宮寒梅 （みやかんばい）

winter time 純米吟醸　にごり酒　生酒

しゅわしゅわクリーミー甘旨だけどしつこくない

酸味ですっきり

銘　　　　　柄：宮寒梅　SPRING TIME スプリングタイム　純米吟醸　@miyakanbai1957
ｓａｋｅｔｉｍｅ8位
酒　　　　　蔵：合名会社寒梅酒造
所　　在　　地：宮城県大崎市
原　　料　　米：宮城県産　美山錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：55
アルコール度数：12.0
日　本　酒　度：▲43.0
酸　　　　　度：2.0
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：ミヤツバキ酵母
コンディション：火入れ
価　　　　　格：税込3190円/升

開栓穏やか　液体ゆっくり上下して旨みを馴染ませてから一口目　日本酒度▲43は伊達ではない　華やか吟醸香からの甘口酸味濃醇フルーティで苦味とコクを感じながら引けていく　デザートワインのような、貴醸酒よりも甘いような　なので日本酒らしくはないけどコレはコレで　私◎

宮寒梅　純米吟醸　おりがらみ

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甘酸っぱくも爽やかな青リンゴは、
上澄みでも、混ぜても主張してまして
どちらもおいしいから、
進み具合が半端なく早い💦

澄んでて沁み入る上澄みと、
シルキーな口溶けを、
しっかり感じる米の旨さ、、
まさにおりがらみ

この線引きに、
混乱するように味の違いがあっても、、
ベースはりんごかなって
でもほら、
混ぜると複雑な味が出てきて、、
めっさ楽しくなるの

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.7
炭酸 5.0

今回も実に旨くて嬉しい限り
またこの次を待つのに、一年は長いなぁって
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って書いた、前回のレビュー
毛なし様のお陰で、おかわり呑めました🩷

今回の採点は、
冷酒 4.8
常温 4.8
お燗 4.6
炭酸 4.8

今回は、蜜入りりんご

宮寒梅　純米大吟醸
吟のいろは
合名会社　寒梅酒造


2026年24本目👍👍🍶🍶🍶🍶

昨日のWBCも凄かったわ〜🎊
鈴木、大谷、吉田さんのホームラン最高❗
投手陣も踏ん張ったね💪
あとは近藤さんの１本と、岡本、村上さんにもアーチがほしいところ✨
控えの佐藤、森下、小園さん達も良い準備をしてほしい😆

こちらのお酒は先月仙台で買いました🍶
久しぶりの宮寒梅😁
開栓から好みの吟醸香💕
フルーティーだけど、フィニッシュに穀物系僅かにあり😋
ピチシュワも少ないけど、苦渋は無いのでクピクピ進む(ﾟ∀ﾟ)

うーん、さすが宮寒梅さん💪
万人の好みを押さえたような旨酒です😍

あっという間に週末終わり💦
単身赴任先にWi-Fi無いのでネトフリ見れん😱
まぁ１次ラウンドは突破するでしょうし、トーナメントで勝てるかですね⚾️
スポーツ観ながらお酒を飲むのは本当に楽しいわ〜🎶


＃MEN　TIME
＃ラーメン大地（秋田市）
＃大ちゃんブラックまぜそは
＃美味いまぜそはではある
＃でも貝出汁ほどのインパクトはなかった
＃まだ食べてない鰹出汁、次チャレンジ

甘旨フルーティー
ガス感控え目
キレイなバランス型
食中、単体どちらでも

2090

春酒が続きますが、春は宮寒梅の季節だなと改めて思わせてくれた純米吟醸SpringTime。寒梅酒造のオリジナル酵母となる蔵に咲いた椿の花から抽出された酵母ミヤツバキを使用した春酒で、個人的には宮寒梅の四季酒で一番好き。震災後に掲げた「春をつくりたい」という蔵の理念そのもの。
花酵母で醸されただけあって香りも花のように華やか。これだけでもクラクラしますが、穏やかな甘みにバランスよく配置された酸が抜群。柔らかく甘酸っぱい。ほわーっと穏やかな気持ちにしてくれます。まさに「こころに春をよぶお酒」だなぁ。甘党なので低アルな12度ということもあって幾らでも呑めちゃいそう。花見🌸にオススメ。
山田錦も美味いし、SpringTimeも抜群。どちらも二本買っておくべきか？今月は出費が多いので迷う。

宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ

ハズレなしの宮寒梅❗️初めから美味しさが約束されているので面白味にはかけますが😅定期的に飲みたい銘柄ですなぁ➖

甘旨ジューシー、華やか、フレッシュというだけでなく、そのいずれもが上品でバランスが最高なんです‼️

濃醇ではあるのに軽快さも持ち合わせてキレも適度にあるので飲み疲れもしないので食中酒としても楽しめました😋

宮寒梅　至粋

深い甘さが酸を纏って、
重くもなく、軽すぎることもなく
澄んでて厚みを出すって、
難しそうですが、、
さらっと出してくるのはさすが

ホント、旨い
メロンに少しの桃混ぜて、
複雑にもしっかりと甘さを強めに効かせたら、
難なくバランス良く仕上げてくる
コレ、もう決まってるんでしょうね、、
はじめから

あと口に絡まるのは辛さ
思いのほか、強めなの
意外だなと思いつつも、癖になってきたりして

冷酒 4.8
常温 4.7
お燗 4.6
炭酸 4.5

綿飴にも似た強い甘さが、
ここまでまろやかになれる
鼻に抜けていくこの幸せ
次はいつ逢えるかな

宮寒梅　純米大吟醸　無濾過中取り

このコはジューシー
青リンゴが爽やか全開で、
梨が少し混じってます
吟のいろはとの飲み比べ
円やかな　いろは　はまさに角がとれてて、
こちらはジューシー全開
中取りらしく、良いとこ取りで澄み切ってて

冷酒 4.8
常温 4.6
お燗 4.5
炭酸 4.8

点数はほぼ同じ
ふたつだけの比較で優劣つけるなら、
僅かに中取り
それは、わたしの好みがジューシーに分配
お米がたぶん違うとは思うんだけど、
それが原因とは断言できないかなと

宮寒梅　純米大吟醸　無濾過中取り生酒

アルコール度数15%
香りは、フルーティーで巨峰の実の部分の様な果実香。ほんのり、さっぱりめのカスタード。上品に香ります。冷たすぎると香りをあまり感じず、少し室温に馴染んできてからフルーツ感が出てきました。
味は、ジューシーな黄桃系。旨みも感じます。しかし、重たすぎず後口すーっとキレます。ガス感は感じません。
定期的に訪問している酒屋の店主に、甘さがあって軽やかなお酒とお伝えたら、こちらをおすすめされました。
好みのお酒です。酒屋でのコミュニケーションは、やはりいいですね。
税込2,090円。