いなば鶴 （いなばつる）

GI鳥取スタートアップイベント@とっとり・おかやま新橋館 2階催事スペース

とっとり🍐おかやま🍑新橋館🍶
BISTRO CAFÉ Momotenashiya ももてなし家の周年祭

いなば鶴　本醸造　中川酒造
精米68%　アルコール15%　鳥取
軽くツンとアル感と穀物感ある上立香にほぼ色味はなく、キリッとした口当たりから控えめな飴感ある甘さに酸味はさっぱりと強めで苦味しっかり後口はすっきりと辛口
熱燗で呑むと穀物感全開の円やかでいい塩梅の味わい、燗上がりしてクラシカルな感じ

2年冷藏熟成

備忘錄

水と哲学　中川　純米大吟醸
2023年3月製造

同じ米・麹・酵母で醸した９蔵９本の純米大吟醸

立ち香はメロンの甘みがほんのりと。

含むと、昔の酒に有りがちなモワっとした口当たりが気になる。メロン系だが甘さは比較的弱めに感じる。

飲み込んだ後から苦みが広がる。
最後は酸味と合わさりながら徐々にキレていく。

いなば鶴 五割搗き 純米吟醸 強力 精米歩合50%

開栓一口目、しっかりした旨辛。
米の旨味がたっぷりでかなり辛いです。

アテは、インゲンと牛肉の煮物。

アテを口にすると、旨味はそのままで辛がマイルドに。

辛口好きの私にはかなり美味しい一本でした。

イオン鳥取北店(鳥取市)で購入。

2023 1029
☆☆☆☆

いなば鶴

秋あがり
ろくまる
特別純米酒
強力（ごうりき）
精米歩合60%

中川酒造
鳥取県 鳥取市

いなば鶴 純米吟醸(中川酒造：鳥取)
強力
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、いなば鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やわらか
酸味はわりと強め

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦渋
キュッとしまるような

で、結局どうなのよ？
酸味旨味かな
口当たりやわらかく
口に入れると酸味がパッとやってくる
個人的には白ワイン系な酸味なのかなと
旨酸っぱい
余韻で少し苦渋がきて辛口感

いなば鶴　強力　純米大吟醸

初強力！ラベルに潔さを感じる一本！辛口全開かなって思いつつそこまで辛くないです。それよりもお米の旨みどばーって感じで濃い！ほのかな甘みと、でも後口のアル感、ピリ感が辛口タイプなのかな。食中酒にピッタリです！