秋田名物のハタハタが揚がる港町、八森町にあり、世界遺産・白神山地の天然湧水で育まれる酒。「白瀑」の銘柄も有名である。蔵元杜氏の山本友文さんが精米から絞りまで一貫して作業、酒米・酒こまちを使った「純米吟醸 山本」は軽快でキレのいい酒に仕上がっている。「山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり 生」は、アルコール度数を抑えたさらりとした生酒。バランスのとれた風味があり、春をイメージした「うきうき」というネーミングの通り、軽やか。
- 日本酒ランキング 37位
- 秋田 日本酒ランキング 6位
山本のクチコミ・評価
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![gengoro]()
gengoro
5.0山本 ミッドナイトブルー 純米 無濾過生原酒
初めに言っておきますが、程よいジューシー感とプチプチ感が最後、旨すぎる！ギラギラしたラベルとはイメージが異なりますね。
私は甘くてスラスラ入るお酒が好みなのですが、これは高知県の亀泉cel-24の様であり、強烈な甘口ではなく最高の具合です。かといって、舌に残る嫌な感じは全くなく爽やかです。これ、来ました！
#ジューシー #甘いのに爽やか特定名称 純米
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2019年3月18日
![山本(やまもと)_166752]()
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![Kenji Iwasaki]()
Kenji Iwasaki
5.0山本(山本合名会社：秋田) 秋田ロイヤルストレートフラッシュ
美郷錦、秋田こまち、改良信交、美山錦、吟の精
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.7
酵母K-6、こまちR-5、秋田酵母No12、秋田純米酵母、UT-1、UT-2
これは初めて飲むな
酒母、麹、添、仲、留で違う米使うのか
酵母も5種類
これ どんな味になってるんだ
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり爽やかな香り。
メロン、メンソールのような爽やかな香り。少し時間がたつと油性マジックっぽい香りもあるような。
飲み口は芳醇なやや辛口。
口当たりは少し硬いような感覚。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
すっきり華やかな甘味、キメの細かいシャープな酸味。
舌にピリッとした刺激。
入りは軽やかですっきりしてる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
後半に上がってくる苦味と渋味が全体にコクを持たせてくれてる。
かつ、キレイにキレていく。
甘味、旨味、酸味、苦味と渋味の変遷が楽しい。
裏ラベルに書いてある通り たしかにダイヤっぽい感じはする。
杜氏のイメージするハートってどんな感じなんだろう。
これはハートになるまで買い続けるしかないのか…(´･ω･)特定名称 純米大吟醸
原料米 美郷錦、秋田こまち、改良信交、美山錦、吟の精
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年3月18日
![山本(やまもと)_166654]()
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![Ko Taro]()
![山本(やまもと)_166079]()
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![AGEHA]()
AGEHA
3.5芳醇な含み香、ジューシーな酸味と甘みがバランスよく口中に広がり、スッと切れる繊細な後味(^.^)
原料米 岡山県産 備前雄町
アルコール度数 15度
精米歩合 55％
日本酒度 +2
酸度 1.7特定名称 純米吟醸
原料米 備前雄町
酒の種類 一回火入れ
2019年3月16日
![山本(やまもと)_165877]()
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![こうけん]()
![山本(やまもと)_165532]()
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![飛び魚]()
飛び魚
4.0うきうき山本 純米吟醸生酒。
！！！クレープフルーツ⁈って感じで軽い甘味フルーティーな酸味を残して消えていく！軽快な飲み心地！女性の方にもうけそうですね。自分は飲み過ぎました…特定名称 純米吟醸
原料米 吟の精
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月15日
![山本(やまもと)_165473]()
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![Yuji Suzumura]()
Yuji Suzumura
4.0山本 純米吟醸 生酒 うきうき♪このピンクラベルがおじさんはじゅうぶん うきうき♪クリアボトルにうすにごり。買っちゃうでしょ〜。一度逆さにして開栓！程よいオリが…。確かにフレッシュですが うきうきどころか「ビンタ！」喰らうパシッ！と当たりがきます！これが、いいんだなぁ〜。
特定名称 純米吟醸
原料米 吟の精
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年3月13日
![山本(やまもと)_165015]()
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![sagi]()
sagi
3.5山本 うきうき
軽い酸味で甘過ぎず苦くもない薄濁りの生酒
低アルなのでスイスイいけます
いつもはこのラベルの発売ころは、まだまだ冬の秋田なんですが、今年はラベルのイメージ通り春ですね。特定名称 純米吟醸
原料米 吟の精
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年3月12日
![山本(やまもと)_164828]()
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![shanks]()
shanks
3.5秋田県八峰町 山本合名会社
純米吟醸 生酒
原料米 吟の精
精米歩合 55％
使用酵母 AK-1
日本酒度 不明
酸度 不明
アルコール度数 14度
色味 うすにごり
少し物足りなさを感じたが、飲みやすく酸味も良い。
ブドウの香りが後味に感じた。
2日目以降は酸味も薄れる！特定名称 純米吟醸
原料米 吟の精
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月11日
![山本(やまもと)_164584]()
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![kemmy]()
kemmy
4.0山本 うきうき 吟醸 にごり酒。微炭酸とフレッシュさが凄い。低アルなので飲みやすい。インパクト強でずっと飲めるかと言われると途中で飽きる。
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月10日
![山本(やまもと)_164398]()
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![りおちー]()
![山本(やまもと)_163854]()
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![雪の芽舎]()
雪の芽舎
5.0山本 純米吟醸 白ラベル
飲んだ事がある方ならこの山本の美味しさは説明しなくても分かるかと。
販売を再開したらこちらを飲んで新たに寝かせ様と思ったら2年も冷蔵庫で眠ってしまいました。
もったいないですが、流石にそろそろ飲まないと不安なので今月中には飲もうかと思います。
こちらの山本は是非とも販売を再開して欲しいですね。(切実)
余談ですがこちらを買った酒屋さんでこの山本の取り扱い条件が酒米作りのお手伝い(稲刈りなど)をしたかどうかと聞いて面白かったですね。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月9日
![山本(やまもと)_163736]()
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![nanoryuryu]()
![山本(やまもと)_163661]()
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![plumken]()
![山本(やまもと)_163450]()
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![うずらちゃん]()
![山本(やまもと)_163121]()
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![Yoshiyuki Kuboki]()
Yoshiyuki Kuboki
3.5薄濁りです。
澱が少ないためか、甘みも苦味も控えめ
で飲み易いです。
スイスイいけます。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年3月6日
![山本(やまもと)_163062]()
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![dilla8238]()
![山本(やまもと)_162735]()
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![WR]()
WR
4.0山本 Pure Black 純米吟醸
軽快な飲み口とフルーティな味わいが印象的です。とても美味しいです。特定名称 純米吟醸
原料米 秋田酒こまち
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年3月4日
![山本(やまもと)_162324]()
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![shika]()
shika
3.0酵母5種類×酒米5種類、オール秋田でロイヤルストレートフラッシュだと…？そんな繊細な配合、馬鹿舌の自分にわかる訳なかろう…。酸味と苦味の先を感じ取れるよう修行して出直します。
2019年3月4日
![山本(やまもと)_162270]()
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![kenkoudai3000]()
kenkoudai3000
3.5山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり生酒
軽くて、半分は水のように口当たりがよい。
なので、知らない間にまわってます。
旨みもちゃんとあります。
720で1481円と税。
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年3月3日
![山本(やまもと)_161573]()
山本が購入できる通販 （89件）
山本の銘柄一覧
| 銘柄 |
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山本 潤黒 Pure Black |
山本 深蒼 Midnight Blue |
山本 紅苺 Strawberry Red |
山本 6号酵母 |
山本 7号酵母 |
山本 純米吟醸 うきうき |
山本 スパークリング |
山本 純米吟醸 美郷錦 |
山本 純米吟醸 ドキドキ |
山本 純米吟醸 冷やして飲む山廃 |
山本 純米吟醸 備前雄町 |
山本 純米吟醸 亀の尾 |
山本の酒蔵情報
| 名称 | 山本 |
|---|---|
| 銘柄 | 白瀑 山本 ブルーハワイ どピンク（どPINK） ど辛 ど |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 秋田県 |
| 地図 |
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