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伯楽星 (はくらくせい)

酒蔵サイトへ

宮城 / 新澤醸造店

4.02

レビュー数: 666

明治時代からの面影を感じさせる重厚な酒蔵の酒は、「荒城の月」の作詞者として有名な土井晩翠がこよなく愛したことで知られる。東京農業大学醸造学部を卒業した蔵元杜氏の新澤巖夫さんは、若干20歳の若さで史上最年少のきき酒名人になり、その素晴らしい味覚の才を惜しみなく発揮している。「伯楽星 純米吟醸」は、爽やかな立ち香りと芯の通った深みのある米の旨さを兼ね備えた食中酒で、料理を選ばない。なかでも鍋料理や、白子、あん肝と楽しんでみたい。

伯楽星のクチコミ・評価

  • funazushio
    recommend ピックアップレビュー

    funazushio

    5.0

    これは、おりがらみの最高傑作。名前の通り雪のように降臨し華のように余韻として去っていく日本酒。季節限定であるが金を払ってでも飲むべし。 マスカットや洋梨のような舌触りより、「究極の食中酒」を意識して飲みたい。味の濃い食べ物と合わせて食べたい。 ただし、温度感は重要。マイナス5度は必ず必要。

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2023年1月28日

  • たいき
    recommend ピックアップレビュー

    たいき

    4.5

    【伯楽星 特別純米】

    香りはリンゴ様の吟醸香で上立ち香は強くてもすっと抜けていくから、食事しながら流し込んでも気にならない。酸は少し高めで収斂味も少しありキレが良い。後ずさりする味はほとんどなく、シュッすとんと抜けていく。
    「究極の食中酒」と銘打っているだけあるなぁ

    60℃で燗を付けてみると、飲み口はよりすっきりとして口に入れてからの酸の当たり方に変化が出た。冷や~常温でシュンって感じたところがジュッと感じる。ただあと残りせずシュンっと消えていく

    スペック
    精米歩合:60%
    度数:15度
    日本酒度:+3
    酸度:1.3
    アミノ酸度:1.6

    新澤醸造店(宮城県大崎市三本木北町 63)
    https://niizawa-brewery.co.jp/

    2023年4月13日

  • 植田 浩嗣
    recommend ピックアップレビュー

    植田 浩嗣

    4.5

    去年初めて飲んで衝撃を受けた伯楽星純米吟醸

    ひやおろしバージョンは当然初めて頂きます

    口開けのインパクトは火入れ定番酒と比べると弱いですが穏やかできれいな中にも旨味があります
    2日目以降にさらに味乗りしてきました

    なんだろう、まろやかな味わいの中にも水がキラキラしている感覚

    伯楽星はどれも同じような冷たい湧水を飲んでいるような錯覚を覚えます

    使ってる「水」が好きなんだろうなぁとしみじみと感じました
    お酒の8割はお水ですもんね

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年8月29日

  • たぬきち

    たぬきち

    3.7

    伯楽星 純米吟醸

    2024.04@宅

    すっきり。
    クセが無いので食事を選ばない。

    
精米歩合: 55%

    アルコール分: 15度

    特定名称 純米吟醸

    2024年4月12日

  • hirosake

    hirosake

    4.1

    蒲田

    2024年4月9日

  • hirosake

    hirosake

    4.1

    宮城旅行
    かなりスッキリ
    繊細な味付けの料理でも邪魔はしない
    アクエリアス

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2024年4月9日

  • ミナピタ

    ミナピタ

    3.0

    2022.12.20
    蒲田 寿司屋

    特定名称 特別純米

    2024年4月8日

  • どどんぱ

    どどんぱ

    2024.1.4

    2024年4月4日

  • Keen

    Keen

    3.5

    伯楽星 純米吟醸 精米歩合55%
    ヨーグルトのような香り。はじめはモダンなフルーティーさがくるがその後ほんの少しスモーキー味がしキレの良いクラシックな後味。
    究極の食中酒ということなので上善如水のようだと思っていたが、より個性があり美味しい。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年4月3日

  • 左近将監

    左近将監

    4.3

    伯楽星純米大吟醸
    20240402

    特定名称 純米大吟醸

    2024年4月2日

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伯楽星の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:3、酸度:1.6、アルコール度:16.8%

純米吟醸 おりがらみ

純米吟醸 おりがらみ

原料米:蔵の華、精米歩合:55%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:16%

純米大吟醸 東条秋津山田錦

純米大吟醸 東条秋津山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:29%、日本酒度:1、酸度:1.3、アルコール度:16.2%

純米大吟醸 生詰

純米大吟醸 生詰

原料米:雄町、精米歩合:40%、日本酒度:5、酸度:1.5、アルコール度:16%

純米吟醸 生詰

純米吟醸 生詰

原料米:蔵の華、精米歩合:55%、日本酒度:3、酸度:1.4、アルコール度:15%

特別純米

特別純米

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:4、酸度:1.7、アルコール度:16%

純米大吟醸 雪華

純米大吟醸 雪華

原料米:雄町、精米歩合:40%、アルコール度:16%

伯楽星の酒蔵情報

名称 新澤醸造店
特徴 1874(明治6)年、大崎市三本木町で創業したが、2011(平成23)年の東日本大震災で酒蔵が全壊。同年11月には山形県境の川崎町に蔵を新設し、引き続き本社は再建された三本木町においている。銘柄も創業以来の「愛宕の松」と、名馬から名をとった「伯楽星」との、2つを並行して用いている。  新蔵が竣工した後も震災による厳しい経済環境が続く中、持ち前の端正で完成度の高い酒質はさらに磨きがかかっている感がある。その中で誕生したのが「残響」と称する、原料米を7%まで高度に精米した純米大吟醸だ。高精白による透明感が特徴的だが、“究極の酒中酒”をめざすという蔵の方針通り、気品のある繊細な飲み口に仕上がっている。 総じてこの蔵の酒、は宮城県産酒の美質でもあるスマートな飲み口に共通性があるが、最高峰のクラスの酒としてだけでなく、そのスタイルを象徴する存在ともいえるだろう。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
伯楽星の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 伯楽星 愛宕の松 残響 飛龍 虎千里 空木 NIIZAWA 愛宕の桜 零響 横濱 もえ姫
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 宮城県大崎市三本木字北町67
地図