宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米吟醸　Autumn Time

おー、濃いネ
あくまで、一つ前のレビュー、、
レギュラー純米吟醸と比べた感想
味も深く、これは旨い
辛味もやや強い

秋の訪れを感じつつの、秋酒
やっと季節を感じて呑めました

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.6
炭酸 4.7

熱燗、米の香りは弱いけど、、
米の味はしっかり
甘さや酸味、辛味と苦味のバランスも良く、
頼もしいぐらいに旨いです

冷やして呑むには10℃ぐらいが心地よく、
冷えすぎると優しさやまろやかさが減って、
辛味が悪目立ちします

逆にキンキンに冷えてても、
炭酸はうまいのは不思議w
爽やかジューシーで申し分なし👍

宮寒梅 純吟 新酒生酒 おりがらみ 税込2998円

まずは上澄み
含むと酸味とガス感
青リンゴ感と甘味フルーティ
最後も酸味とガスでスーっと

次はオリを混ぜて
綺麗でシルキーな口当たり
フレッシュなガス感
旨味程よく広がり青リンゴフルーティ
後味はキレイで杯が進む進む

私の中でマストバイな宮寒梅さんの新酒
年一の楽しみなので1升瓶で購入‼︎
予想を裏切らぬ新酒のフレッシュ感な美味しさ
そして1升瓶でも税込3千未満‼︎
最近の値上げラッシュにも関わらず去年と変わらぬお値段
今年も無事飲めたことに感謝(*´∀｀*)

一緒に飲んでる敷嶋純大の4合瓶とお値段同じぐらいなのは…
冷卸で買い控えした反発でここ数日酒買い過ぎ(´・ω・｀)

宮寒梅 EXTRACLASS 3本セット 税込3300円

昨日の至粋に続き、本日は醇麗純香を開栓

含むとトロッと濃密な甘味
旨ジューシーな完熟リンゴやパイン感
後半はスーッとした酸味と辛口感あるけど至粋に比べると穏やか

ベタ甘ではないけどジューシーフルーティ辛口酒
飲む舌の部位で、甘味と辛味が分かりやすいお酒ですね
こちらの方が私の中で宮寒梅らしいお酒

この3種セット、今日から500セット販売開始したみたいです

純米大吟醸の宮寒梅

久々の投稿

宮寒梅 純米吟醸 SPRING TIME。

大田原市 さいとう酒店で購入したもの。
寒梅酒造オリジナル「ミヤツバキ酵母」使用とのことですが、さてさて🤔

グラスに注ぐと、りんご？ ぶどう？っぽいフルーティで甘酸っぱい香り😌
ややスモーキーなものも。

口に含むと、軽いプチプチ感+明確に甘い😳
酸味がしっかりしてて砂糖っぽい甘さではないので、酒度-43のわりにベタ甘ではないですが、中々の甘さです😆
アルコール12度でボディも重くはないですが、甘旨がスゴイですねぇ。

これは「フルーティ芳醇甘×2 プチ」ですかね。
モダン系云々と言うより、もはや甘口デザートワインみたい。
フルーティ濃厚な甘旨+酸味+軽い発泡感+低アルなので、ドイツワインのアウスレーゼ級に似た印象です😍

完成度が高くとても美味しいですが、食前酒として呑むにしても上記の味わいでスイスイとはいかないので少し炭酸割りに。
　⇒　元の味わい+すっきりしていい感じ🥰
ということで全て単体食前に美味しく頂きました！
ご馳走様！！

さて、昨日は古河市の桃祭りへ。咲き始めでしたがとてもキレイでした！！

宮寒梅 純米吟醸 WINTER TIME にごり酒 生
精米歩合55%
香りはオレンジやレモンを思わせる柑橘系のフルーティーさがふんわりと香ってくる😌飲み口は微炭酸のシュワッとした刺激と乳酸系由来のヨーグルトやカルピスを連想させる滑らかなクリーミーさが同時に広がり、にごり特有の柔らかなコクと発泡感が心地良い🎶味わいは程よい甘みを基調に爽やかな酸とわずかな苦味が効いて全体を引き締めるためキレが良い。ペアリング的には濃いめの洋食やクリーミーな料理、塩気のある酒肴と相性が良いかなと思います🤔飲む温度は冷やして雪〜花冷えの5〜10℃位だと柑橘の爽やかさと発泡感が引き立ちいいかなと思います😋
もう季節的には春だけどWINTER TIME…このままでは夏までWINTER TIMEに💦結構飲んでるのに数えたら増えてる…さぁ気を取り直して雪山🏔️で滑ってもらいましょう😄※3枚目参照

銘　　　　　柄：宮寒梅　純米大吟醸　無濾過中取り　生酒　@miyakanbai1957
ｓａｋｅｔｉｍｅ8位
酒　　　　　蔵：合名会社寒梅酒造
所　　在　　地：宮城県大崎市
原　　料　　米：宮城県産　美山錦
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：45
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-（体感▲3）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：中取り　無濾過生酒　新酒
価　　　　　格：税込3850円/升

開栓穏やか細かい気泡が見え少しピリピリ　よく磨かれた米の旨み、清らかな甘み　酸味苦味もちょうど良く無濾過だからやや濃醇　宮寒梅は火入れでもレベルが高いけど生酒の方がもっと好きです　私◎

winter time 純米吟醸　にごり酒　生酒

しゅわしゅわクリーミー甘旨だけどしつこくない

酸味ですっきり

銘　　　　　柄：宮寒梅　SPRING TIME スプリングタイム　純米吟醸　@miyakanbai1957
ｓａｋｅｔｉｍｅ8位
酒　　　　　蔵：合名会社寒梅酒造
所　　在　　地：宮城県大崎市
原　　料　　米：宮城県産　美山錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：55
アルコール度数：12.0
日　本　酒　度：▲43.0
酸　　　　　度：2.0
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：ミヤツバキ酵母
コンディション：火入れ
価　　　　　格：税込3190円/升

開栓穏やか　液体ゆっくり上下して旨みを馴染ませてから一口目　日本酒度▲43は伊達ではない　華やか吟醸香からの甘口酸味濃醇フルーティで苦味とコクを感じながら引けていく　デザートワインのような、貴醸酒よりも甘いような　なので日本酒らしくはないけどコレはコレで　私◎

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ

--------
甘酸っぱくも爽やかな青リンゴは、
上澄みでも、混ぜても主張してまして
どちらもおいしいから、
進み具合が半端なく早い💦

澄んでて沁み入る上澄みと、
シルキーな口溶けを、
しっかり感じる米の旨さ、、
まさにおりがらみ

この線引きに、
混乱するように味の違いがあっても、、
ベースはりんごかなって
でもほら、
混ぜると複雑な味が出てきて、、
めっさ楽しくなるの

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.7
炭酸 5.0

今回も実に旨くて嬉しい限り
またこの次を待つのに、一年は長いなぁって
--------

って書いた、前回のレビュー
毛なし様のお陰で、おかわり呑めました🩷

今回の採点は、
冷酒 4.8
常温 4.8
お燗 4.6
炭酸 4.8

今回は、蜜入りりんご