宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米大吟醸　45% 15度
アル感なしの自分好み
ほのかな香り、やや強めの甘美味さ、キレとスッキリ最高
林檎かな？本物と食べて比べるも、やや違う香り
旨みとキレが同時に？ありえないけど現実なんです
美味しい、今週もお疲れ様でした！

宮寒梅 純米大吟醸。
開栓初日は華やかな香りから、林檎蜜のような甘味旨味で余韻が程良い苦味でスッキリキレてくやつ！
翌日以降は苦味がほとんどなくなり、林檎に加えてパイナップルのような甘味も感じられるようになり甘旨で杯がとまらなくなる。
甘旨なのに綺麗なお酒の印象があるのは結構凄いと思う。
45%精米で2,000円位なのもGood！
人間ドック終わりからの晩酌は青魚の刺身と合わせて大成功！
一日1.5合以内を目安に長らく飲み続けたい。

宮寒梅SPRING TIME 純米吟醸　寒梅酒造　
精米55%　アルコール12%　宮城
華やかな上立香に軽く濁り感ある僅かな色味、柔らかめの口当たりにジューシーでしっかりとした甘さ、すっきりとした酸味で後口まで爽やか、低アルで飲みやすく春を感じるキレイな味わい

宮寒梅　純米大吟醸
2024年8月製造

上立ち香は柑橘系の香りがほんのりと感じられる。

含むとサラッとした舌触りにきれいな甘酸味。苦味も強めに感じる。後半できりっとした辛さが出てくる。

宮寒梅 純米吟醸 SPRINGTIME

寒梅酒造の蔵の庭にある椿の花から見つけた、宮寒梅オリジナル椿の花酵母「ミヤツバキ酵母」で醸したとのこと（写真は我が家の最後の一輪です）。
パイナップルの缶詰の中に入っている果汁を、そのまま飲んでいるようにフルーティーで甘い。
アルコール度数がワイン並みなので、日本酒と思って飲んでいると、酔いの加減が物足りない。
日本酒度の表記が -43となっていて、これは-4.3の間違いではないようです。

■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -43　酸度 2.0
■精米歩合：55％（宮城県産美山錦）
■アルコール：12度

1800ml　3,190円(税込)

めっちゃ甘い　桃みたい

一口めを含んで思わず「旨！」と。
宮城県限定の純米大吟醸斗瓶おりがらみを温泉♨️帰りに購入。
火入れなので程よくマイルドですが、宮寒梅らしい華やかな香りは健在。濃厚な旨みと甘辛の調和が素晴らしい。さすが、一杯で旨い酒を標榜する宮寒梅。
蔵の方針じゃないけど、呑んで気分が明るくなる酒。さすがです。老後は東北に住みたいなぁー。魚も米も安くて美味いし。もちろん酒🍶も。

宮寒梅　純米吟醸おりがらみ
旨味が凝縮され酸味をまとったフレッシュ・微発泡
大好きな味わい

SPRING TIME 純米吟醸

乳酸感が強く、甘み旨味が来て抜けていく感じでベタッとはせずとても美味しい。

初めて飲みましたが美味しかったです❣️