宮寒梅 （みやかんばい）

開栓。
立ち上がる、やわらかな春の気配。
強くはない。

注ぐ。
硝子を伝う、端正な透明。

口に、含む。
派手さはない。

するりと舌を撫でていく、
綺麗で静かな甘み。

軽い、のではない。
中盤、「ああ、旨いな」と腑に落ちる。

色彩を排した液体の奥底。
一歩一歩を重ねた者だけが持つ、
揺らがぬ芯。

引いていく。
余韻は素直で、濁らない。

食を邪魔せず、
独りよがりにもならない。

気がつけば、また次のひと口。

劇的な閃光ではない。
けれど、
五感の深奥に静かに染みつく。

初日ガス感強め辛口で香り良いが旨みが感じられず単調。4日目が一番好みの状況、旨み甘み酸味とまだ残るガス感が調和。以降も美味しく飲めたが夏酒としてのキャラクターがぼやけた。

純米大吟醸　吟のいろは火入

なかなかのフルーティな香りとたっぷりの甘酸味からの綺麗な飲み口。優しい苦味の後味締め。相変わらずの綺麗で嫌味の無い美酒。どうもご馳走様でした。

宮寒梅 純米大吟醸


先の鍋島同様、全体的に味がボヤーっとしてる。。

私の知ってる宮寒梅じゃない笑

これも常温で最適化。

ご馳走様でした！

ササニシキ33% 火入れ
宮城の酒屋さんで購入

開栓日、旨味甘味を感じるが後味があれっと思う程苦味と
アルコール感が残る。
おかしいな？と思いつつ次の日呑んでみると驚くほどスムーズな後味に変化。
更に3日後には後味にスムーズさにプラスして爽やかな酸味もプラスされて以降飲み終わるまで安定した旨み、後味のスッキリ感を楽しめた。

今年も宮寒梅の夏酒、Mr.Summertimeが発売される季節になったので早速開栓。控えめな価格が嬉しい。
夏酒が続いてますが、それらに比べてややあっさりした淡麗な味わい。香りは宮寒梅らしく華やか。

ささ結　純米大吟醸　

みちのく2人旅第十一弾

お土産です。酒屋さんの限定みたいです。

フレッシュ酸甘旨です。

矢本　大江酒店さん

フラッと三鷹の碇屋さんに入ったら、無濾過中取が一本だけあるじゃないですか。これも何かの縁だろうからと買って、仕事が終わるのを待って開栓。
生酒はさっさと呑むことにしてますが、出荷してから四ヶ月くらいなら大して変わりはないような。もともとフレッシュ感をウリにしてる酒では無し。
華やかな香り良し、甘みほどほどですが、ブワッと広がる濃厚な旨みと、最後の苦味が良い塩梅。美味しい酒😋。