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山本

山本 (やまもと)

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秋田 / 山本合名会社

3.94

レビュー数:1079

秋田名物のハタハタが揚がる港町、八森町にあり、世界遺産・白神山地の天然湧水で育まれる酒。「白瀑」の銘柄も有名である。蔵元杜氏の山本友文さんが精米から絞りまで一貫して作業、酒米・酒こまちを使った「純米吟醸 山本」は軽快でキレのいい酒に仕上がっている。「山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり 生」は、アルコール度数を抑えたさらりとした生酒。バランスのとれた風味があり、春をイメージした「うきうき」というネーミングの通り、軽やか。

山本のクチコミ・評価

  • Ko Taro

    飲んだことあったけど、ラベルが変わった気がするので

    2020年7月4日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本! 山本 熊本県産 神力 協会9号酵母

    「神力」!名前カッコいいっすね〜!
    飲めば不老長寿になりそうな米です笑

    とにもかくにも秋田県と熊本県のコラボなこのお酒!
    去年も美味しく頂いたので今年も待ってましたw

    レモンを砂糖ジュースにしたらレモネードですよね!
    これはハッサクを砂糖ジュースにしたもの?
    そんなのがあったら名前はハッサクネード?

    でも甘々じゃなくそこに氷を
    ストンと落としたようなスッ切りテイストw
    ジュ〜シィ〜ハニ〜笑

    熊本、馬んざ〜いw 秋田県も馬んざーいw
    くまモン、馬モン、ウマモン、旨もんww

    2020年7月3日

  • ぴいぴい

    山本「ドキドキ」
    リンゴ酸多産性酵母使用。
    精米歩合55%
    爽やかな甘み

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月29日

  • Shigeki

    山本 ピュアブラック 荒走り生原酒
    つくば市の美酒堂研究学園店で購入。
    以前に飲んだ普通のピュアブラックほど酸味は感じませんが、香り・旨みと後味の切れが好ましいです。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月28日

  • たけ

    山本のストロベリーレッドです。
    一部白麹を使っていて酸味の強いお酒です。
    ピュアブラックやミッドナイトブルーとは
    違った味わいで甘酸っぱい酸味が楽しめます。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年6月27日

  • Ko Taro

    淡い

    2020年6月26日

  • cefiro

    山本ストレートフラッシュ。ハートをイメージしたお酒。山本は今まで飲んで少し好みと違うなあと感じている。好みに近いようで何なのだろう。

    2020年6月26日

  • kim49

    ピュアブラック
    瓶がラベルにかわっていた!!
    癖が無く、すいすいのめる。

    特定名称 純米吟醸

    2020年6月26日

  • ひろし

    山本 純米吟醸 Pure Black

    少シュワ→酸、少旨少苦

    スッキリ、さっぱり、爽やか

    柑橘系、グレープフルーツ?
     
    温度上がると+甘み、苦味↑

    暑い時期にいいですね

    おいしかったです。

    (4日目)メロン感出てきた

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年6月22日

  • sagi

    sagi

    3.5

    sparkling 山本

    ピュアブラックのスパーク版
    今年は発泡強めで開栓注意
    すっきりキリッとした味で肉料理など油っぽいのを流すのには最適かと

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年6月22日

  • ウマ馬ジャパン

    本日の1本! 山本 ワイン・・・ではなく和韻
    オーク樽1年熟成バージョン!

    オサレですねオ・サ・レ!去年も飲んだけど
    名前がまず風情あり!
    日本酒なのに和韻と書いてワインと読むなんてw

    そのオーク樽熟成バージョンはお初!

    シャルドネ用のワイン酵母使用ってのも飲んでみたいって
    思わせますよね〜
    熟成してない和韻を飲んだ時、マジで白ワイン風味!
    って思ったのが去年、そしてこれは、、、

    あら、樽の風味がしますん笑
    ふくよかな味になって後味は苦味が消えて
    濃厚なのにスッキリ味に変化してますね!
    白ワイン感よりもウィスキー感に近づいた感じ!

    はいいっ、ソムリエみたいにカッコよく言えませんね〜笑
    そんな事はお構いなしにルネッサ〜ンス☆
    今日も日本酒のウマンス革命〜馬ウマ〜

    2020年6月22日

  • hagi

    hagi

    4.5

    山本
    SPARKLING 純米吟醸
    株式会社 山本酒造店

    天の戸のシルキーと飲み比べです~♪
    こちらも滓がらみでしっかり発泡を感じます!
    シルキーと違い、正統派?の純米吟醸泡酒…。アルコール度数も少な目で米の味がしっかり出ております…。旨い!
    シルキーと飲み比べると普通のスパークリングですが度数が少ないせいか飲み易くグラスが進みます♪濃い料理よりもちょっと落ち着いた料理が合うかもしれませんね。
    どちらも旨くて差が付けれませんでした!
    満足の週末です~♪

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月21日

  • マイル丼

    この日は飲み過ぎで・・・。7号酵母。
    伊丹の呑み処一にて。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年6月20日

  • マイル丼

    山本の6号酵母。この日は飲み過ぎで・・・。
    伊丹の呑み処一にて。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年6月20日

  • りゅう

    賛否両論系、試みは面白いと思います、もう、香りからして違いますまったりとした、バター?なのかなぁ?深すぎ、もう、好みです

    2020年6月20日

  • Shuichi Nagata

    旨さが、グッときます。癖になる旨さ。

    2020年6月20日

  • Harasho

    すっきり酸味、マスカット香。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 神力

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年6月19日

  • Matsukosake

    ミッドナイトブルー山本
    フリーティーな香り+酸旨甘→わずかな苦キレ
    軽快で爽やか

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月19日

  • たけ

    山本のミッドナイトブルーです。
    以前、宅飲み用に購入して大満足だったお酒。
    今回は外で頂きました。
    久しぶりに頂きましたが、宅飲みした時ほどの
    衝撃は受けず、ただ普通に美味しいと感じただけ。
    まぁ、お酒は毎年微妙に味が変わるし、
    自分の体調次第ではいくらでも感じ方が
    変わるからあまり気にしない事にします。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月19日

  • 米騒動

    記録用

    2020年6月16日

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(秋田)山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ 720ml 純米大吟醸 ハート 2,500円 (秋田)山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ 720ml 純米大吟醸 ハート (楽天市場) 店舗へ行く
山本 【アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み】 化粧箱入り 720ml 秋田県(山本合名会社) 3,000円 山本 【アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み】 化粧箱入り 720ml 秋田県(山本合名会社) (楽天市場) 店舗へ行く
山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 1800ml 3,258円 山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
山本 【サンシャイン イエロー】 山廃純米吟醸 1800ml 秋田県(山本合名会社) 3,350円 山本 【サンシャイン イエロー】 山廃純米吟醸 1800ml 秋田県(山本合名会社) (楽天市場) 店舗へ行く
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山本 【純米吟醸 和韻(わいん)】 1800ml 秋田県(山本合名会社) 3,380円 山本 【純米吟醸 和韻(わいん)】 1800ml 秋田県(山本合名会社) (楽天市場) 店舗へ行く
山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ1800ml − 山本合名会社 3,380円 山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ1800ml − 山本合名会社 (楽天市場) 店舗へ行く
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山本 ピュアブラック 純米吟醸 1800ml / 秋田県 山本合名【 1081 】【 日本酒 】【 お中元 贈り物 ギフト プレゼント 】 3,382円 山本 ピュアブラック 純米吟醸 1800ml / 秋田県 山本合名【 1081 】【 日本酒 】【 お中元 贈り物 ギフト プレゼント 】 (楽天市場) 店舗へ行く
山本 【アイスピンク 純米大吟醸 木桶仕込み】 化粧箱入り 720ml 秋田県(山本合名会社) 6,000円 山本 【アイスピンク 純米大吟醸 木桶仕込み】 化粧箱入り 720ml 秋田県(山本合名会社) (楽天市場) 店舗へ行く
山本 【アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み】 化粧箱入り 1800ml 秋田県(山本合名会社) 6,000円 山本 【アイスブルー 純米大吟醸 木桶仕込み】 化粧箱入り 1800ml 秋田県(山本合名会社) (楽天市場) 店舗へ行く
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山本の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 アイスピンク

純米大吟醸 アイスピンク

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:29%、 日本酒度:3、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:6,000円 〜6,270円
純米大吟醸 10年熟成

純米大吟醸 10年熟成

原料米:山田錦、 精米歩合:45%、 アルコール度:16%

純米大吟醸 アイスブルー

純米大吟醸 アイスブルー

原料米:美郷錦、 精米歩合:45%、 日本酒度:2、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:3,000円 〜6,000円
純米大吟醸 神力

純米大吟醸 神力

原料米:神力、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,799円
ミッドナイトブルー

ミッドナイトブルー

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,689円 〜3,380円
逆転サヨナラ満塁ホームラン

逆転サヨナラ満塁ホームラン

原料米:美山錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.5、 アルコール度:15%

価格帯:2,500円 〜2,550円
ストロベリーレッド

ストロベリーレッド

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:3,380円
ロイヤルストレートフラッシュ

ロイヤルストレートフラッシュ

精米歩合:50%、 日本酒度:2、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

価格帯:2,500円
FAST BREAK

FAST BREAK

原料米:吟の精、 精米歩合:50%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:15%

ピュアブラック

ピュアブラック

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,689円 〜3,700円
ツーアウトフルベース

ツーアウトフルベース

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.8、 アルコール度:15%

価格帯:2,037円 〜2,040円
ターコイズブルー

ターコイズブルー

原料米:改良信交、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 酸度:1.3、 アルコール度:15〜16%

和韻(わいん)

和韻(わいん)

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:2、 酸度:3、 アルコール度:14%

価格帯:1,900円 〜3,800円
サンシャインイエロー

サンシャインイエロー

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:2.3、 アルコール度:15.5%

価格帯:1,845円 〜3,350円
純米吟醸 うきうき

純米吟醸 うきうき

原料米:吟の精、 精米歩合:55%、 日本酒度:1、 酸度:1.7、 アルコール度:14%

価格帯:3,380円
スパークリング

スパークリング

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 日本酒度:11、 酸度:1.8、 アルコール度:14%

価格帯:1,800円 〜1,823円
純米吟醸 ドキドキ

純米吟醸 ドキドキ

原料米:秋田酒こまち、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,631円 〜3,380円

山本の酒蔵情報

名称 山本合名会社
特徴 秋田県と青森県の県境近く、世界遺産白神山地の麓に立つ山本合名会社。「秋田名物八森ハタハタ」と秋田音頭で歌われる漁村、八森村にあり、明治34年(1901年)に創業した。伝統銘柄「白瀑」と、6代目の山本友文さんが新しく立ち上げた「山本」を醸す。 「白瀑」はかつて修験道の霊場でもあった近くの白瀑神社から命名した。仕込み水は白神山地の湧水で、約3km離れたところから、直接引く世界遺産の軟水だ。酒造りは米作りからと、自家田で蔵人たちが減農薬で栽培を担う。自社田の水は仕込み水と同じ水源から引かれ、仕込み水100%で育てている。 平成22年から全量純米酒の蔵となり、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のみを造る。杜氏制度を廃止し、蔵人全員で造り、味や風味のチェックを行ない、意見を出し合って酒質を改善。常に実験結果をフィードバックして工程を見直し、経験値より科学的なアプローチを重視。クオリティの高い酒造りをめざし、最新の醸造装置の導入も怠たらず、最新鋭の精米機や籾乾燥機など、農業機器も充実する農醸一貫体制の酒蔵だ。 秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”のメンバー蔵の一つ。製品のユニークな企画も話題の的で、「ツーアウトフルベース」など唯一無二の商品も。快進撃が続く目が離せない蔵。
酒蔵
イラスト
山本の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 白瀑 山本 ブルーハワイ どピンク(どPINK) ど辛
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所在地 秋田県山本郡八峰町八森字八森269
地図