一無二の一本。
余韻も長く、気持ちよく酔える。

渋谷パルコのプレオープンにて。
未来日本酒さんのお店で、自分に合うお酒を診断。
で、決まったのが久保田の純米大吟醸。
さすが！
良く分かってらっしゃる。

こりゃ美味い！

久保田 雪峰
3,348円/500ml
スノーピークとの共同開発だそうです。
山廃の純米大吟醸なので、碧寿ぽいのかな？
久保田らしい綺麗な酒質で、まろやかな辛口でした。

気になってた久保田千寿純米吟醸購入してみました美味しいです。香りにアルコール感はあるものの、すっきりさっぱりとしていて水の様にスルスルと飲めます。

久しぶりの久保田碧寿
鯛の姿焼きと一緒に。
さらっとスッキリ美味い。

「淡麗辛口の教科書」
久保田千寿・吟醸・五百万石・精米歩合55%
・言わずと知れた久保田は千寿。千寿ということで普通吟醸のグレード。
・日本酒度+5のすっきりタイプは、新潟お得意の淡麗辛口のど真ん中。スッキリ、サッパリだけど、ほどよく柔らかみもあって、日本酒的な香りもあるにはあるが嫌な感じのくどさは全く感じない。
・一世を風靡したこの淡麗辛口を真似ようと、一時は全国の酒蔵が闇雲に炭濾過を使いすぎる風潮があったというやつですね、＂淡麗辛口＂を宣伝文句にしたいがために…。淡麗に醸すことと、後から成分を抜いて淡麗に見せることは違うというのに。
・吟香と呼ぶような芳香はほとんど感じないが、水の如く喉を通って、水のようにキレ良く飲み干した後の喉越しが、ほんのり”吟甘い”。日本料理みたいな薄味の料理を、上品に小粋に楽しむ時に嗜むお酒、ですよね。個人的にはこれを飲むと新鮮なお刺身が必要になってくるとです。本末転倒のようなそうでないような(笑)。

＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞

久保田 千寿 純米吟醸
美味しいです！

久保田　美味しいです。
日本酒初心者には難しい味わいでした笑

久保田　純米大吟醸

普段ならお高くて手を出しづらいですが、
頂き物なのでより美味しくいただきました。笑

思っているより甘口。でも後味はさらっと。
香りはほんのり。
すぐ飲んでしまいそう。

久保田 と スノーピークのコラボ酒
長岡の後輩からの頂き物 高価な品をありがとう！
味は やはり淡麗 スッキリ！

久保田 雪峰 純米大吟醸 山廃仕込み

強いセメダインの香りが印象的です。
味は比較的辛口でスッキリしていて料理に合います。
3日目までは特に味の変化はなかったですが、4日目には甘味が出て来てよりマイルドになり美味しいです。

久保田 純米大吟醸 雪峰 山廃仕込み

飲む前の香りは甘い香りがしたが飲んでみるとスッキリしていてまるで水のようだった。

久保田 純米大吟醸 無濾過生原酒

とてもレアなお酒を以前いただいたので書いておきたいと思います。
とっても味が濃いお酒で一口飲んでびっくりしました。
ほかの銘柄がただの水に感じると言っても過言ではないくらいの芳醇な香りと口に広がる味。

大変美味しいお酒をごちそうさまでした。

久保田/純米大吟醸
今まで見たことなかったので購入。
久保田らしい安定感？のある味わい。

爽醸 久保田 雪峰
朝日酒造／新潟県長岡市
ネット購入し、家飲み
やっとやっと出会えた。
大吟醸なのに後味が甘すぎず、少し辛口から舌にそっと絡んでいく感じが、雪溶けのイメージを連想させるかな。

原料米　(精米歩合)麹米／掛米
五百万石　50%／新潟県産米　33%
アルコール度数 14度
日本酒度 +2
酸度 1.2
価格／500ml　3,100円（希望小売価格・税抜）

開栓直後はやや冷えで。繊細なフルーツ香がまず広がり、そこから続いてアルコール感が案外強く出る。甘みを感じるけどアルコールの辛さのほうが勝つ印象。現代的な好みを考え尽くしてど真ん中を狙ってきた行儀の良い酒。ただアルコール感の強さが印象に残る。
数日後に今度はよく冷やして飲むと今度は若干こなれた印象。程よい複雑な旨味と苦味を感じてバランスの良さを感じる。何を食べても旨く感じる酒だと思う。現代的な好みを抑えつつ飲み慣れた人にも満足できるストレートど真ん中勝負な一本。

久保田 翠寿 大吟醸生酒
【すいじゅ】久保田の蔵の季節限定品
スッキリで滑らかな飲み口で、やわらかな香味につられ、スルスルといつまでもいっちゃう、女性が好きそうな感じ。
新宿界隈のお店で190mlで、1980円だった。。。

原料米　(精米歩合)麹米／掛米
五百万石　50%／新潟県産米　40%
アルコール度数 14度
日本酒度 +4
酸度 0.9

久保田 雪峰 純米大吟醸・山廃仕込み
朝日酒造／新潟県長岡市
201908 東小金井の酒屋で購入し、友人と飲む
6月にプレゼント購入し、やっと出会えた。
大吟醸なのに甘すぎず、あまり主張しないがすぅーと身体に入ってくる感じが快く、アウトドア向きってのが理解できた。
原料米／麹米：五百万石（精米歩合50％）
　　　　掛米：新潟県産米（精米歩合33％）
アルコール度数／16度
日本酒度／＋2
酸度／1.4
価格／500ml　3,100円（希望小売価格・税抜）