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伯楽星

伯楽星 (はくらくせい)

宮城 / 新澤醸造店

3.94

レビュー数:311

明治時代からの面影を感じさせる重厚な酒蔵の酒は、「荒城の月」の作詞者として有名な土井晩翠がこよなく愛したことで知られる。東京農業大学醸造学部を卒業した蔵元杜氏の新澤巖夫さんは、若干20歳の若さで史上最年少のきき酒名人になり、その素晴らしい味覚の才を惜しみなく発揮している。「伯楽星 純米吟醸」は、爽やかな立ち香りと芯の通った深みのある米の旨さを兼ね備えた食中酒で、料理を選ばない。なかでも鍋料理や、白子、あん肝と楽しんでみたい。

伯楽星のクチコミ・評価

  • 山田 庄司

    2020/05/24 きせつ料理 なるみ

    2020年5月26日

  • Yasuda Keiichi

    フルーティで美味しいお酒でした^_^

    2020年5月16日

  • 計良貴広

    備忘録
    伯楽星 純米吟醸 雄町

    2020年5月10日

  • AD

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    4.0

    荒吐ロックフェスとのコラボ。フェスは開催できず、残念。

    2020年5月8日

  • せと

    伯楽星 純米大吟醸 雪華 ありがらみ生

    フレッシュな感じがあり、ありがらみということもあって非常に飲みやすかったです!
    度数低いのかな?って思うほど甘めですが、飲み飽きない感じで飲み過ぎてしまいます!

    2020年5月7日

  • koume

    伯楽星 純米大吟醸
    720ml ¥2,750

    こちらも購入してから4ヶ月放置(汗)
    マスカットの香り
    含むと濃厚な旨みが口いっぱい
    その後に仄かな甘み
    キレキレでスルスル進む
    美味い!
    こんな極上酒をほったらかしてた俺の馬鹿!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年5月3日

  • タマコン

    伯楽星 純米吟醸 火入れ ★3.8
    1,800ml 値段忘れ
    201905購入

    香りは控えめ。
    味は優しい米の旨味が中心で、甘みは少し、後味の苦味はほとんどない。
    辛口の酒だが、喉に引っかかる感じやアルコール感はなく、飲みやすい。
    不思議なのは、さっぱりしているのに、食事中でも伯楽星の味がしっかり感じられる。
    お酒単体ではやや単調に感じるものの、食事の味や香りを邪魔しない。
    一方で、料理の邪魔をしない分、料理との相乗効果で美味しくなるお酒とは言い難い。

    そういう意味では、愛宕の松ささら生 おりがらみの方が味は好み。

    次は是非生酒で飲んでみたいです。

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月25日

  • satream

    伯楽星 純米吟醸
    こちらもネットで購入。便利な世の中です。
    久しぶりの伯楽星。
    究極の食中酒の但し書きが示すとおり、主張することなくスッキリと、でも存在感は感じさせる一杯です。
    うまい!

    2020年4月25日

  • 転売反対!

    伯楽星 純米吟醸
    究極の食中酒と謳っているだけあって、
    クリアで甘さを引きづらず、
    後口に残らないので、スイスイと杯が進む。
    味の濃いおつまみも、綺麗に流してくれる。
    優しい甘みもあるので、単体でも飲み続けられる。
    写真は借り物です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 蔵の華

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月19日

  • 山田 庄司

    2020/03/01 きせつ料理 なるみ

    2020年4月18日

  • shanks

    宮城県大崎市 新澤醸造店
    特別純米 伯楽星
    原料米 山田錦
    精米歩合 60%
    使用酵母 自社酵母
    日本酒度 +3
    酸度 1.5
    アミノ酸度 1.3
    アルコール度数 16度
    仕込み水

    立ち香はそれほど強くは感じませんが、軽い果実香ピーチのような香りです。余韻は長い感じがします、後味は軽く辛口。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年4月4日

  • tam

    tam

    3.0

    伯楽星 純米大吟醸 雪華 おりがらみ

    1月に購入したものです。やっと順番が回ってきました。

    酸が強いです。これまで飲んだ伯楽星で最強の酸でないでしょうか。食中酒としては有りかもしれませんが、私が伯楽星に求めるものではありません。たしか3千円以上したと思うのに、ザンネン…

    特定名称 大吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月27日

  • haya

    haya

    5.0

    伯楽星 純米大吟醸 おりがらみ 雪華です。

    お世話になっている仙台の酒屋さんに、電話口で、『hayaくん、雪華はどうする~?』とオススメされ、昨年に引き続き、今年もリピートすることに。

    来週開封しようと思ってたけど、やっぱり一杯だけ。
    3.11献杯酒として☆

    軽めにフリフリ、おりを絡ませ、うすにごり。

    口当たりは軽めのラムネ。
    甘酸の加減が自分好みです。
    後から、おりがらみの膨らみを感じながらも、さらっと綺麗に消えていきます。

    伯楽星は、いくつか季節限定酒をリリースしてるけど、究極の食中酒のコンセプトだけは、揺るがずに何れも共通してる!

    このお酒は、自分にとって、毎年の風物詩にしても良いレベルだな(^^)d


    9年前、震災があったとき。
    仕事もプライベートも、どれだけ全力で取り組んでも、うまくいかない自分がいた。

    そんな時、いつも、静かに黙って(←ここ重要)寄り添ってくれるお酒に、どれだけ助けてもらったことか。

    そして、震災の数年後、仙台の酒屋さんと知り合うことができた。

    震災をきっかけに、東北の魅力を知り、東北が好きになったんだ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月11日

  • ばぶるの卵

    伯楽星 純米大吟醸 雪華 おりがらみ 雄町40 4.5
    スッキリ辛旨。乳酸系の優しい酸味が主体で軽くスッキリしてるが、後からしっかりと旨味甘みが出てくる。
    ただ、旨味は前面には出ず後方支援に徹している感じ。飽くまで食中酒を貫いているんだな。
    撹拌しておりを絡めたほうが甘みが出て自分は好き。馬〜

    追記)開栓から10日、味に深みが出てきて更に美味しくなった。
       少し評価を上げました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒

    2020年2月24日

  • かぶかぶ

    三連休初日のお酒。
    昨年町田オフ会に持参した伯楽星の純吟雄町をおかわり◎
    「究極の食中酒」
    前回に比べると開栓当初の味わいはやや強め。口当たりの酸味は柔らかく、余韻の旨味に甘味が程よく絡む(*´-`)
    夕食はいつものぶり大根と鯛の刺身ですが、もっと濃い口の食事にも全然負けないとおもいます☆

    2020年2月22日

  • nob

    nob

    3.5

    おりがらみなのに、おりを混ぜずに上澄みだけ飲んだ一杯目は「ふつう」なお味。香りも強くなく、スッキリしてて日本酒らしい旨みがあり。生酒っぽさは感じられず。
    瓶を逆さまにして混ぜて飲んだ二杯目は違うお酒かと思うほどフレッシュ感があり、甘みが増してキレはそのまま。
    美味しいお酒。御飯のような、でもちっと違う、私の語彙では表現できない香り。

    2020年2月15日

  • かぶかぶ

    明日は休日なので良いお酒を◎
    伯楽星の雪華。ラベルに標記はないですが、雄町の純大吟(’-’*)♪
    香りは熟れた果実系。40%の磨きで少しポカリ感はあるも、切れのよいさすがの究極の食中酒☆
    開栓二日目、味わいがファットになりましたが、伯楽星にしてはやや甘味が強いかも。

    2020年2月10日

  • from

    from

    3.5

    純米大吟醸 雪華 おりがらみ
    究極の食中酒を意識していると書いてあるだけあって、なんにでも合う感じ

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年2月8日

  • 計良貴広

    備忘録
    伯楽星 特別純米 一回火入れ
    単体では物足りないスッキリ食中酒

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年2月4日

  • chissa-papa

    純米大吟醸 雄町

    とても上品で良いフルーティーな香り。
    雄町のどっしりした旨さと、切れの良さは最高に旨い!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月25日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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【日本酒】 伯楽星 東条秋津山田錦 純米大吟醸 1800ml 11,000円 【日本酒】 伯楽星 東条秋津山田錦 純米大吟醸 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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伯楽星の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 東条秋津山田錦

純米大吟醸 東条秋津山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:29%、 日本酒度:1、 酸度:1.3、 アルコール度:16.2%

価格帯:5,500円 〜11,330円
純米大吟醸 生詰

純米大吟醸 生詰

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、 アルコール度:16%

価格帯:2,750円 〜11,330円
純米大吟醸 雪華

純米大吟醸 雪華

原料米:雄町、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、 日本酒度:3、 酸度:1.6、 アルコール度:16.8%

純米吟醸 おりがらみ

純米吟醸 おりがらみ

原料米:蔵の華、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.6、 アルコール度:16%

価格帯:6,600円
純米吟醸 生詰

純米吟醸 生詰

原料米:蔵の華、 精米歩合:55%、 日本酒度:3、 酸度:1.4、 アルコール度:15%

価格帯:1,650円 〜2,998円
特別純米

特別純米

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:4、 酸度:1.7、 アルコール度:16%

価格帯:1,430円 〜6,587円

伯楽星の酒蔵情報

名称 新澤醸造店
特徴 1874(明治6)年、大崎市三本木町で創業したが、2011(平成23)年の東日本大震災で酒蔵が全壊。同年11月には山形県境の川崎町に蔵を新設し、引き続き本社は再建された三本木町においている。銘柄も創業以来の「愛宕の松」と、名馬から名をとった「伯楽星」との、2つを並行して用いている。  新蔵が竣工した後も震災による厳しい経済環境が続く中、持ち前の端正で完成度の高い酒質はさらに磨きがかかっている感がある。その中で誕生したのが「残響」と称する、原料米を7%まで高度に精米した純米大吟醸だ。高精白による透明感が特徴的だが、“究極の酒中酒”をめざすという蔵の方針通り、気品のある繊細な飲み口に仕上がっている。 総じてこの蔵の酒、は宮城県産酒の美質でもあるスマートな飲み口に共通性があるが、最高峰のクラスの酒としてだけでなく、そのスタイルを象徴する存在ともいえるだろう。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
伯楽星の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 伯楽星 愛宕の松 残響 飛龍 虎千里 空木 NIIZAWA 愛宕の桜
HP
所在地 宮城県大崎市三本木字北町67
地図