秋田名物のハタハタが揚がる港町、八森町にあり、世界遺産・白神山地の天然湧水で育まれる酒。「白瀑」の銘柄も有名である。蔵元杜氏の山本友文さんが精米から絞りまで一貫して作業、酒米・酒こまちを使った「純米吟醸 山本」は軽快でキレのいい酒に仕上がっている。「山本 うきうき 純米吟醸 うすにごり 生」は、アルコール度数を抑えたさらりとした生酒。バランスのとれた風味があり、春をイメージした「うきうき」というネーミングの通り、軽やか。
山本のクチコミ・評価
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sagi7
4.0毎月７日は"七水の日"
ということで、７
７号酵母！(・∀・)え
山本 純米吟醸 生原酒 ７号＆６号
久々に両方買った(・∀・)
去年とか、どっちも買わなかったものな、、
今年の山本さんは、ボチボチ調子良さそうなので、勢いで両方買ったよ────
うん、まぁ(・∀・)うん
あんまり甘くない、甘酸ジューシーなやつ
良くも悪しくもyamamoto！笑
てか、今年の６号７号、味の特徴あまり無いような…
同じような味だね(・∀・)バカ舌なだけか笑
5.6年前だと、コレとかウキウキの発売が、待ち遠しかったなー
酒質が変わったのか、僕が変わったのか、他が美味しくなったのか？？
悪くはないんだけど、、、
あ、七水全く関係ないなw
で更に七水関係なく、
壊れたスマホ修理完了して返ってきたんだけど、データ引き継ぎやら復旧とかとかが、めちゃくちゃメンドクサ(・∀・)
連続で機種変作業とかダルビッシュ⚾
全然酒タイムやる気おきんかった💔
そして、色んな酒屋のホムペやらブログ等のリンク先消失したの気付いた
ちーん…(・∀・)
＃七水の事は縦さんに聞け！！
＃『吉の皮』って⁉2023年2月7日
![山本(やまもと)_820875]()
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たぬきち
4.5山本 うすにごり 純米吟醸 生酒
2016.04@会
美味しい。
好み。
精米歩合:55％
アルコール度数:14度
特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
2023年2月4日
![山本(やまもと)_819110]()
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ねこまる
4.0【銘柄】
山本 ピュアブラック
【価格】
1700円くらい
【特徴】
香りは華やかめの吟醸香。口当たりは比較的まろやかで甘味と酸味をアタックで感じる。そのあとに旨味と辛味を感じつつキレの良い印象のお酒。キレが良いからか割かしスッキリ目の印象のお酒でした。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年2月2日
![山本(やまもと)_820984]()
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masatosake
4.0秋田県内28蔵が参加する「秋田巡吟醸2022」
山本 純米吟醸 山本酒造店
吟の精 精米55% アルコール15%
日本酒度+3 酸度1.8
口当たりはすっきりした果実感で味わいはしっかりしてます。木桶由来の香りが口中にひろがり、苦味は軽く後口は比較的柔らか。よく飲む機会のある山本らしさのある味わい #note77 #秋田巡吟醸2022 #252023年2月2日
![山本(やまもと)_818077]()
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nao
4.0山本 純吟 ターコイズブルー 税込1690円
含むと軽快な酸味
イチゴの香りとスーッとライトな旨味
最後も酸味でスパッとキレる
想像通りな酸味ライト酒
今日も秋酒を開栓
アテのハムと酸味酒が良い感じに馴染みますねー
これで秋酒終わりと思ったら1升瓶の冷卸がまだ冷蔵庫の奥底に…(꒪⌓꒪)ﾓｳﾈｶｾﾖ
④は嫁が買ってきたコメダの小倉あん
ピーナッツバターぐらい容量あるのに1週間で空に…
やっぱ県民的に甘党なのか…追加購入しました(゜∀゜)‼︎2023年2月1日
![山本(やまもと)_817894]()
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kim49
4.0久しぶりのブラック山本
のみやすくてさっぱりする。特定名称 純米吟醸
2023年1月28日
![山本(やまもと)_815899]()
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たぬきち
山本 純米吟醸 赤ラベル 火入酒
2012.11@店特定名称 純米吟醸
2023年1月20日
![山本(やまもと)_811355]()
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けけ
4.5山本 純米吟醸 ピュアブラック
グレープフルーツのような香り
ほどよい甘味と酸
キレがよく、杯が進むお酒
いつか飲もうと思ってた山本シリーズ
美味しかった、これは他の種類も飲んでみたくなるね2023年1月16日
![山本(やまもと)_809855]()
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ちゃんしー
4.02023/1/13
山本 バタフライパープル
バーにて2023年1月14日
![山本(やまもと)_808844]()
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mhiro
4.5山本 ミッドナイトブルー
山本の中でもこれは毎年買ってる1本。
初日は生原酒らしい酸とフレッシュさが相まってジューシー感ありますが割と苦酸も感じた印象。
2日目以降丸くなりながらもフレッシュさは保ちつつフルーティーで穏やかな旨味もキレイに乗ってきます。甘味はほんのりだけど旨味の乗り方が程好くて思わず飲み進めてしまう感じです。キレイ過ぎず、旨味もあってスイスイ飲める今年のは出来はかなり好みでした。
特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年1月13日
![山本(やまもと)_807749]()
山本が購入できる通販
山本の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米吟醸 うきうき原料米：吟の精、 精米歩合：55%、 日本酒度：1、 酸度：1.7、 アルコール度：14% |
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  純米大吟醸 アイスブルー原料米：美郷錦、 精米歩合：45%、 日本酒度：2、 酸度：1.8、 アルコール度：15% |
 純米吟醸 ドキドキ原料米：秋田酒こまち、 精米歩合：55%、 アルコール度：15% |
 純米大吟醸 神力原料米：神力、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
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 純米大吟醸 10年熟成原料米：山田錦、 精米歩合：45%、 アルコール度：16% |
 ツーアウトフルベース原料米：吟の精、 精米歩合：55%、 日本酒度：1、 酸度：1.8、 アルコール度：15% |
 逆転サヨナラ満塁ホームラン原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：1、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
 ロイヤルストレートフラッシュ精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.7、 アルコール度：15% |
 和韻（わいん）原料米：吟の精、 精米歩合：55%、 日本酒度：2、 酸度：3、 アルコール度：14% |
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山本の酒蔵情報
| 名称 | 山本合名会社 |
|---|---|
| 特徴 | 秋田県と青森県の県境近く、世界遺産白神山地の麓に立つ山本合名会社。「秋田名物八森ハタハタ」と秋田音頭で歌われる漁村、八森村にあり、明治34年(1901年）に創業した。伝統銘柄「白瀑」と、６代目の山本友文さんが新しく立ち上げた「山本」を醸す。 「白瀑」はかつて修験道の霊場でもあった近くの白瀑神社から命名した。仕込み水は白神山地の湧水で、約3km離れたところから、直接引く世界遺産の軟水だ。酒造りは米作りからと、自家田で蔵人たちが減農薬で栽培を担う。自社田の水は仕込み水と同じ水源から引かれ、仕込み水100％で育てている。 平成22年から全量純米酒の蔵となり、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のみを造る。杜氏制度を廃止し、蔵人全員で造り、味や風味のチェックを行ない、意見を出し合って酒質を改善。常に実験結果をフィードバックして工程を見直し、経験値より科学的なアプローチを重視。クオリティの高い酒造りをめざし、最新の醸造装置の導入も怠たらず、最新鋭の精米機や籾乾燥機など、農業機器も充実する農醸一貫体制の酒蔵だ。 秋田の共同醸造ユニット“ネクスト５”のメンバー蔵の一つ。製品のユニークな企画も話題の的で、「ツーアウトフルベース」など唯一無二の商品も。快進撃が続く目が離せない蔵。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 白瀑 山本 ブルーハワイ どピンク（どPINK） ど辛 ど 白神伝説 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 秋田県山本郡八峰町八森字八森269 |
| 地図 |
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