山本 （やまもと）

本日の1本！
山本　ミッドナイトブルー　生原酒
今年も飲めました！ラベルもかっこいい〜
開封した直後は辛口が先に出てたんだけど10分くらいしたら（体感）…めっちゃジューシーなりました！
飲んでるその日に味変して旨み増す〜！
ブンタンからグレープフルーツに変わった感じ？
もっと熟成させたかったけど我慢出来ません！
馬ウマ旨〜☆

生原酒のミッドナイトブルーです。

穏やかな旨味が広がります。

山本 スパークリング
近所の酒屋にて購入 一部特約店に半年寝かせた状態で入荷されたらしい…(？)
春先に飲んだ際との飲み比べ
蓋を10回程度開閉で無事吹き溢しなく開栓できました(因みに春は失敗して半分流れました)
甘みが落ち着いて、鋭い味わいになってました
春先よりも山本潤黒に近いかな…？
発泡感は顕在で、シャンパン感覚です
来季の山本スパークリングも楽しみにしてます！

山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒
日本酒度　＋3.0
酸度　1.5
alc 16度
こちらのお酒は3回目の紹介になります。
(まあ、美味しいお酒は何度紹介してもいいと思うので)
山本さんの2019年醸造の新酒生酒第一弾の1本になります。
こちらの生酒は毎年11月頃に火入れは翌年(毎年ずれる感じが最近ありますが)4月頃から8月頃のイメージになります。
香りは控えめですが、お味はフルーティかつ濃厚で綺麗にキレて行くのでだれない感じがオススメです。
前にもお話しましたが、同じ山本さんのピュアブラックと比べると面白いので是非飲み比べして欲しいですね。
お値段は四合瓶で1,740円で一升瓶で3,480円(ともに税込)となります。
余談ですが、こちらのお酒を冷蔵庫で寝かせますといい感じ(飲んでからのお楽しみです)になりますので冷蔵庫に空きがある方はお試し下さいな。

山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米

フルーティでどことなく白ワイン的な硬さがあるんだけど、口当たりがとっても滑らか。精米歩合70%だけど綺麗な味。味もしっかりするけど苦味がほとんどないので、食前酒とかに良さそう。

山本の山廃純米吟醸です。
山本らしくジューシーな甘みですが、
山廃のクセは無く、知らなければ
全く気づかないレベル。
さすが山本です、いつも感心しちゃいます。

伊丹の魚政しばせんにて。

本日の１本！
山本　ピュアブラック！
いや〜ど鉄板ですな！口に含むとジュ〜シ〜な柑橘系からのズバッとキレてく感じはラベル裏の説明にもあるようにまさに日本刀！
超馬〜!どーやって作ってるんでしょ？笑
ウマ〜!

柑橘系の酸味が強いが切れが良く後口に旨味が広がる。

■原料米　秋田県産米
■日本酒度　+2
■精米歩合　麹米50％、掛米55％
■アルコール度数　15度
■酸度　1.8

山本　純米大吟醸　神力　山本合名会社
秋田のNEXT5の一つ山本〜(ﾉ´∀｀*)
さっぱりしてて飲みやすいです！
2019.11.10　池袋の日本酒BARにて

木桶仕込み
こう言うの難しいなぁ
木桶の進化がホーロー桶なはずなのに
昔に戻すとプレミアムなのかな？
たまにはいいけど。

天杉の味を感じながら頂きました。
とても美味しい。

四十八漁場 町田で。おいしかった。

いい酸味。
その後フルーティな香り、後味リンゴの皮みたいな苦味、渋みがくる。

山本 ピュアブラック 純米吟醸 これも同じ夕食会にて。ふむ、香りは確かに裏ラベルの通り抑えめ。赤武もそうあった訳ではないが、もう一段と控え目。味は、そういう意味では香りから想像する様にかなりキレがある感じ。日本刀の様に、と裏ラベルにあったが納得。一方、ジューシーというのはあまり感じなかったな。米人たちも、赤武の方が好みだった様で、おかわりしてた(全て2合徳利で注文)。でも両方とも、お造り、寿司、すき焼きなどコースの料理にきちんと寄り添ってた。やはり日本は食いもの、酒が美味いと実感。

あ、書こうと思いながら忘れたので追記。この「寿司北大路」というお店、コースの茶碗蒸しが妙に美味かった！正直茶碗蒸しなんて好物でもなんでもないのに。なんか普通の茶碗蒸しを普通のプリンとすると、これはとろけるプリンみたいなもの。なんかクリーム？が本当にかかってた気がする。当然寿司なども全て美味しかったのだが、あれはユニークで印象深かった。

山本のファストブレイクです。華やかな香りと味わいの膨らみを感じた瞬間、切り返すようにキレる余韻は、まさにファストブレイク(速攻)との事です。米の甘味の中にイチゴのような酸味を感じます。膨らみと軽さとキレの良さ、バランスの取れた飲みやすいお酒です。

本日の1本！山本のターコイズブルー！
名前おしゃれ～
肝心の味は…口の中いっぱい柑橘系、例えるならブンタン？の味かな～ウマー旨～
裏ラベルのコメントも山本ヨロシク！

山本 山廃純米 天杉

スッキリとした美味さ。
少しの酸味。
軽いのでグイグイ飲んでしまいました。

山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交
香りは甘い微香
スッキリしてるが裏で感じるまったりとした甘み
その後に酸味と苦味と辛味が同時にやってくる
上手く言い表せないけど美味い！

本日、家の整理をしてたら出てきたこの1本(空ビン)
懐かしい～！
味は忘れました笑
ただただウマ～って焼き付いてます。
と言う今日は思い出！