伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星 純米大吟醸
純米大吟醸は、派手な香りはなく、
柔らかな口当たり後にマスカットを思わせる香味が口いっぱいに広がり、パインの様な爽やかな酸味が余韻を引き締めます。吟醸香や甘味に頼らない食中大吟醸です。
「食事が主役で酒が脇役」そんなお酒。
＊使用米・・雄町
＊精米歩合・・40％
＊日本酒度・・+5
＊酸度・・1,5
＊アルコール度・・16

今まで呑んだ伯楽星の中でもかなりストライクかも！爽やかでほのかに甘くしっかりと米の味。
食中酒としてまさに的確。
日本酒は常に進化していますね。

伯楽星 純米吟醸

精米歩合：55%
アルコール度：16度

フルーティでスッキリした
優しい甘みに程よい旨味。
酸味や苦味は少なく無く
クリアで飲み飽きしない
とても美味しいお酒でした。

伯楽星 純米吟醸
1,650円/720㎖
究極の食中酒でお馴染みの伯楽星。
控えめな吟醸香と綺麗な飲み口。
軽やかな酸ですっきり、食事に寄り添うタイプ。

伯楽星の純米吟醸です。
伯楽星の定番酒を久しぶりに頂きます。
バランスが良いのはいつもの事ですが、
以前飲んだ時よりもインパクトが弱い。
究極の食中酒という謳い文句も肯けますが、
うーん、今回は何かが足りない。

以前飲んだ際の備忘録用

伯楽星　純米吟醸

美味い。
豊潤、いつもながらの旨さ。
販売しているお店を見つけたい。

伯楽星 純米吟醸55%
たしかに「究極の食中酒」を意識しているだけあって、すべてが控え目で主張し過ぎることがなく、スッキリとバランスがとれて何とあわせても料理を邪魔しないとは思うし、旨いのはたしか。が、単独呑みがほとんどであくまでも酒が主役なので、つまみがあっても逆にそれを邪魔しないものしか用意しないので、お互いにより引き立つかどうかまではわからず。ただでさえ追っかけるとキリのない日本酒を、ペアリングだの、マリアージュだのまで手を伸ばせない。
（画像は昨年のものを代用。デジャブのように同じ酒屋でまったく同じ２銘柄を購入しておいてよかった）

香り:こちらはかなり穏やかですね！
フワッと、いかにもお酒です。という感じの香り。

味わい:スッキリしてて、美味しい！
やや甘さもあって、けど最後はスッキリとキレ。

総評:まさしく究極の食中酒ですね。
出てくる料理との相性は完璧でした！
単体で飲むよりも、料理と合わせる事で美味しくなるお酒なのだな。と再認識致しました！

美味しかったです！
ご馳走さまでした！！

伯楽星　純米吟醸

美味しい

2020/05/24 きせつ料理 なるみ

フルーティで美味しいお酒でした^_^

備忘録
伯楽星 純米吟醸 雄町

荒吐ロックフェスとのコラボ。フェスは開催できず、残念。

伯楽星　純米大吟醸　雪華　ありがらみ生

フレッシュな感じがあり、ありがらみということもあって非常に飲みやすかったです！
度数低いのかな？って思うほど甘めですが、飲み飽きない感じで飲み過ぎてしまいます！

伯楽星 純米大吟醸
720ml ¥2,750

こちらも購入してから4ヶ月放置(汗)
マスカットの香り
含むと濃厚な旨みが口いっぱい
その後に仄かな甘み
キレキレでスルスル進む
美味い！
こんな極上酒をほったらかしてた俺の馬鹿！

伯楽星 純米吟醸 火入れ ★3.8
1,800ml 値段忘れ
201905購入

香りは控えめ。
味は優しい米の旨味が中心で、甘みは少し、後味の苦味はほとんどない。
辛口の酒だが、喉に引っかかる感じやアルコール感はなく、飲みやすい。
不思議なのは、さっぱりしているのに、食事中でも伯楽星の味がしっかり感じられる。
お酒単体ではやや単調に感じるものの、食事の味や香りを邪魔しない。
一方で、料理の邪魔をしない分、料理との相乗効果で美味しくなるお酒とは言い難い。

そういう意味では、愛宕の松ささら生 おりがらみの方が味は好み。

次は是非生酒で飲んでみたいです。

伯楽星 純米吟醸
こちらもネットで購入。便利な世の中です。
久しぶりの伯楽星。
究極の食中酒の但し書きが示すとおり、主張することなくスッキリと、でも存在感は感じさせる一杯です。
うまい！

伯楽星　純米吟醸
究極の食中酒と謳っているだけあって、
クリアで甘さを引きづらず、
後口に残らないので、スイスイと杯が進む。
味の濃いおつまみも、綺麗に流してくれる。
優しい甘みもあるので、単体でも飲み続けられる。
写真は借り物です。

2020/03/01 きせつ料理 なるみ