宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅 純大 通年 税込1870円

含むと酸味と軽く辛口
穏やかな果実味
柔らかな旨味
サラッとした後味

1年半寝かせてしまったお酒
熟成感は全くなくサラッと
常温に近付くにつれてパインが顔を出してくる
新酒のおりがらみがもうすぐなので楽しみです
大好きな富良野ヴィンテージも購入‼︎
酒にビールと家飲みが捗ります

宮寒梅 純米大吟醸

花の様な甘さのあるフルーティーな香り。
口にすると香りが広がり、ピーチやアプリコット、プラムの様な甘さと爽やかな酸と微かな苦味。
翌日に少し残ったので飲んでみると、まろやかな甘さが酸と苦味を包んでくれる。
ワイングラスで冷やして飲みたいお酒。

宮寒梅　純米吟醸AUTUMNTIME　55% 15度
香りは薄く爽やか　天然の様な透き通る味わい
透き通ると言えど脳が旨いと感じる何かが反応
驚きました

宮寒梅　純米大吟醸

ふるさと納税で注文
2025.10.04開栓

栓を開けるとちょっとシュッとした音
軽いシュワ感があります
香りは甘いフルーティーな感じ
飲むと甘いけど口に残らずキレる淡麗さ
美味しいお酒です
やはり東北のお酒は軽快で飲みやすいお酒が多いですね

バランスって宮寒梅のことと思ってる
個人的にはね　一番丁度いい
甘くて旨味芳醇酸味のコラボや〜

宮寒梅　純米吟醸　AUTUMN TIME
精米歩合：55%
アルコール分：15度

仙台出張の際、宿泊先のすぐ近くにあった地酒専門の酒屋さんで、2本購入したうちの一つ。柔らかな口当たりで安定感ある宮寒梅、季節酒のAUTUMN TIMEは、期待を裏切らない美味しさでした。華やかな吟醸香に柑橘系のほのかな酸味も相まって、甘口でありつつもスッキリ爽やか。仙台の居酒屋でも迷ったら宮寒梅が定番になっていました。

宮寒梅　AUTUMN TIME

瑞々しくも、深みがある味わいは、、
宮寒梅でもしっかりと棲み分けて秋酒
それでも独特の甘さに、とろけてます
ここでも酸が良く、見事なバランス
爽やかさよりは、ひとつ深みがあって、、
角がとれてステキなまろやか

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.6

仕事の終わりはすっきりしたくて、
炭酸とは別で、氷ひとつの炭酸水割り
これまた見事に心地よくて爽やか

今夜のアテは撮り忘れた鯖のフライに、
炊き込みご飯
どの温度帯でもしっかりアテてくれて、
何を食べても呑んでもご褒美です
炊き込みご飯には、
燗上がりで楽しんでからの、、
燗冷ましでも馴染んで旨い

(合)寒梅酒造(宮城県 大崎市古川) 宮寒梅 純米大吟醸
精米歩合：45％ アル度：15度 酒度：+1 酸度：1.5 アミノ酸度：― 米：美山錦
9/16(火)感想、香りは強い酸味を感じる。味は甘さ強く、柑橘系の酸味が強い。渋み、苦みが少し感じフレッシュで味が濃くおいしい。

宮寒梅　AUTUMN TIME
お米は美山錦を使っています。
味わいは宮寒梅らしくモダンですけど、
ちゃんと熟成された旨味はあるんですね。

2025年5月備忘録　Mr.Summer Time 純米吟醸 宮城県産美山錦/ササニシキ55%精米 火入れ ALC15度

宮寒梅1本目 酸味が先行、ややピチピチで旨みあり、甘すぎず飲みやすい 私◎妻◎