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伯楽星

伯楽星 (はくらくせい)

宮城 / 新澤醸造店

3.94

レビュー数:324

明治時代からの面影を感じさせる重厚な酒蔵の酒は、「荒城の月」の作詞者として有名な土井晩翠がこよなく愛したことで知られる。東京農業大学醸造学部を卒業した蔵元杜氏の新澤巖夫さんは、若干20歳の若さで史上最年少のきき酒名人になり、その素晴らしい味覚の才を惜しみなく発揮している。「伯楽星 純米吟醸」は、爽やかな立ち香りと芯の通った深みのある米の旨さを兼ね備えた食中酒で、料理を選ばない。なかでも鍋料理や、白子、あん肝と楽しんでみたい。

伯楽星のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    伯楽星 純米大吟醸
    純米大吟醸は、派手な香りはなく、
    柔らかな口当たり後にマスカットを思わせる香味が口いっぱいに広がり、パインの様な爽やかな酸味が余韻を引き締めます。吟醸香や甘味に頼らない食中大吟醸です。
    「食事が主役で酒が脇役」そんなお酒。
    *使用米・・雄町
    *精米歩合・・40%
    *日本酒度・・+5
    *酸度・・1,5
    *アルコール度・・16

    2020年8月11日

  • バッカスジャン

    今まで呑んだ伯楽星の中でもかなりストライクかも!爽やかでほのかに甘くしっかりと米の味。
    食中酒としてまさに的確。
    日本酒は常に進化していますね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年8月11日

  • kasumi_♂

    伯楽星 純米吟醸

    精米歩合:55%
    アルコール度:16度

    フルーティでスッキリした
    優しい甘みに程よい旨味。
    酸味や苦味は少なく無く
    クリアで飲み飽きしない
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月10日

  • ある

    伯楽星 純米吟醸
    1,650円/720㎖
    究極の食中酒でお馴染みの伯楽星。
    控えめな吟醸香と綺麗な飲み口。
    軽やかな酸ですっきり、食事に寄り添うタイプ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 蔵の華

    酒の種類 一回火入れ

    2020年8月9日

  • たけ

    伯楽星の純米吟醸です。
    伯楽星の定番酒を久しぶりに頂きます。
    バランスが良いのはいつもの事ですが、
    以前飲んだ時よりもインパクトが弱い。
    究極の食中酒という謳い文句も肯けますが、
    うーん、今回は何かが足りない。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月7日

  • うさ

    以前飲んだ際の備忘録用

    2020年7月23日

  • パパパK

    伯楽星 純米吟醸

    美味い。
    豊潤、いつもながらの旨さ。
    販売しているお店を見つけたい。

    2020年7月18日

  • wajoryoshu

    伯楽星 純米吟醸55%
    たしかに「究極の食中酒」を意識しているだけあって、すべてが控え目で主張し過ぎることがなく、スッキリとバランスがとれて何とあわせても料理を邪魔しないとは思うし、旨いのはたしか。が、単独呑みがほとんどであくまでも酒が主役なので、つまみがあっても逆にそれを邪魔しないものしか用意しないので、お互いにより引き立つかどうかまではわからず。ただでさえ追っかけるとキリのない日本酒を、ペアリングだの、マリアージュだのまで手を伸ばせない。
    (画像は昨年のものを代用。デジャブのように同じ酒屋でまったく同じ2銘柄を購入しておいてよかった)

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年6月23日

  • 飼い犬

    香り:こちらはかなり穏やかですね!
    フワッと、いかにもお酒です。という感じの香り。

    味わい:スッキリしてて、美味しい!
    やや甘さもあって、けど最後はスッキリとキレ。

    総評:まさしく究極の食中酒ですね。
    出てくる料理との相性は完璧でした!
    単体で飲むよりも、料理と合わせる事で美味しくなるお酒なのだな。と再認識致しました!

    美味しかったです!
    ご馳走さまでした!!

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年6月15日

  • パパパK

    伯楽星 純米吟醸

    美味しい

    2020年6月13日

  • 山田 庄司

    2020/05/24 きせつ料理 なるみ

    2020年5月26日

  • Yasuda Keiichi

    フルーティで美味しいお酒でした^_^

    2020年5月16日

  • 計良貴広

    備忘録
    伯楽星 純米吟醸 雄町

    2020年5月10日

  • AD

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    4.0

    荒吐ロックフェスとのコラボ。フェスは開催できず、残念。

    2020年5月8日

  • せと

    伯楽星 純米大吟醸 雪華 ありがらみ生

    フレッシュな感じがあり、ありがらみということもあって非常に飲みやすかったです!
    度数低いのかな?って思うほど甘めですが、飲み飽きない感じで飲み過ぎてしまいます!

    2020年5月7日

  • koume

    伯楽星 純米大吟醸
    720ml ¥2,750

    こちらも購入してから4ヶ月放置(汗)
    マスカットの香り
    含むと濃厚な旨みが口いっぱい
    その後に仄かな甘み
    キレキレでスルスル進む
    美味い!
    こんな極上酒をほったらかしてた俺の馬鹿!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年5月3日

  • タマコン

    伯楽星 純米吟醸 火入れ ★3.8
    1,800ml 値段忘れ
    201905購入

    香りは控えめ。
    味は優しい米の旨味が中心で、甘みは少し、後味の苦味はほとんどない。
    辛口の酒だが、喉に引っかかる感じやアルコール感はなく、飲みやすい。
    不思議なのは、さっぱりしているのに、食事中でも伯楽星の味がしっかり感じられる。
    お酒単体ではやや単調に感じるものの、食事の味や香りを邪魔しない。
    一方で、料理の邪魔をしない分、料理との相乗効果で美味しくなるお酒とは言い難い。

    そういう意味では、愛宕の松ささら生 おりがらみの方が味は好み。

    次は是非生酒で飲んでみたいです。

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月25日

  • satream

    伯楽星 純米吟醸
    こちらもネットで購入。便利な世の中です。
    久しぶりの伯楽星。
    究極の食中酒の但し書きが示すとおり、主張することなくスッキリと、でも存在感は感じさせる一杯です。
    うまい!

    2020年4月25日

  • 転売反対!

    伯楽星 純米吟醸
    究極の食中酒と謳っているだけあって、
    クリアで甘さを引きづらず、
    後口に残らないので、スイスイと杯が進む。
    味の濃いおつまみも、綺麗に流してくれる。
    優しい甘みもあるので、単体でも飲み続けられる。
    写真は借り物です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 蔵の華

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月19日

  • 山田 庄司

    2020/03/01 きせつ料理 なるみ

    2020年4月18日

伯楽星が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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伯楽星の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 東条秋津山田錦

純米大吟醸 東条秋津山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:29%、 日本酒度:1、 酸度:1.3、 アルコール度:16.2%

価格帯:5,500円 〜11,000円
純米大吟醸 生詰

純米大吟醸 生詰

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,750円 〜11,000円
純米大吟醸 雪華

純米大吟醸 雪華

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.6、 アルコール度:16.8%

純米吟醸 おりがらみ

純米吟醸 おりがらみ

原料米:蔵の華、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

純米吟醸 生詰

純米吟醸 生詰

原料米:蔵の華、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 酸度:1.4、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜2,998円
特別純米

特別純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:1,430円 〜6,587円

伯楽星の酒蔵情報

名称 新澤醸造店
特徴 1874(明治6)年、大崎市三本木町で創業したが、2011(平成23)年の東日本大震災で酒蔵が全壊。同年11月には山形県境の川崎町に蔵を新設し、引き続き本社は再建された三本木町においている。銘柄も創業以来の「愛宕の松」と、名馬から名をとった「伯楽星」との、2つを並行して用いている。  新蔵が竣工した後も震災による厳しい経済環境が続く中、持ち前の端正で完成度の高い酒質はさらに磨きがかかっている感がある。その中で誕生したのが「残響」と称する、原料米を7%まで高度に精米した純米大吟醸だ。高精白による透明感が特徴的だが、“究極の酒中酒”をめざすという蔵の方針通り、気品のある繊細な飲み口に仕上がっている。 総じてこの蔵の酒、は宮城県産酒の美質でもあるスマートな飲み口に共通性があるが、最高峰のクラスの酒としてだけでなく、そのスタイルを象徴する存在ともいえるだろう。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
伯楽星の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 伯楽星 愛宕の松 残響 飛龍 虎千里 空木 NIIZAWA 愛宕の桜
HP
所在地 宮城県大崎市三本木字北町67
地図