宮寒梅 （みやかんばい）

開栓日、旨味甘味を感じるが後味があれっと思う程苦味と
アルコール感が残る。
おかしいな？と思いつつ次の日呑んでみると驚くほどスムーズな後味に変化。
更に3日後には後味にスムーズさにプラスして爽やかな酸味もプラスされて以降飲み終わるまで安定した旨み、後味のスッキリ感を楽しめた。

今年も宮寒梅の夏酒、Mr.Summertimeが発売される季節になったので早速開栓。控えめな価格が嬉しい。
夏酒が続いてますが、それらに比べてややあっさりした淡麗な味わい。香りは宮寒梅らしく華やか。

ささ結　純米大吟醸　

みちのく2人旅第十一弾

お土産です。酒屋さんの限定みたいです。

フレッシュ酸甘旨です。

矢本　大江酒店さん

フラッと三鷹の碇屋さんに入ったら、無濾過中取が一本だけあるじゃないですか。これも何かの縁だろうからと買って、仕事が終わるのを待って開栓。
生酒はさっさと呑むことにしてますが、出荷してから四ヶ月くらいなら大して変わりはないような。もともとフレッシュ感をウリにしてる酒では無し。
華やかな香り良し、甘みほどほどですが、ブワッと広がる濃厚な旨みと、最後の苦味が良い塩梅。美味しい酒😋。

思い出の酒
宮城の酒では一番うまいね
もう飲んでスッキリ流してしまおう
うまにが、最後に酸味がスッとキレる
春を呼んでほしかった
忘れたくても忘れることの無い思い出とともに

『宮寒梅 純米大吟醸 一割九分磨き』
お土産で頂きました。精米歩合19%って驚き！
初寒梅。

カプロン酸エチル系の香り。
華やかなかつ若々しい。
パイナップル、上新粉、白玉団子、林檎、メロン、スイカズラ、石灰、杏仁豆腐。

低精米ながらもしっかりとした味わい。
煌びやかな果実感。
みずみずしくフレッシュなパイナップル。
でも透明感がある。
メロンの様な爽やかさも兼ね備えてる。
マスカットかな？クリア。
そこにお米の甘味も同時に広がる。
上品で控えめな苦味もほんのり感じて流れていく。

米の甘味をしっかり感じさせてくれる華やかタイプ。
もっと水みたいかと思いきや、しっかり味わいを感じる。

それでいて軽いけどジューシー。
果汁→クリア→米の甘味→綺麗で甘苦なコク

ほんとにアルコール感じないかも。
米ジュースみたい。

宮寒梅　純米大吟醸　吟のいろは

宮城の優である宮寒梅の純米大吟醸　贅撰を堪能。
最初の口当たりは少しの甘さといきなりのスッキリさで
素晴らしいバランス。そのあと若干の酒感がきて、
スッと消えていく。さすがの逸品。

寒梅酒造　純米吟醸　

みちのく2人旅第八弾

酒蔵にお邪魔しました

乳酸系、酸味ありの甘旨