孝の司 （こうのつかさ）

孝の司　神水
微発泡ピチジュワの甘旨　綺麗すぎる酒質が個性を見えなくするのか物足りなさを感じる　別銘柄も飲まないとですね

心カラセヨ 多分火入れ 夢山水 精米歩合60% アルコール14% 日本酒度+4.5 酸度1.3

軽やかなジューシーな香り。ドライな味わい。
やっぱりチュルチュルするとセメダイン。ウィスキーとかワインでたまに感じる香り、別に悪い意味ではないが気になる。
ワインと同じ方法が通じるなら、酸化を進めようかな。

神水 夢山水 精米歩合60% アルコール14%
ドイツ硬度0.2mL/Lの超軟水神水を使用。
酒屋Hpにはすももや巨峰ぶどうのニュアンスと記載。

柑橘系、ウォッカやヘキザックアルコールの香り。
ごくりと飲んだ感じ、キレの良い旨味と甘味とフルーティーな味わい。チュルチュルすると、セメダインっぽい含み香を感じる。
アルコール感にとろりとした水感が融合していて、何とも形容しがたい。キレが良いのでスイスイ飲める。
初めて飲む銘柄なので、香りや味わいを手探りで見つける楽しみがあった。

孝の司 自社米試験酒2026

26/7/18 名古屋 伏見地下街 TALK2様にて

住吉酒販様でお見かけして気になっていたスペック せっかく愛知県にまいりましたので孝の司をチョイスしましたわ！
本当に水より丸くて柔らかすぎる神水のアタックは唯一無二、旨みもしっかり乗っており、やっぱりうっまうまでしたわ！

幸の司 夏嶺
愛知県産夢山水100％
アルコール分 13度
ガス感かそれなりにあります。
うすにごり、おりがらみなんでしょうか。
少し白濁した液体。
とてもいい香り。
今どきの味でとても好みな味です。
また買います！

孝の司　夏嶺

こちらも、うすにごり。
二本目。低アルで飲みやすい。

孝の司 神水

ひと口目から感じるのは、
どこまでも柔らかく優しい味わい

穏やかな甘さに寄り添うミネラル
超軟水ならではの透明感は角がなく、
なめらかに身体へと染み込んでいきます

味わいは驚くほどに愚直なストレート
複雑さで魅せるのではなく、
そのままの美しさを、
これでもかと丁寧に届けてくれるお酒

柔らかな口当たり、
包み込まれていくほどに浸透する旨み、
美しい酒質や水質に、
ただただ惹き込まれて

味の優しさに触れて、秀逸さに沼って

炭酸では、ミネラルとキレの相乗効果
ドライへと変化しても、丸ごと楽しいの
軽やかに駆け抜けながらも、
この酒らしい透明感は失われないなと

どんな飲み方も、
それぞれが、各々ステキで
これこそが、まさに神の水

冷酒 4.5
常温 4.4
お燗 4.4
炭酸 4.5

孝の司　神水　生酒

　とろみがあるが、口当たりは爽やかです。
甘旨系のしっかりとした味わいがあるのですが、
それほど残らずにスッキリときれていきます。

超軟水、神水、と水をアピールされているせいかわかりませんが、
液体としてすごく美味くできている一本な気がします。

1.8で3530円。

備忘錄

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