宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅 純米大吟醸 ササニシキ33%　　
キレイな甘旨、すっきり目。良いお酒。
４／３０　氏金②

宮寒梅　純米吟醸

甘さと酸に、
苦味と辛さが重なって痺れが強いです
開栓間もないからかな

それでもバランス良くてちゃんと旨い
こんな幸せなことはありません
って感じの、いつもの宮寒梅
今回もホント感謝です

開栓3日目、
名鉄百貨店で購入のお漬物が加わり、、
大進化ex
とくに常温がたまりません
コレもnao様効果

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.5
炭酸 4.5

いろいろ遠回りして、やっと通年商品
一度コレ呑んでフラットな気持ちにならないと

開封直後の印象
蜂蜜レモンの蜂蜜多めやん！
甘味と酸味と濃厚さ
すごーーい
この前　仙台行って美味しいと思ってたけど
やっぱ美味しいなあ　ラベルは地味だけど味は派手

宮寒梅 純米大吟醸 贅撰 蔵の華 精米歩合40% 日本酒度+1 酸度1.5

買ったのは１月ですが、冷蔵庫で出番を待ってました

開栓一口目、甘旨
とても綺麗な味わいですが、かなり甘いです

アテは、刺身盛り合わせ、天ぷら(タラの芽、コシアブラ)、三つ葉の卵とじ等

アテを口すると甘がパワーアップ
どのアテでも味わいは変わりませんでした


三つ葉が庭の片隅で蕗と仁義なき縄張り争いをしていて、蕗が劣勢になっていたので少し援軍を出しました

宮寒梅　純米大吟醸　45% 15度
アル感なしの自分好み
ほのかな香り、やや強めの甘美味さ、キレとスッキリ最高
林檎かな？本物と食べて比べるも、やや違う香り
旨みとキレが同時に？ありえないけど現実なんです
美味しい、今週もお疲れ様でした！

宮寒梅 純米大吟醸。
開栓初日は華やかな香りから、林檎蜜のような甘味旨味で余韻が程良い苦味でスッキリキレてくやつ！
翌日以降は苦味がほとんどなくなり、林檎に加えてパイナップルのような甘味も感じられるようになり甘旨で杯がとまらなくなる。
甘旨なのに綺麗なお酒の印象があるのは結構凄いと思う。
45%精米で2,000円位なのもGood！
人間ドック終わりからの晩酌は青魚の刺身と合わせて大成功！
一日1.5合以内を目安に長らく飲み続けたい。

宮寒梅SPRING TIME 純米吟醸　寒梅酒造　
精米55%　アルコール12%　宮城
華やかな上立香に軽く濁り感ある僅かな色味、柔らかめの口当たりにジューシーでしっかりとした甘さ、すっきりとした酸味で後口まで爽やか、低アルで飲みやすく春を感じるキレイな味わい

宮寒梅　純米大吟醸
2024年8月製造

上立ち香は柑橘系の香りがほんのりと感じられる。

含むとサラッとした舌触りにきれいな甘酸味。苦味も強めに感じる。後半できりっとした辛さが出てくる。

宮寒梅 純米吟醸 SPRINGTIME

寒梅酒造の蔵の庭にある椿の花から見つけた、宮寒梅オリジナル椿の花酵母「ミヤツバキ酵母」で醸したとのこと（写真は我が家の最後の一輪です）。
パイナップルの缶詰の中に入っている果汁を、そのまま飲んでいるようにフルーティーで甘い。
アルコール度数がワイン並みなので、日本酒と思って飲んでいると、酔いの加減が物足りない。
日本酒度の表記が -43となっていて、これは-4.3の間違いではないようです。

■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -43　酸度 2.0
■精米歩合：55％（宮城県産美山錦）
■アルコール：12度

1800ml　3,190円(税込)

めっちゃ甘い　桃みたい