山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

日本酒「山本 和韻（わいん）」
白ワインの酸味と日本酒らしい米の旨味が同居
軽快でジューシー(*^^*)

のいえ🍶

山本 ストロベリーレッド 生原酒

テーマは
『甘酸っぱいファーストキスの味』😍
白麹を一部使用しクエン酸の酸味を引き立たせた純米吟醸酒
甘酸っぱくてちょっと切なくて…

冷たい
瓶鼻は居酒屋を出た時の空気
酒色は透明
グラスにはプチプチ🫧
呑んでもプチプチ🫧
甘さは5%
酸味は45%
辛さは50%
知らんけど😆

爽やかでスッキリドライ
ベタ甘だと思ってた

常温
トロトロに
味わいは甘味があるけどストロベリー🍓は何処に🤣
いちご詐欺(・∀・)

だもんで①🙆‍♀️

使用米 秋田酒こまち 100%
精米歩合 麹米 50% 掛米 55%日本酒度+1
酸度2.6
使用酵母 秋田酵母No.12
アルコール度15度
一升 3980円

お宿山本
遠い🚙💨
泊まってみたい😊

軽やかな旨みと心地よい酸。キレの良い後味で、食事とともに楽しみたい一本でした。

ストベリーレッド

山本
フォレストグリーン
分類:純米吟醸
原料米:美郷錦
精米歩合:55%
日本酒度:±0
酸度:1.9
酵母:秋田酵母No.12

日本酒の辛口は、甘くない=辛口だと思ってるんですが、ウィスキーみたいにグワっと舌に刺激があってアルコールを感じるのも辛いと感じるんで私はグラフに辛い項目を付けています。紛らわしいので何か別の表現が欲しいんですよね。(語彙力が無いとも言う)
という訳で？味の話！

香りは青リンゴとバナナの混合。軽快でスッキリとした吟醸香。
含み香が香り高く、瑞々しい口当たりで甘さは控えめ。クリアな甘さです。キウイのような果実感のある強めの酸が極めて爽快です。開封直後は僅かにピリピリとガス感があるので、それもまたスッキリさに拍車をかけています。アルコールの辛さは感じないので糖分が少ない方の辛口タイプのお酒ですね。酸味を感じた後に、徐々に渋みを伴う粉薬とグレフル半々の苦味を残しながらスっと切れていきます。

夏酒らしい味わいのスッキリとした食中酒ですね。しっかりした酸味、苦味があって料理の味をリセットしてくれるので食も酒も進みそうな味わいです。美味！

『山本　純米吟醸　和韻』

こちらのお店の名前も“和韻“
いただいたお酒も“和韻“
お店と同じ名前のお酒がありました！と、
嬉しそうに書かれていたのでいただきました。

こちらのお店も、いつもカウンターはいっぱい。
今日は、マトンの串と、エビのしんじょを。
少し食べて、少し飲んで、お暇しました。