鳴門鯛 （なるとたい）

鳴門鯛 純米吟醸にごり生酒 SilkyWave

精米歩合:58%
アルコール度：13度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
柔らかな口当たりで穏やかな苦味と辛味が
ゆっくりキレて行きます。
爽やかな酸味が鮮魚にピッタリで
とても美味しいお酒でした。

鳴門鯛　超辛口純米　巴
お米はあわいちば山田錦を使っています。
徳島県産の山田錦はコスパも良いようでして😅
旨いー、バランスの取れた辛口ですね〜😋
しかし、よく裏ラベルにおすすめ料理を
記載しているお酒がありますけど、

鯛のあら炊き
ブリの漬け
牡蠣のアヒージョ
うーん、どれも旨いんだけど、
家では作らんなぁ😭

鳴門鯛 LED

綺麗で煌びやかなパッケージ。

エルイーディーをイメージした攻めのデザインは素敵です。

ラベルとは裏腹に、香り、味ともに控えめな印象。
フルーティーな甘さはあれど、賑やかさはそこまで無い。
甘みが舌に絡まりながら、終始穏やかに流れていく。
これはこれで気持ちいい。

LED酵母。これからの活躍、活用に期待です◎

美味しく頂きました！

鳴門鯛　Black無濾過生原酒90%
とても新鮮でふくよかな香り。
口に含むと、甘み、酸味、苦味、旨みの複合体が、
グッとたっぷり押し寄せてくる。
半端ない力強さなのに、
とっても美しい飲み口。
低精白で米そのもののパワーに圧倒され。
かと言って雑な感じはまるでなく驚き。
鳴門の西側大麻町の蔵元を訪ねて手に入れた限定品。
女性の総杜氏が蔵改革に投資して、
様々なチャレンジに取り組んでいるとのこと。
素敵な女性スタッフに促されるまま、いくつも試飲した中の一本。
すぐ近くの老舗醤油蔵で買い求めた赤味噌で作った味噌汁が
お互いに力強さを競ってとてもいいアテに。
サーモンとアボカドのイクラ醤油和えも一緒に。
頑張って欲しいです、驚きの一本でした。
(蔵元直売)

（★3.9）鳴門鯛 純米にごり生酒 Silky Wave

発泡は良い。ヨーグルト感あるものの、味が何となく薄め。
もう少し濃ければ個人的な評価も上がったかも。

徳島「太郎酒店」にて。

原料：米、米麹
アルコール度：13％
日本酒度：-2
酸度：1.6
原料米：麹/山田錦 掛/加工用米
精米歩合：65％

鳴門鯛　LED
無色透明？うすにごり？の見た目から、フルーティな香り。口にすると甘酸っぱい風味が立ち上がる。酸味が主張するお酒は数あれど、中には個人的に苦手な酸っぱさってのがあるんだけど、このお酒の酸味には全く嫌なところがない。
裏ラベル「「ヨーグルトのような酸味に、トロピカルフルーツやりんごを思わせる香り」とある通り、確かにヨーグルトを思わせる酸味が心地良い。

鳴門鯛　純米超辛口
ちょい甘スッキリ酒

鳴門鯛LED〜ナルトタイレッド〜

徳島県立工業技術センターで開発したLED夢酵母を使った1本

純米吟醸　巴。
まろやかで香りたつ旨み、酸味あるキレ。
存在感ある深い味わいで、食中酒としてもしっくりくる日本酒。

今回は試飲販売で限定販売、この言葉に弱いなあ
令和7年醸造の21番号のタンクのしぼりたて無濾過生原酒
少しのガス感と香りを感じる。
つい飲み過ぎてしまいました。
蔵の販売員の方はその日もう少ししたら
阿波おどりでの販売の準備のため徳島に
帰るとのこと、一度見に行きたいと伝え
期間中はあちらこちらで踊っているので
ぜひ見に来て下さいと言われてました。