宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米大吟醸
製造　25年7月
開栓　8月9日

純米酒の良い香り。すごく小さい粒の発泡もある。微甘、微苦、微酸で穏やかな味わいだと思ったが、つまみを口にすると味わいが変わった。甘さが口に広がり際立った。そのまま最後まで甘味主体の旨味を楽しめた。

宮寒梅　純米吟醸

華やかな上品な香りと甘み感じる旨さ
最後はキレ良くスッキリと締まる
重たいと思いきやサッと消えてゆく飲み心地の良さが⭕️

純米吟醸Mr.Summer Time 美山錦火入

柔らかなガス感と華やかなフルーティな香り、甘味酸味と実にバランスが取れた、爽やかスッキリの飲み口。宮寒梅、センス良い上品な美酒。
ご馳走様でした。

宮寒梅　Mr.Summer Time 純米吟醸

増して軽やか、爽やかに上品
物足りないって人もいそうなほどに
そんなわたしも、少し物足りない派かも
でも良さはちゃんと理解してるつもりでして

冷酒 4.3
常温 4.2
お燗 4.2
炭酸 4.3

炭酸で一気にドライ増し
これを良しとするかも好み分かれそうですが
この気持ちよさがわからないなら、
このMr.サマータイムを楽しむ時間は、、
刻めないかもしれませんネ
仄かに香るのがステキでして

自社栽培の美山錦、ひより、愛国の三種をかけあわせた三米八旨を今年も頂きます。
ふわーっとした甘さ、爽やかな香りと宮寒梅らしさに、やや強めの酸味が良い感じ。美味しい🤤

宮寒梅 EXTRA CLASS 醇麗純香
精米歩合35% アルコール16度

まさにEXTRA CLASSの品質の酒です。
風味は非常にバランスが良く、特に甘みが際立つわけではありませんが、何度も味わいたくなるような仕上がりです。

宮寒梅　純米吟醸　Mr.Summer Time

みやかんばいの季節限定酒の夏酒。
爽やかで甘口な美味しいお酒でした♪

宮寒梅 純米大吟醸 贅撰
開栓と共に上品で甘やか〜な吟醸香😊
トロッとした呑み口、リッチで濃醇な甘旨味がパァーッと広がってスーッと辛で余韻長くキレる😋
上品で綺麗な香る甘旨系、最高でした〜😁

7月最初は岩手の金田一温泉で宮寒梅の純米吟醸。
今年は純米大吟醸よりこちらの方がスッキリして好み。
華やかな香り、綺麗な甘み、じわっとくる旨みと三拍子揃ってスイスイ進みます。

宮寒梅 純米大吟醸 美山錦 精米歩合45% 日本酒度+1 酸度1.5

冷蔵庫の中を整理していたら１月に購入したものがまだ残っていました

開栓一口目、甘酸
おとなしめの旨に近い甘で酸はフルーティー
飲み易いです

アテは、手羽元の天ぷら、刺身盛り合わせ、インゲンの胡麻和え、茹でアスパラ、もろキュウ、ワカメの酢の物等

どのアテでも味わいの変化は少ないのですが、アスパラともろキュウでは渋を感じました

これまで飲んだ宮寒梅では一番好みのテイストでした◎


2025.7.12追記
開栓3日目
一口目、甘酸、初日よりも甘が強くなったように感じます
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では甘がアップした甘酸
魚ソーセージだと一口目と同じ感じ
チーズだとすっきりした甘酸で好みのテイスト◎