伯楽星 （はくらくせい）

食中酒らしくお酒単体での主張は控えめ
スッキリきれいな飲み口

スッキリして美味しい😋

伯楽星特別純米冷卸
香りは強くなくスッキリとした甘み
しかし伯楽星ならでは
こちらは淡麗辛口タイプ
味の濃い料理に合いそうなさっぱり感
秋の夜長はこれでキマリ？？

伯楽星　純米吟醸　0.72
製造　2023年6月　開栓　8月31日

ほんの微かにバナナの香り、
含むと抑えめの酸が苦味を伴って辛口を引き立てる。
不思議なことに些かのクラシックさえ感じさせる。
開栓翌日、旨味が増してメロン感が出てくる。
全体に丸みが出て甘辛一体刺激なし。
喉越し平穏、苦渋を伴うキレが心地よい。
美味しい〜、更なる一杯に手が‥‥
これぞ「究極の‥‥(デンデン！)」

とはなりません(笑)。

なんかもう、つまんないのよ。
当たり前なんだけど、計算ずく。
低アミノ酸度が新澤さんの特徴かな。
ピタリと決める、すごい技術です。
お酒としては一切文句はありません。
でもね、飲み手としては、
これだけの「技」が有るのなら、純吟以上では何か「芸」も見せて欲しいのよ。

全部を試したことはないけど、
温度レンジが万能の特別純米は傑作だと思うし、愛宕の松別仕込本醸造は価格も含めて素晴らしい。
これらに比べると－0.5かな。
ひと夏越えた冷やおろしは面白いかも。

特約店にて　税込1,650円

冷卸　3.7
単独だと微妙にフローラルさがあるなー。私の口紅？
太刀魚の焼霜と合う
@結

伯楽星　特別純米　冷卸　¥1430
久しぶりの伯楽星🍁。
うーむ、相変わらずの旨さ。
フレッシュで、酸味の塩梅良し。キレも良し。
コスパ良しで、本当にありがたし。

すっきりさっぱり美味しかったです。

去年初めて飲んで衝撃を受けた伯楽星純米吟醸

ひやおろしバージョンは当然初めて頂きます

口開けのインパクトは火入れ定番酒と比べると弱いですが穏やかできれいな中にも旨味があります
２日目以降にさらに味乗りしてきました

なんだろう、まろやかな味わいの中にも水がキラキラしている感覚

伯楽星はどれも同じような冷たい湧水を飲んでいるような錯覚を覚えます

使ってる「水」が好きなんだろうなぁとしみじみと感じました
お酒の８割はお水ですもんね

伯楽星純米吟醸
バナナな様な香り。
口に含むとほのかに感じるバナナの様な果実味、ふくよかな米の旨味が広がります。そこから、オレンジの様な柑橘系の酸味、微かな苦味が後味を軽快にまとめ、キリッとした辛味がキレ良くフィニッシュ。
アテとあわせると杯が進む一本。流石、究極の食中酒。

透明感あり、素晴らしい