紫八咫 （むらさきやた）

入口微甜，很快变成柑橘酸甜，后段有点果皮的涩味。回温后，后段还会出现点草本涩苦味

冷饮：入口微微香草冰淇淋甜味，中间有些柑橘酸涩味出现（涩味占比更大些），接着有很明显的旨味出现，最后味道消散
回温：柑橘味占比会更大，收尾多了些涩苦味

『紫八咫 （生酒）2021』
再仕込み貴醸酒。
注いだ瞬間芳醇な香り。
木桶のフレーバーがまず口内から鼻に駆け抜ける。
そこに濃醇かつとろみのある蜜感と強めの酸味。
陽乃鳥の酸味っぽい。
飲み込むとすっと引いて木桶のフレーバーが再び前に出てくる。

ハチミツのようなコク、木桶フレーバー、強烈な酸味と渋み。
流石すぎるおいしさ。

思っていたよりも軽やかでそして飲みやすい。
甘いというよりも渋みが強い。熟成✖︎熟成のフレーバー。

東京🍶

新政酒造 紫八咫

抽選であたっていた紫八咫をついに開封♪
人生はつの紫八咫
はい、優勝です！！
ヒノトリを煮詰めて濃縮したような濃厚な新政感^ - ^
次いつ呑めるかわからない貴重な体験になりました

【紫八咫 生酒 2021】ビターチョコ、アーモンド、杏、木桶の甘・渋な香り。穏やかな口あたりに滑らかな舌触り。口に含むとチョコレートやアーモンド、杏の綺麗な甘味がサッと広がり、チョコレートのようなとろりとしたまろやかで濃く上品な旨味が終始広がり続ける。サッパリとした柑橘系の比較的強めな酸味。キレの良い苦・渋味の後味は木桶の渋さを感じる。鼻を抜ける木桶の香りに最後まで残り続けるチョコレートのような旨味が良い余韻。美味い。他の日本酒では感じたことがないチョコレートやアーモンドのようなとろりとしたまろやかで上品な甘・旨味に新政さんらしいサッパリとした綺麗な酸味かつ時折感じる木桶の風味とで唯一無二の味わい。大変ありがたいことに今年度も購入できた新政頒布会の一品。まさか紫八咫が瓶で手に入るとは思わなかった。古酒が苦手なので以前飲んだ2018・2013の紫八咫はあまり好みではありませんでしたがこちらはとっても好みでした。これぞまさしくデザート酒。貴醸酒らしく甘・旨味たっぷりの味わいなのにかなり飲みやすく飲みあきしないバランス。アメニティとして付いてきたColorsのキーホルダーはコスモスでした。

新政頒布会紫八咫

陽乃鳥よりさっぱりしてますね。
もっと甘み増したコテコテの蜜の様な味わいかと
思ってました。ノーマル陽乃鳥の方が
濃厚で美味しいかも…………


再仕込み貴醸酒と呼ばれるもので、前季の「陽乃鳥」を用いて醸した貴醸酒。つまり貴醸酒仕込みの貴醸酒「再仕込み」貴醸酒
らしいです。

紫八咫（生酒）2022
PRIVATE LAB EXTREME Ⅱ
新政酒造株式会社


こちらも飲んじまった(ﾟ∀ﾟ)
頒布会の第２弾🍶🍶
３種類のうち、2022の生酒が入ってました〜🍶

一瞬、陽乃鳥スパーク？と思いましたが、記憶をたどると甘味やコクは紫八咫が上かなと。
しかも良い感じの泡.。o○で、メッチャ好み💕
残っていた紫八咫の2012は甘味が濃くて、貴醸酒をしっかり感じますが、こちらは酸味もあり、アル度も13と抑えられ飲みやすいです✨
ゆっくりまったり飲む貴醸酒とは違い、しっかり冷やして炭酸感じつつ、グイッと飲める不思議な再仕込貴醸酒🎶


うーん、頒布会恐るべし💦
というか、新政酒造さん、佐藤社長、恐るべし💦

様々な実験から色々なお酒をリリースする、その取組みや製品に対するストーリーが素晴らしいと思います😆

買いたいお酒が必ずしも手に入らないというのも、残念ですが納得してますし、もっともっと日本酒業界が盛り上がってほしいですね～💪

そして美味い日本酒を飲める平和な日本に感謝🙇

紫八咫
再仕込貴醸酒（24BY 2012〜2013）
新政酒造株式会社


レビュー数見てたら、記念の数字😄
秋田酒500レビューとしてこちらを開栓🍶

約10年前の貴醸酒
香りは薄い蜂蜜？ほぼ香りません笑
色もかなり付いてますが、まさかのサッパリ貴醸酒❗
含むと一瞬黒糖やカラメル系の熟成感じますが、舌に残らない😆
スッとキレて、アルコール感も少ないんです💨
陽乃鳥はフルーツ系のフレッシュな貴醸酒ですが、紫八咫は正当な貴醸酒っぽい💕
でも他の熟成酒よりも飲み易い熟成貴醸酒かな～(ﾟ∀ﾟ)
熟成酒、よくわからんけど～🤩

今週の月曜日は詐欺氏からお誘いを受けて、マッタリさんとやりました🍻その話は別のレビューで(ﾟ∀ﾟ)
それと、明日は長野でヤバい集会があるらしいですね～🍶
もっと先に分かってたら長野行きたかったな～残念💦
自分、明日は秋田が誇る最強シンガーの高橋優ライブ参戦なんです🙌
こっちも楽しみだ〜❗

＃MEN　TIME
＃じげん（にかほ市）
＃じげ郎　並　太麺　ニンニク少なめ
＃細麺、太麺選べる珍しい二郎系インスパイア
＃スープ多めで意外にアッサリ
＃並でも満腹
＃平日でも混んでる人気店