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  4. 山本 (やまもと)
山本

山本 (やまもと)

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秋田 / 山本合名会社

3.91

レビュー数:860

秋田名物のハタハタが揚がる港町、八森町にあり、世界遺産・白神山地の天然湧水で育まれる酒。「白瀑」の銘柄も有名である。蔵元杜氏の山本友文さんが精米から絞りまで一貫して作業、酒米・酒こまちを使った「純米吟醸 山本」は軽快でキレのいい酒に仕上がっている。「山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり 生」は、アルコール度数を抑えたさらりとした生酒。バランスのとれた風味があり、春をイメージした「うきうき」というネーミングの通り、軽やか。

山本のクチコミ・評価

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本!
    山本 ミッドナイトブルー 生原酒
    今年も飲めました!ラベルもかっこいい〜
    開封した直後は辛口が先に出てたんだけど10分くらいしたら(体感)…めっちゃジューシーなりました!
    飲んでるその日に味変して旨み増す〜!
    ブンタンからグレープフルーツに変わった感じ?
    もっと熟成させたかったけど我慢出来ません!
    馬ウマ旨〜☆

    2019年12月8日

  • きよちゃん

    生原酒のミッドナイトブルーです。

    穏やかな旨味が広がります。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年12月8日

  • 高垣楓のファン

    山本 スパークリング
    近所の酒屋にて購入 一部特約店に半年寝かせた状態で入荷されたらしい…(?)
    春先に飲んだ際との飲み比べ
    蓋を10回程度開閉で無事吹き溢しなく開栓できました(因みに春は失敗して半分流れました)
    甘みが落ち着いて、鋭い味わいになってました
    春先よりも山本潤黒に近いかな…?
    発泡感は顕在で、シャンパン感覚です
    来季の山本スパークリングも楽しみにしてます!

    2019年12月5日

  • 雪の芽舎

    山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒
    日本酒度 +3.0
    酸度 1.5
    alc 16度
    こちらのお酒は3回目の紹介になります。
    (まあ、美味しいお酒は何度紹介してもいいと思うので)
    山本さんの2019年醸造の新酒生酒第一弾の1本になります。
    こちらの生酒は毎年11月頃に火入れは翌年(毎年ずれる感じが最近ありますが)4月頃から8月頃のイメージになります。
    香りは控えめですが、お味はフルーティかつ濃厚で綺麗にキレて行くのでだれない感じがオススメです。
    前にもお話しましたが、同じ山本さんのピュアブラックと比べると面白いので是非飲み比べして欲しいですね。
    お値段は四合瓶で1,740円で一升瓶で3,480円(ともに税込)となります。
    余談ですが、こちらのお酒を冷蔵庫で寝かせますといい感じ(飲んでからのお楽しみです)になりますので冷蔵庫に空きがある方はお試し下さいな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 秋田酒こまち

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年12月2日

  • w_katsura

    山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米

    フルーティでどことなく白ワイン的な硬さがあるんだけど、口当たりがとっても滑らか。精米歩合70%だけど綺麗な味。味もしっかりするけど苦味がほとんどないので、食前酒とかに良さそう。

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年11月29日

  • たけ

    山本の山廃純米吟醸です。
    山本らしくジューシーな甘みですが、
    山廃のクセは無く、知らなければ
    全く気づかないレベル。
    さすが山本です、いつも感心しちゃいます。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月24日

  • マイル丼

    伊丹の魚政しばせんにて。

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2019年11月23日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本!
    山本 ピュアブラック!
    いや〜ど鉄板ですな!口に含むとジュ〜シ〜な柑橘系からのズバッとキレてく感じはラベル裏の説明にもあるようにまさに日本刀!
    超馬〜!どーやって作ってるんでしょ?笑
    ウマ〜!

    2019年11月15日

  • AGEHA

    柑橘系の酸味が強いが切れが良く後口に旨味が広がる。

    ■原料米 秋田県産米
    ■日本酒度 +2
    ■精米歩合 麹米50%、掛米55%
    ■アルコール度数 15度
    ■酸度 1.8

    特定名称 純米吟醸

    原料米 秋田県産米

    2019年11月13日

  • もっち

    山本 純米大吟醸 神力 山本合名会社
    秋田のNEXT5の一つ山本〜(ノ´∀`*)
    さっぱりしてて飲みやすいです!
    2019.11.10 池袋の日本酒BARにて

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 神力

    2019年11月10日

  • kazushi

    木桶仕込み
    こう言うの難しいなぁ
    木桶の進化がホーロー桶なはずなのに
    昔に戻すとプレミアムなのかな?
    たまにはいいけど。

    2019年11月4日

  • 家呑み大好き

    天杉の味を感じながら頂きました。
    とても美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月2日

  • TAKE SAKE

    四十八漁場 町田で。おいしかった。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月31日

  • tatesk

    いい酸味。
    その後フルーティな香り、後味リンゴの皮みたいな苦味、渋みがくる。

    2019年10月25日

  • KC500

    山本 ピュアブラック 純米吟醸 これも同じ夕食会にて。ふむ、香りは確かに裏ラベルの通り抑えめ。赤武もそうあった訳ではないが、もう一段と控え目。味は、そういう意味では香りから想像する様にかなりキレがある感じ。日本刀の様に、と裏ラベルにあったが納得。一方、ジューシーというのはあまり感じなかったな。米人たちも、赤武の方が好みだった様で、おかわりしてた(全て2合徳利で注文)。でも両方とも、お造り、寿司、すき焼きなどコースの料理にきちんと寄り添ってた。やはり日本は食いもの、酒が美味いと実感。

    あ、書こうと思いながら忘れたので追記。この「寿司北大路」というお店、コースの茶碗蒸しが妙に美味かった!正直茶碗蒸しなんて好物でもなんでもないのに。なんか普通の茶碗蒸しを普通のプリンとすると、これはとろけるプリンみたいなもの。なんかクリーム?が本当にかかってた気がする。当然寿司なども全て美味しかったのだが、あれはユニークで印象深かった。

    2019年10月24日

  • Hiro

    Hiro

    4.0

    山本のファストブレイクです。華やかな香りと味わいの膨らみを感じた瞬間、切り返すようにキレる余韻は、まさにファストブレイク(速攻)との事です。米の甘味の中にイチゴのような酸味を感じます。膨らみと軽さとキレの良さ、バランスの取れた飲みやすいお酒です。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月21日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本!山本のターコイズブルー!
    名前おしゃれ~
    肝心の味は…口の中いっぱい柑橘系、例えるならブンタン?の味かな~ウマー旨~
    裏ラベルのコメントも山本ヨロシク!

    2019年10月21日

  • パパパK

    山本 山廃純米 天杉

    スッキリとした美味さ。
    少しの酸味。
    軽いのでグイグイ飲んでしまいました。

    2019年10月19日

  • No.6

    No.6

    4.5

    山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交
    香りは甘い微香
    スッキリしてるが裏で感じるまったりとした甘み
    その後に酸味と苦味と辛味が同時にやってくる
    上手く言い表せないけど美味い!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 改良信交

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年10月18日

  • ウマ馬ジャパン

    本日、家の整理をしてたら出てきたこの1本(空ビン)
    懐かしい~!
    味は忘れました笑
    ただただウマ~って焼き付いてます。
    と言う今日は思い出!

    2019年10月17日

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酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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山本 純米大吟醸 朝日 720ml 日本酒 山本合名 秋田県 1,680円 山本 純米大吟醸 朝日 720ml 日本酒 山本合名 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米吟醸 ピュアブラック 潤黒 720ml 1,689円 【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米吟醸 ピュアブラック 潤黒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山本 純米吟醸 Pure Black 720ml 日本酒 山本合名 秋田県 1,689円 山本 純米吟醸 Pure Black 720ml 日本酒 山本合名 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
山本 純米吟醸 ピュアブラック 720ml 1,690円 山本 純米吟醸 ピュアブラック 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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山本 純米吟醸 和韻 ( わいん) 720ml 1,834円 山本 純米吟醸 和韻 ( わいん) 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山本 山廃純吟 サンシャイン イエロー720ml 1,845円 山本 山廃純吟 サンシャイン イエロー720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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【 専用化粧箱入り 】【 日本酒 】山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン 純米大吟醸 720ml / 秋田県 山本合名【 4360 】【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】 2,547円 【 専用化粧箱入り 】【 日本酒 】山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン 純米大吟醸 720ml / 秋田県 山本合名【 4360 】【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】 (楽天市場) 店舗へ行く
山本 ロイヤルストレートフラッシュ 純米大吟醸 720ml 2,550円 山本 ロイヤルストレートフラッシュ 純米大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
山本 山廃純米 天杉 木桶仕込み 1800ml 日本酒 山本合名 秋田県 2,999円 山本 山廃純米 天杉 木桶仕込み 1800ml 日本酒 山本合名 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
【 日本酒 】【 専用化粧箱入り 】山本 アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み 720ml / 秋田県 山本合名【 4094 】【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】 3,056円 【 日本酒 】【 専用化粧箱入り 】山本 アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み 720ml / 秋田県 山本合名【 4094 】【 贈り物 ギフト プレゼント お歳暮 】 (楽天市場) 店舗へ行く
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【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米吟醸 ミッドナイトブルー生原酒 1800ml≪数量限定・クール便≫ 3,479円 【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米吟醸 ミッドナイトブルー生原酒 1800ml≪数量限定・クール便≫ (楽天市場) 店舗へ行く
山本 ミッドナイトブルー 生原酒 1800ml 日本酒 山本合名 秋田県 3,479円 山本 ミッドナイトブルー 生原酒 1800ml 日本酒 山本合名 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
山本 純米吟醸 ミッドナイト・ブルー生原酒 1800ml 3,479円 山本 純米吟醸 ミッドナイト・ブルー生原酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米大吟醸 神力 1800ml≪数量限定≫ 3,869円 【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米大吟醸 神力 1800ml≪数量限定≫ (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米大吟醸 試験醸造 秋田酒120号 1800ml≪数量限定≫ 3,869円 【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米大吟醸 試験醸造 秋田酒120号 1800ml≪数量限定≫ (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米大吟醸 試験醸造 秋田酒121号 1800ml≪数量限定≫ 3,869円 【日本酒】秋田県山本郡 山本合名 山本(やまもと)純米大吟醸 試験醸造 秋田酒121号 1800ml≪数量限定≫ (楽天市場) 店舗へ行く
山本 ピュアブラック 純米吟醸 1800ml 日本酒 ギフト のし 贈答品 4,180円 山本 ピュアブラック 純米吟醸 1800ml 日本酒 ギフト のし 贈答品 (楽天市場) 店舗へ行く
山本 純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク 720ml 箱付 日本酒 山本合名 秋田県 6,110円 山本 純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク 720ml 箱付 日本酒 山本合名 秋田県 (楽天市場) 店舗へ行く
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山本の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 アイスピンク

純米大吟醸 アイスピンク

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:29%、 日本酒度:3、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:6,000円 〜6,270円
純米大吟醸 10年熟成

純米大吟醸 10年熟成

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 アイスブルー

純米大吟醸 アイスブルー

原料米:美郷錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:2、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:3,000円 〜3,056円
純米大吟醸 神力

純米大吟醸 神力

原料米:神力、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:3,869円 〜4,840円
ミッドナイトブルー

ミッドナイトブルー

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,739円 〜3,480円
逆転サヨナラ満塁ホームラン

逆転サヨナラ満塁ホームラン

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:2,546円 〜3,300円
ストロベリーレッド

ストロベリーレッド

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

ロイヤルストレートフラッシュ

ロイヤルストレートフラッシュ

精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:2,500円 〜2,970円
FAST BREAK

FAST BREAK

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:2,038円 〜3,080円
ピュアブラック

ピュアブラック

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,629円 〜4,180円
ツーアウトフルベース

ツーアウトフルベース

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:2,037円 〜2,750円
ターコイズブルー

ターコイズブルー

原料米:改良信交、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 酸度:1.3、 アルコール度:15〜16%

価格帯:4,290円
和韻(わいん)

和韻(わいん)

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:3、 アルコール度:14%

価格帯:1,834円 〜2,750円
サンシャインイエロー

サンシャインイエロー

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:2.3、 アルコール度:15.5%

価格帯:1,845円 〜4,176円
純米吟醸 うきうき

純米吟醸 うきうき

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:14%

スパークリング

スパークリング

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:11、 酸度:1.8、 アルコール度:14%

価格帯:1,823円 〜1,824円
純米吟醸 ドキドキ

純米吟醸 ドキドキ

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,629円 〜3,258円

山本の酒蔵情報

名称 山本合名会社
特徴 秋田県と青森県の県境近く、世界遺産白神山地の麓に立つ山本合名会社。「秋田名物八森ハタハタ」と秋田音頭で歌われる漁村、八森村にあり、明治34年(1901年)に創業した。伝統銘柄「白瀑」と、6代目の山本友文さんが新しく立ち上げた「山本」を醸す。 「白瀑」はかつて修験道の霊場でもあった近くの白瀑神社から命名した。仕込み水は白神山地の湧水で、約3km離れたところから、直接引く世界遺産の軟水だ。酒造りは米作りからと、自家田で蔵人たちが減農薬で栽培を担う。自社田の水は仕込み水と同じ水源から引かれ、仕込み水100%で育てている。 平成22年から全量純米酒の蔵となり、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のみを造る。杜氏制度を廃止し、蔵人全員で造り、味や風味のチェックを行ない、意見を出し合って酒質を改善。常に実験結果をフィードバックして工程を見直し、経験値より科学的なアプローチを重視。クオリティの高い酒造りをめざし、最新の醸造装置の導入も怠たらず、最新鋭の精米機や籾乾燥機など、農業機器も充実する農醸一貫体制の酒蔵だ。 秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”のメンバー蔵の一つ。製品のユニークな企画も話題の的で、「ツーアウトフルベース」など唯一無二の商品も。快進撃が続く目が離せない蔵。
酒蔵
イラスト
山本の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 白瀑 山本 ブルーハワイ どピンク(どPINK) ど辛
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県山本郡八峰町八森字八森269
地図