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  4. 山本 (やまもと)

秋田 / 山本合名会社

3.95

レビュー数: 1985

秋田名物のハタハタが揚がる港町、八森町にあり、世界遺産・白神山地の天然湧水で育まれる酒。「白瀑」の銘柄も有名である。蔵元杜氏の山本友文さんが精米から絞りまで一貫して作業、酒米・酒こまちを使った「純米吟醸 山本」は軽快でキレのいい酒に仕上がっている。「山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり 生」は、アルコール度数を抑えたさらりとした生酒。バランスのとれた風味があり、春をイメージした「うきうき」というネーミングの通り、軽やか。

山本のクチコミ・評価

  • 不沈艦
    recommend ピックアップレビュー

    不沈艦

    4.5

    山本 純米吟醸 ピュアブラック生原酒
     以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
     控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
     一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
     酒を探索する日々は続きそうです。

    2022年12月9日

  • でぃーる
    recommend ピックアップレビュー

    でぃーる

    4.5

    山本 ピュアブラック 生原酒
    ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
    生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

    スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える?大好きです!
    居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる!

    2023年5月14日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    山本 ピュアブラック 純米吟醸 山本酒造店
    精米50% アルコール15% 秋田
    軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。 #note78

    2023年9月9日

  • ひなたけ

    ひなたけ

    4.2

    やっぱり美味しいです、ピチピチブラック‼️
    穏やかな香り、ジューシーな酸味とキレ味、とてもバランス良くどんどん飲んでしまいます😅

    2024年7月6日

  • パパパK

    パパパK

    4.0

    山本 インディゴブルー

    2024年6月29日

  • こてあん

    こてあん

    4.0

    本年26本目です。
    始めはシャープな呑み口でしたが、
    呑み進めると旨味が増してきて盃が進みました。
    上品な1本でした。

    【あて】豚キムチ炒め
    【一曲】Led Zeppelin/Misty Mountain Hop

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月27日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    山本 sparkling 純米吟醸

    ピュアブラックと同じベースとのこと
    ドライでキレが良い 旨酸

    2024年6月25日

  • shanks

    shanks

    3.0

    秋田県山本郡 山本酒造店
    純米吟醸 山本 sparkling
    原料米
    精米歩合 55%
    使用酵母
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    アルコール度数 14度
    仕込み水

    2024年6月22日

  • sakesuki

    sakesuki

    4.2

    甘すぎず食中酒としても安定の美味しさ

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年6月16日

  • sakenosakana1210

    sakenosakana1210

    4.0

    秋田県山本郡八峰町のお酒「山本 うきうき 純米吟醸 生酒」
    シュワピリかつ爽やかな渋味が美味しいうきうき酒♪軽やかで飲みすぎるヤバいやつ♪美味しい!

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年6月16日

山本が購入できる通販

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山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ 秋田県(山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/フレッシュ&ジューシー/日本刀のような鋭いキレ味]

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山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 秋田県(山本酒造店)【720ml/1800ml】[日本酒/ピュアブラックの酵母違い/華やかな香り]

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日本酒 山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入 720ml - 山本酒造店

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【2024年4月以降出荷分】山本 純米吟醸ピュアブラック 1800ml

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日本酒 山本 純米吟醸 ピュアブラック 潤黒 1800ml 秋田県山本郡 山本酒造店 やまもと

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山本の銘柄一覧

銘柄
ピュアブラック

ピュアブラック

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:55%、アルコール度:15%

ミッドナイトブルー

ミッドナイトブルー

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:50%、アルコール度:15%

ストロベリーレッド

ストロベリーレッド

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,789 ~ ¥3,050
ターコイズブルー

ターコイズブルー

原料米:改良信交、精米歩合:55%、日本酒度:3、酸度:1.3、アルコール度:15~16%

サンシャインイエロー

サンシャインイエロー

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:2.3、アルコール度:15.5%

純米吟醸 うきうき

純米吟醸 うきうき

原料米:吟の精、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:14%

スパークリング

スパークリング

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:55%、日本酒度:11、酸度:1.8、アルコール度:14%

価格帯:¥1,889 ~ ¥3,100
純米大吟醸 アイスブルー

純米大吟醸 アイスブルー

原料米:美郷錦、精米歩合:45%、日本酒度:2、酸度:1.8、アルコール度:15%

価格帯:¥3,000 ~ ¥7,920
純米吟醸 ドキドキ

純米吟醸 ドキドキ

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:55%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,789 ~ ¥4,460
純米大吟醸 神力

純米大吟醸 神力

原料米:神力、精米歩合:50%、アルコール度:15%

純米大吟醸 アイスピンク

純米大吟醸 アイスピンク

原料米:秋田酒こまち、精米歩合:29%、日本酒度:3、酸度:1.7、アルコール度:15%

価格帯:¥6,000 ~ ¥6,270
純米大吟醸 10年熟成

純米大吟醸 10年熟成

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:16%

ツーアウトフルベース

ツーアウトフルベース

原料米:吟の精、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.8、アルコール度:15%

逆転サヨナラ満塁ホームラン

逆転サヨナラ満塁ホームラン

原料米:美山錦、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:15%

ロイヤルストレートフラッシュ

ロイヤルストレートフラッシュ

精米歩合:50%、日本酒度:2、酸度:1.7、アルコール度:15%

和韻(わいん)

和韻(わいん)

原料米:吟の精、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:3、アルコール度:14%

価格帯:¥1,790 ~ ¥3,581
FAST BREAK

FAST BREAK

原料米:吟の精、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.7、アルコール度:15%

価格帯:¥1,100 ~ ¥2,120

山本の酒蔵情報

名称 山本合名会社
特徴 秋田県と青森県の県境近く、世界遺産白神山地の麓に立つ山本合名会社。「秋田名物八森ハタハタ」と秋田音頭で歌われる漁村、八森村にあり、明治34年(1901年)に創業した。伝統銘柄「白瀑」と、6代目の山本友文さんが新しく立ち上げた「山本」を醸す。 「白瀑」はかつて修験道の霊場でもあった近くの白瀑神社から命名した。仕込み水は白神山地の湧水で、約3km離れたところから、直接引く世界遺産の軟水だ。酒造りは米作りからと、自家田で蔵人たちが減農薬で栽培を担う。自社田の水は仕込み水と同じ水源から引かれ、仕込み水100%で育てている。 平成22年から全量純米酒の蔵となり、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のみを造る。杜氏制度を廃止し、蔵人全員で造り、味や風味のチェックを行ない、意見を出し合って酒質を改善。常に実験結果をフィードバックして工程を見直し、経験値より科学的なアプローチを重視。クオリティの高い酒造りをめざし、最新の醸造装置の導入も怠たらず、最新鋭の精米機や籾乾燥機など、農業機器も充実する農醸一貫体制の酒蔵だ。 秋田の共同醸造ユニット“ネクスト5”のメンバー蔵の一つ。製品のユニークな企画も話題の的で、「ツーアウトフルベース」など唯一無二の商品も。快進撃が続く目が離せない蔵。
酒蔵
イラスト
山本の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 白瀑 山本 ブルーハワイ どピンク(どPINK) ど辛 白神伝説
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県山本郡八峰町八森字八森269
地図