宮寒梅 （みやかんばい）

春酒が続きますが、春は宮寒梅の季節だなと改めて思わせてくれた純米吟醸SpringTime。寒梅酒造のオリジナル酵母となる蔵に咲いた椿の花から抽出された酵母ミヤツバキを使用した春酒で、個人的には宮寒梅の四季酒で一番好き。震災後に掲げた「春をつくりたい」という蔵の理念そのもの。
花酵母で醸されただけあって香りも花のように華やか。これだけでもクラクラしますが、穏やかな甘みにバランスよく配置された酸が抜群。柔らかく甘酸っぱい。ほわーっと穏やかな気持ちにしてくれます。まさに「こころに春をよぶお酒」だなぁ。甘党なので低アルな12度ということもあって幾らでも呑めちゃいそう。花見🌸にオススメ。
山田錦も美味いし、SpringTimeも抜群。どちらも二本買っておくべきか？今月は出費が多いので迷う。

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ

甘酸っぱくも爽やかな青リンゴは、
上澄みでも、混ぜても主張してまして
どちらもおいしいから、
進み具合が半端なく早い💦

澄んでて沁み入る上澄みと、
シルキーな口溶けを、
しっかり感じる米の旨さ、、
まさにおりがらみ

この線引きに、
混乱するように味の違いがあっても、、
ベースはりんごかなって
でもほら、
混ぜると複雑な味が出てきて、、
めっさ楽しくなるの

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.7
炭酸 5.0

今回も実に旨くて嬉しい限り
またこの次を待つのに、一年は長いなぁって

宮城・寒梅酒造が醸す『宮寒梅 純米大吟醸』。美山錦を45%まで磨き上げた蔵の看板酒だ。
【テイスティング】
グラスから溢れるメロンのような華やかなアロマ。口に含むと滑らかで、瑞々しく濃密な甘旨味が口いっぱいに広がる。中盤から現れる優しい酸が全体をタイトに引き締め、後味は驚くほど軽快にスッと消えていく。
【飲み方】
冷酒をワイングラスで。香りが存分に立ち、ジューシーな甘みと酸が調和する。ホタテのカルパッチョと抜群の相性を見せる。
気付けばグラスが空になっているくらい見事な完成度だ。

2026.5.3 さいとう酒店で購入

今年も宮寒梅の新酒、純米吟醸おりがらみを購入。
税込1870円の天国。ひとこと、美味しい😋！とだけ書いて終わりにしたいくらい。
華やかな香りは、それだけで幸せになれます。フルーティで上品な甘みと澱の旨み、適度な酸と苦みがキリッと引き締めて良い塩梅。うっすらとした白濁色も綺麗。
もう、幾らでも呑めますね。

宮寒梅　純米大吟醸

華やかな香りが際立ち、この感じまさに宮寒梅
綿菓子を思わせるふんわりとした甘さに、
見事な旨さが膨らんで

そこに少しだけ勝る酸
競争するのではなく、
互いに寄り添い共存し、、
見事なバランスに仕上がってます

冷酒では、
描かれた旨さ丸のような輪郭は、、
シャープさが気持ち良く、
そこに納まる優しさにも驚きます

常温では、
その丸を少し広げ、丸みを増した味わいに
温度が上がっても、
酸で形成された輪郭は崩れることなく、
甘旨に寄り添い、自然と馴染んでます

熱燗でも、体になつくような自然な旨さ
甘酸っぱさも悪目立ちせず、
実に心地よいバランス

どっちも旨いは変わらない方程式、
無抵抗に安心してます

炭酸では、爽やかさが際立ち、、
ドライって聞けば良い響き
甘さが少し負けて、味わいの構成が平坦気味
美味しいは大前提も、
少々パワー不足で物足りないかなと

冷酒 4.7
常温 4.8
お燗 4.7
炭酸 4.5

うーん、持ち込んだけど、、失敗かも💦

香り良く、味良く美味でした！！
甘すぎず苦すぎず、軽すぎずという感じかな。
うん、すごく良い！！ご馳走様でした！！

今度は晩酌酒のレビューです。
節目の8000レビューは少しでも良いお酒で🍶

今日のお酒はコレ⬇️

宮寒梅　EXTRACLASS 純米大吟醸　至粋
お米は美山錦を使っています。

9月に仙台で購入したお酒🍶
やっぱり良いお酒なので、
開栓は節目のレビューでね😉

味わいはねぇ、いやぁ、とんでもなく良いお味！
節目のレビューだから5.0ではなくて、
本当に美味しい😋

ベースはフルーティ！
少し甘くも感じます。
何のフルーツだろうか、ミックスフルーツ？
ジューシーな旨味、やっぱり美山錦らしくね😋
いやぁ、久しぶりの5.0、美味すぎる😂

ラーメンタイム🍜
丸信　荻窪
荻窪三大ラーメン🍜
春木屋、丸福、丸信　　　
以前はつけ麺の丸長もあったけど😅
昔からの超有名店です。
二葉という背脂の有名なお店もあったんですけど、
先日、閉店してしまいました😭

宮寒梅　純米大吟醸　贅撰

アルコール度数15%
香りは、ラフランス、ほんのりカスタード。果実味を感じます。
味は、ミルキーなパイナップル。甘さ、旨みがありながらもキレよしです。甘さはありながら派手過ぎずバランスよく、とても美味しい。
税込2,200円

総勢50の蔵元が集結！
聞いて、呑んで、好きになる
KISSYOサケフェス2026🍶

宮寒梅 Mr.Summer Time 純吟 1790円

口当たりはフルーティで爽やかな果実感
中盤もフルーティさが主体で酸味が心地良いアクセント
後半も酸味が心地よく、熟成を感じさせない軽快でフルーティな飲み口

コチラは今年の夏酒ではなく一昨年の製造2024年7月のお酒
我が家のレマコムで眠ってました
フルーティなお酒だから甘ベタになってるかなと思ってたが熟成感は全く感じない味わい
おりがらみの発売はまだかな

昨日のアテはハムベーコン
御殿場行った際によく買う燻製屋さんですが、ふるさと納税やってたので購入
翌朝嫁さんからスゲー燻製の匂いすると言われ、触発されたのかベーコン焼いてました